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普洱茶相关微博杂谈(五)

2019-03-19 访问量: 29 茶礼仪网

普洱茶相关微博杂谈(五)

  微情播报:天气回暖,春茶飘香,微博上说茶的人越来越多,从龙井、铁观音碧螺春、湖南黑茶到普洱茶,每天都有N多信息冒出来。普洱减肥、调饮仍是白领、生活达人们参与频率最高的话题。新的发现是,因为电视剧《说好不分手》《幸福来敲门》而走红的男演员孙淳,获称“普洱男”。这一新鲜说法很快在微博上广为传颂,微友们对“普洱男”的特质有更多个性化的理解。

  茶马古道:陈越:在那样一个以人的流动为主要信息和文化传播的时代,我认为,茶马古道更是一条多民族音乐繁荣共生的艺术大道。往来于古道上的马帮,犹如一个个跳动的音符,伴随着悠扬的铃声,江河的流水声和飘荡在山谷间的风声等等,共同奏响了一曲无法言说的天籁之音。

  山姆大哥:你爱或者不爱,普洱就在那里,雕刻时光;你品或者不品,茶香就在那里,陈香弥漫;你喝或者不喝,功效就在那里,减肥降脂;你买或者不买,价值就在那里,年年升值——好一个普洱茶自白书!

  阿雪:我又是如此渴望春天的到来,因为,可以喝到魂牵梦萦的龙井。自从几年前,喝了一盒梅家坞的龙井茶之后,便不可自拔的爱上了龙井。可是,寻遍阳江的茶庄以及网上茶叶店,都寻不着那水准的茶了。就是这样,继续失望着,继续寻找。难道真是,除却巫山不是云?

  十字路口:男人:有的像咖啡,让你兴奋得睡不着,有的像香烟,你无聊时沾上了,然后就一点点损害你的健康,有的像毒品,明知道要离开他可就是离不开,有的像酒,有时让你沉迷,有时让你大醉,醉得你脱水,呕吐,翻江倒海连续几天都头晕乏力,有的像普洱很温和很醇厚,一年四季都相宜。这普洱呀是时间越长越值钱。

  迎春花:“普洱男”,温纯朴良,上得厅堂,又下得厨房,志得意满时与妻共荣,不骄不躁,失意彷徨时,又放得下身段。最为难得的是,当妻子遭逢大病,己然能够不舍不弃,将“婚姻”进行到底……《说好不分手》的林易南是否是个童话?

  Lceling:数个好友,冲壶茶,一坐半天,东拉西扯,述旧论新,但不到旁人桌上去交新友,听花边新闻。从前一条信息全茶馆共享的日子是一去不复返了。基本上,进入茶艺馆的人们是以个人为中心的,小团体为中心的,要解决的是个人的问题,说当今的茶艺馆是人生的停靠站也未必不可以。

  博然茶业:天亮就出发,直奔老班章,记得去年的今天是在南糯半坡老寨,回想起来挺开心挺有意义的,在那万亩茶园和有千年古茶树的茶山上感觉简直太好了,今年还得好好留下一段美好的回忆,一睹老班章的真面去,又去享受那成百上千的古茶山上的完美景象和品尝无与伦比的普洱。

  @佐佑茶叶:春日排毒“从肠计议”,茶饮排毒。工作太忙来不及寻找那么多种食物的话,可以从最方便的饮料开始排毒。用花草茶代替碳酸饮料,既滋润了消化道又有助于肠蠕动。薄荷茶、茉莉龙珠有缓解腹胀作用,玫瑰茶能通便还可促进血液循环。普洱、铁观音、乌龙是发酵茶,更有“刮油腻”好帮手,做茶清洁吧。转载《普洱》杂志2011年四期!

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纯料和拼配,是学普洱茶最好的入口!

  好茶本好,不分纯料还是拼配,也不分时间季节。硬要区分,那么,可以总结为:纯料有纯料的魅力,追求一种独特的风格;拼配有拼配的妙处,追求一种“融合”的滋味。

 

  其实,学习普洱茶,最好的入口,也就是认识纯料茶和拼配茶...

