普洱茶相关微博杂谈（三）-茶礼仪网

　　普洱茶相关微博杂谈（三）

　　＠白飞燕：龙井一泡过后就索然无味，普洱要洗三次茶方显真味。有人喜欢一杯龙井尽享平湖秋月，有人喜欢一盅普洱历经人生百味。茶有十三宜：一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文童。个中真香、真味、真知只有自己才能领会。

　　＠megwu：一位好友为周转现金，决定卖出收藏的普洱茶。为了帮他，我决定看品相收购。于是有趣的事情发生了：那竟然是我们多年前出手的一批普洱茶，价格也比我们出手价翻了5倍。得知他从我的买家手上购买进价就很高了。想了想，目的在于帮朋友周转，于是，我花了5倍价钱把出手的茶又买了回来。并没告诉他这事。

　　＠xyzzztj：品普洱茶宜在山水之间，长天碧浪，晴空远照，此时，一壶普洱茶，一本书，天地合一，物我皆忘。品普洱茶宜在骤雨初歇，云开雾散，凉风送爽，暖由心生。

　　＠茶品清新：普洱茶—需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤与喉舌仅略作停留时，即可感受茶汤穿牙缝，沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露生津，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不竭，此乃品茗之最佳感受的“回韵”。

　　＠金璃碹：2010年终总结之玩物记：本年在玩物上没有节制，看到什么就收什么，花费金钱和精力巨大：翡翠手镯一只，和田籽料无事牌一块；小叶紫檀念珠一串，小叶紫檀手钏一串，小叶紫檀钥匙扣四块；大品西施壶一只，汝窑及贵和祥青花盖碗各一套，大明堂茶碗一对，大益普洱茶6饼，龙井、铁观音及散普若干。

　　＠眼镜猫：三月里来三月三，赶着骡马进茶山。普洱茶好人人爱，驮起茶叶走天边。途中路过十里河，十里河水清幽幽。河边有个干家寨，青山环抱古驿站。流水小桥憩歇地，古今传奇故事多。

　　＠老聂：我喜欢“买得青山只种茶，峰前峰后摘春芽”的日子//＠闲了摆空了吹：回复＠老聂：可以采菊东篱，悠然南山；还有苔痕上阶绿，草色入帘青；另外杨柳岸晓风明月，青灯黄卷红袖添香。岂不快哉!!

　　＠老聂：回复＠闲了摆空了吹：是呀!思田园兮，胡不归兮

　　＠冯伟：泡上一壶桂花普洱，享受着阳光从脚边爬到身上的慢节奏，单位门口堵车的场景又窜了出来。今天就要回家了，再见，丽江。

　　＠Rancelia：西方人有他们的咖啡，较之促人激奋的咖啡，茶就显得平和柔静，喝咖啡只求那一阵子亢奋，过后也就越发颓唐，而茶则柔中带刚，初品清香无比，接着精神为之一振，心境也就更加开阔了。较之境界，自然含蓄的茶要略胜一筹。这也就是为何世上存之茶道，而咖啡无道的原因。

　　＠金刚：2011年情人节，下午的阳光是暖暖的、温情的、热烈的，独自一人到茶秀，选择一处通透、明亮的靠西边窗前位置，背倚着沙发，沏一壶熟普洱，在袅袅的、淡淡的轻烟中，细细的品味、慢慢的回味茶的味道，这样的心境下，静静地打开沉重的、锈迹斑斑的情感的大门，让真情如涓涓溪流尽情的流淌。转载《普洱》杂志！

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普洱茶的生熟有什么区别

　　普洱茶虽然分为生熟，但是有很多方面的不同。不管是营养功效，还是制作工艺和特点等都有很大的区别。那么，普洱茶的生熟有什么区别呢？现在，针对普洱茶生熟之分，我们来了解下两者之间有什么不同。

　　生、熟普洱茶是以发酵方式区分的。

　　"生普洱"是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后，存放在干燥通风的地方但尚未完成转化的茶。"熟普洱"一般是指以晒菁毛茶为原料通过渥堆发酵，人为地将转化的时间缩短，使生普洱的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚，汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色等。

