普洱茶的历史、演变及发展

2019-03-19 访问量: 29 茶礼仪网

　　晋朝、南北朝、隋朝三个时期（265年～617年），澜沧江两岸的人工种植茶渐多，据《勐腊县志》载：“曼洒茶山茶树龄在55代以上”推算，实为此历史时期种植的茶林。其后各山引种，扩种成数山的万亩茶园，成为后来的“六大茶山”。在当时，茶叶贸易是封建社会为数不多的经济项目之一，各王朝自然不会撒手茶山的占有，早在唐贞元十年（公元794年），南诏政权不顾千里之遥，于六大茶山所在地易武设置为“利润城”，视茶林为获利润之物，显示了王朝的重视程度。

 

　　唐朝乾符六年（879年），南诏政权在六大茶山至大理的路线点即后来的普洱设置睑治，取名“步日睑”。“睑”为南诏政权的基层行政单位，“步日”字义为跟随太阳起落而行或歇，词意为千里驮茶途中随太阳升落而行或休息的一个起止地点（步日词源待考证）。当时步日睑的南方，即澜沧江外有车里土司管制，江内大片地方为步日睑辖地，自然包括江内的利润城及其六大茶山。步日睑归银生节度（驻景东）管辖。此时步日茶已传至中原，再随文成公主嫁松赞干布而进入西藏。唐朝人樊绰著《蛮书》中记为：“茶出银生城界诸山”，所谓诸山，即后来的六大茶山。由于步日的茶叶品质上乘，解毒散寒，消食去腻等功用被藏族青睐，视其为配置“酥油茶”的极佳配料，从此便越雪山、漂金沙江，过丽江、银生城再至步日，以马匹、乳制品、药材、豆金交换步日的茶叶。这条从西藏过滇西再至步日的道路，人们称为“茶马古道”，沿走至解放初期，随公路出现而消失，至今，普洱当地老人称这条路线为“后路”。南宋人李石著《续博物志》中记为：“西番（西藏）之用普茶，已自唐时”。据清代《普洱府志》记载：“年运吐蕃之茶达三万担”。此时期，为驮运方便，茶商便将收购到的散茶再蒸而紧压为团茶，大者如人头称“人头茶”，小者如牛心，称“牛心茶”。紧团茶千里之遥运西藏，途中经热湿及至寒冷各地段，长日驮运中，团茶内茶多酚促氧化自然发酵，茶叶变黑色，味有陈香，别于其他茶叶，易辨易识，渐为藏区喜爱，长期购卖。

 

　　宋代（960年～1279年），大理政权将南诏时期所设的步日睑改为步日部，先属威楚府，后划归蒙舍镇管辖。此时宋朝与北方金朝连年征战不止，急需战马，大理政权便在步日部设“茶马市场”，以步日部茶叶换得西藏马匹，再将马匹北转与宋朝，换取绵缎珠玩首饰。茶市扩大，促进步日各地茶叶种植加快。据《澜沧县志》称：“班崴大茶树为北宋栽种”。

 

　　元代（1206年～1368年）蒙古铁骑占领云南，将宋代的步日改为普日，在思茅一地设为思么，两地各设“甸”治，于普日加设“普日思么甸司”，辖两甸及南方各地。甸司归属元江路节制。元代中期，普日生产的茶叶随同以食肉、乳为主食的蒙古人西上进入俄国，被俄国作家托尔斯泰写入《战争与和平》。《澜沧县志》称：“有景迈、勐本、芒埂、糯岗、芒景、翁居、翁洼、芒洪等茶园为元代栽种”。

 

　　明朝洪武十六年（1383年），将普日改称为普耳，划归车里军民宣慰使司管辖。万历年间（1572～1620年），李时珍著药典《本草纲目》中记有：“普洱茶出云南普洱”。明代编纂的《云南通志》记有：“车里之普洱，此处产茶”。两书语若同出，一致将普洱一词和普洱茶名固定，此后沿用不衰，至今无变。两名固定时间，比清雍正七年（1729年）成立普洱府早109年以上。很明显，普洱一词是由唐代的步日元代的普日明代万历的普耳演变而来，其他种种说法，应属多释之说。此时期的普洱茶普遍受云南各族人士喜爱，明朝方志学家谢肇淅著《滇略》中将此情况记为：“士庶所用，皆普茶也”。

