普洱茶入膳创意年夜饭-茶礼仪网

　　农历春节越来越近，先预祝大家新春喜气洋洋，吃嘛嘛香！虽然我们的益友们遍布五湖四海，但在这个节日里都一定会做同一件事情——举家团圆，吃年夜饭。

　　您今年的年夜饭打算吃什么？来几道特色茶膳吧！既美味又健康，还能彰显您的独特手艺，绝对范儿十足。

　　为此大益膳房的两位行政总厨，亲自给各位传授在家烹饪经典茶膳的“秘诀”。赶紧学起来，让您的年夜饭与众不同，茶香满溢。

　　星厨推荐：罗国军

　　【普洱排骨】、【普洱鸡翅】、【普洱茶香肉】、【普洱牛仔骨】

　　中国烹饪大师，广东兴宁市人。先后获得2010年国际御厨大赛蓝带骑士奖、2012年全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛中式烹调师特金奖，以及多项美食大赛类金奖。罗国军大师在烹饪过程中，注重食材的原味呈现，将西安人喜欢的传统特色美食融合进粤菜当中，在以粤菜为主体的基础上进行了适应性改良，创新的同时保留了传统粤菜的精髓和口味。

　　普/洱/排/骨

　　食材准备：

　　排骨500g、大益普洱生茶5g、葱1根、姜3片、蒜3瓣、蚝油、盐适量。

　　制作方法：

　　1、排骨洗净，剁至块状，放沸水中焯一分钟，洗去血污；

　　2、把普洱茶用一块干净的纱布包起来扎紧备用，葱切段，姜切片，蒜拍散；

　　3、煮锅加适量水烧开，放入排骨、普洱茶包、葱、姜、蒜。放入3匙蚝油；

　　4、大火烧开20分钟，小火慢炖10分钟；

　　5、出锅前十分钟放入适量盐，捞出茶包和作料后，放入油锅炸至金黄即可食用。

　　普/洱/鸡/翅

　　食材准备：

　　鸡中翅200g、大益普洱生茶5g、葱1小段、姜1小块、蒜2瓣、盐、蚝油适量。

　　制作方法：

　　1、普洱茶放入飘逸杯，倒入少量开水快速冲洗茶后，再倒入开水将茶叶泡开备用；

　　2、鸡中翅洗净后，用竹签扎孔以便腌制入味，葱、姜、蒜切碎备用；

　　3、取100毫升泡开的茶水倒入一个大碗里，放入约两汤匙的蚝油和3克盐以及切好的葱姜蒜搅匀；

　　4、把鸡翅放入调好的茶水中入冰箱腌制6小时以上；

　　5、烤炉调到中火，放入鸡翅慢慢煎熟即可食用。

　　普/洱/茶/香/肉

　　食材准备：

　　五花肉700g、大益普洱生茶20g、生抽、食盐、冰糖、大葱、生姜适量。

　　制作方法：

　　1、普洱茶放入飘逸杯，倒入少量开水快速冲洗茶后，再倒入开水将茶叶泡开，并将茶叶用纱布包起来待用；

　　2、五花肉洗净，用刀刮去皮上的毛和油脂，切成片状，冷水下锅。水开后再煮10分钟左右，将五花肉捞出，冷水冲去表面浮沫；

　　3、准备葱、姜洗净切好，另备1汤勺生抽、2茶勺盐和2汤勺冰糖，另起锅，锅底铺上姜片和葱段，放入五花肉；

　　4、倒入茶汤和调料，汤最好与肉略平，一次加足，后面加水会影响肉的口感，大火烧开后，转水火烧2小时左右，收干汤汁；

　　5、平底锅倒入适量油炸至两面金黄即可食用。

　　普/洱/牛/仔/骨

　　食材准备：

　　牛仔骨280克、大益普洱生茶15克、黑胡椒、生抽、料酒、盐、糖、蚝油、橄榄油适量。

　　制作方法：

　　1、普洱茶放入飘逸杯，倒入少量开水快速冲洗茶后，再倒入开水将茶叶泡开备用；

　　2、将普洱茶汤加入黑胡椒、生抽、料酒、盐、糖、蚝油、橄榄油等调料，同牛仔骨抓匀后，盖上保鲜膜腌制2小时；

　　3、锅内入橄榄油，五成热时放入牛仔骨，小火慢煎至两面黄色，八成熟时即可；

　　4、重起锅，入少许油，加入蚝油、普洱茶汤、盐及黑胡椒粉，烧开熬成浓汁，淋在牛仔骨上即可。

　　星厨推荐：袁伟明

　　【普洱茶香虾】

　　西安大益膳房桃园假日酒店行政总厨

　　中国烹饪大师，出生于香港渔家的厨界巨星。袁伟明先生以港帮特色金汤燕鲍翅驰名海外，用匠心演绎美食，纵横厨界几十载，将粤菜与西安、云南食俗特色深入融合，烹制出如红焖铁锅羊肉、茶膳系列菜品、云南菌子宴等一系列广受食客欢迎和赞誉的创新菜式。

