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靖安白茶冲泡方法

2019-03-21 访问量: 31 茶礼仪网

  靖安白茶属于绿茶,产于江西省宜春市靖安县。靖安白茶冲泡后具有汤色嫩黄,清澈明亮;口感鲜爽馥郁、甘味生津的特点。那么靖安白茶冲泡方法是什么呢?

  靖安白茶冲泡方法

 

  1、杯具:选用无色透明的广口玻璃杯或透明玻璃盖碗。

 

  2、温杯:注入少许沸水于杯(碗)中,转旋后将水倒掉。

 

  3、置茶:根据冲泡者的口味,用茶匙取适量靖安白茶置于杯(碗)中。

  4、浸润:将水沿杯(碗)壁缓慢冲入,水量以没过茶叶为度,使茶叶初步展开。

 

  5、运茶遥香:一手托杯(碗)底,一手扶杯(碗)轻旋,使茶叶进一步吸收水份,香气充分发挥。

 

  6、冲泡:冲泡时采用回旋注水法。随着水的注入,芽叶如玉手般轻柔舒展,盘旋起伏,姿态优美。静置2分钟左右,此时茶汤色黄绿明亮,郁香如兰。茶汤入口,鲜爽柔和,回味甘甜,唇齿留香。

  靖安白茶怎么喝

 

  1、饭后半小时喝:

 

  空腹的时候不宜饮用靖安白茶,因为空腹时喝靖安白茶会冲淡胃酸,抑制胃液分泌,对于消化也是不好的,严重的还会产生头痛、眼花、心悸、心烦等“茶醉”现象,所以喝茶最好可以在饭后半个小时再喝茶。

 

  2、睡前不要喝靖安白茶:

 

  晚上睡觉前也不适宜饮用靖安白茶,因为很容易会造成失眠现象,一般在傍晚后最好都不要喝茶了。

  3、喝茶要适量,少喝浓茶:

 

  喝茶必须适量,切忌贪多贪浓。正常人,特别是中老年人,每天4~5杯为宜。茶水以淡为好。喜欢喝浓茶的人,每天以喝1~2杯中等浓茶为佳。饮茶过多,体内水分过多会增加心、肾负担。浓茶会使大脑过分兴奋,心跳加快,导致尿频、失眠等。泡茶以沸水冲泡为宜。

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浙江绿茶主要名茶介绍

浙江绿茶主要名茶介绍

 

 

  浙江省属于江南茶区,是绿茶主产区和名优绿茶最多的产区之一,嘉兴、杭州、湖州、绍兴、余姚、金华、慈溪、瞿州等大部分地区都种植茶树,主要名茶有西湖龙井、大佛龙井、千岛玉叶、江山绿牡丹、开化龙顶、安吉白茶、长兴紫笋、径山茶、惠明茶、雪水云绿、临海蟠毫、松阳银猴、普陀佛茶、雁荡毛峰等。

 

  龙井茶


龙井茶先谷雨长,味甘还作豆花香扁平形的龙井茶是典型的炒青绿茶,以“色绿、香郁、味醇、形美”而着称,是绿茶中的“皇后”。传统的龙井茶是全手工炒制而成,现在市场上销售的高档龙井茶仍然是全手工炒制。炒制龙井茶要求手不离茶,茶不离锅,要静下心一气呵成。炒制龙井茶工艺要求很高,当年乾隆皇帝下江南时,在观看了龙井茶采茶、制茶后,还写下了《观采茶作歌》:“火前嫩,火后老,惟有骑火品最好。西湖龙井旧擅名……地炉文火续续添,干釜柔风旋旋炒。慢焙细炒有次第,辛苦功夫殊不少……”现在制作龙井茶多从手工炒制改用电锅炒制,但也对制茶有较强的技术要求。首先将采摘的鲜叶进行摊放,然后开始青锅(即杀青和造型),青锅约一刻钟后进行摊晾回潮;摊晾后的叶子先进行分筛(除去碎末)再开始辉锅(即干燥和固形),至茶叶足干;辉锅后的干茶(毛茶)还要进行分筛,分筛后再复炒(即“整筛头”),制成的毛茶再过筛去掉片、末等,最后按级别归堆、储藏。

 

龙井茶的品质特征是外形扁平,光滑挺直,色泽鲜绿,滋味鲜醇干爽,淡而有味,香气馥郁,汤色清澈明亮,叶底嫩匀成朵。

龙井茶按照地理标志保护区域分为西湖产区、钱塘产区、越州产区,所生产的龙井茶为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井。龙井茶为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井。

 

西湖龙井


西湖风景区和杭州市西湖区的西湖、龙坞、留下、转塘、周浦等地是龙井茶的故乡,这个范围内采摘并加工的龙井茶均可冠以“西湖龙井”之名。


西湖龙井茶传统的包装方法是用牛皮纸为外包装,放在装有生石灰的陶缸中储藏,生石灰用干净的棉布包起来放置。

 

