绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶的金圈是检验红茶品质的一个重要因素，形成红茶“金圈”的主要物质是茶黄素类，是多酚类物质氧化形成的一类能溶于乙酸乙酯的、具有苯并卓酚酮结构的化合物的总称，包括茶黄素、茶黄素单没食子酸酯、茶黄素双没食子酸酯等，对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用。
经过临床试验，验证了茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效，而且无毒副作用。这份研究报告已在国际权威医学杂志JAMA上发表。茶黄素被誉为茶叶中"软黄金"的茶黄素有降血脂的独特功能，茶黄素不但能与肠道中的胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收，还能抑制人体自身胆固醇的合成。茶黄素在茶汤中鲜亮的颜色和浓烈的口感方面，起到了一定的作用，是红茶的一个重要的质量指标。也是形成茶汤金圈的最主要物质。
所以说，“金圈”越厚越亮，红茶品质越好。
红茶的茶芽含量高，条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种)，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多；香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金色的光圈。如果是中档红茶，嫩芽含量少，金圈就会欠黄亮。
红茶的种类很多，鉴别红茶优劣两个重要感观指针是“金圈”和“冷后浑”。茶汤贴茶杯沿有一圈金黄发光的就是金圈，金圈越厚，颜色越金黄，红茶的品质就越好。
我们平时喝到的红茶多数可以看到“金圈”那一般是品质优异的红茶。
遵义红黔茶之中一点红
“三绿一红”，这是我省今后一段时间重点打造的茶叶品牌。“遵义红”作为其中唯一的红茶品牌，在贵州茶产业中，可谓“万绿丛中一点红”。遵义红从何而来，将“红”向何方？在湄潭采访的第一站，记者走进盛兴茶业有限公司。该公司董事长甘蜜提起这一品牌，马上显得豪情满怀：“遵义红一经推出就得到大师、专家、消费者的肯定，迅速‘走红’市场，也期待将来红遍天下。”
困境中抉择 诞生遵义红
遵义红是我省重点打造的“三绿一红”中的“一红”，这“一红”又是怎样诞生的呢？
“做红茶也是在当时困境中的一种抉择，就是看准湄潭有这么好的茶青资源和红茶这一庞大的市场。”甘蜜笑言，“做红茶，做遵义红是被逼的，因为我们急需开发新产品应对市场的变化。”
甘蜜坦言，在以前公司以生产绿茶为主，生产的青针茶在市场大受欢迎。当时仅安徽一个省每年的销量就达10万斤。但好景不长，越来越多的厂商开始加入到做青针茶的行列中来，其中也不乏一些小加工厂，“粗制滥造、价格大战”等情况极大扰乱了市场。
“要保质保量就要经过精选，盛兴的青针茶要4斤茶青才能生产1斤干茶”，甘蜜告诉记者，而小加工厂打的是“价格战”，不注重品质。当时，批发价一度下滑到80元甚至更低，这对于盛兴而言，连成本都不够。“选择开发新产品来占领市场成了我们的唯一的路。”
随后，盛兴公司在经反复调研实践后，利用湄潭大量的夏秋茶叶，运用福建工夫红茶、坦洋工夫红茶的加工工艺与祁门红茶的加工工艺相结合，摸索、创新出适合湄潭茶叶加工红茶的生产工艺，制作出全新的红茶产品。
“我尝到过没有品牌的滋味，市场做得再大再好也可能一夜之间土崩瓦解，所以，红茶试制成功后，就开始为该红茶注册商标。”甘蜜说，联系到遵义是转折之城、红色之城的历史，他们就想将该红茶注册“遵义红”品牌。
最后，在当地政府的大力支持下，盛兴公司与湄潭县茶叶协会共同注册了“遵义红”品牌。
品质见证 荣获中国十大红茶
“遵义红”研制成功，就有政府领导将该茶带给茶界泰斗张天福品鉴。张天福品鉴后点评到“很好，（遵义红）将福建的红茶工艺和湄潭的茶青结合得很好。”
中国国际茶文化研究会副会长程启坤品过“遵义红”后点评到“‘遵义红’是继祁红、滇红后的高品质红茶，是茶业界的一个发现。”
