如何购买安吉白茶-茶礼仪网

　　我们知道茶叶的质量有好有坏，如果想要买到好的茶叶，就要学会分辨好坏。购买的时候最好选择正规的商家，值得信赖的品牌，那样才能确保买到正品。那么，如何购买安吉白茶？下面我们来了解下安吉白茶的品质鉴别方法。

　　安吉白茶品质鉴别

　　1、外形

　　安吉白茶嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。一芽一叶为佳品，一芽二叶及已上品质次之。

　　2、叶态

　　安吉白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。芽长于叶为上品。

　　3、色泽

　　安吉白茶叶白脉绿有为上品，叶面灰绿或墨绿、翠绿的白化不够或者基本没有白化，则次之；铁板色的，草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。

　　4、净度

　　安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。

　　5、滋味

　　安吉白茶以鲜爽、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。

　　6、香气

　　花香或者清香是安吉白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,花香越浓,越持久,品质越高。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

　　7、汤色

　　安吉白茶以鹅黄、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。

　　8、叶底

　　安吉白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

　　安吉白茶冲泡方法

　　1、择具：“器乃茶之父”，有了好茶、好水，还须佳器，“茶滋于水，水籍于器”，才能尽显茶韵。对于茶具有着严格的要求，保温杯不透气，茶叶很快就会黄；一次性杯子泡茶会泡出对人体有害的物质。盛白茶最普通的是玻璃杯，最好的则用专门的瓷杯。茶圣陆羽在《茶经》四之器对茶器有专述。陆羽尊推越窑青瓷为茶器之首选，因为青瓷温润如玉、高雅素洁，最能益茶。

　　2、备水：由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜。

　　3、烫杯：为了洁净杯具，同时除却杯中的冷气，提高杯身的温度，所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。

　　4、置茶：冲泡安吉白茶的茶水比例一般为1：50，最能反映茶汤品质，水过之太淡，茶过之则苦涩。

　　5、摇香：轻轻摇动杯中的干茶，能闻到安吉白茶清醇鲜爽的香味。

　　6、润茶：轻轻的在杯中注入约1/4的水，顺时针摇动，使茶叶初步吸收水分，茶叶慢慢展开。也把这道工序称做醒茶，意思是把沉睡的茶叶唤醒。

　　7、冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

　　8、敬茶：双手奉茶，将刚沏好的安吉白茶送到宾客面前。

　　9、品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。

　　安吉白茶饮用禁忌

　　1、忌空腹喝安吉白茶

　　空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加上吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力、头痛等“茶醉”现象。

　　2、忌饭后立即饮安吉白茶

　　饭后立即饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化。同时，茶中的单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，给胃增加负担，影响蛋白质的吸收。茶叶中含大量鞣酸，与食物中的铁元素结合，阻止铁在肠道的吸收，易引起人体缺铁，甚至诱发贫血症；鞣酸与蛋白质结合成具有收敛作用的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内潴留的时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质，所以进餐后不可立即饮茶，特别不要立即喝浓茶。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。

　　3、忌醉酒后饮安吉白茶，尤其是浓茶

　　酒后大量饮茶，在利尿的同时，可使大量未分解的乙醛通过肾脏，使肾脏因受刺激而被损害。此外，饮酒可使人心跳加快，心脏负担加重，而此时大量饮茶，会使血容量增加，对心脏更为不利。为了解酒，可进食些柑桔、梨、苹果、葡萄、香蕉之类的水果，有西瓜汁更好，还可以喝浓米汤等热汤，还有酸奶、蜂蜜也可以解酒。

　　4、慎用安吉白茶水服药

　　药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学变化，因而在服用催眠，镇静等药物和服用含铁、补血药、酶制剂药，含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，以防影响药效。

　　此外，孕妇、感冒发烧、肝脏病人等人群也忌饮。安吉白茶虽然具有一定的功效，但是只有适宜饮用的人群喝了才对身体有好处。如果自己的身体情况不适宜饮茶，那么只会起到相反的作用。因此，饮用安吉白茶要特别注意饮茶禁忌。

有用+10

赏

塔泉云雾品质特点

　　塔泉云雾产于安徽省宣城市宣州区溪口镇，以当地溪口柳叶种茶树鲜叶为主要原料，通过严格的工序制作而成，属特制烘青绿茶，成品茶品质优异，内质丰富，具有不错的保健功能。那么，塔泉云雾品质特点是什么呢？下面一起来了解看看。

　　塔泉云雾品质特点

　　塔泉云雾成品茶外形条紧匀细，肥壮重实，色绿油润，白毫裹身；冲泡后香气馥郁高长，滋味醇厚鲜爽，汤色清澈明亮，叶底嫩黄匀整，色、香、味、形俱佳，尤以香高浓郁，早获“窄凝花、气扑山泉”之称誉，饮后甘甜生津，令人回味持久。

