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邓村绿茶产地环境

2019-03-21 访问量: 30 茶礼仪网

  夷陵区邓村乡素有“中国有机茶第一乡”之称,位于长江三峡西陵峡北岸,距三峡大坝仅23千米,邓村茶叶就生长在这崇山峻岭的海拔800米—1200米山坡上。由于海拔高,昼夜温差大,加上长江及其水系的水文气象效应,山中云雾统绕,雨量充沛,土壤肥沃,具有得大独厚的生长优质茶的优越生态环境,所以邓村茶叶品质优良,据农业部茶叶质量检测中心测定,邓村茶叶中氨基酸含量达到5.76%,茶多酚、氢基酸比例恰当。

  邓村绿茶产地环境

 

  邓村乡位于湖北省宜昌市夷陵区西北部,地处东经110°51′—111°07′,北纬30°57′—31°06′的茶叶产地“黄金坐标”,土壤为花岗岩风化的酸性砂壤土,深厚、疏松、呈微酸性,PH值5.5—6.5,特别适宜于茶叶生长,是公认的世界茶树生长黄金地。

 

  邓村绿茶生长于长江三峡西陵峡北岸,属江汉平原与鄂西山区的过渡地带,东接远安、当阳,西邻秭归、兴山,南抵枝江、枝城、长阳,北与保康接壤,环抱宜昌市城区和葛洲坝水利枢纽工程,县城距三峡大坝坝址4.5千米,素有西陵峡晶莹小城之美誉。

  邓村绿茶的产地乡镇均分布于长江西陵峡两岸,属夷陵区西北部山区,平均海拔800米左右,人口相对较少,森林密布,森林覆盖率70%左右,有利涵养长江水系蒸腾的水分。茶区年均温度14—18℃,无霜期283天,10℃以上茶树生长发育期248天,有效活动积温5401℃。雨量充沛,空气湿度适宜,漫射光照时间长,其土壤多为花岗岩分化沙质山地黄棕壤和黄壤,土壤质地疏松,显弱酸性,PH值5.5—6.5,保水性强,排水性好,滤水透气,有机质≥1%,含有人体必须的微量元素,土壤、大气及水质检测达到AA级标准,保证了茶叶生长的内在品质。

 

  宜昌大叶茶是夷陵区流传下来的优良品种,以此为亲本,用无性方法繁育出来的系列品种,品质进一步提高。长江西陵峡独特的地理、气候和土壤状况为茶叶生产提供了良好的生态环境,是邓村绿茶品质优异的先决条件。

  邓村绿茶茶树特性

 

  宜昌大叶种(代号华茶29号)是国家首批认定的30个地方良种之一。支柱小乔木型,树姿开张,分枝中等,新梢节间长4.5—5.5厘米,叶椭圆形或长椭圆形居多,一般叶长14.7厘米±2.4厘米,叶宽5.1厘米±1.1厘米,叶面积53.7厘米±2.3平方厘米,成叶绿色,略上斜,老叶深绿色。水平着生,叶面隆起,有光泽,叶质柔软,叶身平展,叶脉8—10对,叶齿浅有钝角,叶缘微波状,叶尖多钝尖,花序多对生或丛生,花冠展宽25—35毫米,花瓣白花七片,花萼绿色五片,雌蕊高于雄蕊,三开裂,长7—12毫米。

 

  果实成熟后为棕褐色,种子为深褐色,多球形,百粒重125克左右。宜昌大叶茶育芽能力较强,春芽萌发整齐肥壮,夏秋季生长亦很旺盛。越冬芽3月上旬萌发,至11月上旬前后停止生长。9月下旬初花,10月盛花,11月中下旬为开花末期,开花结实多,无性繁殖能力也很强,扦插、压条成活率都很高。宜昌大叶茶抗逆性较强,病虫危害较少,虽常有秋旱无雨天气,但无明显旱害现象;抗寒性也较强,海拔1400米的高山都有种植。

