普洱茶的内飞历史-茶礼仪网

　　在这些茶庄中，有一家比较引人注目，成为当时势力比较大的一家。这家茶庄叫“同昌号”，生产一种名为“黄文兴”的茶。为什么叫“黄文兴”?原来这家茶庄的大公子就叫黄文兴。黄文兴因为尚武，后来改名为黄备武，是易武有名的“三武”之一。普洱圆茶的内飞是他发明的。黄备武的叔叔就是当年有名的武状元黄席珍。据说，黄备武也是习武之人，练一种古怪的拳法，武功虽然不如他叔叔，但在当时的普洱江湖上，也算得上是顶尖高手了，能够跟他接三招的人，不多。这是一个同时行走于两个江湖、兼有两种身份的高手，下文即将说到的“小李飞刀”——普洱圆茶的内飞就是他发明的。传说他从不骑马，专坐轿子，非常像古龙小说《大旗英雄传》里的那个麻衣客。经常率领手下的马帮出入于缅甸、老挝、泰国之间，从越南河内带回来过一个越南美女。1948年，他为易武人民反蒋自卫军到一个叫勐半的地方购买军火，中了国民党保安团的埋伏，被抓获后杀害。

　　在十九世纪晚期的光绪年间，黄文兴号、车顺号、安乐号的茶几乎垄断了清朝皇宫的日常供给，走的是一条宫商勾结的路线。清光绪二十年，喜欢拍皇帝马屁的云南贡生车顺来，因为向清廷进贡“车顺来”茶，被赐予“例贡进士”品位，得到了他梦想中出现过无数次的那块老木头：一块道光皇帝御赐的匾。这块匾今天还在，上书“瑞贡天朝”四个大字。有淘古董的人看见了，一看，还真是一块老木头，欢喜得不得了，但他并不知道，这块匾额与普洱茶有关，跟江湖的一段历史有关——它乃是当年普洱江湖上最能唬人的一块令牌啊。

　　产黄文兴号、车顺号、安乐号生产的茶被列为首选贡品，当然要拼命维护自己的江湖地位，所以，普洱江湖上首次出现了“内飞”的神秘画符。内飞内飞，就是藏在里面飞，悄悄地飞，内飞乃是普洱茶的识别商标，在压制的那道工序里就跟圆茶紧压，并在紧压的过程中与圆茶粘结在一起了，无法假冒仿造。它就像一小片符咒，使普洱茶获得了最初的命名，也获得了个性。也真是亏了黄文兴号的大公子想得出来啊，一张绘有各种图案和文字的小纸片，给普洱的江湖凭空增加了无限的神秘感。黄备武在普洱的江湖上究竟算哪一号人物？他是大内高手吗？显然不是，因为他并不充当皇帝的打手；说他是受朝廷分封的黄山派，也不恰当。我觉得，把黄备武称为江湖兵器专家比较恰当，因为他制造了举世无双的“小李飞刀”。江湖传说：“小李飞刀，刀不虚发！”

　　应该说，普洱茶被皇帝老儿认可并喜欢，不是一件坏事。一方面，可以提高普洱茶的江湖地位，另一方面，可以肯定地一点是，普洱江湖中有人跟朝廷来往，一旦皇帝老儿哪天不喜欢江湖了，要发出禁武令什么的，也好有个通风报信的人。

　　内飞出现在普洱的江湖是一件大事，因为有了内飞，江湖麻烦事就少了。在内飞出现以前，江湖一片乱麻麻，纷争不断，自从有了内飞，张王李赵，钱候刘李，井水不犯河水。近日普洱江湖也是一片乱麻麻，但那又是另外一回事了。

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2015年细说普洱——越陈越香

讯：进入2015年普洱茶市陷入低迷，而且日益严重，以前人人谈普洱，现在说起也懒去谈，行业一片沉寂。业内人士迷茫而没有方向，外行人对普洱茶由之前的热衷变为冷漠，更为恐怖的是行业好像远远未见底，不知最恶劣会到什么程度。造成这样的市况，是前期过度炒作，透支了市场的今天和明天，估计恢复需要时间，需要相当长的时间。

宣传是为了广为人知，是商业的必要手法，要达到更大利益及利益最大化，就得过分宣传，越大的过分宣传必会有越大的虚假成份，就变成欺骗消费者了，要引导消费最快的途径就是炒作，炒作越大引导消费就越大，消费者受到的伤害就越大越深，反过来行业受到的伤害也就越大越深、只不过两者不在同一时间，消费者在先，行业却在滞后一段时间反应出来。

