绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶据说，近期发现了一块关于信阳毛尖记载的石碑，该石碑位于河南省泉州市信阳县剑的一座寺庙里，该石碑乍看很不起眼，但仔细研究，上面倒是刻满了文字。据泉州第三次文物普查小组成员调查研究，确定了这块石碑建于清朝乾隆年间，而石碑上所刻画的文字正是关于信阳毛尖200年来的种植历史，在此石碑上有着详细的记载。
这块石碑高2.3米、宽1.1米、厚0.45米，立碑时间为乾隆五年，即1740年，至今已有260多年的历史。碑文大致内容为，康熙戊戌年(1718)，一位从永春到信阳的禅师重建寺庙。禅师利用在此种植茶叶和竹子卖得的钱修缮了寺庙。当时寺庙拥有茶园在内的各种田地近3顷。
据泉州博物馆工作人员吕睿介绍，《信阳县志》记载，清雍正三年前后信阳人发明了毛尖，由此可见这块石碑是目前信阳县茶叶种植史上有较早明确纪年的实物资料。
在该块石碑的碑文上有信阳毛尖的一些详细记载，其中包括了当时毛尖的物价水准，地价又是多少，还有当时信阳县的田租等数据的相关记载，这些内容反映出了在清朝年间，河南闽南一带就已经大量的种植和生产毛尖茶叶，也是当时信阳县生活的一个十分真实和贴切的数据记载，这位当地历史考究提供了很好的社会经济史材料。(编辑：liyicheng)
信阳毛尖的功效与作用了解了再买也不迟
很多的中老年朋友喝茶最主要的就是看中茶叶的养生效果，而信阳毛尖和其他的茶叶一样，也是具有这方面的功能的。具体来说的话信阳毛尖的功效与作用到底怎样呢?我们今天就和大家来看看这方面的内容吧，希望能够给大家买茶的时候带来一定的参考。
信阳毛尖绿茶中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质，对养生非常有帮助，那么具体来讲信阳毛尖的功效与作用是怎样子的呢?信阳毛尖具有强身健体作用。信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效。
信阳毛尖的功效与作用还不仅于此，它具有医疗功效。常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;临床证实，大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用;喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。
信阳毛尖的功效与作用在上面的分享中已经给大家介绍得差不多了，不知道您看完之后是否感同身受呢?小编希望这样的内容分享能够让您从疑惑中解脱出来，在选择茶叶的时候也能够更加得心应手一点，简单来说希望事情做起来能事半功倍。
如何辨别信阳毛尖
如何辨别信阳毛尖?对于爱茶之人，无论生活多么的忙碌，还是会抽出一定的时间品一品一杯好茶，而信阳毛尖拥有绿茶美誉之称，是必品之一，喝绿茶有很多的好处有清除体内垃圾、降低胆固醇、瘦身降脂肪、抗癌、保持口腔清新等，既然绿茶有这么多的好处，那么作为绿茶信阳毛尖是必备品之一，那么你知道如何辨别信阳毛尖吗?下面小编就给大家讲讲如何辨别信阳毛尖。
首先我们从外形上辨别，不是内行单单从干茶外形判断一款茶叶是否是正宗信阳毛尖不可靠，更别说从干茶外形判断一款茶叶是否是好的信阳毛尖，建议如果你不是很在行或没有可靠的进货的渠道，不要仅凭外形购买，一定要试品。不过还是要说一下好的信阳毛尖的干茶特征：明前茶(春茶最早期的信阳毛尖)通常比较短，颜色翠绿显白毫，典型的特征是明前茶有黄片杂质。雨前茶，颜色翠绿白毫少。春尾茶，颜色黑无白毫。白露茶，白毫多但是比明前茶要长。其次看汤色，好的信阳毛尖可以是淡黄、黄绿、绿色，一般来说，明前茶比雨前茶还要偏黄一些，大山茶比小山茶要偏黄一些。一定要把这种黄和陈茶以及品质不好的茶的黄区别看。好茶叶黄要清澈，亮黄，金灿灿的，显的大气。品质不好的茶叶的黄中带红，俗称的红汤，灰暗，浑浊都是不好的汤色。 