正宗的古树红茶怎么鉴别-茶礼仪网

　　要购买到正宗的古树红茶，需要我们对其认真的进行鉴别，这样才能避免买到劣质的古树红茶。那么，正宗的古树红茶怎么鉴别？接下来我们就了解看看古树红茶的鉴别方法。

　　古树红茶甘温，饮用可使人身心健康。红茶含有丰富的蛋白质，能够生热暖腹，增强人体抗寒能力。同时还能降血糖、降血压、降血脂、防治心肌梗塞等心血管疾病。经常饮用古树红茶还可以有效预防辐射，滋养皮肤，从而起到美容养颜的功效。可别忘了，古树红茶还能够提神消疲、健胃消食、利尿、消炎杀菌等功效。

　　古树红茶的制作工艺：

　　古树红茶属于发酵茶，制作系采用优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。将从古茶树上采下的新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水的过程称为萎凋，当水分散失到一定程度，茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。揉好的茶叶放在木制的盘内，在适宜的温、湿度条件下，茶叶逐渐变红，并散发出一股独特香味，这时再把茶叶放到烘干机里烘干至可以捏成粉末时，古树红茶就制成了。

　　正宗古树红茶鉴别方法：

　　茶汤厚度更明显：

　　古树红茶茶汤入口浓强鲜爽，具有古树茶特有的山野气韵，茶味会更加浓醇厚重一些，除了有明显的花果香外，还有蜜糖般的甜味，一般喝过之后会对古树红茶的滋味有比较深刻的印象。而其他普通的台地红茶汤质偏薄，茶味整体偏淡。

　　生津速度更快：

　　许多茶喝起来都会令人生津，对于好的红茶来说，生津速度也成为一个评判的标准，红茶茶汤从入口到生津，速度越快者，品质越优，古树红茶的生津是非常迅速的。

　　香气的融合度更高：

　　很多红茶在品饮时可以立马闻到浓郁的香气，但喝下过后香气在口腔内保留并不持久。一般正宗的古树红茶的香气是喝下去之后再从喉部涌出，停留在嘴里的香气持久且清悠，口腔里是一种很舒服的感觉。

　　比普通红茶更加耐泡：

　　正宗的古树红茶还有一个明显的特点，就是比普通红茶更加耐泡，一般普通红茶冲至5-6泡便没了味道，而古树红茶连续冲泡10余次口感依旧甜醇。这也是我们在买古树红茶时需要参考的一个很重要特征。

　　鉴别古树红茶，一方面我们需要找值得信任的商家进行购买，另一方面我们也需要对古树红茶有个初步的了解。如果实在是不懂得怎么鉴别古树红茶的话，那么我们就找自己身边懂茶的朋友代为购买也是不错的。古树红茶内在营养价值丰富，经常适量的饮用对身体健康是很有好处的。

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祁门红茶的鉴别方法

（图片来源：红茶百科）

祁红的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。
鉴别祁门红茶是一项技术性的活，主要从以下几个方面来评定：
1、外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3、色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4、汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
7、祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
8、品类：祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，一般是从外形和工艺来辨别的。