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其他茶普洱茶生茶的加工工艺文章为你介绍普洱茶生茶的加工工艺步骤：摊凉—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥！以下为你提供的步骤都是传统手工加工的过程！现在有点规模的厂商都是机器加工。
(1)采茶时间是关键，太早上山采茶，鲜叶会有露水，苦与涩的比例会较重，因水量增高，茶香明显不扬。
(2)一心二叶慢慢细工采取，5-6叶就置放茶袋，避免鲜叶在手中或茶袋中折伤压损（走水会阻断）。
(3)送到初制茶场的鲜叶一定要小心且快速的摊开（厚薄有一定工序）此时就叫室内静置。
(4)手工炒菁，揉捻工序是茶汤清澈否的指针依据。
(5)机器揉捻。
(6)将揉捻好的茶菁曝晒在阳光下就叫晒青。
(7)人工“抓尖捡黄”，抓上选芽尖加重萌芽，让饼面好看些，捡黄叶去茶梗使茶品质稳定。
(8)称重工序：由于鲜叶较干易断损，需要小心慢慢来。
(9)入筒与蒸软，注意水质的清澈度及蒸气的水味。
(10)整口理袋，将尾布整理成圆球状以利压模时平坦。
(11)最好是使用25-35公斤左右的石模，饼面约在20-21公分比较理想，（有利于375公克的茶体呼吸）。
(12)当茶饼从石模下取出时最好能静置等待与空气相对温度相同时才能取出，否则饼形的完整度会失去。
(13)退水去干，自然晾干，让原本过高的含水量退到正常值的7-9%左右。
(14)初干的茶品一般大都使用梧桐树做成晾干架，稳定无杂味，等待包装，七饼为一筒所以叫七子饼。
(15)每筒绑六道，再用竹皮编外篮，每篮(支)原本是12筒(84片)后来因搬运不便，就改成6筒42片为1小支。
和普洱老泥一起学习普洱茶（1）目标
选对茶、学懂茶、喝好茶
普洱老泥也是普洱爱好者之一，深切感受到做为一个爱茶人多么不容易，普洱茶是国内茶类中，最不可思意的茶种，别的不说，越陈越醇的老普洱都说好，有多少人品过老茶，又有多少人感知老茶好在哪里？就是老茶放在你的面前又有谁能品鉴的了？同时又有多少人能够品的起哪？（80年代88青饼都二万多一片）。因此，所有爱好普洱的茶友们，连自己都不明白什么是普洱茶情形下，为了所谓的新茶能变老茶、未来能够增值之幻想，在由不懂茶的茶商们推广、引导下,可怜众多广大茶友们，收藏了海量不同年代、一同年份说不清，道不明的普洱茶，听说有的茶友收藏一生都喝不完的普洱茶，最闹心的是茶材源头不清、生产制程不了解，未来能否转化都是梦生！所以说，爱普洱必须先懂普洱茶，才能够理解喝普洱茶是多么不容易一回事。
作为一名普洱入门新手，一开始就要考虑品尝一下，几千元壹饼十年以上陈期生普洱学茶（喝新生普体会不到陈年韵味），实在是有点儿得不偿失的感觉，若不幸买到仿品，损失随时是几千元，普洱老泥认为学习普洱先从熟茶开始，其口感、价位上考虑，绝对是新手入门理想的练习茶品，从近年普洱熟茶开始喝起，五年、十年、十五年、二十年的茶品完后，你会懂得什么叫普洱熟茶了（必须选择真品），喝明百普洱熟茶后，在从中生代普洱生茶中找感觉的话，就会省下不少的银子，少走许多不该走的弯路，选对茶、学懂茶、喝好茶；这就是普洱老泥所理解学习普洱茶的理念，如茶友认同并有对普洱从心里喜欢的，可一起从头学习普洱茶，其好处是经济实用，有众多茶友参与交流信息，未来的你就是懂普洱的人，能喝明白普洱了，以后喝什么陈期普洱茶你就象喝其它茶类一样，明白喝啥茶，自己说了算是吧！
文/普洱老泥
山哥普洱大学堂第二节高山与坝系普洱茶的区别一
掌握了普洱茶原料是以晒青为基础以后，跟着向普洱大学堂的学员们介绍一下生长在高山与坝系的普洱茶原料的区别，以便大家拥有第一个如何辨认”好茶”在原料认识上的基础。网上关于台湾高山茶的介绍，资料有较多，但对于高山普洱茶方面的介绍与讨论就极少，因此本节课我们尽量详细深入浅出地跟大家学习交流一下，当然同时也附上代表性样品来试喝与探讨……
