绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
“好茶”的标准。凡普洱茶爱好者都很关注何为“好茶”，但茶质的优劣是相对而言的。我国明、清两代品茶师及朝廷是首选“古六大茶山”之茶，把该地茶推崇为滇茶中的“珍品”，继而将之作为滇茶中“好茶”的标准。
在史籍中，对该地茶优点的描述最精当者，莫过于民国柴萼《梵天卢丛录》中的“性温味厚”之言，这是先人对该地正常茶的权威性认定和最恰当的描述。因此，“性温味厚”就是普洱茶中“好茶”的评价标准。其中“性”就是该茶的“性情”，是该茶入口能让人感受到的所有品质指标的总和。“温”就是“柔和”，亦即既不偏苦，也不偏涩，其“苦、涩、甜三味均衡适中。“味”就是包含和体现“茶气”的“茶味”。“厚”就是包括均衡适中的苦、涩、甜三味在内，而以甘甜味为主的“茶味”“浓厚”，并包含其耐泡性。
根据该评定和描述，加上自幼饮茶至今获得的经验，笔者认为“好茶”主要有以下七个特点：
一、纯生态性
茶是饮用保健品，当然必须考虑其中是否含有起反面副作用的农药等成分，因而首先应该讲求天然纯生态性。喷洒过农药的茶会有“叮麻不适”感或“喉痒”反应，也就谈不上“温”。彻底杜绝农药而达到“纯生态”性是“好茶”的首项主要的标准。人为灌木茶，即台地茶，又称新式茶园的茶，是很难避免农药的，只有大叶种乔木茶才能实现纯生态性。
二、茶味正常
饮茶是消费，是为了享受其美味，因而茶中不宜有异常而使人厌恶的滋味或气味。而这类滋味和气味多来源于加工或保存不正常。要使茶避免这类异味，加工和保存都必须正常化。“加工正常”主要指采摘鲜茶盛放、杀青、揉制和干燥四大工序。采摘以一芽二叶或三叶者为宜。集放须避免鲜茶发酵。杀青以手工“锅炒”成纯黄绿色为上。干燥以两天内晒干或低于38℃无烟适温烘干为上。否则“茶味不正”，谈不上“温”与“厚”。“保存正常”，则包括杜绝受污染和避免霉烂。受污染或霉变的茶其“茶味”不正，也谈不上“温”与“厚”。
三、生津润喉性强
饮茶的目的还为了生津润喉，使喉咙滋润滑腻而舒适，消除及避免口舌和喉咙的干燥感。生津润喉度高，符合“温”所包括的标准范围。“古六大茶山”纯生态老树乔木茶在这方面也几乎都是上好的。
四、苦涩味适中且入喉速消
许多人误以苦涩味的轻重来论“茶气”，并夸赞苦涩味偏重的茶“霸气”。茶中固有难于避免的苦涩味，而人类的味觉也需要并适宜适度的苦涩味，但没有几人适宜偏重或过重及长时间留在喉咙的苦涩味，人们饮茶是为了品尝和享受其中特有的“茶味”的。真正的茶味并不是苦涩味，而是隐藏在苦涩味背后的，由苦、涩、甜三味巧妙调和形成的只有该茶才特有的浓酽爽口的甘醇味及其独赐的感受。
“茶气”足与否，并非完全取决于茶的苦涩味，苦涩味偏淡的茶，其“茶气”也未必不足；苦涩味偏重的茶，其“茶气”未必就足。切不能仅凭苦涩味的轻重论其“茶气”。苦涩味适中又入喉速消，而入口前后的甘醇味则浓，也就是满足“性温”的条件。苦涩味消失后往往接着“回甘”，其快慢、强弱和持久度因茶而异。同片区茶中，人为灌木茶（即台地茶）的苦涩味偏重，乔木茶尤其老乔木茶的苦涩味较轻而且消失得更快，甘甜味较浓，回甘也较好。
五、茶味醇厚
选喝茶汤是为品尝醇厚的茶味。茶味醇厚包括茶特有的滋味和气味浓郁，亦即微带瞬间苦涩味而偏重于甘醇味的难于言状的综合性“滋味”和诱人的香气浓郁，也就是先人所谓“味厚”，并非指苦涩味偏重。茶汤入喉时其苦、涩、甜三味明显而均衡并且喉感深，是茶味醇厚的首要标志。这里的“甜味”，不是指茶汤入喉且苦涩味消失以后的反弹出“回甘”，而是茶汤还在口腔及入喉时所感觉到的甜味。
六、经久耐泡
