绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
雷杰龙/文
普洱茶文化这十年的轮回真是精彩！
十年前，普洱茶还是一种文物。即使那时已经开始有人呼吁它是一种文化，但因应之者太少，它还是更近一种文物而不是文化。文物，是一种文化丧失生命力之后的一种物质象征物，与日常生活早已脱离干系，因为最适合它们呆的地方就提博物馆和各种私人的收藏库房。那是许多最有想象力的人都很难想象得到，普洱茶文化会有后来的光景。短短四五年时间，本来已濒临死亡的普洱茶一下子惊人复活，大红大紫，风光无限。一时间，天南地北，男女老少，人人都普洱，有谁不普洱，他就仿佛不是这个星球的人。正因为人人都普洱，谈论普洱茶成了一件有利可图的事情，于似乎，舞文弄墨的少开始鼓捣普洱茶文字，好像不那么鼓捣一下，就显得自己没文化，管他懂普洱还是不懂普洱，普洱茶的文章是要写的，书是要出的，热闹是要凑的。如笔名这种当时对普洱条压根不感冒，边都不沾的人，都被别人掇着参加了一本普洱茶书的编著，一不小心，就弄出10于万字。老实说，笔者眼里，那些文字，全都是胡诌的，与垃圾的距离可能比与普洱茶的距离更加接近，可是，，据做书人炫，那本书出来后竞然卖得很好。好到什么地步呢？晕！竟然有段时间卖脱销！
如今，那股鼓捣的热潮消退了，写普洱茶文章，出普洱茶书的人少了，甚至笔者有时候约普洱茶稿，都不那么容易了。一个电话过去，原来一天能写几篇茶文的人，现在告诉你没空。这还是比较客气的，不客气的就回你一句：现在还写普洱茶文章，又不是吃多了撑？这是文字上的事，喝茶上的事，也寻常多了。再也没人请你喝一款茶，神秘兮兮的，让你猜这是哪儿哪儿的茶，藏了多少年多少年的茶。大家不过就是喝茶，偶尔说一句，这茶真好或者这茶一般般嘛。
如今，思茅市更名为普洱市没人挂在嘴上了，贡茶进京没人挂在嘴上了，越陈越香没人挂在嘴上了。普洱茶界那些各色各样的风云猛人也没人挂在嘴上了。甚至普洱茶文化，也没多少人挂在嘴上了。
就是说，普洱茶的一切的一切都开始变寻常了。
寻常了真好！寻常下来了，就开始有境界了。
如笔者，某日在某友家里喝茶，喝着喝着，某冒出一句，这是哪里茶？怎么有股某某香？朋友大吃一惊，你怎么知道？这确实就是某某山的茶。以前，某不懂茶，没少受那位朋友的奚落。吃惊的不只朋友，还有某人自己。某自打十年前、二十年前起，就对茶不感冒，从没留意喝的是何等茶。可是经过十年的被普洱，竟然无意之中也喝出了那么一点境界，不知不觉间竟然变成了至少有十年普洱茶龄的一个老普洱。如今，某不谈茶，看一旦谈起，虽不能说语惊四座，但至少比十年前有些底气，即使会离谱，但再不会那么离谱。
这说明什么呢？说明普洱茶在某心中，已经成为寻常物事。
普洱茶寻常了，是因为原先许多奇奇怪怪的普洱茶知识，如今都成了常识。竟然成了常识，那就人人都知道，再没有炫的价值了。
普洱茶文化寻常了，是因为普洱茶文化里的那些奇闻异事，奇谈怪论，奇风异俗，如今都不奇了。连普洱茶文化是中国茶文化的重要组成部分，极大地丰富了中国当代茶文化这样的论调都许多人认同，不再奇了。普洱茶文化由"云南突然冒出来的一种茶文化"（当年对普洱茶文化不以为然者语）变成如今的一种寻常茶文化，那些关于普洱茶文化的基本信息、核心信息，如今已经成为许多人的寻常知识，普洱茶文化，真的没有必要故意不寻常了。
普洱茶寻常了，说明普洱茶真正活着了，再没有进入博物馆的必要，甚至也没收藏的必要。收藏那么多干嘛？家里的普洱茶喝几年都喝不完了。还是寻常地寻着茶吧，喝着茶吧。
寻常事一种境界，一种风轻云淡的境界。如今的普洱茶、普洱茶文化不是用来谈的，而是用来喝的，用来生活的，用来体悟的。这是普洱茶真正的价值所在，在寻常中，心无增减，事无短长。
经过了那么多风雨晴晦，如今，普洱茶终于寻常了，那是一种大境界。甚至可以说，这是普洱茶文化十年来的大成就！
