绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶岳麓毛尖的产地
岳麓毛尖产于湖南省长沙市郊的岳麓山。岳麓山位于长沙市湘江西岸，自古以来就是著名风景区。这里气候温和，冬暖夏凉，锦山秀水，无限风光。岳麓山主峰海拔300米，这里森林繁茂，古树参天，茶园遍布山腰山脚。现在已将岳麓山辟为长沙岳麓公园，游客前来欣赏岳麓山风景名胜，到茶室饮一杯香高味甘的岳麓毛尖，更是心旷神怡，劳倦顿消。
湘江在其脚下缓缓流淌，这里自然风光以奇、珍、幽、美著称，人文景观更是亮丽多彩，著名景点有千年学府岳麓书院、清风峡、爱晚亭等。岳麓山不仅风光秀丽，还出产历史名茶--岳麓毛尖。相传这里白鹤泉的水冲泡岳麓山的茶，所发热气，形似白鹤，停立杯上，别有情趣。
岳麓毛尖品质特点
岳麓毛尖为历史名茶，其品质特点为：外形条索紧结、整齐，白毫显露，卷曲多毫，深绿油润，汤碧微黄，清澈明亮，栗香持久，味醇甘爽，汤色黄绿明亮，叶底肥壮匀嫩。
岳麓毛尖采摘方法
（1）手采法
手采法是中国传统的采摘法，各地方法很多，常因岳麓毛尖树龄、树势和茶类对鲜叶原料嫩度要求不同而不同。手采汉的特点是：采摘精细，批次多，采期长，产量高，质量好，适于高档茶，特别是名茶的采摘。因此，尽管手采法工效低，费工大，但在可预见的将来，仍有其积极的意义。
（2）手采的基本方法
打顶采摘法亦称打头采摘法。是俟新梢展叶5-6片叶子以上或俟新梢即将停止生长时，采去一芽二、三叶，留下基部三、四片以上大叶。一般每轮新梢采摘一、二次。采摘要领是采高养低，采顶留侧，以促进分枝，培养树冠。这是一种以养为主的采摘方法，一般宜在一、二足龄岳麓毛尖和更新复壮岳麓毛尖（更新后一、二年）上采用。
留叶采摘法也称留大叶采摘法。是当新梢长到一芽三、四叶或一芽四、五叶时，采去一芽二、三叶，留下基部一片或二片大叶。留叶采摘法常因留叶数量和留叶季节的不同而又分为留一叶采摘汉和留二叶采摘法等多种。这种采摘方法的特点是：既注意采摘，也注意养树，采养结合，一般视、树势状况而分别掌握运用。
留鱼叶采摘法也称留奶叶采摘法。是当新梢长到一芽一、二叶或一芽二、三叶时，采下一芽一、二叶或一芽二、三叶，只把鱼叶留在树上。这是一种以采为主的采摘法，是名茶和一般红、绿茶的基本采摘方法。
（3）手采法的具体应用
幼年岳麓毛尖的采摘：幼年岳麓毛尖的特点是主干明显，顶端优势强烈，分枝疏少，树冠尚未定型，系岳麓毛尖的培养阶段。采摘的目的是促进分枝，培养枝冠，是定型修剪的补充。因此，一般宜采用打顶采摘法或留叶采摘法。
一般第二次定型修剪后，开始打顶采摘，长势强的，春末时即可打顶，留下三、四片叶子。夏、秋梢留二、三处叶子采摘。树势弱的，应延迟到夏茶时开始打顶。岳麓毛尖经第三次定型修剪后，骨干枝已基本形成，可进行留叶采摘，春、夏季各留二叶采，秋季留一叶采。当岳麓毛尖树冠已基本形成，但仍需培养扩大，宜采用春留二叶，夏留一叶，秋留鱼叶的采摘方法。
成年岳麓毛尖的采摘：岳麓毛尖进入成龄阶段后，便由青年期逐渐过渡到壮年期，树冠进一步扩大，枝叶茂密，生长旺盛，根系发达且布满行间，茶叶产量逐年增长，直至达到高峰。成龄阶段是岳麓毛尖高产、稳产时期。采摘的任务就是尽可能地多要收质量好的芽叶，延长高产、稳产时期，应贯彻"以采为主，多采少留，采养结合"的原则，因此，采摘方法，应以留鱼叶采摘法为主，并在适当季节辅以留一叶采摘法。
具体采法，各地经验不甚一致，有的春留一叶采，夏、秋留鱼叶采。有的夏留一叶采，春、秋留鱼叶采。有的全年基本留鱼叶采，而在每季末期留一批叶片在树上。有的则实行留鱼叶和留一叶混合交替采摘。
老年岳麓毛尖的采摘：老年岳麓毛尖树冠的特点是生机开始逐渐衰退，枝植随树龄增长而日益衰老，育芽能力减弱，芽叶变小，二、三对夹叶大量出现，树冠鸡爪枝逐渐形成，部分骨干枝出现衰亡和自然更新现象。