茶只有耐泡度较高，其多道茶汤才会“味厚”，才满足其“好”的条件，再说，许多产品都讲求耐用与否，而耐泡的普洱茶也才经济实惠。西双版纳普洱茶各片区各树形的茶的耐泡度互异，在茶量、水量和冲泡时限适当的前体下，
七、有珍藏价值
普洱茶与众不同的突出特点，是妥善保存的保质区没有严格的时限性，并有较高的珍藏价值。但目前被划入普洱茶区的部分片区所产茶缺乏长期珍藏的价值。10年后，普洱茶各茶区的茶将经受“大浪淘沙”般的有关陈化品质及其珍藏价值等考验。
为什么普洱茶不宜放冰箱保存？
喝绿茶的朋友都知道，绿茶要放冰箱保存。但是普洱茶却不宜放冰箱保存，这是为什么呢？
普洱茶是发酵茶，含有益菌种，普洱的口味越陈越香的特点就是拜这些酶所赐，酶要发挥作用，需要通风、阴凉、干燥的环境，所以普洱茶最好室温保存，放在通风干燥的地方，放在冰箱里反而容易霉变。
普洱茶对存放地点并不挑剔，无论是客厅还是专有空间，只要不受阳光直射，阴凉通风，远离污染或香皂，蚊香，樟脑等气味浓厚的物品即可。需要强调的是，新茶或陈期在30年以内的茶品，其储存环境应该保持通风干爽。
储藏器皿宜用陶罐，如果茶量比较多，可用陶瓮或陶缸。陶类制品有通风透气的特点，非常适合存放普洱茶。
缸口也不必密封，蒙上一层牛皮纸遮挡住灰尘即可。每过3-5个月将所储之茶翻动一下，可达到事半功倍的效果。
小青柑普洱茶怎么泡？长期喝小青桔普洱茶的好处？
小青柑普洱茶最近两年非常流行，它是把普洱茶填柑橘的内部，这种方式最为简单，拆开包装，取出完整的小青柑后，将小青柑上的小盖子打开，整颗放进盖碗中，洗茶后便正常冲泡，前几泡出汤时间掌握在10秒左右，后几泡稍微拉长冲泡时间便可。
值得注意的是，这种整颗冲泡的小青柑需要具备一个条件，就是小青柑的底部需有一个小洞，让水流可以贯穿小青柑，否则滋味会不均匀，如果你发现小青柑底部没有小洞，也可以自己用茶针在底部戳一个洞出来，方便冲泡。
为什么有些人喝小青柑会上火呢?
1、柑普中使用的普洱茶，是刚刚起堆不久的货色。首先我们来说下小青柑的茶底，也就是普洱茶，其实刚做好的熟茶燥火很重，需要堆放一段时间才能拿来饮用，而现在很多商家利益为先，直接用新起堆的普洱熟茶来用，所以到时一些体质的人喝了这些料的小青柑出现上火情况。
2、柑普最后采用高温烘干，使得茶品带燥火。其实这个问题的话，就生晒或者半生晒是没有烘干的环节的，如果买到的是高温烘干的小青柑，那么有可能会出现上火的情况。
3、包装或存储不当，导致茶品发生霉变或其它微生物反应，导致茶品品质变化。
一般来说，不认为小青柑会引起上火，只有在劣质的材料的推动下才会出现这一情况，因此，我们在选购小青柑的时候需谨慎。
小青柑果皮含有黄烷酮成分，具有杀菌、消炎、抗病毒、抗诱变、抗氧化等诸多生物药理活性。“小青柑”芳香油含量比大红柑要高，柑味浓烈，就药性来看青柑也比红柑更强，药性越陈越强越好。具有健脾化痰、解腻消食、去燥去湿、清热解毒、抗衰老、减轻重金属毒素、降血脂及胆固醇等功效，饮用可以改善慢性咽炎，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。更重要的是小青柑与普洱的绝配，那做出来的茶就是二个字“好喝”，这也是为什么小青柑这么火这么受欢迎的原因。
福元昌：从新六山到大班章，探寻普洱茶的纯正老味
“班章王，易武后”，想必喜爱普洱茶的朋友，大多听说过这句话。
我们并不愿意称王称霸，饮茶品茗本是恬淡闲适的事，茶人和茶客也大多抱持着平和淡泊的生活态度，自然不必如此较劲，风味因人而异，公道各自有心，不需要分出个高下。
不过，也不得不承认，对大多数品茗者，班章茶的味道最为“霸道”，入口时的苦味和涩味最为浓烈，而回甘效果也最为持久。加上茶形上的粗壮条索和饱满汤色，的确具备普洱茶中的王者之相。
