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浅谈普洱茶的“升值”和“省钱”

2019-03-20 访问量: 33 茶礼仪网
  传统的“升值”模式是这样的:某些普洱茶,你整件买了,放在自己店里,过些时间,会有人来溢价收的,每件货能赚200到400元。只是,这样的茶,要整件,不能开箱,数量越大,越便于交割。

 

  这种模式多半是大的茶商,派给小的茶商、茶店。回收,再出货,再回收,再出货,不断循环。这种模式,07年炒得最为激烈,普洱茶行业的整体低迷,与这样的炒作有直接联系。

  现在,这种模式已经为行业所唾弃,虽然,这样的“老三篇”还经常换着形式上演。

 

  我们理解的普洱茶“升值”是这样的:新茶便宜,买来自己喝,喝一半,留一半,次年仍然这样买茶。十年下来,自己就攒下不少“自己存的老茶”。十年后,买少量的新茶,试试,留好,日常喝茶,就喝十年前买下的。有了十年的积累,就可以年年喝“自己存下的老茶”,花费当年新茶的价钱。

 

  收益=十年老茶的价格—当年新茶的价格

 

  当然,十年,还是八年,还是二十年,自行依据自身条件控制,喝一半,还是喝1/4,自己琢磨。

 

  这个模式,不是“挣钱”模式,是“省钱”模式,适合经常要喝茶的茶友。

  中国步入休闲型社会的步伐很快,我们过去“山吃海喝”、“笙歌洗浴”的消费模式,将向“低碳”模式转化,“茶生活”将成为更多成熟人士的终极选择。

 

  普洱茶的升值,源自茶的妥善存放,自己细心照料好茶,与茶一起趋于成熟,感受“升值”、“成熟”的双重魅力,享受最佳“茶生活”,一大乐事啊!

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如何感受普洱茶的滋味?

  答:好的普洱茶有四要,一要清(味道要清,不可有霉味),二要纯(茶色要棘红,不能像墨汁),三要正(存放干仓,不可潮湿),四要气(口味湿和,不可五味杂陈)。普洱茶的好坏不能完全以年代来评比,好的普洱茶醇厚甘滑,喉头生津。

  普洱茶常有甜,苦,涩,酸,水,无味等以上数种的味道,这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中,也可能同时有多种味道共同。

  甜、甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的。经过长期陈化,普洱茶苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱,甚至完全没有,而糖份仍然留在茶叶中,经冲泡后,慢慢释放出甜的味道。上好的普洱茶,越冲泡到后面,甜味越明显。茶中的淡然甜意清雅且对健康有益,与浓糖的甜腻有本质区别,只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品,其茶汤中的甜味,为纯正清雅,也最能代表普洱茶的真性,淡然而悠然,将普洱茶品茗提升到艺术境界。

  苦、苦和涩本来就是茶叶特有的味道,古代称茶为〈苦茶〉,苦本是茶的原味,普洱茶之苦,是因为其中含“咖啡碱”,咖啡碱对人体系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗,并非透过苦味去求得提神醒目,而是从略带意的茶汤,达到回甘喉韵功效。

  涩、常说“不苦不涩不是茶”,其实陈化到一定年限的老普洱茶,已没有了苦涩,而仍然能表现其它味道的品质,一般都被称为好茶了。普洱茶有口感比较强的“阳刚性”普洱,有口感比较温顺的〈阴柔性〉普洱。以其苦涩的程度区别二者,是最具体辨别方法。

  酸、水: ?酸味和水味都是普洱茶不好的味道,普洱茶应尽量避去酸,水的味道,茶叶制作不良或存放不好,都可能形成酸味。这些带有酸味的普洱茶,每每经过三,五开冲泡后,有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鲜的茶叶制作,如果在“走水”的程序处理不好,也会形成茶叶有水味,水味带给人稀弱败坏而不新鲜的感觉。

  无味:无味之味有着十足禅境,大多数的普洱茶品茗高手,都公认无味之味,是普洱茶的最极品。附:100问普洱茶,普洱茶100个为什么!