茶村的衰老期是相当长的，对这类岳麓毛尖的采摘，应根据衰老的程度而灵活掌握。岳麓毛尖衰老前期，树冠还比较宽阔，枝杆尚有一定的育芽能力，能维持一定的产量水平，宜采用留鱼叶采摘和集中留叶的方法，一般多采用春、夏季留鱼叶采，秋季停采集中留养。岳麓毛尖衰老中期，树冠鸡爪枝大量形成，育芽能力明显减弱，产量显著下降，这时，须在春茶前进行深修剪，剪后当年宜采用留一至二叶采摘。第二年采用春、夏留一叶，秋留鱼叶采摘。第三年后可按成年岳麓毛尖采摘方法进行采摘，这样，一般可维持3-5年树势。
岳麓毛尖衰老后期，树冠枝梢逐渐衰亡，出现自疏现象，育芽能力很弱，产量很低，品质不好，此时，应根据实际情况，有的需要进行重剪和台刈，重新培养树冠，有的则需要改种换植。
重剪、台刈岳麓毛尖，在剪后一、二年内生长旺盛，顶端优势强烈。采摘的目的，主要是为了促进分枝，培养树冠，宜采用打顶采摘法。重剪岳麓毛尖，当年夏、秋季即可打顶，留三、四片叶子采摘。第二年采用春留二叶，夏留一叶，秋留鱼叶采摘。第三年采用春、夏留一叶，秋留鱼叶采摘。第四年后可按成年岳麓毛尖采摘方法旱灾行。台刈岳麓毛尖，当年一般只养不采，或于秋季打顶。第二年剪后进行打顶采，春梢留三、四片叶采摘，夏、秋梢留一、二叶采摘。第三年采用春留二叶，夏留一叶，秋留鱼叶采摘。第四年采用春、夏留一叶，秋留鱼叶采摘。第五年开始，可按成年岳麓毛尖采摘方法采摘。
2013年度“日照绿茶”十佳企业评选开始报名
本报10月22日讯(本报记者 李清) 10月22日,记者从东港区茶叶技术协会了解到,为了宣传推介“日照绿茶”,促进茶企更好发挥维护“日照绿茶”品牌形象的示范作用,带动日照绿茶产业发展,东港区茶叶技术协会决定开展2013年度“日照绿茶”十佳企业评选活动。
该评选活动的实施方案已经出台,参加评选的茶叶企业需具有以下条件:
1.协会批准使用“日照绿茶”中国驰名商标标识的资质。
2.在以往的经营中,自觉遵守《“日照绿茶”中国驰名商标使用管理规则》,自觉使用“日照绿茶”中国驰名商标标识和防伪标识。
3.年产销日照绿茶在5000斤以上的日照本地茶叶企业。
4、通过省市电视台、报刊、网站等媒体,积极开展宣传报道。
5、积极从事茶叶生产加工新技术、新工艺、新设备、新包装的研究开发,不断提高茶叶生产的科技含量。
6、企业产品具有较高知誉度,在国内外茶叶质量评比中荣获奖项。
7、积极参加协会组织的各类茶事活动。
8、本年度纳税5万元以上。
9、茶叶生产加工无安全事故发生,产品抽检全部合格。
10、企业无违法行为。
符合条件参选的茶叶企业,需将相关证件材料于10月30日前提报到东港区茶叶技术协会审核。
据悉,本次评选活动将采用专家评审、社会问卷的方式,进行综合打分,其中专家评审评分占60%、社会问卷评分占40%,得分最高的前10名当选“日照绿茶”十佳企业。
对此,对评选出的“日照绿茶”十佳企业,东港区茶叶协会将优先推荐政府表彰和政策扶持,茶叶也将优先享受技术和信息等相关服务。
宝顶绿茶该怎么喝？宝顶绿茶的冲泡方法
宝顶绿茶是指采摘东印山茶区明前的茶叶为原料，经过炒制加工而成的一种绿茶，这种茶叶香气浓郁，滋味纯正，回味持久，想要发挥宝顶绿茶的特性也是有讲究的，那么，宝顶绿茶该怎么喝？一起来了解下。
宝顶绿茶
宝顶绿茶的冲泡方法
1、在冲泡宝顶绿茶的水质选择上，最好选用水质较好的矿泉水、井水、纯净水等，水温应该在92℃以上。
2、宝顶绿茶的投茶量可按照茶壶的容积大小及个人的口味而定，小壶一般以5—7克茶叶，150毫升的水为宜，茶与水的比例在1比50至1比30。
3、第一遍先进行洗茶步骤，将第一道茶汤迅速倒出，以起到去除茶叶上的杂味，清洁茶叶的作用，还能起到温茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影响茶汤滋味。
