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普洱产茶区——江城茶区

2019-03-19 访问量: 28 茶礼仪网
  江城:三江环绕,故名“江城”。江城县,与越南、老挝国境相连历史上,江城茶叶生产经过了一个萌芽、兴盛、衰落又到发展的过程。以牛洛河茶厂等为龙头,现代茶园面积达到12.8万亩(未含大树茶),出口欧洲,畅销国内。

  大叶种野生野放茶特色:因气候地理条件,江城野生茶菁一般较为香柔甜滑,然口感偏淡,类似近年易武茶。这也是近年易武野生茶时有以江城茶及勐宋茶拼配的主因。

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高端普洱疯涨后现盘整回调

  记者 谢惠茜

  沉寂5年的普洱茶今年风声再起,春茶的收购价格疯狂飙升,其中涨幅最高的普洱茶的价格较去年增长了4~5倍,但很快,疯涨后近日又遭遇下跌,高端普洱茶价格普遍跌了两至三成。2007年时曾经因过度炒作导致普洱茶“崩盘”的情景是否会重现,目前行情投资者是否还可以介入……记者昨日就这些热点问题进行了采访。

  高端普洱疯涨后现盘整回调

  自立春开始,普洱茶的各大产区便轮番上演“抢茶大战”。今年的气温较高,茶树的生长季节比往年提前了10天左右,使得普洱茶的第一战便打在了“收购价”上。不少茶商坦言“价格高得离谱”,各大“名山古树”茶的收购价均有30%~50%的上涨。“抢购价”尚且如此,到市场卖出时,高端普洱茶的价格更是高得惊人,较去年普遍涨了3~5倍。还有茶商向记者坦言,普洱茶的价格每年都会有10%~15%涨幅的上涨,但像今年这样短短几个月就出现如此大涨幅的情形,近几年确实少见。

  “近期普洱茶春茶的行情拉得太急,背离了其真正价值。因此,日前价格已出现盘整回调,以大益茶为代表的高端普洱茶价格普遍回调了两至三成。”胤谷茶庄庄主陈思妤给记者举了几个例子:银大益去年春季开盘时价格才5000多元一件(一箱25公斤),结果今年春茶一出最高时曾被被炒至2万元,但如今又回调了5000元,跌至1.5万元;金大益去年开盘时同样仅为8000多元一件,今年最高被炒至3.5万元,如今同样回调至3万元;其中,今年涨得最厉害的是龙印,自去年开盘的8000多元一件一路飙升到最高4万元,如今也回调至3.4万元。

  市场趋于理性不会再“崩盘”

  那么,好不容易平静下来的普洱茶市场是否又将重现2007年时“崩盘”的情景?多位茶商昨日在接受记者采访时均对此予以否定。

  “现在的市场行情和2007年的时候并不一样,那时候市场很疯狂,不分品牌、不分等级,所有的普洱茶价格都被炒得价格很高,但目前来说,只有高端普洱茶唱主角,中低端普洱茶的价格并没有出现明显的波动,依然只是每年正常20%~30%的价格涨幅,说明这跟市场需求的变化是挂钩的。”陈思妤表示,与2007年的“炒茶”盛况相比,今年以来的“炒茶”风无疑低调得多。在经历过2007年那场“崩盘”风波后,无论是市场还是消费者都已趋于理性。而且与以前不同的是,如今的消费者只认品牌茶,都逐渐走向了高端化。

  春茶最佳需配比投资

  对于目前普洱的行情,陈思妤表示,投资者要避免盲目追高,而且在投资茶的时候要学会适当配比。

  配比的内容可分为三类:一是名山古树茶的生茶,二是品牌茶,三是可以喝的老茶,三者缺一不可。陈思妤告诉记者,配比则要看自己的资金比例,普通的投资者,可以按照每类30%的比例平均配比,如果主要用于投资的投资者来说,则可以将品牌茶的投资比例提高到50%,“因为品牌茶最好出手”。

  此外,陈思妤还表示,对于想要投资茶叶的投资者来说,一定要弄清楚什么样的茶叶才是值得投资的,“一年当中,春茶是最好的,秋茶其次,夏茶是最次的。所以一般可选择春茶和秋茶进行投资。春茶中又以明前茶最佳。”

  陈思妤告诉记者,每逢清明就会下雨,一旦下雨后再好的茶叶价格也会往下跌。因为,浸过太多雨水的茶叶喝起来滋味并不太好,香味也不聚。而明前茶是经过一个冬天的茶树,再经过春日阳光的照射,茶的滋味就会变得醇厚,香气内敛。所以,一年中最好的茶就是春茶,而滋味最浓郁的为明前茶。夏茶则是价格最低的茶叶。因为夏季雨水太多,所以其滋味也就显得较为淡薄。除了春茶外,秋茶因为天气的缘故也较好,因此,春茶和秋茶都适合投资。

冲泡普洱用什么茶具

《笑傲江湖》里,有一段祖千秋与令狐冲论说酒杯的描写:
汾酒当用玉杯,唐人有诗云:“玉碗盛来琥珀光。”可见玉碗玉杯,能增酒色。关外白酒,少了一股芳冽之气,最好是用犀角杯盛之而饮,那就醇美无比。饮高粱酒,须用青铜酒爵,始有古意。至于那米酒呢,其味虽美,失之于甘,略稍淡薄,当用大斗饮之,方显气概。