 

　　清朝（1644年~1911年），顺治十六年（1619年），吴三桂平定云南，将普洱、思茅、普藤、茶山、猛养、猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛万、上猛乌、下猛乌、整董编为十三个版纳，统归元江府管辖。据《思茅县志》载：“顺治十八年（1621年），思茅年加工茶叶10万担，经普洱过丽江销往西藏茶叶三万驮之多”。康熙三年（1664年），设元江府普洱分府，移元江通判驻普洱，为普洱通判，管辖十三版纳。雍正七年（1729年）设立普洱府，为流官制，辖六大茶山、橄榔坝及江内（澜沧江以东、北片）六版纳（即猛养、思茅、普滕、整董、猛乌、乌得），对江外各版纳（即猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛万）设车里宣慰司，为土司管制，根据流官管土官原则，普洱府对车里宣慰司实行羁縻管理。同年在思茅设茶叶总店，将思茅城私商（指茶商）一律赶走，不得经营茶叶生意。雍正十年，普洱镇总兵官李宗应以巡边到茶山搜括民财，普洱知府佟世荫又图以“过山聚粮”再到茶山搜括，遭拒后辱打茶山千总刀兴国，刀兴国愤而发动茶山人民起义。在官军六个月围剿下，起义失败，刀兴国等人残遭杀害。雍正十三年（1735年）设宁洱县为附廓县。乾隆三十五年（1770年），普洱府辖一县三厅及车里宣慰司。同年，清庭对普洱府茶业情况作调查，对私商经营茶叶有改动，道光《普洱府志．食货》对此况追述为：“普洱茶名重天下，每年纳茶六、七千驮（每驮120斤计，合72~84万斤），入山作茶（指茶商及工匠）者数十万人，茶客收买运于各处”；为了“杜绝衅端（闹事），不许客人上山作茶”；又从收缴茶税入手，准许私商办“茶引”购茶，规定：“普洱府年发茶引三千，每引收税银三钱二分（加其他税费，合每引征税一两，年征收茶税合三千余两），行销办课，定额造册题销”。其后在府地设“茶局”专办茶引发放、税银征收和贡茶的例银发放、贡茶押运的监督机关。

 

　　乾隆九年（1744年），普洱茶由于品质优良，茶味醇于他茶。早在唐代已获西藏人民喜爱，在明代中期大量进入北京受到京城各层人民喜爱。清代，阮福专著《普洱茶记》称为：“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重”。清代《新纂云南通志》称：“普洱之名在华茶中占特殊位置，远非安徽、闽、浙（茶）可比”。清代学者赵学敏著《本草拾遗》中提出普洱茶的药性及功能为：“普洱茶清香独绝也，醒酒第一，消食化痰，清胃生津功力尤大，又具性温味甘，解油腻、牛羊（肉）毒，下气通泄”。《普洱府志》记为：“普洱茶名重京师”。在大众茶已普遍受欢迎基础上，清庭将普洱茶首次列为“贡品，分芽茶、团茶两种”。同期志学家张泓著《滇南新语》中记有：“普茶珍品，有毛尖、芽茶和女儿之号。女儿茶亦芽茶之类，取于谷雨后，皆夷女采治货银以积妆资故名”。女儿茶在此时随贡入京。至乾隆五十二年（1787年），清庭复将普洱贡茶改为：“团茶（内分5、3、1、0.4、0.14斤五种）、锡瓶装蕊茶和芽茶、缎绵木匣装茶膏”，称为八色贡茶。阮福著《贡茶案例》中记述采办情况为：“每年进贡之茶，列于布政司库银息项下，动支一千两，由思茅厅领转采办，并购茶瓶、缎匣、木箱等，其茶在思茅本地收取”。同文记普洱贡茶采摘情况为：“于二月（农历）采蕊极细而白者，谓之毛尖作贡，贡后方许民间贩（买运）茶。”《普洱府志》记为：“农历二月开始采茶，芽头细嫩且多白毫（毛）者为毛尖，农历三～四月采摘为小满茶，六～七月采摘为谷花茶”。

 