坝系茶的产量是非常大的，市面上大多数的便宜普洱茶也是以坝系为主，还有一部分人也会以低端的坝系茶来冒充高端产品，所以掌握高山和坝系茶的区别还是比较重要的，希望本节分享能让大家对“好茶”认识的基础能有进步提升！
一、高山与坝系普洱茶毛料外观上如何区别？
高山与坝系普洱茶相比，由于生态环境有别，因此茶叶形态不一，主要区别如下：
1、高山普洱茶毛料光泽度好，条索紧结、肥硕，鲜爽度好，白毫显露，身骨较重。
2、坝系普洱茶毛料光泽度差、条索细瘦，叶底硬薄，身骨较轻，叶色灰绿少光。
为什么说云南普洱茶有收藏价值！
一件物品，是否具有收藏价值，既取决于它的经济价值和文化价值，也取决于它的稀有和不可复制性，古玩、书画、奇石、美玉、邮票等等，都是如此。对好的云南普洱茶来说，回答是肯定的，它具有相当的收藏价值。为什么说云南普洱茶有收藏价值？
云南普洱茶具有收藏价值的四大理由
理由一，普洱茶不同于我国其它的茶类，在我国“六大茶类“中，云南普洱茶是十分独特的，它“以陈为贵”，和其它茶品追求“以鲜为贵”形成强烈反差，评判普洱茶质量的好坏和价值高低，茶品的陈化程度是不可或缺的重要指标，这已经是茶叶学术界、商业界无争议的事实，也是广大消费者普遍接受和追求的一种境界。普洱茶“以陈为贵”的价值特性，使之成为可以喝的“古董”，具备了收藏增值的条件。
理由二，普洱茶“强烈地域性”(2002年6月6日“中国普洱茶国际学术研究讨论会”指出的学术定义)，决定了普洱茶生产资源的不可复制性。众所周知，普洱茶是以云南省境内一定区域（既澜沧江流域）所产的云南大叶种茶品、按地域命名的，它有自己不可替代、无法复制的特性。“橘生淮南为橘，橘生淮北为枳”，“法国葡萄酒”或“贵州茅台酒”的工艺是可以向世界传播的，但再也不是真正的”法国葡萄酒“和”贵州茅台酒“了，这与工艺技术的翻版复制毫无关系，这个道理是谁都清楚的。世界上产茶的国家很多，中国也有19个省和900余个县产茶，“普洱茶”在这些地方是无法复制出来的。
理由三，普洱茶品种资源的排它性，注定了生产普洱茶茶树品种的唯一性。普洱茶是采用生长在云南的“云南大叶种茶树”的茶青加工出来的茶品，大叶种茶树品种很多，只要叶面积在40-60平方厘米范围内的，都属于大叶种的范畴。但是，“云南大叶种茶树”和其它大叶种茶树的内在区别是很大的，从叶片结构看，它们的细胞结构、表皮层、蜡质层、海绵体、石细胞等等都是不一样的；从内含成分看，它们之间对人体健康、品味物质起作用的有效成分的含量是有很大差别的；云南大叶种水浸出物含量高于其它品种15%-20%，氨基酸、茶多酚、***等的含量也远远高于其它品种，铸就了云南大叶种茶青加工的普洱茶品质的稀有、不可替代和耐储性。
理由四，茶文化历来就是盛世文化的产物，世界和平和中国经济的高速发展，必将进一步带动包含普洱茶在内的茶叶消费的增加，注定了云南普洱茶的“大盘”走势。从普洱茶销售市场情况看，除香港、台湾等传统市场出现普洱茶收藏、投资热外，珠江三角洲普洱茶总销量已突破1.5万吨，增长达40%以上，北京、上海、大连、西安、昆明乃至全国市场正在迅速升温；国外侨销市场的需求也在高速增长，年出口贸易量已逾千吨，对美国和欧盟的出口也在迅速增加。巨大的市场需求和有限的产地资源，形成了巨额“剪刀差”。加之普洱茶属于日常消费品，不同年代的茶品，总会不断被交流，不自觉得被消费，真正形成“收藏”的不会很多，增加了“藏品”收藏增值的可能性。
因此，产于原产地、真实的、品质优异的云南普洱茶确实具有投资收藏的价值。
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