凛冽、浓酽、强烈的回韵，成为班章茶最为人称颂的独特味道。在茶饼中，叶片已显出芽头肥壮、条索分明，初泡入汤中还可看到表面的细密绒毛，而当叶片舒展开来，浓烈的香气扑面而来，一股山野香韵随着热气迅速氤氲，吞入口中，口腔立即被苦味占据，但这苦味又会轻盈退场，转而被蜜香和回甘所代替，唇齿留香，满喉余韵，若能闭目感受片刻，更能察觉出其中的丰富层次，以及由浓烈余味引出的口舌生津。
近年来，因为爱茶者有了对茶味更为敏锐细柔的品鉴，不同茶山与微小产区也越发受到重视，也因此引出了新六山和古六山，十二座茶山的故事。
大江北岸，是易武、倚邦为代表的古六大茶山，古六山的历史可以追溯到三国甚至更早的商周时期，它们在清代获得官方认可，在1957年经由政府组织的茶叶普查工作队进行实地查勘，确定了延续至今的正式版本。
而在澜沧江的南岸，则是由布朗、南糯、勐宋、巴达、帕沙、景迈组成的新六大茶山。这六座茶山并未出现在官方的记载中，但随着现代茶人们的勇敢探索，寻茶的边界不断拓展，六座山头及周边村寨也凭借着优良品质和纯正茶味获得越来越多的认可，最终确立了新六大茶山的地位。
首先需要厘清新古之别，并非指茶树种植年代的先后，而只是命名时间的不同。事实上，比起古六山中的茶树，新六大茶山中古茶树的树龄普遍更大，种植面积也更为广阔。只是因为地理位置更为僻远，在交通不便的旧时代没有被世人察觉。
直到民国以后，大批茶庄和茶人进入佛海，即现在的勐海县，人们才发现在清代的六个版纳之外，竟然还有更大面积的连片古茶树，它们未被外界察觉，已经在原始森林中栉风沐雨了数百上千年。它们随后被命名为“新六大茶山”，随着经济发展和交通、信息的便捷，新六山产出的茶叶也越来越被外界熟知。
或许正因如此，新六山反而保留了更为原始而生动的茶味和香气，从南糯的甜润清柔，勐宋的鲜爽长韵，布朗的饱满丰富，到帕沙的刚柔并济，巴达的高洁清扬以及景迈的汤稠蜜甜。
这些层次丰富、香柔高扬的独特茶味，正是得益于新六山未受到侵扰的自然环境。山中阳光普照、雨量充沛，日照短、雾日长，土壤养分充足，有机质、腐殖质较高，为茶树生长和枝叶繁茂提供了极好的自然环境和充足养分。
新六山中，除了景迈被划入普洱区域，其他五座均集中于勐海县域内，其中尤以布朗山一带生产的茶叶最具特色，布朗茶口感浓烈凛然，有一种阳刚浑厚的雄性力量，又充满着自在狂放的山野气息。能驾驭其野性，感受到浓苦之后的回甘余韵，也成为许多爱茶者努力追寻的终极目标。
深入茶山腹地，由布朗山扩展至周边的贺开、巴卡竜、老曼峨、曼诺等村寨，加上早已为人熟知的老班章和新班章，便构成了“大班章”产区。作为福鼎白茶的标志性产区，大班章于普洱茶则如同景德镇于陶瓷，其中的勐海县、老班章、小产区茶，则成为圈内熟知的名词，许多爱茶之人都怀着“朝圣之心”深入此地的茶山中，去追寻最纯正的普洱茶味。
在班章核心产区的不同村寨和山头，也有着味觉上的细微差异。依循着“北苦南涩”“东柔西刚”的渐变规律，贺开的茶比起班章茶则多了几分甜润和细柔，而位于勐宋的滑竹梁子，海拔2429米，成为了西双版纳的最高山峰。经受了高海拔的风雨洗礼，此地茶叶也有着极为高朗的口味，同时又携带着几分清冽，有着“高处不胜寒”的意蕴。
一山一品，一峰一味，无论是古六山还是新六山，其中都蕴藏着极为富饶的味觉感知供世人发掘。寒来暑往，栉风沐雨，经受了岁月的洗礼，在广阔天地中自由舒展，享受原始森林中自然的呵护与滋养，这正是茶山中古树茶的独特魅力，也是自然世界给予人类的珍贵馈赠。
探寻纯正老味，安享天然润泽，为何不趁着悦动春光，将春茶收纳入室并悉心珍藏？在红尘翻滚处抽身而退，于浮生安闲时静听山野脉动，巍峨茶山依傍，清雅茶味作伴，您的人生道路也定然越发广阔，行走的步伐也将轻快和从容许多。
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