普洱茶的五感直觉

  舌味

  辨别好与坏,优与劣、喜与恶的方法,就是尝(感受滋味)。最近喝到一泡陈放60年以上的老古董(红印的哥哥,普庆老茶),可能是储茶人士因为家里附近是重油烟的西餐厅出烟处,所以品起来说不上感觉,只有“老”却没有“质”.因为放的环境让它减分。所以老茶不一定“老就好”,要老又要好才是有价值的老又好。舌味是在品尝岁月给他的味道,在品、在悟用时间酿造的价值。优质的“老陈”犹如天空,任白云舒卷,明月来去,他永不留痕迹,总是意犹未尽后,回甘、回想都自然无负担地涌上心头。

  耳闻

  多听、多闻。听者介绍是否专业、严谨、前后一致,还是拉大旗作虎皮,半桶水功夫;陀螺转动得最快时,远观会呈静止的状态,但到末了要停止的时候,却会摇摆不已。具备专业知识的销售人员会像陀螺高速转动那样“动静如一”,认真的表达专业的细腻感,反之学养不足,硬充专家的人就会装模作样地晃动,有意无意地批评与攻击同行,突显他的虚伪价值。

  鼻嗅

  不光只是茶品而已,好茶品也要有好人品才能更显珍贵。轻闻茶品的那股自然味(自然无负担就是好味),取得主人同意后轻轻热哈一下茶品表面(热胀冷缩),更能感受茶品陈化时环境给它的转变价值(也就是越陈有没有越香),鼻嗅茶品外,更要鼻嗅选购的环境,试想菜市场会有高档货或品牌商品吗(在正常状况下)?鼻嗅商品,更要鼻嗅环境所带来对茶品的变化及影响,一位满口贬损他人不懂谦虚、赞美他人的业都会有多好的茗品,你想。

  肌触

  茶有生命、茶有感情、茶需要您用心去触摸它陈化转变后的感觉。存茶、养茶有如养孩子一般,您怎么对待它,它不怎样对待您。它不语,它却能表达,您现在的一切对待,也就是您以后看到的等待。肌触最敏感,茶没语言,却有磁场有频率来透过感觉告诉您好或不好。仿伪造的茶品有如一个虚伪的人,也许在某些时候,是处处得意,但总有一天,他会原形毕露的。肌触就是用手、用感触去触摸去了解,曾经被用心存放的好茶品,轻轻一摸就能让您满心欢喜,就能让您爱不释手。

普洱茶几十元到上万元一斤,为何差距如此之大?

普洱茶几十元到上万元一斤,为何差距如此之大?

为什么茶叶店里的普洱茶,有的几十元就能买到一公斤,有的几千元却只能买到几两,这是为什么?造成普洱茶价格差异的因素都有哪些?


和所有商品一样,普洱茶的价格同样受市场供求关系的影响,除此之外,造成普洱茶价格差异的因素很大一部分来自普洱茶本身。


普洱茶几十元到上万元一斤,为何差距如此之大?


毛茶价格,普洱茶行情的风向标


  作为普洱茶产业最基础的环节,毛茶价格一向是普洱茶行情的风向标。


  在行情一片大好的时候,毛茶价格一路攀升,出高价未必能买到好货的例子比比皆是。行情一旦遇冷,再好的毛茶也卖不出高价也是常有之事。


  在普洱茶行业中有这样一个怪事,比如14年的老班章每公斤8000元,由于15年行情回落,15年的毛茶每公斤只有5000元。茶商上山收茶的时候,14年跟15年的毛茶就是2个价格,一个8000一个5000。


  其实从原料本身的角度来看,这两种毛茶在品质上的差异可以说是微乎其微的。但茶农在出售的过程中,往往按照每年的行情价进行出售。对于茶商而言,在便宜料售罄,库存不足的情况下,只能接受价格高出许多的毛料。原料成本上去了,产品价格自然无法下降。能有好的市场表现才活见鬼,毕竟正处行情低谷,观望的人居多,真正敢买贵茶的没几个。


  作为茶商,肯定希望毛茶越便宜越好,所以茶商开出的价格茶农很难去接受。而茶农坚持每年的毛茶走当年价肯定也不符合市场环境。所以应该由政府牵头一些大的原料收购商,结合昆明、广州两个城市主要茶叶批发市场的行情,给出一个原料参考价。茶农与茶商根据这个价格去协商交易。这样茶农既不会因为毛茶价格过低而利益受损,茶商也不会因为毛茶价格过高而影响成品。


