绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶友比较喜欢喝生茶的话，也是可以的，但建议喝存放半年以上的生茶，如果茶友胃不怎么好，不管喝生茶还是熟茶可以适当放一点蜂蜜试试哦！
新手切记避免以下几个要点：
1、空腹喝茶：会对胃肠有刺激，还会使消化液被冲淡，影响消化。
2、晚上喝浓茶：茶叶中的咖啡碱会使人产生兴奋，还会促使身体分泌胰岛素，从而可能出现低血糖，严重会减缓胃的收缩和肠道的蠕动。
3、酒后喝茶：很多人总认为酒后喝点茶可以解救，但实际上茶跟酒一起喝，不但不能解酒还会对身体造成很大的损伤。因为茶的咖啡碱含量比较高，咖啡碱和酒精相互作用会刺激胃黏膜。
病患者服药时一般不宜饮茶，但在服药2小时后，可以饮用些淡普洱茶有助于消炎和胃粘膜的维护，对溃疡也有一定疗效。饮茶还能够阻断体内亚硝基化合物的合成，防治癌前病变。
“普洱”两个字，你知道多少？
“普洱”是无形资产，有人说，可值几个亿，十几个亿，甚而几十个亿，我说都不为过，这倒不是2007年5月思茅市更名为普洱市后提高了身价，主要是“普洱”本身是一个沉甸甸的符号。
“普洱”——地名
“普洱”是哈尼语，意为“水湾寨”。唐朝贞元十年（794），南诏政权在银生城设银生节度，是当时南诏国的八大行政区之一，境内设有银生城（今景东县）、威远城（今景谷县）、奉逸城（今普洱县，2007年5月更名宁洱县）等14个。唐时普洱领地属南诏国银生节度“步日睑”，奉逸城元属“元江路”，后称“普日部”，到明洪武十六年（1383）始称“普耳”，明万历年（1573）才改称“普洱”，普洱遂有了现在的名字。普洱一直是“府”的行政域名，府址在今宁洱县城，辖今普洱市、西双版纳州和临沧市的部分县。今天的普洱市（市府在思茅城）辖景东、镇沅、景谷、澜沧、墨江、宁洱、思茅、江城、西盟、孟连9县1区，是云南省较大的地级市之一。在五百多年历史中，普洱的权贵地位和所处的地理位置，使它成了茶的产地、茶的集散地和茶马古道的源头，普洱与茶结下了不解之缘。
“普洱”——茶名
现在人们一提起“普洱”先想到的是普洱茶。因它历史悠久，影响深远。普洱产茶始见于唐代，唐·咸通四年（863）樊绰《蛮书·云南管内物产第七》载：“茶出银生城界诸山，散收，无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。银生城界诸山，即无量山和哀牢山一带。明·万历年间谢肇制《滇略》（1619）载：“士庶所用皆普茶也，蒸而团之”。明末方以智在《物理小识》（1664）中述：“普洱茶蒸之成团，西蕃市之”。吴大勋在《滇南闻见录》(1782)中载：“团茶产于普洱府属之思茅地方，茶山极广，最为有益之物，煎熬饮之，味极浓厚，较它茶为独胜。……夷人管业，采摘烘焙，制成团饼，贩卖客商，官为收课。每年上贡，有团有膏，…”。赵学敏在《本草纲目拾遗》（1765）一书中道：“普洱茶出自云南普洱府，成团。普洱山在车里（今西双版纳）军民宣慰司北，其上产茶，性温味香，名普洱茶”。清·阮福《普洱茶记》(1825)有“普·茶名遍天下，味最酽，京师尤重之……，普洱古属银生府，则西蕃之用普茶，已自唐时”的记载。雪渔《沤泥杂志·卷二》(1826)记有：“云南通省所用茶，俱来自普洱”。由上可知，普洱茶始于唐，兴于宋，盛于清，至今已有1200年左右的历史。宋朝时尽管已有普洱茶的产品，但还没有普洱茶茶名，《中国茶经》将普洱茶作为宋朝名茶有所欠妥，因明万历年才有普洱地名，没有地名哪有普洱茶名。而今普洱茶作为特有的茶类，已名盖九州，行销全球。
“普洱”——学名（species）
尽管茶树的植物学分类目前国内外有多个版本，但包括中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚等国栽培的大部分大叶茶品种植物学家都将其定为C.sinensisvar.assamica，即阿萨姆（变）种。1981年我国著名植物学家张宏达在其所著的《山茶属植物的系统研究》中第一次将阿萨姆种的中文学名用“普洱茶”表示（同时还有伊洛瓦底茶C.irrawadiensis用滇缅茶表示）。从此，普洱又多了一个桂冠——学名。所以，看到“普洱茶”，不一定是喝的茶，也可能是物种名，要看前文后语，才能知道它在文中表示的是什么。