行业中某商户欺骗消费者是某商户的事，是个别现象，但当欺骗消费者成了风气，成为普遍现象时，那就是整个行业的事，不是个体行为的事了，所以行业中没有人能置身事外的。尽管之前炒作是小部分人得益，一小部分人得大益，但它伤害的是整个行业，整个行业的人。

欺骗消费者，人人都知道不长远，商人更清楚这一点。但普洱茶有很特殊的地方，就是它越陈越香的概念（这里并不讨论这一概念的真假好坏），使得有很长时间去验证它的好坏，开始的时候，某些人其实是侥幸心理，想着骗得一时就一时，赚了钱再说。商人赚钱第一，生存第一，本来也无可厚非。假如普洱茶像其它一般商品，消费者很快就知道受骗了，那也就不存在继续的欺骗，问题是一段相当长的时间，消费者不但不知道是受骗，而且还乐心于升值的想象中。那本来想骗一时的商户就可以长时间地继续骗下去了，而其它商户看到欺骗消费者都那么好赚钱，赚大钱，开始是羡慕，接着就跟着一起骗。人多起来，就变成了一种风气。风气形成了，就成了气候，人人都跟着说普洱茶好，放着值钱，升值。有人说“不”，是要被打倒的，好像“皇帝的新装”里的故事一样。这就是普洱茶后来宣传越来越大，假话越来越大，炒作越来越过火的原因。

一个行业能长时间炒作，通过炒作又如此地发展壮大，普洱茶是绝无仅有的。“越陈越香”这一概念令普洱茶空前的发展，也让普洱茶陷入空前困局。我们又应该怎样地去正确看待“越陈越香”呢？（待续）

文/担水砍柴

宏观视角谈易武普洱茶

　　中国普洱茶网讯：本文主要是从比较宏观的视角去看易武茶，很多老茶客都讲，喝茶喝到后面，都会回归古六山，易武作为古六山龙头，值得我们花精力去研究，去探索。

　　一直以来，很多茶友咨询我关于易武茶区的各种问题，一对一的单聊，一对十的群聊，都是很愉快的交流。因为时间问题，还有很多茶友的要求未能满足，昨天从易武回到深圳，今天开始坐店，准备花些时间给大家介绍一下。我尽量少发图片，这样可以照顾手机党的流量，还可以尽量的避免误导大家，因为照片这个东西啊，很害人，没到实地，可能很多人以为古茶树都是参天大树这里所说的，我务求真实，或者说以我的能力所了解的真相，如有荒谬之处，欢迎各位来辩。本人种茶，收茶，制茶，卖茶，非写手，有空有心情就写点，闹成连载吧。下面说主题

　　几百年来，贡茶一直都是由以倚邦为中心的古六大茶山提供的，清朝末年，由于倚邦战乱，随着东南亚市场的兴起，石屏人涌入易武种茶，开设茶行，易武逐渐接过了普洱茶生产，经营中心的地位。现在我们说的易武茶山，是包括作为古六山之曼撒山和易武正山两个山头，更广义的易武茶，就还包涵易武乡行政区域内更多的台地茶。

　　从景洪出发，经过勐仑，过勐醒之后，就进入易武乡地界。易武台地茶也就开始了，按照以前的划分，从一队到十队，海拔逐渐抬高，纳么田大约是600多米，到易武老街就有1200米了。台地茶的品质也是逐渐提升，从20+到90+，价格能有几倍的距离，可能大家会奇怪，为什么花花会首先谈到台地茶，有这么几个原因，一是从产量上看，易武台地茶有绝对的数量优势。二是从工艺上来说，台地茶产区的加工技术更成熟，杀青，制作工艺好，营养充分，条形漂亮，加之市场上对于大树茶的认识就是条索粗壮，外观油亮云云。如果不结合喉韵，茶气，滋味来分辨，很容易冒充大树茶上市销售。

　　易武茶，村寨，山头林立，不要说消费者，就是常去收茶的茶商，未必能闹明白，举例来说，麻黑，落水洞，曼秀，三丘田，田坝，高山，三合社，大漆树，刮风寨，杨家寨，三家寨，丁家寨，刮风寨，一扇磨，弯弓，白茶园，麻拐塘，薄荷塘，同庆河，帕扎河，白沙河，冷水河，郑家梁子，黑水梁子。。。。具体应该怎么区分呢？

　　还是从台地茶开始说，前文讲了，易武台地差价很大，差在哪里呢，一是海拔，二是树龄，没错，台地茶也看树龄的，易武台地的龙头，当属易武老街这一片，海拔，树龄都够。海拔低的地方，还有一个很重要的问题值得大家关注的，就是橡胶林对茶树的影响，硫磺粉，农药，除草剂。由于在海拔900米以上的地方种植橡胶树是不具备经济价值的，所以这个海拔以上的，无需担心。

