普洱茶中的儒释道思想-茶礼仪网

1.普洱茶的文化特质

　　普洱茶，产于云南省，辐射海内外。历史悠久，源于古，兴于唐，称于明，盛于清，养生健体诸多功效不胜枚举，目前正处于蓬勃发展时期。普洱茶名称具有丰富的历史文化内涵，其在形成与发展中吸收了多种历史和文化元素。小小一杯普洱茶汤，蕴含无数令人神魂颠倒之奥妙，儒家仁礼，道者脱洒，佛陀智慧，尽在其中。

　　张顺高经过对云南普洱茶的多年研究和感悟，总结出其自然特性为：元、真、和、寿。具体而言，人的元神元气是修行普洱茶道的心力基础；普洱茶的真能激发人的内禀真美善；普洱茶性和是普洱茶道修行的社会目标；饮普洱茶的人更长寿，有寿才有福，是普洱茶修的直接目标与动力。

　　云南普洱茶的文化特质之美突出表现在以下三个方面。

道法自然

　　云南普洱茶文化注重道法自然、崇尚自然。道法自然，是与自然相一致、相契合，发自心性，物我两忘。崇尚自然，是以简为德，心静如水，怡然自得，返璞归真。唐代刘贞亮在《饮茶十德》中曾将饮茶的功德归纳为十项：“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除疠气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅志，以茶可行道。”因此，云南各民族运用近乎原始的自然食用和品饮方式，如烤茶、擂茶等，充分发挥普洱茶对于身体和精神的积极作用，从而有助于生活质量的提高。

中庸之道

　　云南普洱茶文化中处处洋溢着质朴、热情、简约的风格特点，尤其体现在重大节日活动中对茶的使用与重视，如景迈山布朗族向叭岩冷的祭祀、大理苍洱白族的传统三道茶等，正是云南各民族诠释“中庸之道”的最佳内涵体现，也正是如此，才使得由云南民族文化的质朴特质构成的普洱茶深受中外人民的欢迎[4]。简言之，通过普洱茶，使人的生理与心理、心理与伦理、内在与外在、个体与群体都达到了高度的和谐统一，从而使得个体与社会以及社会中各种关系达到了均衡、和谐、有序和稳定的发展，即所谓的“天人合一”。

生活气息

　　与其他中原茶文化相比，云南民族饮茶之美表现在充满了生活气息，而非动辄“之乎者也”。正如居住在西南边陲的各民族自由旷达、毫不造作、注重内省、不拘一格的思想与行为方式，云南普洱茶正是这种没有严格规范要求，不僵化、无凝滞、率性而为，充满着浓郁的民族生活气息和生命的活力，富有各民族文化特色的，与云南人民生命融为一体的“生命之饮”。

2.儒家思想与普洱茶

　　中国传统茶文化深受儒家思想浸润，茗饮之人通过茶调节心境，从而更加平和、宁静，使人与人之间达到默契与和谐。儒家对圣贤人格的追求和积极的人生态度不仅使个人思想得到提升，也对构建整个和谐社会提供思想基础，茶恰是这种思想传播与教化的理想媒介。如今儒家思想“礼”已深入人心，大到国家以“礼仪之邦”立于世界，小到个人以礼待人、礼尚往来。“礼”作用在人们的日常生活中便形成了许多民俗以及约定俗成的社会道德规范等具体事物。普洱茶，性无邪。茶德德人，茶性仁人，茶为万病之药，这些无不体现着儒家思想，人性的“仁”与茶文化中茶性的“仁”的统一与归一。在云南少数民族对普洱茶的利用上，客来敬茶，是主人以茶为载体，向来客表示友好、仁爱和敬意的象征；以茶奉神，是人们以茶为载体向神灵表达敬畏、寄托的礼敬表现。这些无不体现出“礼”的思想和文化。这是儒家思想中“仁礼”文化与普洱茶文化的完美结合与生动表现。

3.道家思想与普洱茶

　　道家思想一直以来以远离世俗、逍遥浪漫的形象示人，更加注重个人的内心感受与理想实现。道家的自然观追求一切都有其自然而然的发展规律，茗饮与道人的结缘也是人与自然、精神与物质融为一体的自然之事。道家淡泊的“静”与积极享受生命并不矛盾，而是和谐的统一，在茶中找到与人性相投的一面，谓之“茶性俭”，与人性中淡泊、清寂的“静”逐渐融合一体。茶人皆知，茶须静品，必须在心静、神静、意静的状态下和优雅的环境中使茶汤先入口，后入心，再入神时才能品出茶的真味，才能品出茶的“精、气、神”来，才能获得品茶的愉悦，才能品出茶道人生，才能实现人与自然的完美结合。

