文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>昔日普洱贡茶—曼松皇家茶园

昔日普洱贡茶—曼松皇家茶园

2019-03-19 访问量: 25 茶礼仪网
  曼松贡茶茶区录属于古六大茶山倚邦象明乡内,倚邦本地茶叶以曼松茶味最好,有吃曼松看倚邦之说。古代皇帝指定五大茶山中的曼松茶叶为贡茶,其他寨茶叶概不要。曼松茶叶质厚味美,其味甘香可口,饮后神志清醒。曼松贡茶区因茶叶品质内涵丰富,加之产量“年解贡茶100担”而得名。


  曼松贡茶最大的特点是甜润,喝的时候口里很甜,喉头很甜,象喝蜂蜜水,象蜂蜜水一样甜的曼松贡茶并没有给曼松的村民带来蜜一样的幸福,清代末期,由于贡茶任务太紧,约300担(皇室的100担,和其它各级官吏索要的200担),所以茶农把大多数茶树砍掉、烧掉,有的家族就此逃难,再也没有回到曼松村。

  1942年,已经十分嬴弱的倚邦再遭厄运, 攸乐山的攸乐起义攻进了倚邦,战火将倚邦烧了三天三夜,几百年筑就的古镇,无数精美的建筑全部化为灰烬。这场劫难使倚邦元气散尽,无法再振,几百户人家迁移他乡,空凉的倚邦在大山深处渐渐被人们遗忘。几十年过去了,至今倚邦已仅有30来户人家,大多为茶商的后裔,他们守护着祖宗的茶园不愿离去。(曼松是倚邦古茶山的一个村)喝着极甜的曼松贡茶,心里全是泪水。

  郁郁葱葱的群山,青碧如水的蓝天包裹着曼松村,曾经的贡茶园,竟看不到一棵粗大挺拔的古茶树;近万亩曼松茶园里,仅留下了几十篷(棵)被刈过的古茶树,其中一篷(棵)根根部围径60多厘米,主径却变成11株小茶树。

 

  这片曾经辉煌的古茶园,衰落了,如同那座被盗过的王子坟,好叫人心痛呀!

  让人感到欣慰的是,当地的有识之士精选曼松古茶树遗种,采用稀植的方式,在完全生态的前提下,栽种了1万多亩曼松茶。贡茶村人们的生活正在被茶文化的苏醒悄悄改变着,明天又将焕发出勃勃生机。

 

  我在这里听到、看到的,不仅仅是一段令人回肠荡气的古老传说,和一山山碧绿的茶园。在曼松茶的背后,是西双版纳茶文化的影子,是用茶书写出的崭新诗篇。

 

有用+10
分享

普洱茶煮着喝有什么功效

  普洱茶经过加工工艺的不同分为生茶和熟茶,普洱茶不仅具有收藏价值,普洱茶独特的口感以及诸多保健养生功效更是令众多茶友所青睐,那么普洱茶煮着喝有什么功效呢?

  有人说煮着喝才更有味道,但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出:“普洱茶还是冲泡好,最好不要煮着喝。“因为煮着喝,浓度很容易过高,会累及脾、胃;同时,也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶,可以煮饮,但是时间应控制在3至5分钟为宜,煮的时间千万不能过长。

  熟茶在渥堆发酵过程中翻堆时无法全部翻匀,加上茶叶经过高温高湿后溢出大量的果胶,果胶把周围的茶叶粘连在一起,变成一团一团的“茶疙瘩”,也就是我们俗称的”老茶头“。老茶头是熟茶的派生茶叶,所以老茶头也是煮茶的上佳之选。熟茶煮着喝,大家是认同的。

  一般来说,较为粗老的像老黄片之类的生茶是可以拿来煮的,而采摘较为细嫩的一芽一叶的生普是不建议拿来煮的。煮生茶的时候不要直接将茶叶拿来煮,而是先冲泡品饮,等泡到差不多的时候再拿来煮。因为如果直接拿来煮的话,可能会让生茶中的内含物质释放过快,茶汤口感欠佳,达不到我们品饮生普的目的。冲泡过后再来煮,既能让普洱生茶的滋味更全面的释放出来,还能让我们品尝到冲泡所不能达到口感,别具一番风味。

 

  普洱茶煮着喝的功效

  1、降脂、减肥降压、抗动脉硬化。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。

 

  2、养胃、护胃。在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用可起到养胃、护胃作用。

  3、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑茵作用,浓茶汁日服10次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

 

  4、抗衰老。茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用.云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其他茶树品种,抗衰老作用优于其他茶类,丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。

  5、普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。普洱茶能够调节肠胃,使肠胃恢复正常功能,解决因便秘引起的痘痘以及口臭问题。