　　易武茶农，主要民族就是汉族和瑶族，汉族茶农，来源主要是从清朝末年过来的石屏人后裔，以及后来陆续移民来的其他汉族。瑶族人其实是没有种茶的传统的，他们能翻山，会爬树，我印象中的瑶族兄弟，应该定义为好茶的采集者而非茶农。易武乡还有比较多的傣族，彝族，苗族，这里就一一介绍了。

　　说到这里，很多熟悉易武的朋友可能要有意见了，瑶族没有种茶的传统，为什么现在易武的好茶都出自瑶族寨子？

　　易武名寨很多，成名较早，产量较大的，基本都是汉族寨子，譬如高山，荒田，曼秀，麻黑，落水洞，大漆树，田坝。这些寨子有个共性，就是交通便利，工艺成熟。在06年大树茶价格暴涨之前，现在大家所知道的刮风寨，弯弓，薄荷塘，同庆河这些地方的茶，是不具备经济价值的，很简单的道理，翻山越岭，爬树钻洞，弄回来一点茶，卖不了几十块钱，那么还不如让它在山上荒废了。

　　瑶族寨子比较有名的当属刮风寨，弯弓大寨，但是弯弓大寨是没有人居住的，只是由瑶族丁家寨管理，由于弯弓大寨的茶价暴涨，引来附近烂田村村民眼红，发生大规模xiedou数起，经调解，划走三分之一归烂田村，由于烂田村本身种有很多小树，这就是为什么买弯弓认准瑶族丁家寨的原因。

　　弯弓大寨的茶树的确不是瑶族人种的，从弯弓大庙遗址来看，是个伊斯兰教清真寺，经多方考证，大约在上世纪30年代前后，弯弓大寨是个很繁荣的回族寨子，遭周围瑶族人围攻，死了很多人，幸存者搬迁至曼撒一带，弯弓也就沦为无人区，长达80年。

　　刮风寨，属于较早被大家熟悉的一个瑶族寨子，时间大约也是06以后，寨子周围也是没多少茶树的，刮风寨最好的茶，出自茶王树，从寨子出发，步行7个小时以上，茶王树这个名字的由来，源自这片茶园中有一颗大约2人合围那么粗的大茶树，听说是影响刮风寨农民种地，在80年代砍掉了。

　　大部分茶友，提起易武茶，脑子里大多会涌现这么几个词，易武正山，麻黑，刮风寨，一年前，提起弯弓还都挺神秘，偶尔朋友问我喜欢易武哪里的茶，我会回答，薄荷塘，白茶园，同庆河，一扇磨。然后大家都晕了，偶尔说到麻黑算易武2线名寨，更是遭拍砖无数。这到底是个神马情况呢，下面花花为大家慢慢道来。

　　这种现象，代表了易武茶几个不同的开发阶段，而广大易武茶爱好者信息不那么跟得上节奏众所周知，普洱茶在2004年以前，基本上是大厂茶时代，大厂，大品牌，意味着大量，高效的现代化生产，也只有大规模种植的台地茶能够满足。为了生活，易武也开辟了很多的台地茶，由于远离大城市，山上缺乏能开设大型工厂的土地资源，这样易武茶远离城市，远离工厂，运输成本高，供销系统收茶意愿不强，在90年代以前，易武茶声名不显。

　　80年代末期到90年代中期，各大厂偶尔会做一批易武正山字样的台地茶，在90年代后期的普洱茶市场备受追捧，台湾茶商同期进入易武，收料定制。99易昌圆，绿大树这些定制茶，在03年后大放异彩，拉动了易武大树茶的发掘。麻黑，落水洞，大漆树，高山寨这些交通较为便利的寨子，逐渐为大家所熟知。同期，刮风寨，瑶族丁家寨，由于没有种茶传统，古人遗留的茶园大多远离村寨，即便有外地茶人寻到好茶树，也无人加工。所以知之者少

　　这一阶段，易武地区以麻黑为代表的汉族寨子，加强茶园管理，不断提高加工工艺，赢得了广大茶友的喜欢，量价齐飞。当大树茶价格达到一定高度后，更偏远一些的刮风寨，丁家寨的农民，也就顺理成章的加入到采茶卖茶的队伍中来。只是初期阶段，没有成熟的制茶技术，甚至连杀青的铁锅都没有，怎么办，用炒菜的小铁锅呗，大家别笑，老班章也是这么来的，09年以前的老班章，没黑点（炒焦了）茶商还不认呢，都知道老班章是小铁锅炒茶。加上民族兄弟大多不太讲究，也不怎么洗锅，这样出来的茶，我想大家都是不会满意的。说到这里，大家是不是明白了一点，吧里某些朋友晒十年八年的纯料刮风寨的可信度？