　　普洱贡茶的采摘、加工、包装，产品多种多样，加工极为认真精良，达到当时最高境界，故此深得皇宫喜爱，广泛在士大夫阶层流传品尝。据清代文豪曹雪芹著《红楼梦》第61回写道：“……林之孝家的又向袭人等笑着说：该闷些普洱茶喝。袭人、晴雯二人忙说：闷了一大缸子女儿茶，已经喝过两碗了。”从此段记述中可以看出：诺大的贾府不是每个院都有普洱茶，只有视为掌上明珠的贾宝玉的怡红院才有，用笑着说，分明是乞讨，却遭袭、晴二人忙说已喝过两碗而婉言拒绝，可见普洱茶之珍贵。再看全本书，提到喝茶处很多，但仅此回提到喝普洱茶中的女儿茶，一可见普洱茶在雍正、乾隆等年间的鼎盛名气，二可见曹雪芹那除却普洱（茶）不是茶的独钟之心。我们今天唯能从巨著的精美描述中，去领会普洱贡茶当时的风彩和声望。从此，普洱大众茶为获利占有广大茶市的基础上，又增一条贡茶获取最高名声的道路，前者取利，后才为名，双管齐下，普洱茶名利双收。普洱茶沿贡至清宣统年间（1744年~1912年），据老舍问皇帝喝茶情况，傅仪答：“每年龙井、普洱贡茶，我是照例要喝的”。证实普洱贡茶沿贡至少168年。普洱贡茶别于普洱大众茶，在供销路线、包装、种类和各类的品牌方面，均有突破发展，大大推进普洱茶的发展。

 

　　普洱茶主要来源地为六大茶山。据清代方志学家檀萃著《滇海虞衡志》介绍为：“普洱所属六大茶山，一日攸乐、二日革登、三日倚邦、四日莽枝、五日曼端、六日曼撒，周八百里”。至道光年间（1821年～1850年），莽枝茶山中的莽枝、架布、习崆等茶树衰退，易武茶山取而代之。1957年云南农科院专家蒋铨新定六大茶山为：“曼撒、易武、曼砖、倚邦、革登、攸乐”。以今天的地域和地名看，除攸乐划在景洪市，其余五大茶山在勐腊县内。该县志记述其分布为：一、曼撒茶山为曼撒乡的曼洒、曼腊、曼乃三村（行政村，下同）和相连的易武乡的麻黑村区域内；二、易武茶山为易武乡的易武、易田、曼洛三村内；三、曼砖茶山为象明乡的曼庄、曼林两村内；四、倚邦茶山为象明乡的倚邦、曼拱、河边三村内；五、革登茶山为象明乡的安东、新发两村内。

 

　　道光二十五年（1845年），随贡茶和大众茶的用量日增，茶山年产茶增至十万担，运量随之增大，路泞受阻，遂由茶商、士坤出钱，民众出力，铺建易武至思茅的茶马驿道，六年后建成，全长211公里，宽1.13米，全为青石板铺成。道光三十年（1850年），光绪二十三年（1897年）两次编写《普洱府志》，对清末普洱茶的各况作了简要记述，综合其他资料情况，得知清末普洱各地的茶业渐渐衰落：（1）、宁洱县，至光绪年间，县城有专办“茶引”、茶税、监办贡茶的茶局一处；为茶而来长驻宁洱建商会馆有：秦晋、两广、四川、江西、两湖及玉溪、建水、石屏、盱江、通河等会馆十余处；有商号180余家，其中较大商号有“协太昌、同心昌、荣和昌”等20余家，这些商号多数经营并加工茶叶。宁洱加工的普洱茶有毛尖、芽茶、小满茶、紧团茶、改造茶、金月天等品牌，外型为团饼、方砖、牛心和人头团茶等。同治元年至四年（1862～1865年），遭受“白旗下坝”五年争战，城损商衰，茶市不兴，各地茶商渐撤，茶园荒芜。（2）、思茅厅内，设有茶叶总店，除专制“八色贡茶外”外，还加工各种紧团茶、园饼茶和毛尖茶。民间专业加工销售茶叶的较大商号有“恒和园”、“裕泰丰”、“雷永丰”等10余家，生产园饼、方砖、紧团茶和双喜牌茶。同治年间受“白旗下坝”战争之苦，茶业一度削弱。光绪23年（1897年）设思茅海关后，茶市又复活跃，私商恢复，较大商号有“鼎光恒”、“同仁利”、“裕泰丰”、“信仁和”、“广益祥”等数家。各商设两盘揉茶机加工茶叶，每机年加工4百至千斤茶叶，主要茶产品有园、方、团茶。（3）、六大茶山（即易武后名勐腊），清雍正二年（1724年），茶商和工匠大量涌入达“数十万”之众，事端不断，一度被清庭“严禁客商入山作茶”。雍正十三年（1735年），实行“茶引”购茶，茶商复入茶山作茶，主要茶品种为园饼茶，又称为“园宝茶”，因七饼为一筒出售，又称“七子饼茶”或“七子园”茶。茶山大量供思茅用茶外，当地生产的园宝茶经易武销至缅甸、泰国、香港，再转南洋及至欧、美洲进入国际茶叶市场。光绪二十二年（1896年），法国占领老挝和越南并对中国边境封锁，使六大茶山茶业受挫。

