绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶小户赛背后的高峰便是邦马大雪山，滾岗河、茶山河从邦马大雪山上流下来，一左一右以一前一后将小户赛三个寨子隔在中间，进小户赛的大路小路都要经过这条河。到了雨季，河水流量增大，人与骡马难以经过，道路泥泞汽车也无法进入。道路的阻隔减缓了茶园改造的速度，也造就了小户赛茶叶的非凡品质，同时也让小户赛成为了茶中隐士。
小户寨的古树茶较为集中连片的分布在寨子后面的坡地型古茶园内。茶园内古茶树连片生长、长势良好，树龄较为均匀，树高基本都在3米之上，较大的树高在5米以上，而且没有被矮化过的迹象，这种自然生长的古茶树所产普洱茶口感更为饱满、品质更为稳定。
近两年来，小户赛普洱茶声名渐起，成为勐库茶中的一匹黑马。其口感与冰岛有诸多相似之处，汤水含香，蜜香袭人。茶汤刚入口，会有些许苦涩味，但苦味化的很快，再喝第二口时，就感觉甜味出来了，口腔两颊的细胞像是被唤醒了，韵感宽广而舒适。越往后喝汤水越甜，喝到尾水时，且杯底留香，令人沉醉。
茶叶苦而且有点刺激，那么孩子可以喝普洱茶吗？
传统认为茶叶苦涩而且有刺激性，孩子不能喝，最近人民日报报道说“儿童适量饮茶可以加强胃肠蠕动，还可预防龋齿，还可补充维生素和钾、锌等；”
儿童喝茶不宜太浓，要以清淡为主。只要不是无节制的喝浓茶，儿童老人都是可以喝茶的，而且能修身养性。
儿童在饭后、睡前、起床后，用茶水刷牙或漱口，不但可以喝茶，还可以用绿茶漱口，不但能除去口臭，还能健康牙齿。
其实儿童喝茶基本都是因为环境，家里的父母爱喝茶，经常在这样的环境下孩子自然也为生出爱喝茶的心思。
父母要引导孩子喝茶，学会品茶，学会健康的生活方式，培养孩子爱生活的性格，从小就有一种沉稳的贵气。
【儿童喝茶的注意事项】
1、一天3杯左右，慢慢增加
2、要清淡，成人浓度的1/3
3、睡前，饭后30分钟，不适宜喝茶
渥堆发酵，实际上就是让普洱茶“发霉”
一般说的普洱熟茶是云南大叶种晒青毛茶经过人工发酵得到的；如不经过人工发酵则为普洱生茶(生普)。
普洱茶最常见的人工发酵方式称为“渥堆”，就是在一堆晒青毛茶上洒水并用麻布覆盖，茶堆高度1—2米左右，中心温度可以达到40—60℃。茶叶的成分在温湿度作用和天然微生物发酵过程中发生奇妙的变化，赋予了普洱熟茶特殊的色香味。
晒青毛茶经微生物发酵形成普洱熟茶，其富含茶叶成分、茶叶转化成分、微生物代谢产物等多种生物活性成分，因而具有更高的营养与功效价值。
茶叶中原有的纤维素酶、果胶酶以及普洱熟茶在渥堆发酵过程中微生物代谢产生的蛋白酶等酶类，使得食物进入人体后，更易被消化吸收。除此之外，普洱熟茶中的少量咖啡碱能刺激交感神经，提高胃液分泌，故能促进食欲，帮助消化；黄烷醇类化合物也可以增强消化道蠕动，因而有助于食物的消化，预防消化系统疾病的发生。
所谓的渥堆发酵，实际上就是让普洱茶发霉。普洱茶天然携带各种微生物，例如黑曲霉、灰绿曲霉、青霉、根霉和酵母等。其中黑曲霉是普洱微生物中的主力，大约占总量的80%。黑曲霉是自然界常见的导致食物腐败的真菌，常见于水果、蔬菜、淀粉制品等。它也是极具经济价值的工业用菌，可以发酵产生纤维素酶、蛋白酶、淀粉糖化酶、果胶酶等酶类，可用于发酵生产食用酒精、柠檬酸等食品工业产品。黑曲霉还可以直接用于食品发酵工业，比如酿造酱油和食醋。
在普洱茶的发酵和后熟过程中，黑曲霉可以将单宁转化为没食子酸，使口感变得更温和;将糖类转化为醇，进而变为酯类，使茶叶暗香浮动。同时，黑曲霉也可以发酵产生有机酸、氨基酸，产生鲜香的口感。其他霉菌也会发挥各自的作用，比如根曲霉可以分解果胶，让茶叶软化，使茶汤更加黏滑、醇厚。青霉可以降解纤维素，产生少量游离糖类，赋予普洱茶甘甜的口感等。
现代发酵工业的理念也被应用于普洱茶的生产，比如用调配好比例的黑曲霉、米曲霉、酵母添加到普洱茶中，能调节各种功能性成分的含量，大大缩短发酵时间，降低生产成本，使普洱茶的品质得到提升。
普洱茶制作工艺对茶叶香气有很大影响
加工方法中制程的差异（温度、受热时间、萎凋时间、干燥方式、干燥温度）也影响了香气的不同。例如：杀青（温度、时间），杀青温度过高、杀青不足、正常杀青在香气上有着明显的区别，杀青过高（类似绿茶的荳香）、杀青不足（青茶气）、正常杀青（清香/新茶香）。这是因为在杀青不足时顺-3-已烯醇（具有强烈青草气）保留过度，但顺-3-已烯醇能在酶或热的作用下起加成反应生成正已醇，也可以在酶和热的作用下发生异构反应生成反-3-已烯醇。
维生素A源-类胡萝卜素经过酶和空气的氧化转化为新的茶叶香气物质。
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