　　归纳一下后继续，建国后易武茶第一阶段，台地茶时代，也就是易武正山时代

　　第二阶段，古茶园大树茶时代，这个时代离我们比较近，我再补充一些。随着易武大树茶量价齐升，麻黑，落水洞等交通便利的寨子，对茶叶重视程度越来越高，矮化（提高产量，方便采摘）采摘频率提高（发多少采多少，提高产量），开辟新茶园（小茶树）等等，不可避免的带来茶水厚度，滋味变弱，原料的纯度更难保证。收料人的目光，于是投向更偏远的刮风寨，丁家寨等瑶寨。前文提到工艺问题，某段时间易武茶有个词叫瑶味，实际上就是工艺问题，炒完菜的锅子马上炒茶叶，当然有味道了，在金钱的鼓舞下，瑶族兄弟开始进入深山，管理古人留下的古茶园，刮风寨的茶坪，白沙河，茶王树，更远的冷水河的茶树，就进入开发阶段了，更晚一些，弯弓，一扇磨也同样进入开发阶段。在外来茶商指导下，工艺日渐成熟，自此，瑶汉一起努力，易武古茶园大树茶时代就完美了。也就引来更多茶客对易武茶的追捧，价格越来越高，对品质的要求也是越来越高，刮风寨周边几个茶园，原本品质就差异性大，加上历史上刮风寨与山背后的老挝来往密切，小茶树的种植，加上老挝的边境茶的入市，混乱。种种情况叠加，茶商的目光投向大山的更深处，原始森林里零散种植的茶树进入视线，原始森林里的茶树，大多是明朝以前留下，久为开发，与其它各种植物混生，我们称之为杂木林。由于这部分茶树，大多划归国有原始森林，也叫国有林。那么，可以说，顶级易武茶，慢慢进入第三个阶段，就是国有林时代，比较有代表性的有同庆河，薄荷塘

　　以上主要是从比较宏观的视角，去看易武茶，很多老茶客都讲，喝茶喝到后面，都会回归古六山，易武作为古六山龙头，值得我们花精力去研究，去探索。

作者：茶壶花花

新一轮的普洱茶收藏之风七彩云南斗茶大赛

由七彩云南普洱茶酝化中心发起的、面向全国的“2012七彩云南·茗士雅战”斗茶大赛自7月25日开展以来，受到众多爱茶人士的积极响应。随着数百名喜好收藏普洱的雅士们一比高下、各类茶品中的“普洱陈化精品”不断出炉，新一轮的普洱茶收藏之风亦席卷而来。

记者在位于东莞万江区的七彩云南普洱茶直营店的斗茶现场了解到，1位主泡人、5位斗茶人、2位茶行业专家品评人共聚一堂，仔细品味着来自5位斗茶人的七彩云南普洱茶。为保证公平公正，参赛茶品均以编号命名以进行盲评。大家认真地在评判表上的五项考核指标：“干茶底、茶香、茶汤、茶滋味、湿茶底”上写上相应的分数。各指标分五个等级：5分为最高，比如干茶底的最高分5分是紧结、肥壮、重实、茶香；湿茶底的最高分5分是柔软、肥嫩、褐红、有光泽、匀齐一致……每分的指标区分较为严苛。

此次斗茶的茶叶是七彩云南2008年的普洱茶，主要包括藏生、尊生、润生、醇生系列、勐海早春生饼和十里香生饼等几大类茶，在同类茶之间进行斗茶，胜负只在于茶品的收藏陈化情况，如果收藏陈化的环境科学、符合普洱茶陈化指标，那么茶品的味道则更好、胜出的机率更高、亦更值钱。

当天在经过三番五轮的泡茶品评之后，袁先生、陈先生和邓先生胜出并晋级到下一轮的比赛。在场围观者艳羡的目光亦令三位获胜者对自己的普洱藏品颇为自豪。七彩云南茶业公司研究院张院长表示，“前三位斗茶者收藏的普洱茶滋味最佳，市场升级空间较大”。这无疑为喜好收藏普洱的茶人们注入一股“强心剂”：在场的数位茶人被现场感染，当即订购了七彩云南数十件的普洱茶。为确保普洱茶的陈化品质与升值保障，他们将购买的茶品直接存入至闻名全国的“七彩云南普洱茶东莞酝化中心”。

随着普洱茶市场的复苏，越来越多的茶人开始“理性投资、科学收藏”。在普洱茶价格尚处于相对低谷的今天，只要选好了品种，科学保存与管理，往往会越放越值钱。从收藏角度来看，行业专家认为，现在开始收藏普洱茶正是好时机。

本文标题：普洱茶的内飞历史

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