都匀毛尖的泡法，冲泡都匀毛尖的注意事项-茶礼仪网

　　都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。冲泡后香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮。那么都匀毛尖的泡法，冲泡都匀毛尖的注意事项是什么？

　　都匀毛尖的泡法

　　一、备具：根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。

　　二、赏茶：倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。

　　三、温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。

　　四、置茶：冲泡黄山毛峰的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

　　五、浸润泡：提壶将水沿杯壁冲入杯中，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。

　　六、冲泡：用"凤凰三点头"法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为"七分茶、三分情"。经过三次"高冲"，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另外表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。

　　冲泡都匀毛尖的注意事项

　　1、都匀毛尖不能泡得太浓

　　都匀毛尖不能泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，而且又高血液和心脏病的患者也不适合喝太浓的茶。

　　2、水温控制在80℃～90℃左右

　　冲泡都匀毛尖时，水温控制在80℃～90℃左右，如果是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。

　　3、不能反复冲泡

　　都匀毛尖最多泡5次就可以了。千万不能反复冲泡。不仅香气没有，还有生成有害身体的物质，如咖啡因破坏，导致鞣酸大大增加，鞣酸会生成有害身体的氧化物质，对身体不好哦。

　　都匀毛尖的滋味鲜爽可口，是很多茶友追求的好茶，但泡茶有讲究，好的方法技巧更有利于茶汤滋味口感。通过本文的介绍，希望能帮助大家更好的品饮都匀毛尖茶。

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清汤绿叶名优绿茶介绍

清汤绿叶，堪称“国饮”

绿茶被誉为我国的“国饮”，是未经发酵的、中国产量最多、饮用最为广泛的一种茶，以适宜茶树的新梢为原料，经高温杀青、揉捻、干燥等工艺过程制成。清汤绿叶是绿茶品质的共同特点，其干茶色泽保持了茶叶绿色，冲泡后的茶汤、叶底也以绿色为主调，故名。

从有文字记载的历史来看，绿茶最早起源于巴地（今川北、陕南一带）。另据传言，绿茶发源于湖北省赤壁市。相传元朝末年，朱元璋率领农民起义，羊楼洞茶农从军，将茶叶带到了军中，治好了很多人的腹痛。当了皇帝后，朱元璋将这种茶叶赐名为“松峰茶”，又将长有茶叶的高山，命名为松峰山。明洪武二十四年，明太祖朱元璋诏告天下：“罢造龙团，唯采茶芽以进。”因此，朱元璋成为天下第一个推广绿茶的人。

营养损耗少，成分更天然

名优绿茶以加工工艺分为炒青型、半烘炒型和烘青型三大类。因为绿茶是不发酵茶，其特性决定了它较多地保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗辐、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。

根据科学家的临床试验证明，每天喝2杯以上绿茶的人比每周不足3杯绿茶的人，发生识别功能障碍等老年痴呆症的倾向要小得多。吸烟的人每天喝4杯绿茶，坚持两周，较之实验前后抽取的血液进行比较，发现造成动脉硬化的细胞附着物有所减少，引起动脉硬化的危险性降低了。绿茶还能抑制血管老化，从而净化血液。有喝绿茶习惯的人血液流通更畅通，就好比是消除了生锈的水管中的锈后，水会流得更加顺畅一样。

来源：茶经茶道

绿茶哪种好宝洪茶加工工序

　　采摘

　　宝洪茶采摘精细，具有开采早，采期短，采得嫩三大特点。每年雨水节令时开采，清明前五至十天采摘结束。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展。采回的鲜叶薄摊在竹簸箕内，摊放3~5小时，使其散发部分水份。去除青草味气，便于炒制。

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　　炒茶

　　宝洪茶炒制方法主要工艺分杀青、摊凉回潮、煇锅三道工序。炒制手法有抖、掳、抓、扣、揿、压、推、磨八种。炒制时根据鲜叶老嫩、含水量高低成形程度灵活变换，因势呵成。

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　　杀青

　　杀青：是蒸发水分，钝化酶活性和初步做形的过程。当锅温140℃左右，在铁锅上涂少许桕油，使锅面光滑，待青烟消失，投入500~700克摊青叶，开始用单手掳翻高抖手势，当散发一定水分后，降低锅温至60℃左右，逐渐改用抓、扣、揿、抖手法进行造形，用力由轻到重，达到理直茶条、揿压成形的目的，炒至七、八成干时，起锅摊凉，历时12分钟左右。

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