常喝红茶可以治牙痛-茶礼仪网

　　日本科学家已经宣称喝绿茶有助于对抗蛀牙，如今一项新出炉的医学研究显示，对于其他的日常牙齿护理方法，红茶可能扮演一个同样价值的角色。

　　芝加哥伊利诺大学的研究人员进行的研究显示，普遍性仅次于水的饮料红茶可能有助于对抗蛀牙以及避免齿菌斑引起的牙龈疾病。

　　伊利诺大学牙科的牙龈疾病专家克莉斯汀吴(译音)说：“倘若在饮食和正常的口腔卫生之间适当地饮用红茶，有助于减少蛀牙数目，以及防范牙周病。”

　　在向佛罗里达州奥兰多美国微生物学会提出的报告中，克莉斯汀吴和她的同僚指出，在自愿接受这项研究者中，每天以红茶漱口１－１０次的人比较不会有齿菌斑。

　　他们也发现重复以红茶漱口可避免细菌在口腔中形成齿菌斑，以及遏制细菌与糖和食物残渣混合产生一种侵蚀牙齿的酸性物质。

　　但克莉斯汀吴强调喝红茶不能取代使用牙线和刷牙。她说：“去除牙斑的不二法门是固定使用牙线和刷牙，漱口只是维持良好的口腔卫生的辅助之道。”

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先倒奶还是先倒茶英国为一杯红茶吵了150年

一杯完美的英式红茶，是先倒奶还是先倒茶？这道选择题英国人吵了150年。

乔治·奥威尔（George Orwell）在《一杯好茶》中写道：令人好奇的是，茶不仅是英国、爱尔兰、澳大利亚和新西兰的文化符号，连“究竟如何泡出完美的茶”这件事，都引起了各种争议。

谁是第一个往茶里加牛奶的人？

英国人喝的就不是茶，撑死了就是“茶饮”。没有奶，没有糖，英国人就不会喝茶。

加糖是一个阴谋？是英国人的习俗还是茶商和糖业商人的阴谋？反正茶叶贸易和蔗糖贸易比翼齐飞，消费量双双暴涨。

谁是第一个往茶里加奶的欧洲人？一个法国女人。

据美国《茶杂志》（Tea Time）所说，“17世纪，相信一位法国沙龙女主人Mme de La Sabli re是欧洲第一位先加牛奶入杯才加入茶的人。因为这样能够保护瓷杯不那么容易破裂”。

法国人为了保护瓷杯，那英国人又是为什么呢？

英国人爱喝茶，却不太爱茶的苦涩，英国人最早往茶里加牛奶是为了获得牛奶特有的甜润，牛奶可以抵消茶叶的苦涩。

后来科学家研究才知道其原因是：牛奶中含有多种蛋白质，它们的长链形成分子自发折叠，与茶中名为丹宁酸的酚化合物（茶叶之所以苦涩，便是因为含有酚化合物）产生络合，使其苦味消失。

那么问题来了，到底是先倒奶还是先倒茶？

先茶派：便于控制后加入的奶量

先茶派的老大是乔治·奥威尔，英国的国民作家。先奶派也不怯，赫赫有名的英国皇家化学学会团队出战。这场PK到底谁笑到了最后？

1945年乔治·奥威尔专门写了篇文章《一杯好茶》，公开发起了攻击，他文中给出了11条泡茶的金科玉律，并且重点表示得先倒茶再倒奶。

“牛奶应该先倒茶入杯。这一点可说是最具争议的观点之一了，事实上在英伦大陆上的每个家庭就这个问题都会有两派意见。先倒奶派会举出许多有力论据，但我仍坚持个人观点。因为你先倒茶到杯子里，然后进行搅拌，这样便于控制后加入的奶的量，以免加得过多或是过少。”

乔治·奥威尔的私人泡茶秘方：

1. 红茶要选印度或者锡兰产地的茶叶。

2. 茶壶最好是陶瓷质地。

3. 泡茶前要温壶。

4. 一夸脱的沸水冲泡满满六勺匙茶叶。

5. 茶叶直接放入壶中。（不用袋泡茶）

6. 必须用滚烫的沸水冲泡，所以茶壶要拿去开水壶那边倒水。

7. 浸润茶叶时最好搅动一下，或者干脆摇一摇茶壶，让茶叶慢慢沉淀。

8. 用圆柱形的马克杯喝茶，保温性好。

9. 加奶前要先脱脂。

10.先倒茶再加奶。

11.加糖会破坏茶的口感。

先奶派：茶的苦涩味会消失

半个世纪之后，先奶派隆重反击。科学家批判文学家。2003年，英国皇家化学学会发表了一篇经过科学论证的《一杯完美红茶的冲泡法》，用科学研究来给“先茶派”致命一击。

英国皇家化学学会的官方冲泡法。首先是材料的准备：阿萨姆茶叶，非袋泡装(非碎茶叶，无杂质放入壶中，茶叶形状清晰可见)、软水、新鲜的低温灭菌奶、白砂糖、茶具有烧水壶、陶瓷茶壶、陶瓷大马克杯、细长茶匙、微波炉。