 

  普洱茶不建议直接煮,都以冲泡为主。冲泡可以更好的掌控茶汤的浓度。如果你也喜欢煮茶的惬意,选取粗老的茶或陈茶先泡再煮。

 

  普洱茶怎么煮

  一、冲泡茶叶

 

  1、用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取,可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少,可取普洱茶8~10克,人多可取普洱茶15~20克。

 

  2、将茶叶放入茶壶,然后注入热水(除可醒茶之外,它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。

  3、选用矿泉水或纯净水,水温以90oc~100oc沸水为佳。

 

  4、根据实际情况掌握冲泡时间。

  5、壶中的茶汤倒入公道杯中,保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀的分入小杯中。

 

  当茶叶泡的口感渐淡,茶汤渐清时,把茶叶倒出放入煮茶的壶内煮茶。

 

  二、煮茶

  1、把泡过的普洱茶放入壶中沸水煮两分钟。

 

  2、茶叶煮到汤色惭浓、香气溢出就行了,时间太长也不好。把煮好的茶汤倒入公道杯即可品饮。

  3、品饮后你会发现,原来煮茶比泡茶滋味更好。

 

  要注意,一般煮茶的时候,第一次煮出来的茶汤建议只倒出一半或者三分之二茶来喝,剩下的茶汤继续留在壶内,继续往壶内加入开水继续加温煮。如此可以重复3-4次。

 

谨慎普洱茶副作用

谨慎普洱茶副作用:

1、喝普洱茶头晕:个人体质,本身对茶叶比较敏感;茶叶泡得的太浓了;东西吃得太少了,肚子空也可能引起晕茶。

2、喝普洱茶时会腹泻:这是人体对新食物的应过程,因人而异。只要身体适应了,还是可以继续喝的,第一次饮普洱的人建议最后喝泡第二遍的,或者喝泡得淡一点得普洱茶,这样身体比较容易适应。

3、喝普洱茶影响消化:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能。:普洱茶中的鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收,所以会影响补血效果。

4、喝普洱茶导致失眠:由于普洱茶有提神醒脑的功效,所以失眠患者应避免在睡前喝茶。

普洱茶无味兼议普洱茶的消费

  明清之际有一位思想家叫陈确,他曾在一篇文章里记述了与朋友论及品茶的一件事——一次,一位朋友问他:"龙井茶没有什么味道,松萝茶香味甚浓,品茶的人为什么反倒松萝不如龙井?他说:"酒之至者,无酒气者也;茶之至者,无茶气者也。此龙井、松萝之所以上下也。"

  据我所知,现在普洱茶界专家很多,说法很多,莫衷一是。

  其中越陈越好(香),云南大叶种,晒青,传统手工炒揉,石磨压制,干仓存放等等基本已为大家所认同,虽然只是思想上做好了准备,实际整个市场大部分还是在消费着各种不知道何处的茶箐,不知制程,不知存法的普洱茶。要想改变这一现状与其要求所有茶人自觉不如喝茶,买茶,藏茶的人不断学习,自我提高来得实际一些。因为要求在暴利引诱之下要求无耻之徒讲良心无异于与虎谋皮。

  其中有些人为了某些说不清的原因,即称普洱茶只有几种香气,如青香,荷香,樟香,兰香。而品味普洱茶的最高境界就是无味之味,喝了没喝。因为普洱茶是茶中之茶。现在我说说我自己的看法和不同的意见,供大家参考。如您觉得不对请拍砖。谢谢!

  首先,普洱茶的香气当然不止几种,无论是生茶还是熟茶。这与成品是用不同产地,不同海拔,不同生态,不同茶种,不同树龄,不同制程,不同拼配,不同级别茶箐制作;不同水温,不同冲泡方法和浸泡时间有关的。而且喝茶,就算是同一个茶,不同的人喝,都会有不同的感受,这也是现代的科学仪器如香气鉴定仪无法代替审评人员评审茶叶等级的原因——茶叶终究是用来喝的,香和味也是每个人的自我综合体验和感受。想用几种香和味来概括茶。不说他们心太小了,也要说他们接触的太少了。不要说普洱茶是可以越陈越好(香)的茶,不同时段口感香气在不断的变化之中;就是六大茶类又怎会有绝对固定的香气呢?如乌龙茶至少有几十种,红茶叶不下此数,绿茶更不用说了:南安石亭绿,就会因为采制的季节不同而呈现杏仁香,绿豆香和兰花香。

  其次,古人(吃)喝茶,最早估计应该是为了找寻食物果腹不得已而为之,因此也才有神农尝百草的传说。至后就是以茶入药,这可以从《神农本草经》和《桐君录》及《凡将》三本古书看出来。在此之后陆羽的《茶经》中才真正把茶做为品饮和陶冶性情的植物。而将它的功效放在次要的位置。但无论历史怎样演变,人们饮茶,品茶最终都是为了好茶有色有香有味(或香甘重滑,或精清味洁,或或苦后回甘,或甘苦与共,或不苦而甘),有益处。并可由感官的享受而至形而上的精神愉悦和升华。以致中国有“茶为国饮”的说法同时有二三千年的茶文化流传下来。在来自自然的饮料之中,有什么是能够越喝越清醒的?

