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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶翠尖茶原名岳西翠尖，于谷雨前后制作，在岳西县深山优质茶园中选采一芽一叶初展的新鲜茶树芽叶为原料，通过杀青、整形、烘干等工艺制成。是未发酵茶，属于绿茶类。
岳西翠名称由来
翠尖茶产于安徽省岳西县境内，岳西为鄂、豫、皖大别山区唯一的纯山区县，境内陀尖（1751米）、多枝尖（1721米）、明堂山、妙道山等千米以上高、山峰有236座，称得上群山巍峨，千峰竞秀。森林覆盖率72%，为国家生态示范县。岳西现有的13．1万亩茶园便是分布在这群峰林立之中。
取名“翠尖茶”，其主要原因是：“翠”字表达的是该茶以色泽翠绿鲜活为主要特征，“尖”字表达的是该茶外形如同美女眉尖。其他缘由还有，“翠尖”二字本身的含意是：一是指青绿的山峰，如：唐代周朴词云：“平潮晚影沉青底，远岳危栏等翠尖”；二是指妇女的眉梢，如宋代贺铸诗：“眉样学新蟾，春愁入翠尖”。将“翠尖”用于茶之名，是因此茶源自翠绿的高山，形似美女的眉梢。“茶自峰生味更圆”，“从来佳茗似佳人”……
岳西翠品质特点
1、外形：翠尖茶一芽粗壮、一叶初展，挺直紧凑，大小匀齐，翠绿鲜活，有质重感。
2、香气：翠尖茶有悦鼻高爽的香气，开箱或启盖时，独特香气扑鼻而来且馥香持久，令人心旷神怡。
3、汤色：翠尖茶汤色浅绿或淡黄，明亮清澈，且保持时间长。
4、滋味：翠尖茶入口后，或慢咽时，茶味纯正、醇厚鲜爽，感觉沁心自然、韵味无穷，如有甘甜之味则更佳。
岳西翠生产情况
岳西县茶树一般生长在海拔500-800米的林地之中，茶园生态环境得天独厚。由于山峦起伏、云雾迷漫、泉水长流、气候温和、昼夜温差大，茶园里土壤腐植质多、常年受雨露滋润、被慢射光照，产出的茶叶原料芽叶肥壮，幽香四溢，鲜嫩碧绿，形成了翠尖茶独特而优异的内在品质。当前，岳西县已有茶园13．1万亩，适合营企业采制翠尖茶的茶园约11万亩。全县年产各类干茶3000吨左右，茶叶产值3.4亿元，翠尖茶所占比例约为25%左右。
寻茶探乡—黔南毛尖含情云雾长廊
春天的贵州,桃花、梨花、油菜花，色彩斑斓竞相争艳，美丽的茶园透着甜甜的空气，翠绿的茶树形成美丽的几何图案，摄影家们在浓浓的春色中，被茶香之美深深吸引。
贵州是我国产茶大省，如今更是以611万亩的茶园种植面积位居全国第一。早在商周时期，贵州人就开始种茶和用茶。好山好水造就了贵州茶叶风味独特，历史上以都匀毛尖、遵义毛峰、贵阳羊艾毛峰等最为有名。
50余名摄影家分为两组，记者跟随其中一组奔赴黔南都匀、贵定、雷山，参观了都匀螺蛳壳茶园、贵定云雾茶园、鸟王寨茶园以及雷山的乌东高山苗寨，从茶树种植、采摘到炒制、冲泡，全过程感受了贵州茶叶的美，令摄影家们大开眼界、赞叹之余，创作激情迸发，流连忘返。
3月27日上午11点，摄影家采风团成员来到著名的都匀毛尖核心产区螺蛳壳山，这里海拔在1500——1700多米，螺蛳壳最高峰海拔1738米，被称为“黔南第二高峰”，在贵州省都匀市西面的群峦之间，与雄甲苗岭的斗篷山隔江相望。那江乃长江南源之剑水，流域富庶，物华苒苒。螺蛳壳诚如其名，山势环拥，主峰状若螺旋直抵云端。东起甘塘镇，西依摆忙乡，其间10万亩茶山逶迤跌宕，一眼望不到边的“百里毛尖长廊”延绵起伏。
稍稍有点遗憾，当时温度一直较低，茶树只有很少的部分发芽，外省的摄影家们纷纷表示：下次采茶的时候再来!