于酒,茶叶旦是门外汉,于茶,那就是茶叶旦的本行了。
且听茶叶旦细细道来,冲泡普洱茶有什么茶具上的讲究。
冲泡普洱用什么茶具
一、百搭的白瓷盖碗
这是茶友们最熟悉也最常用的器具了,当不知道怎么选择茶具时,用白瓷盖碗总是没错的。白瓷盖碗清雅灵便,烧结度高,并且传热较快,不吸味,适宜泡新茶。泡出来的香气比较清扬,可以很直接表现普洱茶香气与滋味。

二、温厚如陶壶
普通陶器的烧成温度不能超过1000℃,其体积较大,其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚陈韵,同时传热慢,保温透气,有利于提高茶汤的软度和滑度,用以泡茶色香味皆蕴。

三、显茶气靠紫砂壶
紫砂壶烧成温度为1100-1200℃,处于普通陶与瓷之间。泡普洱茶一般首选宜兴紫砂壶来冲泡,紫砂壶有三大特点:泡茶不走味;贮茶不变色;盛暑不易馊。尤其是老茶,紫砂壶良好的透气性和吸附作用,有利于提高普洱茶的醇度,提高茶汤的亮度,可以很好泡出普洱茶茶性和茶气。泡熟普洱一般用收口鼓腹的壶,特别是浓度高的熟普,用腹大的容器冲泡,避免茶汤过浓。泡生普洱则用敞口的紫砂壶。

普洱茶要有茶气,这4点必不可少!

普洱品茗中,茶气担当着重要的角色,有茶气的普洱茶可以说是非常独特的茶品。
但很多品茶者,对茶气是非常模糊的。甚至有的人认为自身感受不到,就没有。
茶气是一种由茶叶中的有机锗(即生物有机锗)元素和多糖共同作用身体后,令人感到腹部一团暖气聚集,浑身筋络舒畅,出现后背掌心轻微细汗,打嗝的现象。
根据中医学研究,天然有机锗,在灵芝、人参等药用植物中存在较为丰富。
而茶叶中也含有少量天然有机锗,只是它不易溶于水,需要和多糖结合后,才能更好的被人体吸收利用。
敲黑板的重点:茶气产生的感受要和喝了热烫的茶汤后因热气产生的感受区分开来。
喝了热烫的茶汤,因为热气而产生的暖出现在胃部,同时后背是热汗且很密集;
而茶气是宛若气流一般,在不经意间流过经络,慢慢的增强,然后被人体感知到,如腹部气团聚的暖,后背手心细汗析出,有的出现频频打嗝;这些特征都消散后,浑身感觉轻松自在。
说完了茶气是什么样的,我们正式进入普洱茶要有茶气体现需要具备的条件。
1、茶品的原料生长地
2、茶品的初制工艺
3、茶品的精制工艺
4、茶品的后期储存
也就是说,普洱茶要有强烈的茶气需要具备原料优质、初制工艺精湛、精制工艺得当、后续存储恰当这几个最本质的必备条件;
同时品饮者需要慢节奏,细细品味,才能感受到茶想要传达给你的一系列的变化。
提到茶气,茶人们一定会想到老班章,在普洱茶中历来被尊为“班章王”等至高无上的美称。茶气刚烈,汤质厚重,霸气十足,老班章普洱茶香气张扬而独特、水路细腻顺滑,回甘快,茶气足。汤色看上去清淡,喝起来实则浓酽。处处彰显与众不同的“茶王”个性。
好原料
勐傣2018年老班章,选自老班章200年以上的古茶园的明前春茶,原生态茶树鲜叶,日光晒青,产量稀少,弥足珍贵。
好工艺
凭借勐傣20多年积累的制茶经验,承袭古法,又突破古法,四大工序精制而成。昆明干仓存放,自然转化。
茶饼
饼面圆润,条索粗壮,表里如一,石磨压制,松紧适度,利于后期转化。
汤色
金黄、清亮、通透
前3泡,汤色清亮,香气高扬、持久、老班章特有的复合型花香优雅而清新;汤质细腻、口感醇厚、粘稠、内含十分丰富,水路滑顺,回甘迅猛,体感快而明显。
5-10泡,汤色油亮,通透;香气高锐、复合型花香浓郁;挂杯香持久、舒适;汤质粘稠、浓厚、饱满;口感浓强、内含丰富、一丝苦感一飘而过,然后是强烈的生津和无穷回甘,体感强烈,喝完,后背明显发热、冒汗,全身通透。
11泡后,茶汤醇厚、口感纯正、甘甜、水路顺滑、满口生津、体感舒适,内质丰富,很是耐泡,20泡完全没问题。
叶底黄亮、叶片肥厚、质地柔软,完整。
这款老班章,不仅仅给你带来味觉器官的一种享受,更是身体和精神的一种愉悦和满足,不愧有班章王之美称。现在买五送一,惊喜不断。