宝顶绿茶
4、采用高冲低泡的手法，沿碗壁注入沸水，盖上杯盖，等待15秒左右，第一杯宝顶绿茶就泡好了，随着冲泡次数的增加，冲泡时间可以慢慢延长，但具体冲泡时间还是要视茶荡的浓淡度灵活把握，有的出汤慢，需泡2至3泡后才见馥郁芳香的茶汤。
5、宝顶绿茶的耐泡度很好，可以续水冲泡5-7次以上，每一次冲泡的水都在适当的时间内倒出，并尽量滤干茶汤，下一次要喝时再加水冲泡，不要长时间浸泡，以免影响茶汤的色泽、香气和滋味。暂时不喝时，应滤干茶汤，打开壶盖。
将矿泉水煮沸至92度，往茶壶投放5克宝顶绿茶，采用高冲低泡的手法，由于其耐冲泡，一般可泡5到7次。
太白银毫品质特征
太白银毫品质特征是条索雄壮、紧实，银毫满披，色泽翠润，香气嫩香，汤色绿而清澈，滋味醇爽，叶底肥软绿亮。具有消食解倦、提神、清心明目、生津化痰、防治心血管病、防治金属中毒和放射性伤害等作用。
太白银毫的制作工艺
“太白银毫”的制作，要求技术精湛、采摘精细、工艺严谨，其工艺流程是：采叶、摊放、杀青、揉捻、搓条、显毫和烘干。
1、采叶、摊放必须选用同一良种茶树的芽叶(福鼎大毫或福鼎大白)、要求一芽一叶初展，叶芽长度4厘米、而且叶芽肥瘦一致，鲜叶色泽一致。以清明前后采制的茶品质最佳。鲜叶采回经过3小时摊放后进行加工，摊放时间最迟不能超过12小时。
2、杀青杀青是形成绿茶品质特点的关键。鲜叶经过杀青，破坏了酶的结构，酶促作用被抑制，从而保持了绿茶、绿色、绿汤的品质特点。杀青锅温度为150- 160℃，投叶量为0.4-0.5公斤。杀青坚持高温杀青、先高后低的原则，使杀青叶温度在1-2分钟达到70℃，从而让酶的活性迅速钝化。太白银毫茶所用原料芽叶肥嫩，含水量较高，应在杀青中采用多抖、不闷的炒制方法，杀青除去鲜叶的青气、使杀青叶发挥茶叶中低沸点的芳香物质。闷杀出的茶叶黄绿，香气低闷，则是太白银毫杀青工序所禁忌的。闷黄的叶子不可能恢复绿色，这样的杀青叶要想制出香气清高、滋味醇爽、清汤绿叶的优质名茶是绝对不可能的。杀青中，鲜 叶要抖扬开，挑抖均匀，要看茶做茶，靠熟练的双手和敏捷的嗅觉密切配合操作完成这道工序。
3、揉捻、搓条显毫杀青后，稍作揉捻，将茶叶卷紧，初步成条，然后改作搓条显毫。太白银毫的制作功夫就在这道工序。揉捻锅温110-120℃、揉时要揉抖结合，用力要轻。揉抖2-3次后作搓条显毫，锅温80-90℃，用双手抱拳将锅中茶叶抓入手中，再双手前后推拉错开达到搓条显毫之功，并用手碗弹力将茶叶甩入锅中，此举反复进行，直到成条、色绿、银毫满披即止。
4、烘干烘干的目的是使茶叶进一步散发水分和增加茶叶的香气。烘干分两次进行。第一次烘干(初烘)(以烘头)温度70-80℃，每烘摊叶量为揉搓叶的5-6锅。时间约30分钟，每隔6-8分钟翻一次。第一次烘后茶叶要摊晾4小时，即摊晾，使叶内水分重新分布，利于足干。第二次烘干(复烘)(以烘头)温度50-60℃，时间约30分钟，每隔10分钟翻一次，每烘摊叶量为初烘的2倍。烘至茶叶手捏成粉、含水量4-6%，到此时太白银毫已制成。太白银毫茶有色绿、香高、味爽之绝称，用透明的杯子冲泡，展开的芽头像朵朵的花儿，从杯底浮向水面、活像整齐的生长在茶蓬上一样，细细品味，另有一番情趣。
太白银毫茶生长环境
太白银毫茶产于淮河发源地的河南省桐柏县。这里海拔800-1000米，山峰层叠，树木苍翠，气候温和，雨量充沛，云雾缭绕，茶园土镶肥沃，有机质达 1.74%，茶树生长旺盛,芽叶柔嫩肥软。
绿茶太白银毫
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不属于我国绿茶分类
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