  又如任何饮食,是以无味为最高境界,并用喝(吃)了没喝(吃)来做标准,那我们还不如白开水,还省钱省力何必花那么多功夫(工夫)。

  谈到饮食文化的“味”。我们说喝茶,品茶也不是为了无味之味。中国自古以来也不谈无味之味,而是说酸,甜,苦,辣,咸,鲜,涩。倒是印度还有什么淡味及不了味。即使谈虚论玄。中国的道家,佛教(特别是禅宗)乃至伊斯兰教喝茶主要还是以茶能清心提神乃至有充饥的功效而为之。道家的确有说:大音希声,大象无形。只是无固定的形态也不是无呵!禅宗的“吃茶去”也自是叫您去饮茶。如果谁饮了却说没饮,做了却要否认。把一样好好的事情搞成口头禅,我看祖师爷大棒就要敲脑袋了。

  那么,无味之味这种说法又是怎样来的呢?最初的来源如下:据中华茶人联谊会副秘书长、高级经济师王郁风先生《普洱茶与清皇朝》一文载:“........1963年10月23日,一次偶然机会,我在北京茶厂见到这些陈年贡茶实物,......茶色褐黑,不霉不坏,保存完好。茶团表面有拧紧布纹的印痕,可见当时制茶是用布包着揉紧、干燥成型的。……60年代初,内销市场供应不足,这批故宫普洱团茶,打碎筛细,拼入散茶卖掉了........。”据称,这些普洱贡茶,曾有专家取了一些试泡,评语是:“汤有色,但茶叶陈化、淡薄”。另据清人赵学敏《本草纲目拾遗》:“制人头贡茶的茶叶,.......且都是一级的芽茶,采下的芽茶一般都先放之于少女怀中,积到一定数量,才取出放到竹篓里;这种芽茶,经长期存放,会转变成金黄色,所以人头贡茶亦称“金瓜贡茶”

  据《中华茶叶五千年》记载:1745年9月12日...哥德堡号沉没,...1984年,歌德堡号打捞出的茶叶(370公斤)为清乾隆时代出口的中国松萝茶和武夷茶。茶箱(每箱约90公斤,茶叶结成团块状)、罐装茶(瓷质或锡制罐封装的茶叶色泽灰黑无光泽,但尚成条形)。打开茶罐茶香扑鼻,取出少许茶品冲泡,甘醇依然。

  1.清乾隆二十二年(公元1757年),素心茶。1990年出土于福建漳浦蓝威墓,藏在椭圆形锡罐中。同时出土“鸣远仿古”壶。

  2.明代万历三十八年(公元1610年),户工两部侍郎卢维桢墓,1987年出土于福建漳浦,盛在明“时大彬”壶中。中国茶叶博物馆收藏。上1.2。专家喝后认为仍然可饮用

  我们由此得到什么启示?

  还有,无味之味的说法绝不是现代才有,也不是现在这些普洱茶专家口中的无味之味:

  明人熊明遇在《罗岕茶记》中说:"茶之色重、味重、香重者,俱非上品。"大凡香重浓而不清,味重苦而不醇,色重深而不净的,都不能说是好茶。

  清代钱塘人陆次云撰《湖儒杂记》,对龙井茶也有过品评。他说:"龙井茶,真者甘香不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过后觉有一种太各之气,弥沦乎齿颊之间,此无味之味,乃至味出。为益于人不浅,故其疗疾,其贵如珍,不可多得。"

  清人张文复在《闻雁斋笔谈》中,把松萝茶与吤山茶作了比较,他说:"松萝茶有性而韵……初泼时,嗅之勃勃有香气耳,然茶之佳处,故不在香。故曰虎丘作豆气,天池作花气,岕山似金石气。又似无气。嗟乎,此岕山之所以为妙也

  总之,在他们看来香味清淡而韵味悠长回味无穷的才是最好的茶,这也说明前人纵称无味之味,也不是喝了没喝。只不过他们认为茶至极处味和香皆应清雅而持久。