 

　　民国二年（1923年），实行裁府留道，普洱府撤销。民国三年（1924年），将迤南道（驻普洱）改为普洱道，辖宁洱、思茅、墨江、元江、新平、景东、镇沅、景谷、澜沧、缅宁10个县及普思沿边行政区（车里）。民国八年（1919年）思茅县城鼠疫、疟疾渐猖，茶商渐撤，思茅茶业长期停顿。六大茶山改称易武，因茶商转入易武，故易武茶业一度又兴旺，民国10年（1921年），易武行政区内茶商号增至38家，年加工茶叶6900担，当年销往西藏茶叶3000担（次年最高增至6000担），盛况延至民国26年（1937年），因法国重新封锁老、越边界，南下茶路堵塞，茶商关门，易武茶业走向萧条。

 

　　民国十八年（1929年）后，除宁洱仍有藏族马帮前来购团、饼茶外，景东的老苍茶、寿眉茶，墨江的景星茶，景谷的陀茶和砖茶兴起。其余各县受思茅疫区阻挡，茶叶贸易大不如前。

 

　　1949年5月，在各县地相继获得解放的基础上，经中共滇桂黔边区委员会批准，在宁洱县城设立思普临时人民行政委员会。1950年4月，奉云南省人民政府令，改为云南省宁洱区人民行政专员公署，对原设县调整后，辖宁洱、思茅、墨江、六顺、景谷、镇沅、景东、车里、佛海、南峤、镇越、江城、澜沧、宁江、沧源15个县。

 

　　五十年代，地委和行署对茶叶重视，提出“恢复老茶园，开展新茶园”的指示，各县积极响应，1957年思茅地区10个县发展茶园50075亩，产量达1349吨，比1949年的20607亩、产量350吨分别增1.43倍和2.85倍。1964年地委、行署号召“大搞茶园建设”，在思茅坝、曼歇坝、景东县文井大街、澜沧县的惠民、勐滨开垦新式茶园。1985年，在思茅县的倚象、普洱县板山、江城县牛洛河、澜沧县惠民和富班，建成连片的上万亩高标准集约型商品茶生产基地。1988年建成投产的思茅柏枝寺茶树良种场，种植茶树60个品种，其中大叶种茶种29个，至1989年已向保山、德宏、大理、楚雄、玉溪、红河、文山、西双版纳、临沧等地州和贵州省提供种苗，推广国家鉴定为优良茶树品种有“云抗10、14、43号”、澜沧大叶绿芽茶和景谷大白茶五个大叶茶品种。1989年，全区茶园128835亩，产量1594吨，比1949年面积、产量分别增长5.32倍和3.55倍。

 

　　1993年4月9日～11日，中共思茅地委、行署在思茅办首届“中国普洱茶叶节”，在普洱设分会场。大会以隆重热烈的气氛，迎来了八方客商，达到以茶会友、展示普洱茶的历史雄姿和今天普洱茶的发展情况，各茶商订贸洽谈之余，纷纷提出希望：祝愿普洱茶重振历史雄风，在新时代大放异彩；让原普洱府即今天思茅地区特有的普洱茶在新世纪中要为人类保健、饮料强身却病，防癌治癌方面，研制出多种多样的产品；祝愿大叶种茶树在澜沧江流域成为当地新的致富之树。