　　普洱生茶——茶性较寒凉

　　普洱生茶是采用云南大叶种晒青毛茶鲜茶采摘后经过杀青揉捻、毛茶干燥成为生散茶，经过高温回软蒸压而出的各种紧压茶，有饼茶、沱茶、砖茶。其茶箐由青绿至墨绿为主，部分转为黄红。新饼味道不明显，汤色黄绿、琥珀、青绿，口感强烈，刺激性高。叶底为绿色、黄绿色。柔韧有弹性。如经高温会有烘干香甜味，水甜薄，微涩。

　　普洱生茶茶性十足，汤色黄亮，经过3年的陈放更适合饮用。普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性，收藏、存储都有一定的特殊性。

　　普洱生茶的制作工艺：

　　生茶是以大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成。外形色泽墨绿、香气清纯持久。

　　制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。

　　茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。

　　口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。

　　汤色：以黄绿、青绿色为主。

　　叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。

　　普洱熟茶——茶性较温和

　　普洱熟茶是在大叶种晒青毛茶的基础上经过渥堆发酵而成的茶类。在渥堆发酵过程中，茶叶中的多酚类物质氧化降解，咖啡因等刺激性物质也进行了转化，因而从口感上来说，较为醇和。因为多酚类和咖啡碱的转化，使得普洱熟茶对胃形成刺激性的物质减少了许多，因而普洱熟茶能够起到一定的对胃的保护功能，尤其是年份较老的普洱熟茶。

　　茶叶是自然界赠予我们的瑰宝，但我们饮茶，不应该盲目偏信，而应当从客观事实出发，结合自己身体状况，选择适合自己的茶叶。

　　普洱熟茶的加工工艺：

　　熟茶是以大叶种晒青茶经后发酵加工形成。外形色泽红褐，香气独特陈香。

　　制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。

　　茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。

　　口感：浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。

　　汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。

　　叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。

　　普洱生茶与熟茶分别有什么功效？

　　生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。

　　熟茶可以降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃，较适合中老年人群及胃寒等。熟茶长期饮用可以暖胃，健脾，软化血管，促进肠胃蠕动，主要是养生作用突出;而生茶主要用于减肥，降血脂的功效。但是在喝生茶的时候一定要在饭后饮用，因为空腹喝容易刺激胃黏膜，心慌，反而会伤胃。

　　通过上述内容的介绍，我们应当对普洱茶生熟的区别有了一定的了解。总的来说，普洱茶不论生茶还是熟茶，都是有营养价值的茶，可根据自己的具体情况选择合适的茶饮用。

　　品鉴不分家，品是为品优，鉴是为鉴真。而品鉴是茶道中的一个环节，是一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。近年来收藏普洱茶成为热门，许多游客到云南旅游，往往会选购一些普洱茶品尝和收藏，那你知道普洱茶怎么品鉴吗?市场上普洱茶种类繁多，有生茶和熟茶之分，有散茶和紧压茶之分，有野生乔木和灌木之分，更有等级之分。很多人可以辨别铁观音、龙井茶，但未必能品鉴出普洱茶，今天小编就为其介绍五种普洱茶品鉴的方法，希望对大家有所帮助。

　　如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识，就必须培养对普洱茶的情感和热爱。普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主，特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布郎山等地的茶为优。

　　普洱茶怎么品鉴呢?经进一步考察茶叶的质地，则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握，此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别。

　　1、生熟之辨：将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥，叫青饼。经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。

　　可从香气、汤色、叶底来辨生熟。生茶汤色是栗红色，而熟茶为暗栗色，甚至接近黑色。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满鲜活感。熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色，叶条质地干瘦老硬。

　　2、干仓湿仓之辨：干仓茶的条索结实，颜色鲜润，油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱，颜色暗淡，粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色，而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。

　　3、香气之辨：普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。

　　4、味道之辨：上好的茶经冲泡甘甜爽净，越泡越甜。稍次的茶则有苦涩的味道，更次者则有酸水的味道。大多品茗高手都公认"无味之味"是普洱的最极品。

　　5、喉润之辨：好的普洱茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极重视喉润特色。有些陈年普洱在储存过程中过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的感觉。把它装在较大的容器中回存一段时间，燥感自然消失。

　　相信通过本文的讲解，大家对普洱茶怎么品鉴应该有所了解了。普洱茶做为热卖茶品，茶市出现以假乱真、以次充好的现象是必然的结果，消费都只要选择普洱茶品牌、信誉的专卖店进行购买，买到假货、次品的可能性就会很小。