炒普洱茶，普洱茶被炒-茶礼仪网

　　在普洱茶泡沫崩溃时期，据说有些品种的价格上涨了数十倍甚至上百倍，还有卖掉宝马车去收购普洱茶的。当然，这是被说成“越陈越香”的陈年老茶，新茶不会这样，这真是一个匪夷所思的问题，“普洱茶真的越陈越香吗”？普洱茶究竟“是茶还是古董”？

　　很好笑，这些问题本来不是问题，炒起来的普洱茶当然是古董，不是茶，确切地说是几十年前的普洱茶，经过岁月的“自然发酵”（人工发酵不算数），才成了古董。既然让普洱茶升值的是岁月，那不是古董是什么？另一方面，炒到几十万、上百万的普洱茶不是茶，因为它不是用来喝的。

　　200年的葡萄酒是古董，不是酒；百年的茅台是古董，不是酒；几千年的司母戊大方鼎和四羊方尊是古董，不是盛东西的器皿，很正常。

　　既然是古董，那么“越陈越香”很重要吗？因为这已经不是消费品，而是投资品了。普洱茶之所以成为古董是因为岁月，更是因为稀缺，物以稀为贵么，如果当初窖藏里有十多亿块，全国人均一人一块，那也就值不了钱了。

　　对普洱茶的炒作看法很多，但归根结底还是应该站在几个标准上去看，现在的流动性大大过剩，什么都炒，从古董到股票，从房地产到矿产，为什么？钱多！

　　当然，有些东西是不能纵容暴炒的，比如房地产，那是要影响社会稳定的；比如矿产，那是要影响国计民生的。

　　有些东西是可以炒的，但不能太过头，比如股票，股票市场的收缩与膨胀被经济发展影响着，反过来也影响着经济发展。

　　一方面这些东西不会过分地吸收资金，对经济影响不大；另一方面，老百姓玩儿不起这个，资金上的门槛很高，没个几百万玩儿得了普洱茶？玩儿古董要有钱，更要有眼光，要是买了赝品蚀了本，那只能怪自己，没那金刚钻别揽瓷器活儿呀。

　　普洱茶的炒作还是有正面意义的，让世界知道中国有个云南，知道云南有个普洱茶，普洱茶能“消食、化痰、解暑、醒酒、生津、降血脂”，通过炒作间接带动普洱茶的消费和出口，带动云南的旅游！

　　但投资品和消费品是不同的，消费品的价格与其使用价值有关联也有偏差，一万元的皮尔卡丹与地摊上一百元的西服比，前者未必比后者好100倍；奥迪的性能未必比奥拓好10倍，但消费品给人带来的不仅仅是使用价值，还有心理满足，越是奢侈品，给人带来的心理满足越大，价格与使用价值的偏差也越大。

　　投资品则完全没有使用价值，你决不会拿虢季子玉盘去盛菜，不会用钧窑瓶去盛凉开水。所以，拿消费品的使用价值去衡量投资品的价格本身就是有问题的。毕竟，炒作的普洱茶与我们平时喝的普洱茶是完全不一样的，此普洱非彼普洱也。

　　当然，炒普洱茶有风险，暴炒上去的价格呆不住，迟早还得下来；现在普洱茶热还好说，将来凉下来怎么办？话说回来，普洱的炒家绝大多数是富人，风险承受力还是有的，至于说在这个市场里明白人赚糊涂人、内行赚外行，不稀奇，所有的市场概莫如此。

　　总的来说，要适应泡沫化生活，钞票多了，实物资产上凝聚的钞票当然就多，很正常，钱来时如大海决堤、山崩海啸，钱去时如雪泥鸿爪，白茫茫大地真干净。

　　制订标准固然很重要，什么色泽、手感才是二十年以上的？但标准也抑制不了暴炒，更不能改变暴炒的不透明性。就像古董，专家不少，相关机构也不缺乏，但赝品永远杜绝不了。不知道是不是这个道理，没有赝品的市场根本就不是市场，完全透明的市场也不是市场。