在2009“贵州十大名茶”评比中，“遵义红”在全省近百只绿茶样品中别具一格，获得评委的一致好评。以优良的茶叶品质、丰富的文化内涵、独特的地理属性等强劲优势荣获“评审委员会特别奖”。
奇迹都是强大的实力创造的，“遵义红”以其优异的品质一次次的创造奇迹。刚“出道”的“遵义红”在2010年的一次春茶拍卖会上，275克“遵义红”拍出18.8万元的高价；在2011年的信阳茶博会上，“遵义红”一举跻身全国十大红茶，与“川红”、“滇红”等原有的八大红茶齐名。
“遵义红”的加工生产，改写了湄潭面临的茶品类单一的局面，同时，也大大提高了茶青的下树率和茶叶的附加值，为茶农增收致富拓宽了平台。
强强联手 遵义红 红遍世界
日益响亮的品牌和广阔的红茶市场前景为盛兴公司赢来了新的发展机遇。
2012年,贵州贵天下茶业公司注资控股盛兴茶业，共同成立了国有控股企业。重组后的企业拥有国内最先进的、具有自主知识产权的蒸汽连续杀青系统,拥有国内最先进的名优绿茶初、精制生产线和高档红茶初、精制生产线、包装生产线。
贵天下茶业公司到来为“遵义红”品牌宣传和渠道建设注入了强有力的措施，堪称业界的“大手笔”。在品牌宣传上，聘请中国品牌塑造顶尖级机构— 叶茂中策划机构对“遵义红”等公司茶品牌进行创意设计，签约台湾影星林志玲代言“遵义红”等公司茶品牌。
同时，在渠道建设上，贵天下也将业界最难做的KA市场做了起来。从今年起,“遵义红”将在沃尔玛、家乐福、北京华联等大型超市的1500家连锁店同时上架。已在上海、深圳、武汉等大城市设立10家“遵义红”品牌形象专卖店,进一步畅通红茶销售渠道。
对此，甘蜜表示，红茶和绿茶不一样，发酵后茶碱转化为其他物质，不会影响睡眠，且调胃养胃，市场需求量不断攀升。基于茶青价格和人工成本，比起市场上其他动辄几千上万一斤的红茶，“遵义红”性价比高。
在品牌的发展和崛起过程中，假冒伪劣的产品假以“遵义红”的品牌兜售是难以避免的。甘蜜表示，品牌的发展是需要保护的，否则企业的发展就会受影响，地域品牌的保护应引起有关方面的关注和重视。
红茶和乌龙茶的区别
红茶和乌龙茶都是茶叶家族的重要成员，而且他们从外观上看十分相似，很多人会把它们当成同一种茶叶，其实红茶和乌龙茶之间有明显的不同，如果用心了解就会发现这两种茶叶之间是存在多种区别的，那么它们之间的区别都有哪些呢？一会小编就来告诉大家。
红茶和乌龙茶的区别
1、发酵程度
红茶和乌龙茶，在加工工艺上存在很大的相同之处，但两者之间在发酵程度上却有明显区别，红茶是完完全全的发酵茶，而乌龙茶则属于半发酵茶类，它发酵时间比较短，茶叶没有全部发酵。
2、味道
红茶和乌龙茶在味道上也有很大区别，因为红茶是一种完全发酵的茶叶，它冲泡以后的味道更加醇厚浓香，而乌龙茶是一种半发酵的茶叶，它冲泡以后口感则比较淡，而且苦涩味比红茶要重很多。
3、茶汤颜色
红茶和乌龙茶在茶汤的颜色上也有明显的区别，红茶冲泡以后茶汤的颜色与红酒类似，多为深红色，而乌龙茶冲泡以后得到的茶汤颜色却比较淡，只是略微发红，而且有种暗黄的颜色存在。
4、功效
红茶和乌龙茶在功效上也有明显的区别，红茶性质温和，能调理脾胃，它能消除胃寒和胃炎，对人类高的发胃病有明显的预防和缓解作用，而乌龙茶则性质寒凉，它对人类的肠胃有明显刺激作用，过量饮用会引发腹痛，它不但不能预防胃病相反还可能让胃病加重。
5、冲泡方法
红茶和乌龙茶在冲泡方法上也有明显的区别，红茶可以和多种不同的食材一起搭配冲泡，能制成柠檬红茶或者奶茶等多种口感不同的饮品，而乌龙茶则适合单独冲泡，平时它与其他材料一起搭配冲泡时，会让乌龙茶的原有香气与营养成分大量流失。
自制美味可口的牛奶红茶
很多年轻人喜欢引用美味可口的牛奶红茶。
配制牛奶红茶第一步：将适量红茶放入茶壶中，茶叶用比清饮稍多些；
配制牛奶红茶第二步：冲入开水约5分钟后，从壶嘴倒出茶汤放在咖啡杯中。如果是红茶袋泡茶，可将一袋放在咖啡杯中，用热开水冲泡5分钟，弃区茶袋。
配制牛奶红茶第三步：往茶杯中加入适量牛奶和方糖，牛奶用是适量以调制成的奶茶呈橘红或黄红色为度。奶量过多，汤色灰白，茶香为淡薄；奶量过少失去奶茶风味。糖的用量因人而异，以适口为度。
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