绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红汤、红叶和香甜味醇的特征。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时被称为“乌茶”。后来红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
在优质红茶制作过程中，茶叶鲜叶中的儿茶素逐步转化为茶黄素、茶红素等。因此优质红茶中的多酚类物质主要为茶黄素和茶红素。茶黄素是第一次从茶叶中找到的具有确切药理作用的化合物，临床试验验证了茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效，而且无毒副作用，被誉为茶叶中“软黄金”的茶黄素。茶黄素具体有以下几方面的功效：
（a)调节血脂，预防心血管疾病；
（b)降低胆固醇，茶黄素不但能与肠道中的胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收，还能抑制人体自身胆固醇的合成；
（c)清除脂肪肝、酒精肝、肝硬化。
值得一说的是茶黄素在抗氧化、防治心血管疾病、降血脂、抗癌防癌等方面的功能不低于茶多酚。而茶红素成分较多，实验证明其在抗氧化能力方面并不弱于茶多酚。
红茶知识——了解自己喝的是哪类红茶
红茶是中国比较古老的茶叶之一，属于六大茶叶，红茶按照加工工艺的不同分为红条茶和红碎茶两种。
红条茶
红条茶在制作时一般发酵较充分，滋味醇厚带甜。红条茶又分为小种红茶和工夫红茶两种。
小种红茶是全世界红茶的始祖，发源于今福建武夷山茶区，自出现之日起就已蜚声中外。小种红茶红汤红叶，并且因为是使用松柴燃烧产生的熏烟熔干的，茶叶吸引了大量的松烟而形成了特有的松烟香。主要包括正山小种和烟小种。
正山小种，又称拉普山小种，是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。
正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的谐音;在欧洲(英国)它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场，故取名为“正山小种”。“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔，相同地域，用相同一种传统工艺制作，品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”。“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称“桐木关小种”。
烟小种，顾名思义就是区别于正山小种，用小叶种制作的红茶。条索近似正山小种，身骨稍轻而短钝，带松烟香，汤色稍浅，滋味醇和，叶底略带古铜色。
正山小种红茶为东方口味，也就是我们所说的桂圆汤香味(假正山小种在前两泡有桂圆味,但后冲泡就成工夫红茶味，且及冲泡的汤色比正山小种红茶更浓红);而烟小种红茶(LAPSANG)为西方口味，国内市场较少;他具有明显的松烟香，口味重，如使用清饮法就如喝中药一般。但如加入牛奶，利用牛奶遇热水变腥的特点中和LAPSANG浓重的松烟香，再加入方糖，其汤色与滋味就如咖啡，所以有中式咖啡的美誉。
工夫红茶是在小种红茶出现之后才有的，它是中国独特的传统茶叶，因制作过程十分精细、颇费工夫而得名。按产地的不同有“祁红”、“滇红”、“宁红”、“宜红”、“闽红”、“湖红”等不同的花色，品质各具特色。最为著名的当数安徽祁门所产的“祁红”和云南省所产的“滇红”。
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的《茶经》。
祁门红茶是红茶中的极品，其色泽乌黑、光润，有独特的蜜糖似的香气，被称为“祁门香”而享誉国际市场，是英国女王和王室的至爱饮品，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
