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《普洱》杂志提出“普洱茶品牌元年”
事件回放：2006年10月，普洱茶市场仍处于升温之中，“中国普洱茶唯一专业杂志”的本刊适时推出独家关注选题，在普洱茶厉首次提出：普洱茶品牌元年。本刊认为，2006年是普洱茶品牌元年，这已是普洱茶界和大众媒体的一个共识，因为从这一年开始，品牌成为普洱茶的核心母题。无论是“猪圈事件”，还是“灰分超标”事件，或者是持续不断的“马帮行为艺术”，都给普洱茶界和公众带来了前所未有的刺激和新鲜感。
点评：“普洱茶品牌元年”概念的提出，在业界引起广泛共鸣和认同，专业、详尽、全面的普洱茶品牌解读，为茶界提供了不可多得的品牌建设和决策参考。
有关于普洱茶古树茶之涩感的一些讨论
对普洱茶涩感的观点：一、不苦不涩不是茶，现在这个新茶，苦涩这么轻，没有存放价值!二、好茶苦涩轻，存放之后会更好!这是我们经常听到，对涩感最多的描述。
到底谁是谁非?从以下几方面，来探讨古树茶与涩：
第一，普洱茶新茶的涩，是比较长见的，不过，太多太多的人，没有把涩感区分开来，其实普洱茶有两个涩感，“第一个涩”，是喝的时候，茶汤还在口腔到刚刚吞下去，这个时候的涩。
“第二个涩”是茶汤吞下去之后，过一会(大概是3秒过后)，口腔返涩，就像吃了不熟香蕉，或者不熟柿子的感觉。我叫它，“第二个涩”。
我们可以做第一个测试：品一款存放15年以内老茶(确定是小树茶或者台地茶)，看看有没有“第二个涩”，答案是：有“第二个涩”，说明：“第二个涩”，通过时间存放，非常难转化，也说明：“第二个涩”是小树茶或者台地茶。
那么，“第一个涩”，喝下去之后，化开的时间，越短越好，化完之后，“好感觉”来的越快越好!(这里的好感觉是指：回甜，回甘，生津....)
我们做第二个测试：品一款存放5年以上老茶(确定是小树茶或者台地茶)看看有没有“第一个涩”，答案是：绝大部分没有“第一个涩”，说明：“第一个涩”可以通过存放时间来转化。
我们做第三个测试：品两个茶，同一个寨子，同是春茶，不同的是，其中一个是古树茶，一个是小树茶或者台地茶。看看“第一个涩”哪个明显?您会惊讶的发现，同一个寨子，同是春茶的古树茶，“第一个涩”更明显!!!说明：有“第一个涩”不一定是坏事，要看，喝之后能不能快速化开和带来“好感觉”，说明：“第一个涩”是茶中的某些物质含量高。
第二，古树茶的涩，在6-8泡过后，涩感减少;而小树茶或者台地茶，在6-8泡过后，涩感增加。
如果是古树茶，在6-8泡过后，有三个指标同时达到：第一个指标，涩感减少;第二个指标，甜感增加;第三个指标，滋味保持。
所以：古树茶不会有“第二个涩”;而且，在6-8泡过后，有三个指标同时达到：第一，涩感减少;第二，甜感增加;第三，滋味保持。
普洱熟茶的选料
为何普洱茶要杀青？
杀青是云南普洱茶加工的第一步，一般现在农户在加工的时候主要使用锅炒杀青，这样杀青的温度较低，叶面温度一般在80度以下，多酚氧化酶钝化较少，底沸点香气物质未完全消失，这样的杀青叫做晒青。
杀青能快速终止茶叶内活性细胞质，促进茶叶内各种物质内在化学转换，能让人正常使食用。刚刚采集杀青需要存储氧化几天，不然茶内各类物质会影响人类肠胃中毒。杀青可去除低沸点芳香物质，因此要杀够，好的杀青，新茶应无“臭青味”；其二去除部分水分，使叶片柔软，便于下一部的揉捻。也就是说要抑制茶多酚的氧化，钝化鲜叶时的酶促作用。
杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青蒸青，唐代普遍使用，目前日本、俄罗斯、印度应用较多，我国明朝后普及使用炒青法，目前世界各产茶国普遍使用。
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