冲泡之十条黄金准则：

1. 水壶中注入软水开火煮沸，控制好时间、水、火候等因素。

2. 烧水期间，将盛有四分之一壶水的茶壶放入微波炉，加热一分钟暖壶。

3. 水壶烧开的同时，倒掉茶壶的热水。

4. 按一杯一勺匙茶叶的比例往茶壶里放茶叶。

5. 必将煮沸的开水直接注入茶壶。

6. 三分钟浸润茶叶。

7. 最好用陶瓷制的马克杯喝茶，其他杯子也可以。

8. 先往马克杯里加牛奶，然后缓缓倒茶，茶奶混合后呈现出美味的颜色。

9. 砂糖随个人喜好添加。

10. 饮用红茶的温度最好控制在60-65度之间，太烫难以入口，容易发出不文雅的呼呼声。

如果将牛奶注入滚烫的茶中，牛奶中的蛋白质将会变性，茶的苦味不会消失，蛋白质遇热变质，容易凝固，不仅口感不再顺滑，还会产生硫化氢，发出奶臭味；相反，如果是将茶注入冷牛奶中，则苦涩味会消失，因为茶与牛奶混合后的温度至少在最初不会高于令蛋白质变性的温度，所以蛋白质可以与丹宁酸发生络合。

你以为皇家化学学会是最后的赢家？太天真了。真正的皇家——英国女王才不管这一套，女王陛下是坚定的先倒茶派。

红茶属全发酵茶，要以适合的茶树新牙叶为原材料，经萎凋、揉捻（切）、发醇、干躁等一系列加工工艺全过程特制而成的茶。萎凋是红茶初制的关键加工工艺，红茶在初制时称之为“乌茶”。红茶以其干茶冲调后的茶汤跟叶背景色呈鲜红色而出名。我国红茶种类关键有：光照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、惠州东江楚云仙红茶等，更是以祁门红茶更为知名，2013年湖南省惠州东江楚云仙红茶荣获“中杯子”特等奖。

红茶种植区遍布

主产区在我国、斯里兰卡、印尼、印尼、澳大利亚。

1、中国红茶原产地

我国红茶种类关键有：祁红—产于安徽省祁门、至德及江西省浮梁等地；滇红—产于云南省佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红产于浙江省绍兴市一代；湖红—产于湖南安化、新化、世外桃源等地；川红—产于四川马边、宜宾市、高县等地；英红—产于广东英德等地；昭平红——产于广西省昭平县；在其中更是以祁门红茶更为知名。宁红时间产于江西修水一带，是我国最开始的时间红茶之一。

2、全球红茶原产地

全世界红茶的种类许多，原产地也很广，除我国之外，印尼、东非、印度尼西亚、斯里兰卡也是相近的红碎茶制造。

红茶种类归类

祁门红茶：主产于湖北省祁门县。用以制做祁门红茶的有褚叶树、柳叶树、栗漆树、迟牙叶、早牙种、大叶种、大柳叶树和紫芽落叶8个不一样叶种的种类。茶汤汤色洪亮，通道醇正、甘滑、回味无穷显著、叶底匀称、绵软有光泽度。茶韵含有当然的蜜香和芬芳，那似花、似果、似蜜的浓香香味被被誉“祁门香”。

英德红茶：产于广东中北部的英德。干茶颜色乌润鲜嫩、汤色光亮艳红、味道香醇清甜、香味浓厚正宗，有特点香味“花毫香”，香高长久。叶底红软匀称光亮。

滇红：主产于滇西、滇南2个地区，在云南省的楚雄、保山市一带，归属于大叶种茶树种类。滇红外观设计肥大紧致、汤色艳红光亮、香高味浓。叶底红嫩匀亮，均整。

川红：四川省宜宾市制造川红。茶树多久在较高的坡上，气侯柔和，降水充裕，适合茶树的生长发育。川红干茶颜色乌润均整秀美、带毫，香味清新无杂味，有与众不同的百果香。茶汤红且金黄色，有清甜的蜜香。

宁红：产于江西省的修水、武宁、铜鼓三县。宁红味浓醇正，茶汤艳红光亮，杯边有显著地金圈，叶底匀嫩红亮，干茶条紧细、光亮匀净，香味浓香长久。

宜红：该红茶种类产于宜昌，关键的种植区在宜都和湖北恩施2个地域。宜红红茶的外观设计条索苗条紧结、条索匀称、含有显著的白毫。干茶颜色黝黑透黄，盈润度好，含有与众不同的蜜香。

九曲红梅：别称九曲红、玉兰茶等，原产地坐落于杭州西湖以及附近地区。干茶条索紧结、打卷乌润。汤色红且光亮，香味超甜有芬芳，味道醇甘有芬芳，叶底红软。

正山小种：“正山”指但凡武夷山中常产的茶，而武夷山周边胜产的茶则称“外山”。正山小种红茶外观设计条索肥实，颜色乌润，茶汤汤色红浓，香味高长带松烟香，味道醇正，含有桂圆汤味。

金骏眉：红茶新宠，来自正山小种。颜色乌褐，润，有点金毫，条索匀紧重实，肥硕。百果香浓香，汤色金黄色光亮，味道甜鲜，回甜。叶底呈铜色，肥硕调匀。