　　即使在经济全球化的今天，重商主义也并非就过时了。货币往哪里流很重要，货币流动既是繁荣的结果，也是繁荣的原因，如何吸引货币流入，很有学问。从这个角度上说，如何对待普洱茶的炒作，不是小事。

有用+10

赏

普洱茶为什么第一杯不能喝

　　洗茶对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。所以普洱茶第一泡是不能喝的。

　　普洱茶的冲泡品饮

　　1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶.紫砂壶。

　　2、普洱茶冲泡份量：冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,将茶砖,茶饼,拨开后.暴露空气2星期,再冲泡味道更好。

　　3、冲泡普洱茶：要先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。第一次的冲泡速度要快，3-5秒就要倒出，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来；而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。

　　4、品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。

　　5、普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。

　　据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。

　　第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。从市场经济角度看，为拓宽我国乌龙茶销路，谋求跨越式可持续发展，“洗茶”用语宜修正为“浸茶”或“温茶”较为确切和科学。

普洱茶减肥冲泡的要点

　　云南大宗普洱茶紧压茶，除用少量细嫩面茶外，大多以中级茶为主料，甚至有部分粗老叶。这些成熟叶和粗老叶对形成普洱茶的特殊风格起着重要的作用。这部分茶叶的滋味浸出也相对细嫩茶较慢，也不宜快速冲泡。

　　普洱茶的喝法：

　　1．用手掰下一小块普洱茶（厚度为茶饼厚度，大小大概为1/2口香糖大小），加入800-1000ml凉水，大火煮开，转小火再煮5分钟，倒出茶汁。

　　2．再次加入800-1000ml凉水，大火煮开，转小火煮10分钟，倒出第二遍茶汁。

　　3．把两次茶汁混合在一起，茶渣扔弃。每次要喝的时候，倒一些出来用容器或是微波炉加热。切忌在茶水本身就不很浓的时候兑入开水，这样会冲淡茶水，降低效果。当然如果大家本身茶水煮得就很浓，适当加入热开水也是可以的。

　　提示：如果只是单纯减肥，用开水冲泡茶就好了，但是如果减肥的同时要降血脂降血压，就要煮茶效果才会比较好。

　　实践中，我们常常会有这样的经历：有的普洱茶需要泡较长时间才出味，而有的普洱茶却能短时间即泡出浓汤。是由于普洱茶的制作工艺和原料在起作用。无论晒青茶大多为茶农手工揉捻，其揉捻时间较红茶，绿茶，观音茶等茶类短，揉捻程度也轻于这些茶类，因而茶味的浸出时间相对较缓慢。这类普洱茶在冲泡过程中，总是让人有“茶味持久，茶韵悠长”的感觉。同样的道理，采用机械揉捻制作晒青毛茶的这部分茶叶冲泡时出味相对较快。

　　再从发酵程度对普洱茶的滋味浸出速度影响看，经发酵或发酵适度的普洱茶，其滋味浸出速度慢于重发酵或发酵过度的茶。

　　了解了茶性之后，冲泡方式也就可以区别对待了。

　　(1)大壶留茶根闷泡法：对于品质较好的普洱茶采取宽壶留根闷泡法。

　　留根就是洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干。一般采取“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。闷泡是指时间相对较长，节奏讲究一个“慢”字。这样既能调节自始至终的茶汤滋味，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地。

　　有时遇上储藏不当而茶叶质地却很好的普洱，轻度受潮，串味，开汤时茶味不够纯正，但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶，冲泡时也可采用以大壶闷泡法，只是头一，二泡不留根，三泡起再留根闷泡。

　　(2)中壶“功夫茶”泡法：就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。用此方法冲泡比较新的普洱茶或有轻度异味的茶，头几泡除去新异味，提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶，采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶，中壶冲倒干法能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。

　　(3)盖碗冲泡法：此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老普洱茶。但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现“水闷气”或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的影响，比较适合评茶。