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多家企业试水高端产品西湖龙井越来越像奢侈品

    去年,杭州老牌西湖龙井生产企业御牌龙井推出了一款售价达3万元/斤的顶级西湖龙井,今年,他们将在这款顶级西湖龙井的基础上,推出限量版的高端西湖龙井,预售价格为4万元/斤。

    御牌龙井公司负责人祝先生说,去年推出的首批顶级西湖龙井经过多道甄选。8斤左右的特级明前茶才能挑选出1斤左右的极品明前茶,然后对这些茶叶再进一步加工。这批经过隆重包装的顶级明前茶大概每个礼盒150克,“今年挑选的标准更加严格,去年从8斤中选一斤,今年将从10斤中挑选出一斤。”

    除了御牌龙井,今年多家企业开始试水高端西湖龙井。

    卢正浩牌龙井茶将在清明左右正式推出第一支顶级西湖龙井,预售价格是3万元/斤。杭州正浩茶叶商行的负责人胡明说,这批顶级茶叶将融入更多有关西湖龙井的文化元素。

    杭州狮峰茶叶有限公司去年推出了1568顶级西湖龙井茶叶,市场售价为4.8万元/斤,今年,这款茶的预售价格涨到了5万元/斤。杭州狮峰茶叶有限公司的董事朱健说,在1568的基础上,今年将开发出另外两款中高端的西湖龙井,预售价格将在1万元/斤左右。

茶叶的泡法

中国的茶叶历史非常悠久,泡茶也是一门学问,不光光是喝茶,更是一门艺术。

茶叶的泡法

1、欣赏干茶。

从茶叶罐中取茶叶于党员茶盘中(白瓷)、观其形、观其色、闻其味。

2、赏水。

冲泡高档绿茶等应选择清纯、甘冽的软水,不损伤茶性。

3、备具。

根据品茶的人数,准备好干净透明的玻璃杯,以便更好地欣赏茶叶在冲泡时形状舒展的变化。

4、洁具。

沸水注入准备好的玻璃杯中,水量为杯子容积的1/3即可,左手托杯底,右手轻扶杯壁,让杯中之水由左至右从杯底回旋至杯口,这一过程叫洁具,为杯子消毒,同时也有温杯的作用。

5、置茶。

置茶是用茶匙将适量的茶叶依次拨入玻璃杯中。也称投茶。根据茶叶细嫩程序,季节变化,有上投法、中投法、下投法三种。

6、冲泡。

此种冲泡方法适用于下投法。首先采用“回旋注水法”轻轻地将80-90度的开水沿周边旋转着冲入,水量为注水量的1/4-1/3,没过茶叶即可。片刻后,被水浸湿的茶叶逐渐舒展芽叶,并开始散发香气。这时,将水壶提起同,让水由高处向下冲去,并利用手腕的力量,将水壶由上向下反复提举三次。

绿茶

茶膳:清蒸(鱼立)鱼拌绿茶汁

茶膳:清蒸(鱼立)鱼拌绿茶汁

材料:绿茶粉2茶匙,黄脚(鱼立)80克,春笋30克,木鱼花10克,柠檬丝3克,海盐、栗粉适量。

做法:

1、先以海盐咸鱼(约数分钟)鱼身拍上栗粉。鱼身拍栗粉可令鱼肉滑口及容易黏汁。

2、趁熟鱼和春笋(约十分钟);春笋切片,鱼切块。放碟上。

3、将木鱼花放入水中,熄火,待木鱼花沉淀后,隔渣。加少许海盐、芝油调味成上汤,在开火锅。

4、以绿茶粉、栗粉、开水开成芡(约4汤匙)倒上汤煮成芡,再滚起便熄火。淋在(鱼立)鱼上并加上柠檬丝。这里需要注意的是,绿茶汁不能长时间滚着煮,否则绿茶会变色。