 

　　“普洱茶”，以其集贸中心和原产地之一的普洱命名，历史产区分布于澜沧江流域（今思茅地区及西双版纳州一带），是众多茶树种类中最宝贵的种质资源之一。“普洱茶”之精妙，在于它有“六奇”，即：产地自然条件奇、品类奇、品质奇、形状奇、饮法奇、功效奇。千百年来，“普洱茶”以其独特的韵味享誉古今中外，创造了悠久灿烂的“普洱茶文化”。

 

　　“普洱茶”，特指普洱历史辖区（即今思茅地区和西双纳州一带）范围内种植，在普洱府驻地加工、销售的在中国众多茶类中独树一帜的、特定的系列茶品。以其质量优异、风味独特而著称，其品质特点是色泽乌润、香气馥郁、汤色明亮、滋味醇厚。

 

　　历史上，“普洱茶”最初有毛尖、芽茶、女儿茶之分，因其品质优异而成为历代封建王朝的贡茶。阮福的《普洱茶说》中写道：“二月采蕊极细而白谓之毛尖，以作贡茶；采而蒸之揉为茶饼，其叶少放而犹嫩者名芽茶；……女儿茶为妇女所采于雨前得之，即四两重圆茶也。”张泓的《滇南新语》也记载有“普茶珍品，则有毛尖、芽茶、女儿之号。”按照制作方法，“普洱茶”分为普洱散茶、普洱紧茶两大类；按其品质，分为普洱绿茶、普洱发酵茶两大类；按照植物分类，“普洱茶”有5类12目。

 

　　茶树在普洱，四季都会发芽，四季都有茶采。人们因而用“雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘千万里，味酽一杯中”的诗句，赞美普洱优越的自然条件和“普洱茶”。清．《新纂云南通志》称：“普洱之名在华茶中占特殊位置，远非安徽、闽浙可比”；清．《本草拾遗》也记载：“普洱茶清香独绝也，醒酒第一，消食化痰，清胃生津功力尤大；又具性温味甘，解油腻牛羊毒，下气通泄。”

 

普洱茶和云南的山水情缘

生普洱茶冲泡的水温即溶普洱茶珍的冲泡水温

生普洱茶冲泡的水温 即溶普洱茶珍的冲泡水温

普洱茶的冲泡方法：

桔普洱茶的冲泡方式 ：将茶叶与一部分茯苓一起放进壶中冲泡，分量由本人的口感不一样而自主把握。第一泡应是洗茶，由于普洱茶和茯苓长期性储存免不了表层存有污迹和微尘。洗茶時间不适合太长，時间约2-3秒为宜。性价比高的茶底可连泡四五次上下，乃至大量。此茶汤色较为浓，应尽量减少空肚食用。

普洱茶的药用功效有哪些？

1、养颜美容：枸杞普洱茶中含有许多的茶氨酸和肠道益生菌，能帮助溶掉类毒素，排出去类毒素。茶中还含有复合型维生素、各种各样糖分及微量元素，在这其中一种在枸杞里探索与发现的维生素被英国专家教授称作“维生素X（焕颜维生素）”，可以提高皮肤消化氧的专业能力，曾强皮肤生殖细胞的风采，促进皮肤代谢率，使肌肤圆滑，白里透红。

2、普洱茶的作用：清热去火、除菌、治痢。医药界科研及临床研究确认，云南省普洱茶有抑菌作用，浓茶水水汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶带有多种多样的茶氨酸马上相关。

3、长期性饮用云南省普洱茶的人员，40%左右许多人同水平的体重下降、脂肪基础代谢等显著功效，含水量并可下降30%。

生普洱茶冲泡的水温 即溶普洱茶珍的冲泡水温

普洱茶的冲泡方法：

桔普洱茶的冲泡方式 ：将茶叶与一部分茯苓一起放进壶中冲泡，分量由本人的口感不一样而自主把握。第一泡应是洗茶，由于普洱茶和茯苓长期性储存免不了表层存有污迹和微尘。洗茶時间不适合太长，時间约2-3秒为宜。性价比高的茶底可连泡四五次上下，乃至大量。此茶汤色较为浓，应尽量减少空肚食用。