　　普洱茶本身就是融合天地自然之灵气自然生成，具有淡泊、清纯、自然、朴实的品格，与道家追求的淡泊、宁静、节俭、谦和的自然思想不谋而合。人们通过对不同产地、不同年份普洱茶的品饮，可以感受其品质状况与动态变化，感悟其生命律动；同时，更能品悟出宇宙人生的大道，达到身心康健和自我完善。在这里，道家的“清静”思想与茶文化的淡泊、清纯、自然、朴实是相辅相成的。

4.佛家思想与普洱茶

　　佛教对茶文化精神的影响既体现在对茶文化的传播和发展上，又体现在受“茶禅一味”的精神内涵影响而形成的独特的禅茶文化上，其独特的审美趣味和艺术境界推动了茶文化的传播；而对道家老庄、魏晋玄学等精华的吸取使禅宗更加重视顿悟的参禅方式，追求万物皆有道，无论大事小事都可视为修行。茶质本身为清净之物，饮后使人心复平静，而禅者，静虑也，因此，从借茶去睡、到养生、到入静、再到除烦而最终达到自悟的过程便是禅修的一种生活体悟。

　　普洱茶为静雅之物，人们在优雅、清静的环境条件下，平心静气、专注一事，以追求完美之心，通过品饮茶的真味，去体悟茶中之道。禅宗与茶在精神实质上有着惊人的相似之处，茶道精神主张以茶修德，强调内省，与禅宗主张静心、自悟是一致的，于清淡之中完成自身人性升华的茶，于静心自悟中求得思想超尘悟道的禅。茶道与坐禅的心境也是合一的。品茶讲求井然有序，追求环境和心境的宁静、清静；禅宗的静虑，也同样追求的是在清静中求悟大道，禅定是目的，饮茶是手段。所以，佛因茶而禅定，茶因佛而广传。

　　茶是儒，沐日月之光辉，呈中庸之和气，张弛有度、积极入世，使人以普洱茶达砥砺身心、教化伦礼、齐修治平；茶是道，吐阴铸纯阳，神韵致真静，寄情自然，空灵虚无，让普洱茶文化更具艺术美感与心灵启迪；茶是佛，净空悟大道，三杯心生莲，援茶入禅，顿悟大道。总之，儒释道思想在普洱茶中都体现出了不同的风格，同时其相互影响更让普洱茶文化更加生动有趣、源远流长。

有用+10

赏

普洱茶从零开始教程第九课

　　好了，这时候就到了云南的大益这个厂家。那时候不叫大益，就叫盈海，由大益厂来用他们的茶青。云南当地的茶青窝堆发酵，当地窝堆发酵，走了一半路程的时候，这个大益厂呢，接到了中茶公司的订单，来生产生茶，马来西亚需要，大益厂就把这个东西丢下了，不做了，不实验了。因为我有生产任务，就把这个任务推给下关厂了，下关厂不干，你们都弄生茶，中茶公司把下关厂的厂长骗了，骗他说，你去生产熟茶，生产出来以后呢，我要出口到法国。法国人要喝这个发酵的熟茶。法国人历来喜欢吃喝发酵的东西，红酒也是这样，这个下关厂的厂长就受骗了。好，你给我计划，我就来做，这个下关厂的消法沱诞生了。这是在1974年，玩普洱茶的人都知道“消法沱”，因为下关厂以生产沱茶著称的。这就是下关厂唯一的一个熟茶，下关厂没有生产过别的熟茶，下关厂以生产生的沱茶为著称的。你比如说咱们喝的下关沱，甚至重庆沱，都是下关厂供的，所以下关厂生产沱茶的时候，它有一百年的历史，在1902年时开始生产沱茶，到2002年时，整整100年，这个下关沱在生产它的时候就费尽了脑子。怎么来窝堆发酵，这就是我下面要讲的。