　　除了冲泡手法之外，还有一些注意点：

　　(1)投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯，冲泡方法，茶叶的个性有着密切的关系，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般为1：40或1：45，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。如果采用“功夫”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。

　　就茶性而言，投茶量的多少也有变化。熟茶，陈茶要适当加量；生茶，新茶适当减少等等，切忌一成不变。

　　(2)泡茶水温：水温的掌握，对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于散发香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低，一定要因茶而异。用料较粗的饼砖茶，紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)，高档青饼适宜适当降温冲泡。

　　(3)冲泡时间：冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气，滋味展现充分，准确。冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶，粗茶冲泡时间长，新茶，细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。所谓的长在30-40秒间，而所谓的短则在20秒左右，为掌握这个区别，可以先用少量茶进行试验，以获得最佳状态。

　　一个轻松切开普洱的窍门：

　　方法：用微波炉中火加热2分钟（微波炉的瓦数不同会略有差异），当手摸普洱饼感觉有点烫手的时候就可以了。拿出后就可以轻松用手掰成了一块一块的，正好都是每次的用量，非常方便。

　　另外，由于普洱茶有种特别的味道，不喜欢陈味的人，可以将泡好的茶先放进冰箱里冷藏后再饮用

中茶普洱（二零一六）农历丙申猴年生肖饼普洱茶新品上市

猴，祥瑞之物也；“猴”又谐音“侯”，古代就有“辈辈封侯”等祝福，“猴”也是福的象征。冬去春来，阴消阳长，万物复苏，金猴送福。中茶牌七子饼茶——猴饼,云南中茶茶业有限公司丙申猴年的开年之作，承载着公司全体员工对中茶茶友的祝福。“金猴献瑞财源广，银树呈祥花果硕”祝愿各位茶友，吉祥如意，福寿康宁。生肖文化是中华民族传统文化之一，茶叶在中国的利用及饮用已有数千年历史，两者的结合体现了历史文化传承与自然的和谐。尽管普洱茶市场风起云涌，唯有不变的是中茶人对普洱茶品质的坚持，不懈的追求与社会责任。中茶人不辞辛劳，踏遍高山峻岭，倾尽全力，精工制作，倾情奉献给消费者“良心茶、放心茶，老百姓喝得起的茶”。普洱茶，昔日唯一持续供应皇家近200年的贡茶！随着消费者认知度的提高，日益受到各界人士的喜爱。

金猴献瑞饼（普洱生茶）

产品说明：

本品精选云南西双版纳州区域海拔1500-1800M原生态云南大叶种老茶树春蕊，传统晒青工艺初制，专业茶师品质把关，历经十余道工序精制再经高温蒸压，适温干燥而成。饼形大气饱满，饼面墨绿肥壮润泽多白毫，香气清香浓郁伴花香，山野之香袅绕，沁人心脾。汤色蜜黄透亮，滋味浓强饱满，回味甘甜，山野韵强，生津持久，喉韵清甜可口。

亮点分析：

形美多白毫大气，清香袭人山韵显。

浓强饱满生津久，回味甘甜韵味长。

产品归属:普洱茶（生茶）

规格：888g×6盒（5.328KG）/箱

金猴送福饼（普洱生茶）

产品说明：

精选云南省临沧市，西双版纳勐海县高山云南大叶种茶树春芽，传统晒青工艺加工，专业茶师调配。原料经预处理后，高温蒸压，石磨定型，适温干燥而成，每饼净重357克，饼形圆整饱满，饼面条索壮实完整多白毫，冲泡后清香浓郁透蜜香，汤色蜜黄透亮，滋味浓厚饱满，丰富协调，生津持久，喉韵甜醇锦长，杯底留香。

亮点分析：

肥壮紧实显白毫，清香浓郁蜜香显。

汤色蜜黄挂杯香，浓厚回甘喉韵长。

产品归属:普洱茶（生茶）