滇红由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。
滇红的外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性;叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
红碎茶
红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品，目前占世茶叶总出口量的80%左右，有百余年的产制历史。
红碎茶是鲜茶叶经过萎凋和揉捻后，切碎为颗粒型的碎片，然后再经过发酵和干燥制作而成的。
其特点是在冲包时茶汁浸出快，浸出量大，因此，适合于一次性快速冲泡，并且可以加糖或牛奶同饮。
红碎茶按制法分为传统制法和非传统制法两 类。非传统制法又分为洛托凡(Rotorvane)制法、C. T.C制法、莱格制法和L.T.P制法几种。在这里，茶韵君就不按制法来一一介绍了，仅简单介绍两种最为出名的红碎茶。
滇红碎茶：滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。
南川红碎茶以云南大叶种茶树的一芽二、三叶的二三级鲜叶为主要原料，其中一芽二叶鲜叶占50%以上，同等嫩度的对夹叶，单片叶不得超过20%。
加工工艺：鲜叶萎凋-揉捻-揉切-抖筛(筛面反复揉切、筛分)-发酵-干燥。
南川红碎茶外形颗粒紧结重实，色泽乌润;内质香气香高持久，滋味浓强鲜爽，汤色红而明亮，叶底红亮嫩匀。
红茶绿茶对肝癌预防有益
计算标明，乙肝盛行的区域常一起是肝癌的高发区域，既往患有乙肝的人群比不患乙肝的人群患上肝癌的几率能够高近10倍。专家表明，中国是乙肝大国，相当一有些肝癌患者都是在乙肝、肝硬化的基础上继续开展而来的，临床上伴有乙肝病史的肝癌患者占90%摆布。
别的，酒精也是肝癌的另一大首恶，尽管并不是直接病因，但却是促进肝癌发作和开展的催化剂，长时刻酗酒者远较不酗酒者简单诱发肝癌，特别假如是很多酗酒的大家还一起兼并有乙肝的话，更简单加速和加剧肝硬化的构成和开展，然后促使肝癌的发作。因此，专家提示，40岁以上男性或50岁以上女性，既往患有乙肝、丙肝及长时刻酗酒者等高危人群应高度重视肝癌的潜在风险。
CT/MRI能检出前期肝癌
关于肝癌最佳是早发现、早确诊、早医治。前期的肝癌又称为“亚临床期肝癌”，尽管缺少特异性，但只要多加剧视，仍是能发现一些“蛛丝马迹”。
肝癌前期，首要体现为胃口降低、体重减轻、乏力、简单疲惫等相似肝病的体现，有些患者还会有肝区痛苦的体现，假如平常出现一些多见消化道体现如消化不良、腹胀、拉肚子等且伴有肝区痛苦时，在经有关胃肠药物医治后效果未改善或不能彻底治愈的患者，应高度警觉、及时排查有无肝癌。
别的，患有缓慢乙肝、缓慢丙肝、肝硬化等疾病多年的患者，在病情安稳的情况下，突发肝区及胆区闷痛、疼痛或原有体现俄然加剧，就应及时就医。假如出现黄疸、腹水、肌肤瘙痒等体现，很也许提示现已开展到了中晚期。
在肝癌前期，五颜六色B超仔细查看也能发现，经济条件允许下可选用更为精确的查看手法，如CT或MRI等。CT可检出直径1厘米摆布的前期肝癌，关于肝癌的临床确诊查看确诊契合率高达90%；而MRI在使用新型肝细胞特异性造影剂普美显时，能大大进步肝癌的前期确诊率，能够检测出1厘米以下的细小病灶。肝癌若能够早发现、早确诊，在给予有关医治后，生计时刻能够极大进步，有些患者乃至能够到达治愈的也许。
抵挡肝癌要怎么做？
1、慎用药物。
特别是不要盲目用点进步免疫力的药物。
2、忌酒。
酒精的中间代谢产品有对比清晰的肝毒性，凡是富含酒精的饮料一概不能饮用(包含葡萄酒)。饮酒后酒在肠胃道内很快被吸收，约90%以上的酒精成份(乙醇)在肝脏内代谢，而乙醇有直接影响、危害肝细胞的毒性效果，会使肝细胞发作变性、坏死。乙醇的毒性影响肝脏正常代谢及解毒功用，导致严峻肝损害和酒精性肝硬化。因此关于肝病患者来说，禁酒是自我调理的基本要求。
3、留意饮食，加强养分。
很多缓慢肝病患者有消化系统的疾患，消化吸收能力对比差，必定要留意加强养分。为进步肝病患者对养分素的利用率，烹调上也要留意。做荤菜时尽也许选用急火快炒，蔬菜则要先洗后切，同样要急火快炒。肝病患者宜吃焖饭。煮稀饭加碱的做法要避免，还要少吃油炸食物，由于长时刻多量吃油炸食物简单患癌症。发霉食物，切忌食用。动、植物油有哈喇味后不宜食用，这些食物都能促发癌症。