再次品尝，好的毛尖要入口无苦涩或微苦涩，如果有苦涩的而入口很快化开也是好茶。茶汤在口中感觉越鲜爽越好，越细腻越好，回甘越绵长越强烈越好。然后问香气，闻杯面热气的香味，好的茶叶会有板栗香、花香或清香，很淡但是纯正也是好茶;差的茶叶有火香或无香味。入口后，感觉香的程度，唇齿生香为好茶，香气越能深及喉部越好。信阳毛尖的香气要比较飘逸，似有似无的，要细细的感觉它的妙处。相反有些季节，比如春尾茶和白露茶香气很直接的很猛烈的信阳毛尖要综合滋味品评。最后看叶底：越细嫩的信阳毛尖越好，芽含量约多越好，芽越饱满越好，芽越短越整齐越好。叶底金黄色为上，绿色为中，叶底发红或有杂色为下。
相信大家通过小编对如何辨别信阳毛尖的简单讲解，对信阳毛尖有了一定的了解，信阳毛尖的好处是显而易见的，生活中我们不仅要喝茶，更要学会如何辨别茶，而喜欢喝信阳毛尖的人，更要学会如何辨别信阳毛尖。
信阳毛尖的鉴别与冲泡
信阳毛尖属绿茶类，有“绿茶之王”的美誉，系中国十大名茶之一，河南省著名特产。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而享誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。想要冲泡出好喝的信阳毛尖茶的前提是要懂得鉴别市场上的劣质信阳毛尖。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
真品：汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感。
替代品：汤色深绿、混暗，有苦臭气，并无茶香，且滋味苦涩、发酸，入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜，异味重或淡薄。劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
一般顾客上门，都会先询问其想要购买什么价位的茶，送人还是自己喝，然后拿出两三种价位相近的茶供客人品尝挑选。“开汤”是购茶必不可少的程序，所谓“开汤”，即指现场品茶。提醒茶客要仔细观察茶汤和闻香气。品味道，优质信阳毛尖头道苦二道甜，并且耐泡，一般能泡3~5道，而劣质的毛尖最多泡2次。
信阳毛尖茶泡法
冲泡前：冲泡之前，将要用到的茶具、信阳毛尖茶叶、泡茶用水等准备好。在茶具的选择上可以选用玻璃杯，这样在冲泡的过程中，就可以看到信阳毛尖茶在冲泡过程中的场景了。在用水的选择上可以最好选用山泉水或者井水等天然活水。
冲泡过程：第一步温杯，即将茶具先用开水冲洗一番达到温杯的效果;第二步洗茶，即在茶叶的第一泡时，控制时间在三秒内，然后将茶汤倒去，这样可以去除茶叶中的杂质和残留物，同时不至于让茶叶的营养物质流失过多。第三步冲泡，洗茶好后，将开始倒入茶杯中，盖上杯盖。
泡完品饮：在茶杯中泡上几分钟后，茶香溢出，茶叶在杯底片片舒展开来，这时就可以对茶汤进行品饮了。喝掉剩下三分之一的茶汤时，再往杯中冲入开水，进行下一次的冲泡，这样反复几次。到茶汤的味道没有多少时就可以换茶叶冲泡了。
信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。具有医疗功效。常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;临床证实，大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用;喝茶能降低血液中胆固醇含量。
说了这么多，大家也了解了信阳毛尖的鉴别方法与冲泡技巧，信阳毛尖保健功效同样不可忽视，希望这些对大家有所帮助，在暖暖的午后，泡一杯信阳毛尖，享受着岁月静好的生活。
绿茶种类如此之多，但什么样的茶是绿茶，信阳毛尖是绿茶吗？
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