　　普/洱/茶/香/虾

　　食材准备：

　　鲜虾400g、大益普洱生茶5g、盐、糖、料酒、生抽适量、葱1小段、姜2-3片。

　　制作方法：

　　1、鲜虾洗干净，剪去须和脚部，挑出虾囊和虾线；

　　2、普洱茶放入飘逸杯，倒入少量开水快速冲洗茶后，再倒入开水将茶叶泡开，然后将茶叶和茶汤分离，并分离出的茶叶挤干水份备用；

　　3、将洗干净的虾沥干水份，拍碎姜片，再加入适量料酒和姜末腌制；

　　4、热锅炒茶叶后加入适量盐，翻炒均匀上碟备用；

　　5、锅烧热油爆香葱段，加入鲜虾爆炒后加一点糖、生抽炒均匀；

　　6、加入炒过的茶叶翻炒均匀，待茶叶变干逐渐加入普洱茶汤再次翻炒；

　　7、加锅盖焖煮2-3分钟待茶汤变少后，下盐调味炒均匀，最后放入一些葱段炒匀即可。

有用+10

赏

品尝普洱生茶的几大误区要注意！

　　粘稠感与厚度混淆

　　粘稠感因为“发酵”而导致，出现在普洱熟茶的口感中。而所谓的厚度，指的是普洱茶茶汤对舌面和口腔的触感和渗入感，具体来说就是：深，重，强烈，结实。普洱茶茶汤入口的时候，忽略掉口腔的其它部位，将注意力集中到舌面和舌前两侧，会感觉到粘稠的轻而泡，而优质普洱茶重且结实，前者在舌面往周围散，充盈整个口腔，对舌头没有太大的压力，基本上只对舌面的最表面一层有触感，而后者透过舌面往舌头里面渗，会对舌面以下更深的部份形成触感。

　　苦涩度与浓度混淆

　　苦涩的基础是脂型儿茶素含量比例高，加上工艺的粗糙而导致，普洱茶的泡法苦涩味越短淡越好，而且，越苦涩的茶，对肠胃越刺激。

　　回甜味与回甘混淆

　　新普洱茶生茶中若是有很明显的回甜，说明有发酵，并不是茶种或原料造成的。

　　舌面呆滞感与润度混淆

　　舌面附着感很强且生津很慢的普洱茶在泡到一定浓度的时候，喝起来会有一种“舌面上一直水水的”的感觉，很多人以此为“润”，其实，这恰恰是“呆滞”的感觉。

喝茉莉茶可以减肥吗？茉莉茶加普洱有什么功效？

“好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝桠，又香又白人人夸。”这首歌我闷经常听到。茉莉花不仅可以作为观赏性植物，而且还能用其作为主要原料制作而成的茉莉花茶也很受人们喜爱。茉莉花茶是现在市场上销售量最大的一种花茶了，其口感非常清香，也有着很好的功效作用。那么喝茉莉茶可以减肥吗？它能不能加普洱茶饮用呢？接下去跟着小编一起来看看吧。

喝茉莉茶可以减肥吗？茉莉茶加普洱有什么功效？
茉莉茶

喝茉莉茶可以减肥吗？

经常喝茉莉茶能起到消炎和抗菌的作用，还能舒肝明目。茉莉茶属于花茶中的名品，在茶中加入茉莉花朵的熏制所以称为茉莉花茶。那么喝茉莉茶可以减肥吗？其实茶叶本来就有一定的减肥消脂作用，这是大家的都知道的。常喝茉莉茶能防止疾病防辐射，让你延年益寿身心健康以及抗衰老，女性朋友们可不要错过这么好的茉莉茶哦。这样看来，茉莉茶是可以减肥的，经常喝茉莉茶会有减肥功效，对于你的减肥十分有利。但注意喝茶的时间一定要正确，否则对身体不仅没好处反而还有害处。

茉莉茶+普洱效果更好

小编要告诉大家的是，用普洱茶加上茉莉茶搭配一起喝，减肥效果更显著哦，尤其是对于减肚子来说。冲泡一些普洱茶后加入三朵茉莉花即可，能为你解决便秘以及改善肤色，也能让减肥效果更明显。同时茉莉茶还有美白效果，在夏季时喝最适合，不仅能消除脂肪还能为你带来凉爽的感觉。

喝茉莉茶可以减肥吗？茉莉茶加普洱有什么功效？
茉莉茶