3月28日上午抵达贵定云雾贡茶出产地的茶山，天气很好，不少当地茶农已经三三两两上山采茶了。摄影家们眼睛一下子亮了起来!他们马上下车，跟随采茶的苗族妇女上山采茶、全程拍摄，采完茶后，还跟着来到云雾湖畔经典公司的手工制茶作坊，现场炒茶、自己动手，感受了贵定云雾贡茶独特的香气、口感和茶文化。之后，贵定县茶办相关工作人员还带采风团去看甲子屯黔台友谊茶园。
2011年秋天，借着首届黔台茶产业发展高端论坛在贵州省贵定县举行的契机，台湾茶文化专家和学者与贵州茶产业相关专家，在云雾镇甲子屯村建立了“黔台友谊茶园”，举行了植茶苗及揭碑仪式。3年后，记者在该茶园看到，面积3000多亩的友谊茶园已长满新苗，主要以当地久负盛名的鸟王茶树种为主，也有台方带来的部分台湾高山茶苗，后续将进行种植技术上的指导，以及部分资金投入。此外，记者了解到，贵州省茶校在贵定云雾湖畔建立“科研教学实训基地”，台湾中华茶文化学会将派专家学者协助开展科研及教学工作。
29日上午，采风团一行抵达雷山县，参观和拍摄了著名的雷山银球茶出产茶山。
靖安白茶产地环境
靖安白茶具有氨基酸比绿茶高二到三倍含量，茶多酚比普通绿茶少三分之一，因而营养价值高、口感好。所谓好山出好茶，那么靖安白茶产地环境如何呢？
靖安白茶产地
靖安白茶，是江西省靖安县特产。
靖安白茶产地环境
江西省宜春市靖安县位于东经114°54′—115°30′，北纬28°47′—29°06′之间，境内层峦叠嶂，山川毓秀，森林覆盖率达84.1%，有江西唯一的国家级示范森林公园，北潦南支与北潦北支流贯全境。保护范围内的中源乡、罗湾乡、璪都镇、三爪仑乡、宝峰镇等5个乡镇的白茶种植区终年云雾缭绕，空气质量优良，负氧离子含量平均达6400个/立方厘米，优于国家一级标准，被誉为“天然氧吧”。
中亚热带常绿阔叶林北部湿润气候使得这里四季分明，气候温和，雨量充沛，光照充足，霜期较短，生长季长。保护范围内分布有红壤、山地黄壤、山地黄棕壤、山地草甸土等几类土壤，土壤的PH值在4.9—6.8之间，有机质平均含量为1.2%，且氮、磷含量丰富，非常适宜白茶的生长和品质提高。此外，独特的山区盆地小气候不但促进了白茶白化逆转过程，更有利于氨基酸的积累。
得天独厚的地理环境与生态条件，为靖安白茶的嫩叶白化奠定了良好的自然基础，有效地延长了嫩叶的白化过程，最终形成了靖安白茶形似凤羽，圆紧秀直匀整；叶片莹薄透明；叶底成朵，呈玉白色；叶脉翠绿；汤色嫩黄，清澈明亮；口感鲜爽馥郁、甘味生津的特点。
靖安白茶产地范围内的生产者，可向江西省靖安县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江西省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。靖安白茶的法定检测机构由江西省质量技术监督局负责指定。
七境堂绿茶如何冲泡？有哪些要点？
冲泡方法
重在适口、品味或解渴。一般先观察茶叶的色、香、形后，入杯冲泡。可取“中投法”或“下投法”，用95--100℃初开沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底，待3—5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶味，视茶汤浓淡程度，饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。
杯泡法，茶叶与水的比例，因人口味而定，一般以200cc水泡3克茶为适中。喜浓饮者可略多加茶，喜淡饮者可略少加茶。
饮茶与茶具
玻璃杯泡绿茶，适于品饮细嫩的名贵绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质。泡饮之前，先欣赏干绿茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶，置于无异味的洁白纸上，观看茶叶形态。名茶的造型，因品种不同，或条、或扁、或螺、或针……欣赏绿茶制作工艺，察看绿茶茶叶色泽，或碧绿，或深绿，或黄绿，或多毫……，再干嗅绿茶中香气，或奶油香，或板栗香，或锅炒香，或不可名状的清鲜茶香……充分领略名茶的地域性的天然风韵，称为“赏茶”。然后进入冲泡。
采用透明玻璃杯泡饮细嫩名绿茶，便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程，人们称其为“绿茶舞”。泡绿茶的具体操作，可视绿茶条的松紧不同，分别采用两种冲泡法，一是冲泡外形，即洗净茶杯后，先将85—90℃开水冲入杯中，然后取茶叶投入，一般不须加盖，茶叶便会自动徐徐下沉，但有先有后，有的直线下沉，有的则徘徊缓下，有的上下沉浮后降至杯底；茶叶吸收水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶、二叶，单芽、单叶的生叶本色，芽似枪、剑，叶如旗；汤面水气夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡；观察茶汤颜色，或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视，还可见到汤中有细细茸毫沉浮游动，闪闪发光，星斑点点。
绿茶茶叶细嫩多毫，汤中散毫就多，此乃绿茶嫩茶特色。这个过程称为湿看欣赏。待茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名绿茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气，顿觉沁人心脾。此谓一开茶，着重品尝茶的头开鲜味与茶香，饮至杯中汤尚余三分之一水量时（不宜一开全部饮干），再续加开水。如若泡饮茶叶，二开绿茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄了。仍有余香。
壶泡法：泡茶时，先洗净壶具，取绿茶入壶，用100℃初开沸水冲泡至满，3—5分钟后即可酌入杯中品饮。饮茶人多时，用壶泡法较好，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，畅叙茶谊。客来敬茶是中国各族人民共同的礼节，敬客一般以杯泡法较为隆重。壶泡绿茶法，相对而言有些粗俗。有些地区，为表达敬客心意，还在绿茶中放糖调饮。
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