正山小种与金骏眉，两种红茶有哪些不同之处？-茶礼仪网

　　红茶的品种繁多，正山小种和金骏眉，都是比较出名的品种，并且都产于福建省。

　　正山小种，号称“世界红茶的始祖”，产自福建武夷山自然风景保护区。

　　金骏眉，是桐木关红茶的代表，因其汤色金黄澄亮，有独特的花果蜜香，深受人们喜爱。

　　那么，正山小种和金骏眉有什么区别呢？

　　一、诞生时间不同

　　正山小种，作为世界红茶始祖，据说至今已有400多年。现代工艺大多采用独特的工艺风格，松柴熏制。成茶为黑色，茶汤深红，冲泡时有独特的桂圆香气。

　　金骏眉，出现时间不长，是在2005年根据正山小种的工艺基础研制而成的。取消了正山小种的烟熏工艺，而且发酵度相对较轻。

　　二、制作工艺的不同

　　正山小种的工艺较为传统，主要靠萎凋和烘焙提升品质，并且使用特定的松柴进行烟熏，工艺的成本较高，具有一定难度，也较为复杂，成就了正山小种独特的桂圆香。

　　但松柴原料并不是随处可见，所以近年来也有新工艺的正山小种出现，减少了烟熏程度，这种新工艺生产的正山小种，具有了独特的花果蜜香。

　　金骏眉，产生的蜜糖香特点，并没有正山小种的烟熏环节，主要依靠发酵和烘干工艺。

　　如果发酵时间长了，就会类似正山小种，但如果发酵程度过轻，就会产生苦涩。

　　三、原料不同

　　正山小种，使用茶树的一芽三叶制茶。

　　金骏眉，只使用茶树刚长出来的嫩单芽，不使用叶片。

　　四、外形的不同

　　正山小种，外表通体乌黑，紧结粗壮，表面有一层类似白霜的物质。

　　金骏眉，外形看似人的眉毛，细长且粗壮，黑褐色过渡均匀，但金色毫尖略显。

　　五、香气不同

　　正山小种，主要为浓重的松烟味，桂圆香。

　　金骏眉，更为甘甜、香气馥郁，汤感绵软细腻顺滑，蜜香兰香直抵心肺。

　　正山小种原料不如金骏眉细嫩，所以金骏眉的层次感更高，花果蜜香更浓郁。

　　六、汤色不同

　　正山小种，茶汤随着冲泡次数增加，从红艳透亮逐渐变为金黄透亮。

　　金骏眉，汤色一直金黄澄亮。

　　七、叶底不同

　　正山小种，冲泡后的叶底大多片状，古铜色为主，还有少量青褐色，闻之有自然清香味道。

　　金骏眉，冲泡后单芽的叶底会躺在杯底。

　　八、耐泡度不同

　　正山小种，普通品质的大约可以冲泡8泡，野生正山小种能冲泡的次数稍多。

　　金骏眉采用细嫩茶芽制成，但冲泡10泡以上基本没问题。

有用+10

赏

祁门红茶怎么鉴别真假？有哪些特点？

祁红的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。

鉴别祁门红茶是一项技术性的活，主要从以下几个方面来评定：

1.外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

2.叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

3.色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

4.汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

5.滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

6.香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

7.祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。

8.品类：祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，一般是从外形和工艺来辨别的。

红茶的副作用

　　红茶由不同的成分组成 - 咖啡因，氟化物，葡萄糖醛酸和乳酸，锰，钾，鞣酸，嘌呤，黄嘌呤和没食子酸酯。

　　对于那些需要熬夜的人来说，选择一杯红茶是一件好事。它加速了反应时间并提高了警觉性或整体注意力。警觉性的增加是刺激身体的呼吸系统和心脏系统的直接后果；这增强了你体内氧气的循环。这对减轻体重也很有效。控制你的正常食欲，它会抑制你在日常生活中多吃东西的倾向。更重要的是，这是避免癌症的绝佳方式。尽管如此，过量食用红茶导致了很多副作用。

　　营养师不断警告过量摄入咖啡因，因为它们会导致不良副作用，如失眠，呼吸困难和脉率增加。以下是红茶摄入量过量的一些常见副作用。

红茶的副作用

腹泻

　　咖啡因是红茶的基本成分；所以，如果你每天食用它，可能会导致腹泻。这背后的原因是咖啡因刺激你的消化系统。因此，如果你多喝这种茶，可能会对你的健康产生负面影响。更重要的是，它对你的中枢神经系统有直接的影响，并让你在小事件中感到紧张。大量饮用红茶会导致消化问题，失眠，静脉曲张和心悸。总之，它激发你的神经系统。

便秘

　　那么，这是意想不到的事情，但它发生了。背后的原因是红茶由单宁组成。这种物质的存在可以帮助您的身体沉淀并提供其他健康益处。尽管如此，过量食用红茶会导致你体内的便秘。这背后的原因是你的身体开始储存大量的废物。

不安的胃

　　如前所述，红茶含有咖啡因；所以，一旦这些元素到达你的胃，它会导致你的胃产生各种酸性物质，这是不容易让你的身体吸收。因此，你的胃开始感到不安或不舒服。更重要的是，如果你是一位患有胃溃疡或癌症的患者，红茶是一种严格的否定。

心血管疾病

　　对于从心脏病发作或急性心血管疾病中恢复的患者来说，红茶受到高度限制 - 阵发性心动过速或心源性哮喘是其中最常见的。咖啡因被高度禁止或不宜用于您的心血管系统。它也与胃炎或胃溃疡患者相矛盾 - 两者都是由于酸度增加而发生的。

其他健康危害

　　据卫生专业人员介绍，孕妇每天不应该喝两杯以上的红茶。由于红茶含咖啡因，会增加流产的危险。这种高咖啡因含量也会对患有心血管疾病，青光眼，高血压和焦虑症的人产生负面影响。与其他类型的茶相比，红茶含有最大的咖啡因含量，可能是由于它的加工方式。

　　这些是红茶的副作用。所以，下次你渴望红茶时，请记住红茶的黑暗面。但是，适量喝红茶可以带来很多好处。