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辨认湿仓普洱茶的几个要点

2019-03-19 访问量: 34 茶礼仪网

图为干仓茶
　　湿仓普洱茶汤色较暗而深、不清亮，除非仓度非常轻、老茶或退仓多年的茶品，才有可能清亮而油光。汤滑水甜，口感饱满；适度入仓，时常会有超越未入仓茶的表现。但最大缺点，就是不管怎麼退仓，永远都有仓味。

　　辨识湿仓茶的几个要点，可从外观、汤色、口感、叶底等做综合判断。受潮茶品特点：

　　一、基本上会有所谓白霜，严重者出现黄点、绿霉、黑毛。仓储较轻者，则仍会出现茶面油光的状态。

　　二、茶菁条索模糊、无光泽。

　　三、茶饼中心坚硬而边缘散落。

　　四、容易有茶虫嗜咬、白色丝状黏液痕跡、虫屎。

　　五、外包纸张与内飞容易有茶渍。

　　六、汤色较深、偏黑，较不清亮。

　　七、口感闷顿，不清爽、有杂味。

　　八、叶底色杂、不均，容易出现黑硬碳化。

图为：湿仓茶

　　未入仓茶

　　定义相对於入仓茶，没有刻意加溼、加温、不通风、添加其他要剂或物质等等，随自然四季变化、自然储存於人类可以长时间生活生存的空间，此称未入仓。

　　未入仓普洱生茶，汤色从金黄、黄红、依年份与製程、品种不同而有所变化；共同特色与关键在於汤色清亮，且泛油光。

　　「果酸」是稍有年份未入仓生茶品主要特色，口感清爽不腻、回甘强，茶韵足、杯底留香。四、五十多年的印级茶，如果没有入仓，以重手浸泡仍微带苦涩味。缺点在於陈化速度慢，苦涩度高、汤质相对较薄。

　　翻仓

　　在私人仓储中，因长时间储存，空间内相对温溼度与通风性有所差异，储存於仓储上方、下方、前面、后面空间的条件一定不同。为求整批茶品陈化速率相当、缩小差异性，会将茶品位置做适当调整，称之。

　　退仓

　　因湿仓普洱茶是以人工快速陈化仓储，通常使用高温、高溼、不通风方式，其產生有如腐质稻草、泥土味等对多数人来说不易接受。茶商将茶品置入特殊环境，如高温、低溼、通风方式将茶品内令人不快之杂味消除大部分，此称之「退仓」。此类仓储，在香港属於传统退仓仓储，但若温度太高，将会使茶菁变成黑而不亮，茶汤滋味薄水的茶品。

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健康饮品：普洱茶

普洱茶曾经被称为能抗癌、减肥、美容几乎无所不能的“灵丹妙药”。事实上，经过长期的实验、检测及通过大量的人群比较，的确可以证明，饮茶人群的癌症发病率较低，长期饮茶可以起到降低血糖、血脂的功效。所以，普洱茶对人体健康起到的积极作用是不可否认的。

　　茶叶专家也多次纠正并提醒，普洱茶只是饮品而非药品。普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒保护牙齿的作用；普洱茶的温和属性还会对胃产生有益的保护层；普洱茶中的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化、调节新陈代谢的作用。可见饮用普洱茶要正确看待它的功效。普洱茶不能包治百病，但它绝对是一种很好的健康饮品。

为什么普洱熟茶的颜色是红黑色

　　你第一次品尝普洱茶是因为什么?家人、朋友推荐，了解普洱茶的功效与作用，在茶叶店试饮过等等，不管是出于什么原因开始喝，第一次饮普洱茶的时候应该都会小编一样，问说普洱茶颜色为什么是红黑色?是不是加了色素呢?

　　其实不是的。红黑色是正常的。普洱茶分2种一种是生普洱茶，一种是熟普洱茶。熟普洱茶的茶汤是红黑色，因为普洱茶是黑茶发酵出来的，通常4年以内的黑茶，还没有达到充分程度的发酵，是生普洱茶，涩口，味道冲。一般很少人买。熟普洱茶是经过5年以上发酵。发酵的时间越长颜色越深，时间越长的普洱茶价格越贵。熟普洱茶看上去颜色深而黑，泡出来的汤色鲜红，越陈者，红得近乎黑色，泡第2次颜色还是深的，但是没第一次那么深。大概泡4，5次，颜色才变浅，生普洱茶叶看上去为暗绿色的，泡开的茶叶也是这种颜色，汤色呈淡淡的黄色。因此不必惊讶普洱茶颜色为什么是红黑色。