普洱茶的药用功效有哪些？

1、养颜美容：枸杞普洱茶中含有许多的茶氨酸和肠道益生菌，能帮助溶掉类毒素，排出去类毒素。茶中还含有复合型维生素、各种各样糖分及微量元素，在这其中一种在枸杞里探索与发现的维生素被英国专家教授称作“维生素X（焕颜维生素）”，可以提高皮肤消化氧的专业能力，曾强皮肤生殖细胞的风采，促进皮肤代谢率，使肌肤圆滑，白里透红。

2、普洱茶的作用：清热去火、除菌、治痢。医药界科研及临床研究确认，云南省普洱茶有抑菌作用，浓茶水水汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶带有多种多样的茶氨酸马上相关。

3、长期性饮用云南省普洱茶的人员，40%左右许多人同水平的体重下降、脂肪基础代谢等显著功效，含水量并可下降30%。

出港留学归来的普洱茶就是不一样，满满的“港味”！

这里说的出港留学并不是指的是真的出港留学，而是指的是普洱茶存贮在香港的仓库，就是港仓，使得普洱茶更快的发酵。存放于港仓内的茶会因为湿度和气温的不同而产生不同的味道，这种变化无法通过定义来具体化，只能凭个人的味觉分辨出，这也是普洱茶文化的一大卖点和令人喜爱之处。

[“港仓”的定义]

“港仓”——港即是指香港，市场上常把港仓等同于湿仓，但对于何为湿仓也没有一个明确的概念。近几年新起的广东、珠三角部分地区的普洱茶仓储概念多少都得力于香港多年存储普洱茶的习惯和历史。港仓是指利用高温高湿的环境让茶叶加速发酵，从而缩短了其应有的发酵时间的仓储，出仓后需要“退仓”，茶品带有特殊的“仓味”。存放于港仓内的茶会因为湿度和气温的不同而产生不同的味道，这种变化无法通过定义来具体化，只能凭个人的味觉分辨出，这也是普洱茶文化的一大卖点和令人喜爱之处。

[“港仓”的特性]

首先，香港仓储的形成离不开香港独特的地理环境。除了有一般湿仓的基本特点(一般湿仓只是单纯提高了仓储环境变量条件中的温度与湿度)外，高温高湿，相对不通风的环境，以及多年存储老茶，形成茶仓特殊的味道、微生物菌群以及其他未知的环境微变量，所有这些条件一起产生作用从而形成了香港仓储的特殊风格。历史上在香港建设初期，由于货物存放仓储成本低普洱茶可以存放的空间较多。慢慢地香港成为国际港口后，土地亦变得寸土寸金所以普洱茶仓储环境也被迫选为价格更为低廉的地下室仓库。而由于香港的地理气候环境，导致普洱茶仓储环境湿度达到过饱和，由此再加上相对不通风的环境，茶仓中便格外的潮湿闷热。

[翻仓退仓]

在香港普洱茶存放的仓库有两种，一种是公社仓库，一种是私人设立的仓库。在私人仓储中，因长时间储存，空间内相对温湿度与通风性有所差异，储存与仓储位置不同则条件不同。同时，为求整批茶品陈化速率相当，缩小差异性，私人仓储会将茶品位置做适当的调整。而公设仓储则一般在存放三年过后，将茶品拿出退仓两年。退仓会选择以额高温干燥微通风的环境之下，而退仓时间大多选择在冬天，这是利用冬天相对干燥的气候将茶品中过量的水分抽出。茶品从新茶到仓储完成要经过起码十二年的时间。

[“港仓”的文化]

一般把十五年以上陈期的熟茶成为老熟茶，十五至二十年称为第三阶段，二十年以上成为第四阶段。香港仓储的三阶段以上的老熟茶是比较好喝的。其熟茶香甜醇厚滑具备，且入口即化，有一种发散感，给人以“若有似无”的奇妙口感。而香港传统仓储的香气要更为高雅，一般是参香甚至药香。年代久远的古董茶、印级茶和早起七子饼，多数是经由香港茶仓存放出来的，就其保存下大量陈年茶品这一贡献，香港茶仓便已具备了无法泯灭的历史地位。而其独有的长期积累下来的仓储经验与技术，更是造就了其他茶仓难以模仿的陈茶品质，对于其他地区来说具有重要的借鉴价值作用。