张宏达早在二十多年前就用“普洱茶”替代“阿萨姆”，足见“普洱茶”的声名远播。当然，张更注意到的是云南加工普洱茶的品种大多属于C.sinensisvar.assamica，如勐海大叶茶、景谷大白茶、勐库大叶茶、凤庆大叶茶等等。实际上这些品种的分布中心也就在主产普洱茶的西双版纳、普洱、临沧等市、州。那为什么一开始定名时不用普洱而用阿萨姆呢？因1844年英国人Masters是以印度阿萨姆地方的大叶茶（据日本著名学者松下智先生考证，印度阿萨姆栽培品种是早年景颇族人从云南带去的（参见《云南茶叶》2005年2期“印度阿萨姆茶树来源于云南”一文），作为模式标本（holotype）来命名Theaassamica的（1950年日本人Kitamura将学名修订为C.sinensisvar.assamica），同样大理茶C.taliensis的主产区在保山、德宏、临沧、普洱等市、州，但它的模式标本是在大理感通寺采的，故学名用C.taliensis。根据国际植物学命名法规，以模式标本命名的学名（拉丁文）是终生的，所以，尽管中文可用普洱茶表示，但在用拉丁文时仍用assamica，而不可用puertea。
在我国数以千计的茶叶名中，地名直接表示茶名的恐怕只有普洱和龙井了（龙井是杭州西湖边的一个山村，以产龙井茶著名）。人们一讲到普洱首先想到的是陈香浓郁、顺滑回甘的普洱茶，一谈起龙井就想喝杯“色绿、香郁、味甘、形美”的龙井茶，至于它表示的另一面已不那么重要了。要能达到如此“望文知茶”的地步，一要茶叶盖世无双，大众耳熟能详，二要茶名、地名均无可替代，这在我们这个“茶叶王国”里是凤毛麟角的了，也许乾隆皇帝也看到了个中的文字游戏，养成了“夏喝龙井，冬喝普洱”的习惯吧。不过，像“普洱”集地名、茶名、种名于一身的是绝无仅有的了，这也许是当今“普洱”的含金量。
普洱茶品质与糖类物质的关系
茶叶中约含有1O％～20％的糖类化合物。它们存在的种类、含量 多少与品质关系密切。茶叶中的糖类物质主要有单糖、双糖及多糖类 物质。单糖是一类不能再被水解的最简单糖类物质，较有代表性的是 葡萄糖。双糖是由两个相同或不同的单糖分子缩合而成，如蔗糖、纤 维二糖。多糖类物质，主要有纤维素、半纤维素、淀粉和果胶物质等。 粗纤维的含量反映了茶叶的老嫩；淀粉是贮藏物质，在加工中可转化 为糊精和简单的糖类；果胶物质溶于水部分可增加茶汤滋味，由于果 胶具有粘性，在茶叶成形中起一定粘结作用。
(1)纤维素类物质纤维素是植物细胞壁的主要组成成分，化学 性质比较稳定。
在茶叶加工过程中，一般不易发生降解，含量相对稳 定。如在绿茶和红茶的加工过程中纤维素类物质变化不大。但在普洱 茶加工和贮藏过程中，由于特殊的渥堆工艺和长时间的存放，纤维素 类物质不可避免地会发生不同程度地降解，成为可溶性的碳水化合物。
(2)果 胶 果胶物质以原果胶、果胶、果胶酸三种不同形态存 在于茶叶组织中。
果胶为白色无定形物质，无味，能溶于水成为胶体 溶液，它是原果胶在原果胶酶的作用下分解的产物。果胶在果胶酶的 作用下可分解成为果胶酸，果胶酸又在果胶酸酶的作用下分解形成D- 半乳糖醛酸及还原糖。众所周知，茶鲜叶中存在极少量果胶酶，在杀 青刚开始时，随温度的升高，原果胶酶的活性增强，部分原果胶转化 为果胶，但随着温度的进一步升高，果胶酶活性在渥堆前已基本被钝 化。但在普洱茶渥堆中，果胶酶活性是增强的。
由此看来，果胶酶活 性的增强并不来自于茶叶内源果胶酶，而是来自外源果胶酶。这与渥 堆中微生物大量繁殖并分泌果胶酶，进而促使果胶物质分解有密切关 系。果胶物质的分解对普洱茶品质形成是有一定影响的。由于果胶酶 活性的增强，茶叶中的果胶物质被大量降解成可溶性的碳水化合物， 从而增强了茶汤滋味。
(3)淀 粉 淀粉是一种贮藏物质，难溶于水，一般在茶叶浸泡 时不能被利用。
但在酶或水热的作用下，可以被水解成可溶性糖类物 质。淀粉先在淀粉酶的催化下，水解成糊精、麦芽糖，进而在麦芽糖 酶的催化下，水解成葡萄糖。在普洱晒青毛茶加工中，杀青初始和揉 捻阶段，淀粉酶都能发挥作用，此时淀粉的含量是减少的。在渥堆中， 由于微生物和水热作用，淀粉的水解就更为明显。
