雨花茶名称的由来和产地-茶礼仪网

　　雨花茶属绿茶类，是南京的特产。雨花茶色、香、味、形俱佳。冲泡后，茶色碧绿而清澈，回味甘甜。饮用有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效。下面，我们就来了解下雨花茶名称的由来和产地。

　　“雨花茶”的生产历史十分悠久，南京在唐代就已种茶，不仅在陆羽的《茶经》中有记载，更有陆羽南京栖霞寺采茶的传说为证，栖霞寺后山在现代仍有试茶亭旧迹。

　　陆羽在《茶经》中曾经记述了《广陵耆老传》的故事。说的是晋元帝时，有一个老妇人，每天早晨提着一壶茶沿街叫卖，百姓都争先恐后地买她的“雨花茶”汤来喝，奇怪的是，这老妇人自一清早叫卖到晚上，壶中茶汤不减。老妇人把卖茶所得的钱全部分给孤苦贫穷的人，贫穷的人都很感激她。这个消息被当时官吏知道，派人把老妇人抓了起来，关进牢里。第二天一清早，老妇人不见了。

　　后来，雨花台一带开始遍布葱郁碧绿的茶园。雨花茶的色、香、味、形俱佳，她外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象。香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。

　　至清代，南京种茶范围已扩大到长江南北。

　　雨花茶名称的由来

　　新中国成立后，集中了当时江苏省内的茶叶专业和制茶高手于中山陵园，选择南京上等茶树鲜叶，经过数十次反复改进，制成“形如松针，翠绿挺拔”的茶叶产品，以此来意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青，并定名为“雨花茶”，使人饮茶思源，表达对雨花台革命烈士的崇敬与怀念。

　　1958年江苏省为向新中国成立十周年献礼而成立专门委员会开始研制新品种绿茶，由副省长韦勇义担任主管领导，由中山陵茶厂牵头，延请各地制茶专家。并在1959年春创制成功，正式定名为雨花茶，蕴含着深厚的历史文化内涵。

　　雨花茶的产地

　　雨花茶产于江苏省南京中山陵园，1958年创制成功。产地分布于雨花、栖霞、浦口三个效区和金坛、江宁、江浦、元合、溧水、高醇等六县。

　　南京茶树大多种植在丘陵黄壤岗坡地上，土质好，水分充足。岗峦起伏，海拔仅60米上下，酸性黄棕色土壤，年均气温15，5℃，无霜期225天，年降水量在900～1000毫米。

　　鲜叶采摘一芽一叶为标准，长度23厘米，每公斤鲜叶芽头数为2.2万个。通过轻度萎凋高温杀青适度揉捻整形干燥等工序加工而成。

　　雨花茶是品质优异的绿茶，其外形短圆，色泽幽绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫。干茶香气浓郁，冲泡后香气清雅，如清月照林，意味深远。茶汤绿透银光，毫毛丰盛。滋味醇和，回味持久。

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绿茶可以泡几次雨花茶冲泡方法

　　绿茶可以泡几次雨花茶冲泡方法，冲泡南京雨花茶可选用透明玻璃杯或青花瓷盖碗，采用“上投法”冲泡。先向杯中注入约七分满的开水，待水温凉至80。C左右时，再投入雨花茶。

　　雨花茶便如朵朵雪花飘于碗中，水面顿显白毫，如白云翻滚，雪花纷飞，煞是好看;芽芽直立，上下沉浮，犹如翡翠;汤色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜。

绿茶可以泡几次雨花茶冲泡方法

2016年春茶南京雨花茶价格多少

雨花茶是南京的一种绿茶，在春天的时候采摘上市，价格每斤在1000元以上。除了物以稀为贵外，南京雨花茶的成本，还包括采摘工资、包装、茶园管理成本、产品检测等直接和间接的成本。以每亩茶园平均采摘特级雨花茶2斤、特级雨花茶所有成本加上合理利润，每斤零售价2000元起。

其中，南京雨花茶价格多少主要是看成本。特级雨花茶一斤干茶约有6万个芽头，而制成一斤的成品茶需要5斤的鲜叶，如果按每斤鲜叶采摘费100—150元来计算，一斤特级雨花茶光采摘成本，最少都要550—825元。从这一点上来看，特级雨花茶的价格是比较高的。

再者，近几年，愿意从事茶叶炒制和加工人越来越少了。这种劳动强度比较大的工作。不论是手工制茶还是机械制茶，对技术的掌握都需要一定的年限。一个好的炒茶师傅，必须经过多年的锻炼和培养，才能炒制出一手好茶。另外，再好的机械炒茶师傅，也必须懂手工炒茶，否则，很难把一锅茶叶，通过机械炒制好。因此，手工炒茶技艺非常重要。所以好的雨花茶通过手工炒茶，价格自然也是不低。

明前雨花茶一斤就要数千元，普通的消费者怎么买得起呢?所以一般的消费者，会选择除特级雨花茶外，清明后采摘的南京雨花茶价格往往就便宜得多。