　　熟茶的窝堆发酵的工艺。这两个工艺非常非常的重要，下关厂在地上挖了一个坑，这个坑用彩条，那时没有彩条布，用类似塑料布，塑料薄膜一样一垫，把所有的茶叶，全部倒进去，倒进去以后呢，就把它堆成了一个尖，上面拿麻袋片一盖，这是一个空厂房，把这个空厂房所有的门全都关上，这个厂房是没有窗户的，只有几个排气窗孔。把这个茶叶一堆，然后拿着皮管子，哗哗哗，就这么浇，把这个都浇湿了，窝那发酵，就那么窝着去吧，一窝52天，在这个期间，厂长说把这个翻一下，有工人拿着铁锹哗哗哗翻一下，哗哗哗又给它翻上去，52天以后这个茶叶好了，结果拿上来一看，这个茶叶焦的就跟柴火棒一样，喝也喝不成，咋弄，下关厂已经把这个事做下，就这也把它弄成窝窝，反正给法国人喝，他们也喝不懂，就出口了。结果到了法国去了以后，法国人说，这个东西VERYGOOD，真好。这就成功了。

　　因为在云南当地他们不喝熟茶的，他们不喜欢喝熟茶，他们不知道熟茶到底是啥滋味，可是法国人喝这个东西，就一箱一箱到法国去了。到了法国，法国人说好，来年还要订单，这时下关厂做不及了，怎么办呢，那就大益厂。当时，计划经济，都属于中发公司的下属单位，大益厂帮个忙，我计划做50吨，我做不了这么多，你分担一部分，大益厂说行，咱们也来一些。结果大益厂也开始做，大益厂可不像下关厂这样，大益厂比较负责，大益厂就盖了一个特大的厂房，在厂房用水泥打了个地面，扒了个平地面，在平地面就堆起来了，堆了个梯形，然后在梯形的两边做了个轨道，上面有水管四分管焊了个关子，这个大益厂的人比较聪明，这个架子可以在轨道上来回滑动。这个管子由水管道上去，在这个管子上面打了很多的孔让它喷淋，像车一样。就在这个堆上不断的喷淋，然后把室内的温度，它地下做了个地暖槽，加温。

西双版纳情结普洱茶云南普洱茶介绍

我不善品茶，不通茶经，更不懂什么茶道。在我有限的喝茶生涯里，除了花茶很香外，我分辨不出茶的好坏，也从来不在意喝什么品牌的茶。小时，家里买的茶叶大多很便宜，这些茶叶泡在开水里一段时间后，揭开茶盖一看，茶水颜色呈淡黄色，我和家人在一起仍然喝得有滋有味。

西双版纳情结普洱茶云南普洱茶介绍

真正识茶品茶还是来到西双版纳以后的事。

去年，时值春暖花开，我和朋友到勐海南糯山做客。南糯山常年云雾缭绕，那里满山遍野生长着绿润、恬静和清香的小灌木，这就是仅3000多人口却种茶万亩以上的南糯山寨。远看，一排排茶树像一条条绿色彩带，阶梯般飘绕在重重山峦上。近瞧，哈尼小阿布采摘嫩茶的巧手，彩蝶般上下翻飞，更使茶山风光如画，美不胜收。

一直以来，我就对西双版纳上千年的古茶山有一种神秘感，南糯山就生长着800年的栽培型茶王树。我曾惊叹，世界上竟有这样繁茂而博大的茶树林，第一次相见，我觉得这茶林仿佛在这里已经等了我许多年，它们无限生机、充满活力，让我在这纯净的境界中净化心灵，领悟人生的真谛。

来到茶厂，主人安排我们坐下后，就开始为我们泡茶。他从一片茶饼上剥下一小块，先是放在鼻子边闻了闻，然后放在沏茶的杯中，便提起开水壶向茶杯里冲水。顿时，茶叶膨胀，热气腾腾，馨香阵阵。正当茶叶膨胀的时候，他却把茶杯盖上了，随之，提着茶壶继续往茶杯上淋开水。只见他“叮叮当当”洗着喝茶的杯子，之后，将掀开的茶杯盖子送到鼻子下闻了闻，很是惬意。我不知道他闻到了什么味道，只感到一股清香从鼻子里流进了心田。正当我享受到那股馨香的时候，他盖上盖子，将茶水倒在茶桌上。这不是浪费，喝茶的人都知道，冲的第一杯茶水是不喝的，为什么不喝?各人有各人的说法，有的说是洗杯、洗茶，有的叫醒茶。茶桌上的茶水还在往茶池里流着，香气还在一阵一阵散发着，我挪了挪椅子，坐在主人的正对面，看着他重复着刚才泡茶的程序。我对他说：“看你泡茶熟练得像个茶馆的服务员，就知道你喝茶有点历史了。”他说：“不长，不长。40岁，只有20年茶龄。”

说话间，茶已泡好。而我只知道喝茶，不知道品茶，正想向他请教一些品茶的情趣，他就先开口了：“这茶是云南普洱茶，也是普洱茶中的精品。”

“怎么说呢?”