狮峰龙井

 

井茶中品质最好的是西湖龙井,西湖龙井中品质最好的莫过于狮峰龙井。最早的龙井茶仅指浙江西湖山区狮峰山下老龙井周围产的绿茶,因此狮峰龙井为最好的、最正宗的龙井茶。


白茶龙井


白茶龙井属绿茶类,主要产于浙江省的安吉县、盘安县等地区,是采摘当地的白茶品种茶树鲜叶按照龙井茶的加工工艺制成的龙井茶,当地也称之为“龙茶”。


钱塘龙井


杭州市、萧山区、余杭市、临安市、淳安县、阜阳市、建德市、桐庐县等地区范围内采摘并加工的龙井茶统称钱塘龙井。


龙井茶的炒制讲究12种手法:抖、搭、拓、摔、捺、抓、推、磨、压、荡、扣、扎,这些手法互相结合,交替进行。


越州龙井


新昌县、嵊州市、绍兴县、绍兴市的越城区、诸暨市、盘安县、上虞市、东阳市、天台县等地区采摘并加工的龙井茶统称越州龙井。


此外,其他省的产茶区也有采摘当地的茶树鲜叶按照龙井茶的加工工艺制成的龙井茶,外形近似龙井,但冲泡后,其香气、滋味与龙井茶原产区的龙井茶有明显的区别。


龙井茶在炒制前必须要经过摊放,若采摘后马上炒制,制成的干茶带有青臭气,且色泽偏黑,粗糙不光滑。


机制龙井


机制龙井是用机械制成的龙井茶,与传统的手工制成的龙井茶稍有区别。


青锅叶经过摊晾回潮,在下一道程序辉锅时不容易断碎,使干茶的外形更完整,漂亮。

 

绿茶的品质“青汤绿叶、新鲜自然”的典型特征

绿茶的品质“青汤绿叶、新鲜自然”的典型特征

 

   一般绿茶皆含丰富的胺基酸和维生素C,胺基酸含量愈高,绿茶的品质愈佳,维生素C的含量可做为绿茶品质好坏的间接指针。绿茶的品质特点是讲究新鲜自然、忠于原味,茶汤务必要甘甜鲜爽,同时带清清淡淡的青草香或熟栗香,由于绿茶含丰富胺基酸,而且较多的保留了鲜叶内的天然物质,未经氧化。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而使绿茶呈现出“青汤绿叶、新鲜自然”的典型特征。所以茶汤远较其它茶类鲜爽甘甜。
  
   绿茶的审评方法主要用五项审评法,即评外形、汤色、香气、滋味和叶底。由于各地区选择种植茶树的品种不同,制成茶叶的品质也有所不同。如:
  
   小叶种地区制作的毛峰茶,外形细紧,茸毫披露,显芽锋,汤色明亮,香气清高,滋味醇爽,叶底嫩绿明亮;
  
    大叶种地区制作的绿茶,外形较肥壮,显露毫尖、茸毛,色泽较黄或暗绿,香味较厚实,叶底肥嫩露芽。

 

绿茶的分类及特点,优质绿茶具有的特点!

绿茶是我国的关键茶系之一,就是指采用油茶树新芽或芽,没经发醇,经杀青、或是整形美容、风干等典型性制作工艺而成的商品。日常生活常常食用绿茶,能够具有降低血脂和减肥瘦身等作用。那麼,绿茶的归类有什么呢?让我们一起了解一下绿茶的类型,便于我们在饮茶的情况下好鉴别。

绿茶的归类

假如依照绿茶茶叶的外观设计来分,有扁型、针型、曲形等。绿茶是没经发醇做成的茶,因此也可依照干躁和杀青方式的不一样来分,倒是能大约分成四类:炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

1、炒青绿茶

炒青,是运用微火让茶叶在锅中慢慢痿凋进而做到干躁,而这一全过程中因为遭受机的械或手工制作外力不一样,成饮茶形会出現长条状、圆珠形、扇平形、针型、螺形等不一样的样子,因此又分成长炒青、圆炒青、扁炒青这些。

长炒青,形近眼眉,因而特制后也称眉茶,外观设计紧细圆直,有锋苗,颜色绿润,香味高鲜长久,味道浓醉可口。制成品的花型分成特珍(特等、一级至二级)、珍眉(一级至五级及不列级)、雨茶、贡熙(特贡一级至三级及不列级)、秀眉(特等、一级至三级)和茶片,共19个花型。