4、合理歇息。
缓慢肝炎患者必需确保天天得到充沛的歇息，但也不能一味地歇息，在量力而行的情况下，能够适作为一些活动。需要留意的是绝对不能从事重体力劳动。熬夜也不可，每晚除确保7—8小时睡眠外，正午最佳能午休半小时。此外，长时刻用眼，常会影响肝功改变，因此要消除眼睛疲惫，能够经过穿插工作法到达活跃歇息。
5、调停情味。
避免郁闷、愤恨等不良情绪影响。过度振奋、愤恨都会直接间接地损伤肝脏，特别要避免发怒。只有坚持开心的心境，才有益于肝病的恢复。
6、做好保暖防寒工作。
肝病患者在患病时身体处于免疫失衡情况，倘若伤风、发烧会加剧肝损害，因此，特别要避免伤风，气温改变时要随时增减衣服。
肝癌除了与遗传肝炎有关外，平时的饮食假如不卫生食物发霉也可诱发肝癌发作，保肝护肝避免肝癌也要从饮食抓起。
啥食物能够避免肝癌
引荐食物一：豆制品。
黄豆能够按捺亚硝胺的发作，而亚硝酸铵能够导致肝癌的成长，因此食用豆制品是能有用避免和较少肝癌发作率的。
引荐食物二：蘑菇、黑甘薯。
黑甘薯和蘑菇中富含很多的硒元素，而硒是人体有必要的微量元素，能够进步人体的免疫力，补硒是大家避免肝癌、防治肝病的有用措施。黑甘薯和蘑菇中富含丰厚的硒元素，易被人体吸收，是肝癌、肠胃癌等强有力的按捺剂，所以咱们平时日子中可多食用蘑菇、黑甘薯。
引荐食物三：奶制品。
牛奶富含钙和维D等元素，在肠道内能与致癌物质相联系，将有害物质铲除，因此对肝癌有避免效果；酸奶富含乳酸菌，可按捺和杀灭肠道内的糜烂菌，削减肠道内的有毒物质，按捺肝癌细胞的成长，因此，饮用酸奶对避免和控制肝癌都有非常重要的效果。
引荐食物四：红茶、绿茶。
茶叶中的茶多酚能与致癌物联系，使其分化、降低致癌活性，按捺癌细胞的成长，红茶、绿茶均属抗癌饮品，当令适当饮用可起到避免肝癌的效果。
引荐食物五：咖啡。
咖啡富含很多的抗氧化剂，能对抗氧化应激，避免致癌物的构成，但专家建议：咖啡应根据本身情况，不宜很多饮用。
别的食物如：紫玉米、野樱桃，紫玉米中富含的花青素能击退多达50%的癌细胞；野樱桃、桑葚和萝卜中的花青素，最少能够杀死1/3的癌细胞，因此食用这类食物可有用避免肝癌的发作。
爱莆田喝莆茶 凭报纸换红茶
本报讯历史上有“洛阳纸贵”的典故，这几天“莆阳也纸贵”，许多读者都在搜集2015年7月5日的湄洲日报头版。原来，7月5日湄洲日报及莆田网报道了《莆田茶，差在哪》，对品质优、价格实但市场还未打开的“莆田茶”进行专题深度报道，报道在微信上被大量转发，引起广大读者热议。很多读者反映，原来莆田也产好茶，就在身边竟然不知，表示要品尝一下咱莆田自己的好茶。
据悉，本报与默默优品汇·茶厅合作开展的“报纸换红茶”活动，凭1张7月5日湄洲日报头版，即可到茶厅免费换取一壶价值39元“林默娘”白云高山红茶和一碟花生，8张可换取价值80元“林默娘”白云高山红茶“石室藏烟”一盒，18张可换取价值198元“林默娘”白云高山红茶“白塘秋月”文化装一盒。
“报纸换红茶”活动受到众多网友关注，7月6日就有许多市民拿着报纸到默默优品汇·茶厅换红茶。在仙游工艺博览城上班的陈智洪还特地带了好朋友林智勇一起过来。他说：“很早就听朋友说默默优品汇·茶厅和别的茶馆不一样，有莆田特色，又有文化品位。这次在微信上看到‘报纸换红茶’活动，觉得有意思，就带朋友来体验一下。”“默默茶厅真的与众不同，是好朋友一起喝喝茶聊聊天的好地方，环境很好，特别是这里国有林场的放心茶，今天品尝过后，才知道我们莆田就有这么不错的茶，作为伴手礼也很不错！”与陈智洪一起来的林智勇很赞叹。
在机关工作的陈森，看到这个活动后，也立即搜集了8张当日报纸，到茶厅免费换取了1盒“林默娘”红茶“石室藏烟”系列，换到茶后他很兴奋，表示将把红茶带回办公室，和大家一起分享莆田自产的好茶。
默默优品汇·茶厅营销经理郭冬冬表示，“莆田茶”不比外地大品牌差，特别是在无公害方面，更是一大优势。湄洲
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法