 

  纯料茶叶优点明显,原因简单,用料也单一,其内质也都相似,像蛋清一样纯粹的白,如老班章的霸气强劲、麻黑的阴柔细腻及贺开的浓强野韵等等。而纯料的劣势是成本高,原料稀少难求,只有少数消费者能享受到。

  拼配并非是简单的“混搭”,是普洱茶制作工艺中最具难度的一项技术活,体现普洱茶企的研发实力、产品质量及稳定性的“独门秘籍,是普洱茶的灵魂所在。

 

  拼配茶的优点是“扬长避短、显优隐次、高低平衡”,劣势相对纯料而言,山头区域特色减弱,拼配技术要求较高。

  然而,有一说,纯料茶现喝好喝,拼配茶存放后好喝。这是一条规律吗?适用所有普洱茶吗?其实,它的答案是否定的。纯料茶和拼配茶的好坏,受多个因素变化而定。

  原料制作工艺

 

  普洱茶的原料如果仅分为纯料和拼配料。那么纯料就是相对的,相对到哪种范围呢,在这里我们就以季节、树龄、茶地范围、采摘批次来说。拼配则有着不同山头的原料,拼配而成。有些山头茶回甘很好、有些苦底不错,有些香气很足,还有的外形漂亮,根据普洱茶“扬长避短,显优隐次,高低平衡”的拼配要领,各取所长,则易出好茶。

  制品制作工艺

 

  从原料茶制成成品茶,这个过程中,由于拼配茶需要拼配其他茶料,几种不同的茶滋味相融需要一定的时间,仅从工艺角度来看,这个时间其实也是可以缩短的,如果必须满足现喝这一需求的话。也就是说不管是纯料茶还是拼配茶,更可以满足现喝好喝这个需求的。而以后好茶则难说,比如制作的纯料茶如果是采用树龄小的茶树茶叶,短时间内好喝可以用工艺做出,但几年以后将会变得平淡无味,跟好喝已经不沾边了。

  人的感觉变化

 

  普洱茶生茶纯料茶相对拼配茶来说是滋味比较单一。人喝茶会随着心情、时间、环境的不同而出现喜好或者讨厌感。比如我们在一个出太阳暖暖的下午喝一款生茶跟寒冷的天气喝同一款生茶,感觉都是不同的。所以,就算那物器一直没变化过,我们还是会喜欢或不喜欢;更不要提普洱茶生茶每时每刻都还在变化。

 

  拼配需要天赋,需要经验,需要坚持与勤奋。所谓天赋,喝得出茶味,觉察得到各中的细微不同,想象得出茶和茶拼到一起后的味道,预料得了几年后茶味将会变成怎样,合格的拼配师,喝得出茶的现在,看得到茶的未来,茶的前世今生了然一心。

什么是普洱茶的茶油?

很多茶友在购茶时,经常有这样的疑惑:茶纸上有一小片棕褐色的印记,到底是什么东西?这说明茶品好还是不好?

什么是普洱茶的茶油?

所谓茶纸上一片棕褐色的印记,业界一般称之为“茶油”。茶油在普洱茶中期茶中比较常见,呈现在外包装上是一片一片的油渍状,而不是斑点状,老茶友应该都比较熟悉。

普洱茶出现茶油属于正常现象。茶油渗出的普洱茶,饼面较为油亮润泽,茶品香气高醇,茶品开汤之后口感饱满甜润,厚滑度高,涩感较弱,更适合现阶段品饮。

什么是普洱茶的茶油?

那么,中期普洱茶的茶纸上为什么会出现茶油呢?主要有以下几个原因。

其一,普洱茶是大叶种茶,内含物质比较丰富,植物油脂都存在茶叶细胞中。

随着普洱茶的自然陈放转化,细胞结构逐渐裂解,这部分油脂也慢慢释放出来了,因而会有茶油渗出,这也从侧面反映出茶叶正在转化当中。

什么是普洱茶的茶油?

其二,是整件茶品堆叠在一起,导致茶与茶之间紧压,加上早期的茶纸为纯棉材质,较薄,无加浆,吸附力较好,所以茶油渗出后,很容易吸附到纸上。

其三,季节循环导致的天气干湿交替,也是茶油渗出的重要因素。

天气湿度大时,茶纸含水量增多,而茶饼比较干燥,因此,茶叶中的可溶性物质向茶纸渗出,形成所谓茶油。

什么是普洱茶的茶油?

香港是云南普洱茶的主销区和集散地

尽管部分内地茶企在香港市场遇到“怪圈”,惟它们并没有放弃香港市场,并依旧对其充满信心,即将举行的第三届香港国际茶展亦被各个参展企业视为寻找商机的大好平台。

六大茶山杨君副总裁表示,海外市场一直以来是公司十分看重的市场,此次参加香港国际茶展希望展会能充分的发挥桥梁作用,让客户“走进我们、了解我们”,也让公司认识客户,进而拓展海外市场。

现场试茶招四方客

德风茶业公司董事长卢凤美亦指出,公司此次参展将会采取产品展示,现场品尝、讲解,发放宣称画册的方式来进行推广,并对香港茶展充满希望,期望把普洱茶在进行深层次的推广,让其普及面更广。此外,黎明茶厂厂长扈坚毅表示,香港国际茶展搭建一个很好的平台,可以接触到香港的客商、了解香港市场,从而推动公司的产品走向海外。此次参展,公司将以推广品牌,结交朋友,寻求合作为主要目的。