“你看，这茶全是春芽做的，没有掺别的茶叶，喝起来口感很好，特别清香，回味无穷。”

我端着茶杯呷了一小口，顿感口中甘甜而馨香，喉咙滋润而生津，再慢慢品味，口腔内湿润而清爽。我对一起来的朋友点点头：“好茶，真是好茶。”

朋友叫我看茶杯里的茶叶，说：“这茶叶泡后全是鹅黄色，而且很快就活了，很明显这是春芽，如果是夏茶，叶子就是深绿的，或者是黑色的，况且茶梗较多。”停了停，他接着说：“这茶还是晒干的，没有经过烘烤，所以是纯粹的清香，没有火烟味。”主人和我的朋友们开始谈论茶道，他们说：“好的普洱茶，外型金毫显露，条索分明，呈褐红、墨绿色，茶芽肥厚柔嫩，未饮就有醇香;冲泡后茶汤透明，汤色红黄鲜亮，清澈见底，有油光;气味甘醇、陈香，舌感醇和、爽滑、回甜;冲泡之后，叶片缓缓地舒展开来，杯中叶绿水亮、润目，陈香四溢，有如山水景色般秀丽。那形、那色、那香，干醇清新，让人久久不能忘怀。”

喝茶要喝鲜茶，明天喝的茶永远不如今天喝的茶，这几乎是品茗的一般常识。·但普洱茶却正好相反，存放越久茶香越加醇和，它追求的是岁月的痕迹，是生命的永恒之美。一杯小小的普洱茶，可以让你感受到山野大地的气息。

多次亲近普洱茶，使我对普洱茶有了粗浅了解，之后的日子里，我见过不少古茶林，曾仰望着那满山遍野的茶树林神思遐想，像是在这丰盈的天地里，超脱了尘世的纷扰，沉入了淡泊宁静和回归自然的意念之中。生长着茶树的地方一般都在云雾缠绕的高山之上，雾雨是茶叶最喜欢喝的饮品，潮湿的清风洗涤着芽叶上栖落的尘灰，给我们的国饮注进大自然的灵气。在茶乡，春天最先不是在花朵上表达，而是让茶芽展示。一片片茶叶，都是村姑用手采得，科学技术再发达，但也没有人研究出合格的采茶机器，要是有，也很难按标准将该采的茶一叶也不留、该蓄的芽一尖也不摘。好茶在民间，在吃不上化肥农药的山上，茶树所依赖的只有风和雨水，他们的根部是瘦得不能长青苔的红土，要不是春天邀请，他们可能永远处于一种睡梦状态。

面对这秀润好茶，喝或不喝，都会让人涤净心灵，都使我为之陶醉。拥杯之际，我的眼前就呈现出山中的一切，那芬芳的山野土地，那蜿蜒无尽的山路，那山路上的野花，那叮咚作响的泉水，好俊美的树林，那鸟儿的歌声……我由衷地兴奋而神往了。凝视着那虽干脆但透着绿意和诗意的茶叶，我仿佛在读一首诗，一首与祖国山水亲密相间的诗。如果有人问我，世界上名茶你最喜欢哪一种?我会不加思索地说，我最喜爱的是生长在云南西双版纳的普洱茶。

陈皮普洱怎么泡细细体会冲泡方法

陈皮普洱茶是一款好喝又方便携带，口感更是别有一番风味，但是一杯好茶不仅会喝还要学会怎么冲泡，还要用心的去冲泡，那么小编就带大家了解下陈皮普洱茶怎么冲泡，一起来看看那~

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陈皮普洱怎么泡

陈皮普洱茶(柑普茶)采用纯天然的新会柑(国家地理标志保护产品)和云南普洱茶为原料，经特殊工艺加工而成。特点：融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱熟普茶醇厚甘香之味，让柑皮与茶叶相互吸收精华，形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。

其保健作用兼具新会陈皮和普洱茶功效，陈皮普洱茶(柑普茶)，以广东新会柑为原料的最好。功效：理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞;与普洱茶结合，无论是表还是内涵，均混然天成，堪称一绝。其保健功效，自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。

1.出茶

轻解包裹的棉纸外包装，将桔普球置于茶盘，轻轻地掰开陈皮，日常使用200ml盖碗建议出茶量为：6克普洱熟茶+2克陈皮。

2.温杯洁具

为了使香味更加醇正，陈皮普洱茶正式冲泡前可以进行迅速温杯1至2次。泡茶前先将沸水注入盖碗，以减少茶汤接触茶具时的温差。

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