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详解普洱茶膏的发酵过程
研究过茶膏发展史的人或许会提出这样的疑问：上千年的历史中出现了其他茶类的茶膏，为什么只有普洱茶膏流传下来，且独以普洱茶膏为上品？
中国的茶膏自唐代开始有了它的雏形，到了宋代工艺已经成熟，如宋代的“玉蝉膏”就是以白茶为原料的深加工产品。可这些产品为什么到后来都销声匿迹了呢？
甚至，对于当今的喝茶人而言，只要一提起“茶膏”两字，就是指普洱茶膏，而无须再缀上“普洱”两字。换句话说，“茶膏”已成为“普洱茶膏”的代名词。
为什么？很多人在问。中国各地有那么多的好茶，难道只有普洱茶可进行这种“膏类”的深加工，其他茶为什么不行？
原因有两点：
一是原料本身的优势。
绿茶与乌龙茶分别为小叶种与中叶种，其茶叶本身内含物质太少。绿茶不耐泡是茶人皆知的事实。乌龙茶强于绿茶，但可提取与浓缩的物质仍然与大叶种的普洱茶不能相比，实际上是差别很大。举一个简单的例子，云南茶人用大叶种茶制作的龙井、碧螺春及铁观音，虽然外观没有西湖龙井、碧螺春、铁观音漂亮，或者说做工尚属粗糙，但耐泡度绝对超过它们。
二是具有独特的发酵过程。
这是非常重要的一点。“茶膏”的产生，没有发酵的基础，是很难生成的。因为发酵的过程是大分子被逐步降解而转化为小分子的过程。未发酵的茶或发酵不充分的茶，其内含大多是大分子物质，而这些大分子物质不管通过什么手段将其“提取”出来，其品质都是极差的。绿茶是不发酵茶，甚至忌讳发酵。因此，将绿茶硬性做成“茶膏”，其汤色必然混浊，苦涩味极重，失去了绿茶原有的“鲜爽”。同样，铁观音虽然进行了轻发酵，但也由于发酵度不够，其制成的“茶膏”也同样是汤色混浊，味觉极差，脱离了原茶的本质。其实，就发酵而言，同样适用于普洱茶。如果普洱茶不经过发酵的过程，同样制作不了“茶膏”。
因此，普洱茶膏的原料以两种为最佳：一是人工发酵的普洱熟茶；二是陈化50年以上的“老普洱”。除此之外的普洱茶，都很难制成真正意义的“茶膏”。普洱茶膏的制作，不是为了制作“膏体”物质为最终目的，更重要的是以浓缩茶叶精华，为人体的健康服务。
普洱茶膏就属于发酵食品。没有发酵这个载体，恐怕会早已退出茶叶家族，不可能成为皇宫贡品的角色，更不可能担当“国礼”的大任。
正是基于上述两个原因：原料与发酵的特殊要求，必然造成后人对唐宋时期研究成果的自然抛弃。我们中国人是一个特别务实的民族，也特别重视经验的总结与积累。所以，当宋代的“茶膏”失传后，其工艺却被巧妙地保留下来。今天我们应当看到，宋代茶膏的彻底失传，其真正的原因还是与品质有关。
天地独酝—云南普洱
云南因有世上最美的云、最美的土而被称为彩云南、七彩地。上天赐爱这块土地，将离不开云的茶树最先留给了这片土地，这片土地与茶有缘，茶生这里得天独厚，不仅树干高直而且叶面肥大，得了一个天地独有的好名字——普洱茶。
普洱茶四奇：
（一）第一奇——奇在木本，独有的乔木大叶种茶树
1.乔木大叶种表现为多区域、成片状的存在，为云南独有；
2.乔木大叶种茶相比其他产区的茶叶营养成分更高、更丰富；
3.具有特殊的“长寿基因”；
4.多样性的特征。
（二）第二奇——奇在工艺，独特的加工技巧
1.独有的晒青工艺
2.独有的拼配工艺
3.独有的发酵过程——自然发酵
（三）第三奇——奇在陈化，品质再造的过程
1.普洱茶在后发酵过程中，自始至终体现“活”的产物。它随着时间的推移，发酵过程的渐进，又体现出“变”的特性。这种“变”，不是数量的增减，而是“质”的改变。这其中，体现最明显的是茶汤颜色的变化。
2.普洱茶陈化过程中香气的有续变化。
（四）第四奇——奇在功效，独特的养生机理
1.普洱茶具备食品的“第三功能”
【营养功能】——即具备茶叶所需要的基础营养素，可以涵盖所有的茶类；
[感官功能】——侧重人们对茶叶中的色、香、味、形等主观偏好，满足人们品茶中的美感和愉悦的享受。
【特殊功能】——即在满足营养(第一功能)又能满足感觉（第二功能）之外，并具有对人体产生调节生理机能的茶品。称为“功能性茶品”，也称“第三功能”。
2.普洱茶“第三功能”的核心是天然植物药用成分的生物转化。
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