2、烘青绿茶

烘青,即用烘笼把茶叶风干,绝大多数用以熏烤花草茶,称之为茶坯,香味一般不如炒青绿茶高,极少数烘青茗茶质量全优。以其外观设计可分成条型茶、尖形茶、片形茶、针型茶等。在其中,条型大部分产茶地区常有生产制造,尖形、片形茶关键产自安徽省、浙江省等省份。

烘青绿茶,假如依据原材料老嫩水平和加工工艺,还能够分成:一般烘青、鲜嫩烘青,及其近年来出現的半炒烘绿茶。

3、晒青绿茶

晒青,是用阳光把茶叶晒于,这类茶在湖南省、湖北省、广东省、广西省、四川,云南省、贵州省等省有小量生产制造,关键做为沱茶、紧茶、普洱茶饼、方茶、康砖、茯砖等普洱散茶的原材料。在其中,以云南省尖叶种的质量最好是,称之为“滇青”。别的如川青、黔青、桂青、鄂青等质量各有不同,但不如滇青。

滇绿茶:别称小青柑,尽管它归属于黑荼类,它是依据制成品茶褐色取名的。殊不知,小青柑是由绿茶末、绿茶末等压紧成饼的。在其中,云南省的小青柑十分知名,也与滇绿茶不无关系。小青柑包含普洱熟茶和普洱生茶,普洱熟茶有:皇宫普洱茶、特等普洱茶、三级普洱茶。普洱生茶有:生态资源紫茶、生态资源树木绿茶、布朗山树木绿茶、巴达老树绿茶、绿色生态绿茶。

4、蒸青绿茶

蒸青,是以蒸气开展干躁茶叶,是我国古代的杀青方式。蒸青绿茶的历史时间追朔到唐代,明朝起改成锅炒杀青。蒸青是运用蒸气量来毁坏茶青中酶促反应,产生千茶颜色墨绿色,汤色淡绿和汤色翠绿的“三绿”特点,但香味较闷带青气,苦涩味也偏重,不如锅炒杀青绿茶那般鲜香。

绿茶是没经发醇做成的茶,保存了茶青的纯天然化学物质,带有的茶氨酸、儿茶酸、叶绿素、咖啡因、碳水化合物、维他命等营养元素也较多。绿茶中的这种纯天然营养成分成分对延缓衰老、抗癌、防癌、除菌、消肿等具备独特属性,是别的茶系所不如的。

高品质绿茶具备的特性

1、茶叶细微

高品质绿茶茶叶单叶为多,一般略微粗一点的也仅仅一芽一叶,一芽二叶的水平。要留意,也许多人将粗茶叶搅碎后再开展茶叶生产加工,假冒鲜嫩茶叶(由于进行杀青后,外型看不出,只感觉茶叶细微),因而必须查询泡发后茶叶的状况。这也就是为什么有工作经验的茶人到选购时一定请服务生泡一杯的原因,一是以便品味,级别不一定可以信赖,一则是以便看叶底。

2、不抗泡

因为茶叶细腻,才长出去,因此味儿不重,必须多放茶叶,而且两三泡就是说極限了。

3、味道高

假如香味越发浓香,那麼越发好的绿茶,由于绿茶是注重“高香”的茶。

4、茶汤颜色清澈

鲜嫩茶叶做出去的茶,还没有能长出一切正常的茶叶,叶绿素很少,因此汤色清。对于“亮”,是由于以细腻茶芽来做茶,原材料好,更要纯手工制作。这样一来便会用心除掉残渣,留意自然环境整洁没去环境污染茶叶,交给大师傅或是专业的设备仔细炒茶,茶汤颜色当然整洁晶莹剔透。

5、颜色葱绿

茶叶的颜色一定水平显示信息了採摘的時间。人们观查大自然的花草植物能够发觉,叶片刚长出去的情况下是偏淡黄色的,随后是翠绿色,再之后到夏季的情况下颜色愈来愈绿,秋天刚开始变发黄。这提醒了人们,在选购茶叶的情况下要选购鲜嫩的茶,就需要往“嫩”的方位找,高品质的绿茶,颜色并不是绿的,越绿表示时间越靠后,越品绿越发细茶。

6、口感甘

鲜嫩的茶叶才不久露头就被採摘出来炒茶,没能进一步长出一般叶片,因此茶气淡,必须多放茶叶。但也因而不象一般茶叶一样涩,这就突显了鲜嫩茶的“甘”,这类似有似无的清甜味更是人们饮茶的重中之重。

之上就是说此次內容的有关详细介绍,绿茶的营养元素较多,对人体的作用也是极其明显的。可是对怀孕期间和经期的女士而言并不宜喝绿茶,以防造成身体不舒服。次之,夜里也不能很多食用绿茶,不然会危害睡眠,出現失眠症的状况。因此,大伙儿喝绿茶还要依据身体情况及其時间看来。