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话说普洱黄片,什么是黄片及它的冲泡方法

2019-05-29 访问量: 17 茶礼仪网

话说普洱黄片,什么是黄片及它的冲泡方法


话说普洱黄片,什么是黄片及它的冲泡方法


1、什么是黄片
 

并没有一本教科书上专门有十分明确的关于“黄片”的定义


通常情况下,“黄片”,仅仅是在普洱茶界的提名,并不适用于其它茶类。其次,最早的关于黄片的说法是老茶树上的老叶子,长老了颜色会泛黄,就称其为“黄片”或者“老黄片”


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我们现在统称的“黄片”,大多是指采摘茶菁的芽叶中,包含三叶及以上的大叶、老叶(一般不会超过五叶)。这些叶子由于叶质含水量相对较少,叶片相对疏松、粗大,杀青时较易失水变黄,且揉捻时又不宜成条,而被作为“黄片”拣剔出来,以保证茶叶的卖相和观感。由此可见,“黄片”事实上就是相对粗老且揉捻不成条的叶片


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黄片的品质


除了比较粗老以外,“黄片”的品质和所选茶菁的原料品质是一致的,这一点非常重要


尤其是一些既源于名山又来自古树的“黄片”,本身原料的出身非常“高贵”,由于是被“拣剔”出来的“副产品”,价格常常会比“主产品”便宜很多倍,所以,喝起来非常划算(比如:古树黄片)


因为,这种高品质的“黄片”,其滋味在保留了大部分“主产品”风格的同时,滋味更加的甜滑柔醇,不苦不涩,有着另一番老成持重的淡然姿态:性情和气,态度温和,不温不火,独具韵味,故,颇得很多茶友的喜欢


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黄片的冲泡


一般要求水温要高,投茶量要大,最好是直接投进壶里煮饮,这样才可以充分展现茶的滋味。


所以,如果你比较喜欢慢时光,喜欢在阳光暧昧的午后,在阳台上静享生活的安适,煮一壶老“黄片”慢慢咂摸、伴着一段音乐、捧读一段文字,将是非常好的选择。


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老黄片”为什么如此好喝


一般来讲,茶叶原料愈粗老,茶多糖含量愈高。等级低的茶叶中茶多糖的含量高于等级高的茶叶。“老黄片”由于茶多糖含量高,所以,滋味比较甜醇,又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少,所以,少苦少涩,滋味温和。


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什么是茶多糖?


茶多糖是一种酸性糖蛋白,是由茶叶中糖类、果胶、蛋白质等组成的一类复合物,并结合有大量的矿质元素,称为茶叶多糖复合物,约占茶叶干物质的20%。

  

茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、核糖、半乳糖等组成。是茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分


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茶多糖对身体有好处?


降血糖作用:茶多糖茶多糖与促进胰岛素分泌药物一同使用,能够增强药物的降血糖效果——可以帮助治疗糖尿病哦


降血脂作用:茶多糖能够通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度,起到预防高血脂、动脉硬化的作用


抗辐射作用:茶多糖具有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用


另外,茶多糖还具有增强免疫功能、抗凝血、抗血栓、降血压等功能  煮后的黄片叶底

 

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老黄片一直不被人知道的秘密


黄片在存放过程中,转化比较快。原料优秀、存放得当的“黄片”,会表现出非常好的茶气、香气、醇厚度、滑润感以及独特的老茶之“药香”的品质


所以,不要小瞧被“拣剔”出来的黄片哦。


来源:网络综合

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冬季,为何一定要喝点普洱熟茶?

  普洱熟茶,主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用,大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,发酵中,维生素C也成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。

  寒冷的冬季是一年当中人体养精蓄锐的最好时机,养胃一直都是养生的一个要点。

  含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为,而且能够在胃的表层形成附着膜,对胃产生有益的保护,经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生普洱茶则和绿茶一样,对胃有一定的刺激作用。

  适宜浓度的,经过熟化的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑,醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层,对胃产生有益的保护层。长期饮用普洱茶可以起到护胃,养胃的作用。

普洱小沱茶有怎样的功效和作用?

  普洱茶小沱茶除了它方便携带,容易冲泡之外,它的功效和作用也是不容忽视的,因为一般能受到广大消费者者喜爱,通常它的功效都是不可忽视的,因为人们在除了好喝之外,对于健康也是非常重视。下面就一起来看看普洱小沱茶的几大功效和作用吧。

  1、小沱茶的功效与作用之消食健胃

 

  《本草纲目拾遗》记载“普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒——括肠通泄”,有消食的功能。普洱茶味性温和,在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

 

  2、小沱茶的功效与作用之安神

 

  一般的茶叶喝过后会影响睡眠,而“骏兴行”普洱茶饮用后不仅有助于入睡,而且能提高睡眠质量。

 

  3、小沱茶的功效与作用之美容

 

  普洱茶能调节新陈代谢,促进血液循环,调节人体,自然平衡体内机能,因而有美容的效果,在海外被称为“美容茶”。

 

  4、小沱茶的功效与作用之抗衰老

 

  经研究证明,人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,延缓衰老过程,因此普洱茶被称为“益寿茶”。

 

  5、小沱茶的功效与作用之清除口腔异味

 

  普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,因此能去除口腔异味,保护牙齿。

 

  6、小沱茶的功效与作用之降低血脂和胆固醇

 

  中国昆明医学院对云南普洱茶治疗高脂血病作了55例临床试验并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明,它降低胆固醇的效果则与安妥明相似,且长期饮用普洱茶无副作用。

 

  7、小沱茶的功效与作用之防辐射

 

  据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明,饮用普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。

 

  8、小沱茶的功效与作用之防癌抗癌

 

  学家通过大量的人群比较,证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素,普洱茶杀癌细胞的作用强烈。

普洱茶砖以形得名

  普洱茶是历史以来云南特有的地方名茶,古代为了方便运输常将普洱茶制成各种形状。其中块状的就被称为云南普洱茶砖。

  所有的砖茶都是蒸压成型,但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型;康砖茶则是用棍锤筑造成型。在普洱茶砖茶的压制技术中,汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序,同时它还有一个特殊的过程,即让黄霉菌在其上面生长,俗称“发金花”。茯砖茶以有较多的金黄色的霉花为上品,霉花越多质量越好。

  云南普洱砖茶主要特点:

  1、 汤色显粟色,较清澈,茶汤透气,有极少微小悬浮物。

  2、 云南普洱茶砖茶汤口感有明显樟香味,略带涩感,茶汤爽滑,回甘明显,生津强,水性稍薄。

  3、 叶底色泽暗褐,较匀亮,花束较少,叶质较柔软,捏起来有弹性。