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山头茶,普洱茶精品的带路者


  红酒论酒庄,普洱讲山头。地域是产品价格体系的一个诱因,你比如名山茶,价格一般会很高。热门的,如班章、曼松、冰岛等山头的古树毛茶均为一万左右,而有些较冷门的山头古树毛茶价有的只有一千左右。


  自古以来,古六大茶山的茶料是最受消费者欢迎的,现在的班章、景迈、普洱市镇沅县千家寨片区的茶料也是很受追捧。


  各大茶山的古树茶毛茶价格七八千的不在少数,最少的也要三千左右,更不用说市场价了。而台地茶1级到10级收购价为每斤毛茶30到100元左右。


普洱茶几十元到上万元一斤,为何差距如此之大?


树龄的大小决定了普洱茶资源的稀缺程度


  一棵古树茶经过上百年乃至几代人的培育,长大成一株大型的乔木型茶树,我们从金融概念的角度来说,姑且把它看成是时间的等待价值吧!当然这只是为了让茶友更好的理解做了一个不太恰当的比喻,从更专业的角度来说,是因为茶树的年轮不同,在普洱茶的叶片中内含物质比例不同,导致了古树茶与台地茶所反应出来的口感区别。


  树龄的大小决定了普洱茶资源的稀缺程度。树龄越大的茶树越是稀少,也可以说是在短期内是无法复制的资源,是上天赐于我们这代茶人的厚爱,所以古树茶就贵的有原因了。反而,台地茶是可以在短期内通过人工“无性签插”栽培出来的,台地茶价格就比较便宜。


普洱茶几十元到上万元一斤,为何差距如此之大?


制作工艺的无可替代性


  普洱茶的制作工艺很重要,它是完全影响普洱茶后期陈化和口感好坏的重要因素之一。主要体现在选料与筛分、杀青的方法、温度的控制、揉捻时的力度、和摊晾时的用心等。在熟茶的拼配上,拼配也是需要技术的,其次是熟茶渥堆的技术要求却是更高的,能够发酵出一批高质量的熟茶,我们都称之为做茶师傅。师傅的工艺技术高,是其他人无法取代和复制的。


  另外制茶的的人一般分大厂和茶农制作两种。大厂的茶口感比较稳定,多采用拼配达到较好的口感,价格因拼配的原料比例而不同。个人或小厂制作的茶一般会比较有特点,价格波动比较大。


普洱茶几十元到上万元一斤,为何差距如此之大?


成品的储存方式及年份,决定了其价值和价格


  普洱茶的储存分干仓和湿仓,干仓存放的茶品能有效的保证普洱茶的真性(自然性),但陈化(自然后发酵)的速度相当缓慢;湿仓保存是用人工刻意地控制湿度和温度使其快速的陈化(这样也就很大程度上破坏了普洱茶的真性),因此,干仓存放的普洱茶价格要高些,但是喝干仓的人不定就比湿仓的人多。


  老茶一般都是用时间堆积出来的价值和价格。这种茶在经过时间的多年沉淀,再次面向市场后,价格可能翻了几倍,几十倍甚至上百倍。若现状不好,老茶也可能一文不值。


  这个主要说是的老茶,一款老茶除了比新茶口感上更陈醇外,另外反映出的是一个时代的历史文化,再加之普洱茶有一个时期的特殊性———“断代”。普洱茶在2006年以前是不怎么被外界认可的,也只是在一个小范围内流通着,所以没有人会在意它,也没有人像今天那样去追捧它,这就导致了普洱茶在90年代以前留存下来的茶很稀少,在今天来看,确实很稀缺,所以老茶都是上千或是上万元一片的。


普洱茶几十元到上万元一斤,为何差距如此之大?

       普洱茶的价格主要受以上因素影响。


  其实普洱茶好与不好取决于普洱茶本身,当试过、尝过,觉得好的普洱茶才最实在。总之“适口为宜”唯有适合你的普洱茶才是真正的好普洱!