何以故?寻常不易啊！
一小僧问师：“来世是做什么？”
师曰：“东家做牛，西家做马。”
小僧：“哈哈，东家做牛，西家做马，有何受用？”
师曰：“相识满天下啊！”
修炼一生，去做牛马？无妨，相识满天下，这种境界，真是寻常到家了！但又有谁敢说，这不是大境界呢？
普洱茶熔炼历程：唇齿之间的甜美
唇齿之间的甜美
这唇齿,尝试着像确认死亡一样确认色味。喝普洱茶,也就是为自身的唇齿在作进一步的私秘性交流,而色味犹如言词使我们最原始的颤栗开始复发,当我们又一次轻松而愉快地与普洱茶发生唇齿之约时,仿佛在密商一种与唇齿相连的命运。
甜美渗入了寝室或者旅馆,或者荒凉的海滩——任何地址都可以携带上普洱茶,在远古时曾经被茶马人携带在马背上的香茶——因意识到世界上广袤和自己永恒的价值,而开始缓慢地发醇,同时,也因意识到每件事,每种瞬间,每次相遇都囿于各种极限之中,从而开始在发醇之后,迅疾地散发出香泽。
唇齿是人身体中最柔软或坚硬之地,它最有效的意义来自品尝和撕开食物,同时也可以张口说话,这魔力是神赐予的。我们都是神的使者,神赐予了我们身体和器官——是为了环绕它,酝酿出生命中宏伟而迷人的计划。
我在普洱茶中发现了无数的甜美,像通常一样,汤色仿佛一片汪洋渗透在上,我的心情,我的身体恰巧开始了一种私人习俗,喝普洱茶这对于我来说是一种犹如阅读《圣经》、《神曲》或《诗经》一样有效的沉醉,在这个炎热的,开始出现雷电的夏季,每天都有普洱茶陪伴着我。
经历过一切磨砺之苦役的人最需要在暮色中面对自我的唇齿,它咀嚼过冰片、橄榄、花生和米粒,它同时也吞咽过麻醉剂,侮辱之词、戏剧台词,而此刻,囿于普洱茶,仿佛陷入了普洱茶的一座宫殿,一座城池。它也许是溶解于我们身体中的雨水,粮食,也许可以像殷红的血液,流遍我们的每一条血管。因为唇齿在此刻已经启开:它是孕育植物和言词的一种巢穴,它是泄露秘密的一块湿地,它紧紧地、永不松懈地把言词和色味拥入其中,只是为了绵延时间之谜底。
利用这唇齿,我就已经捕捉到了普洱茶的元素,它犹如从未被役制过的大地,以巨大物体的变幻莫测——散发出唇齿间可以阐释的一切色味,它是附其在我们旁边的器皿中,以仁爱、自由、变幻、幸福、甜美这些词汇,改变着我们世俗史的神灵。
我每一次品尝唇齿之间的甜美,仿佛都在无意识之间发现了如花蕾绽放过后的城池中完美的幸福方式。因此,我曾经成为了一个最幸福的人,沉溺于唇齿间越来越密集的隐喻之中——仿佛已经美好地出卖了我身体中全部的思想,以此驾驭住了试图摧毁我身体的那些繁芜和累赘。
亲爱的普洱茶使我开始幻想着实施一场美妙的沉醉,我选择了场景、时间、器物,然后敞开我身体的全部自由,于是,普洱茶来了,它是如此地轻巧,犹如世界上最慷慨的神灵想在这一刻,通过我的唇齿释解它全部的甜美。所以在唇齿间汇合和已经开始碰撞的美已经结为一体,不可分离。
话说普洱黄片，什么是黄片及它的冲泡方法
1、什么是黄片
并没有一本教科书上专门有十分明确的关于“黄片”的定义
通常情况下，“黄片”，仅仅是在普洱茶界的提名，并不适用于其它茶类。其次，最早的关于黄片的说法是老茶树上的老叶子，长老了颜色会泛黄，就称其为“黄片”或者“老黄片”
我们现在统称的“黄片”，大多是指采摘茶菁的芽叶中，包含三叶及以上的大叶、老叶（一般不会超过五叶）。这些叶子由于叶质含水量相对较少，叶片相对疏松、粗大，杀青时较易失水变黄，且揉捻时又不宜成条，而被作为“黄片”拣剔出来，以保证茶叶的卖相和观感。由此可见，“黄片”事实上就是相对粗老且揉捻不成条的叶片
黄片的品质
除了比较粗老以外，“黄片”的品质和所选茶菁的原料品质是一致的，这一点非常重要
尤其是一些既源于名山又来自古树的“黄片”，本身原料的出身非常“高贵”，由于是被“拣剔”出来的“副产品”，价格常常会比“主产品”便宜很多倍，所以，喝起来非常划算（比如：古树黄片）
因为，这种高品质的“黄片”，其滋味在保留了大部分“主产品”风格的同时，滋味更加的甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态：性情和气，态度温和，不温不火，独具韵味，故，颇得很多茶友的喜欢
黄片的冲泡
一般要求水温要高，投茶量要大，最好是直接投进壶里煮饮，这样才可以充分展现茶的滋味。
所以，如果你比较喜欢慢时光，喜欢在阳光暧昧的午后，在阳台上静享生活的安适，煮一壶老“黄片”慢慢咂摸、伴着一段音乐、捧读一段文字，将是非常好的选择。
老黄片”为什么如此好喝
一般来讲，茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。等级低的茶叶中茶多糖的含量高于等级高的茶叶。“老黄片”由于茶多糖含量高，所以，滋味比较甜醇，又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少，所以，少苦少涩，滋味温和。
什么是茶多糖？
茶多糖是一种酸性糖蛋白，是由茶叶中糖类、果胶、蛋白质等组成的一类复合物，并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，约占茶叶干物质的20%。
茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、核糖、半乳糖等组成。是茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分
茶多糖对身体有好处？
降血糖作用：茶多糖茶多糖与促进胰岛素分泌药物一同使用，能够增强药物的降血糖效果——可以帮助治疗糖尿病哦
降血脂作用：茶多糖能够通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度，起到预防高血脂、动脉硬化的作用
抗辐射作用：茶多糖具有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用
另外，茶多糖还具有增强免疫功能、抗凝血、抗血栓、降血压等功能 煮后的黄片叶底
老黄片一直不被人知道的秘密
黄片在存放过程中，转化比较快。原料优秀、存放得当的“黄片”，会表现出非常好的茶气、香气、醇厚度、滑润感以及独特的老茶之“药香”的品质
所以，不要小瞧被“拣剔”出来的黄片哦。
来源：网络综合
普洱茶茶道程序普洱茶茶道的知识解读
普洱茶道共有12步骤，从备具开始，其间“茶道组”是必不可少的。今天小编就将这些步骤详解如下：
1、候汤选具(备具)：冲泡茶时，茶具需备好，同时要把水烧上(以山泉水为佳)。
2、礼宾献茶(行礼)：拿起茶荷，把即将要冲泡的普洱茶，示以宾客。
3、温杯热盏(温壶)：用沸水把杯盏烫一遍，既烫洗了杯具，同时也使杯具有一定的温度。
4、三才迎圣(投茶)：传统文化中以茶为“圣”，把普洱茶投入三才杯(茶杯)中，称其为“迎圣”。
5、醒茶开颜(润茶)：为使普洱茶茶香更加纯正，需进行温茶，即用沸水把杯中的茶冲烫一遍。
6、精茗蕴香(冲茶)：普洱茶浸泡时间，可根据个人喜好程度来调整，一般情况下，每次冲泡的时间为1~3分钟。
7、净汤入海(倒茶)：把泡好的茶汤过滤到茶海中。
8、分茶奉宾(分茶)：把茶海中的茶汤，分到品茗杯中，以八分满为宜。
9、鉴赏真色(辨茶)：示意宾客观赏茶汤亮度及色泽(普洱茶色分为“宝石红、玛瑙红、琥珀红”三色，其间以“宝石红”最为难得，为茶中极品)。
10、闻辨真香(闻茶)：闻普洱茶特有的陈香，只有“色真、香真、味真”的茶，才可称为真茶。
11、过喉探玄：喝下一杯茶，入口时体会普洱茶之韵味。
12、回味悟参(品茶)：从回味中品觉普洱茶特有的神韵，以各人的悟性参悟各人的造化。
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