　　塔泉云雾的保健功效

　　1、抗衰老

　　有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

　　2、美容护肤

　　茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

　　3、醒脑提神

　　茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。

　　4、利尿解乏

　　有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

　　5、缓解疲劳

　　塔泉云雾中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。塔泉云雾中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮用塔泉云雾，以免影响睡觉。

　　6、护齿明目

　　塔泉云雾有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克—15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

　　7、降脂减肥

　　有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。另外，塔泉云雾中含有丰富的儿茶素，有助于减少腹部脂肪。

　　本次内容就介绍到这里。塔泉云雾系宣州历史名茶，相传始于清雍正年间，发展并兴盛于乾隆年代，据《宣城县志》记载，其又称“高峰云雾”，清代盛极一时。塔泉云雾不仅色香味俱佳，也是保健功效不错的茶品。

“麻姑”绿茶枯木逢春绽新芽

　　日前，我省决定对省内的茶叶品牌进行整合，统一命名为“江西绿茶”，以期形成品牌效益。这一举措给沉寂已久的“麻姑”绿茶带来了前所未有的发展机遇——

　　百年浮沉，清香逐渐散去

　　产于麻姑山景区的“麻姑”绿茶是江西省十大名茶之一，其色泽银灰翠润，香气鲜浓清高，至今已有1700多年的栽培历史。早在唐代，“麻姑”绿茶就被列为贡品。到了近代，麻姑山寨背、石坪、横排等村家家户户仍然种植麻姑绿茶，种植面积超过1500亩。每逢圩日，挑担卖茶的茶农排成“长蛇阵”，担子一放，占了半条街，许多周边县城及邻近省的茶商纷纷前来采购。上世纪80年代末，“麻姑”绿茶进入发展鼎盛时期，种植面积增至3500多亩，成为当地农业的一项特色主导产业。然而，好景不长，从上世纪90年代开始，“麻姑”绿茶逐渐陷入发展窘境，农户分散经营，工艺流程简陋等导致“麻姑”绿茶品质逐年下降，价格走低，严重滞销。许多茶叶种植户纷纷砍掉茶树，改种其他经济作物，“麻姑”绿茶面积减少了近九成。经过百年浮沉，“麻姑”绿茶清香逐渐散去。

　　柳暗花明，迎来发展春天

　　进入新世纪后，国家对茶叶市场准入门槛进一步提升，未能通过QS体系认证的特色产业将被排挤出市场，当时还是固守传统产业发展模式的“麻姑”绿茶一夜之间跌入谷底，在大型超市的占有率几近为零。加上近年来周边福建、浙江等名茶对江西茶叶的巨大冲击，“麻姑”绿茶的品牌优势丧失殆尽，大的生产订单几乎没有。

　　“山重水复疑无路，柳暗花明又一春”。近年来，我省高度重视茶叶生产发展，把茶叶列入十大支柱产业之一来培育，这给一度难以支撑的“麻姑”绿茶送来了发展春风。尤其是今年8月初，我省决定对省内的茶叶品牌进行重新整合，将茶叶品牌统一定为“江西绿茶”，这一新举措给沉寂已久的“麻姑”绿茶带来了难得的发展机遇。

　　资源整合，迈向产业化

　　为了重新叫响“麻姑”绿茶品牌，南城县审时度势，对“麻姑”绿茶资源进行重新整合。一方面加大对外推介力度，通过大力招商引资，促进产业升级。去年福建客商投资1000多万元在麻姑山开发出1000亩麻姑新茶园。今年，南城又在麻姑山风景区按仿古街规划动工兴建100间茶艺楼，同时启动了现代化茶厂建设项目。另一方面，加大对老茶园改造，引导种植农户实行规模化开发、标准化种植，先后在麻姑山、天井源等地建设了多个高标准良种示范茶基地。并针对人才短缺难题，引进、培养了20多名懂得茶园管理，熟悉茶叶加工工艺流程的专业技师，通过“师带徒”形式，将种茶、制茶技艺广泛传播，使传统的茶业向现代产业化迈进。

　　从落后产能到迈向现代产业，“麻姑”绿茶实现了优美转身，逐渐走向大市场，不仅在国内销售，还大量出口到东南亚地区。今年上半年，“麻姑”绿茶产值突破了400万元，增幅达到160%。

来源：江西日报

绿茶茶叶毛尖-鉴别碎银子普洱茶真假的方法

乌龙茶的价格绿茶茶叶毛尖-鉴别碎银子普洱茶真假的方法

鉴别碎银子普洱茶真假的方法碎银子普洱茶属于熟茶，品质高，营养价值也极其丰富。但是，市场上不免会出现劣质的碎银子茶，有的不良商家会以次充好。这时，想要购买碎银子茶饮用，我们就需要学会鉴别真假的方法。那么，鉴别碎银子普洱茶真假的方法是什么呢？现在，我们就详细的来了解一下。

碎银子是选用8年以上优质古树老茶头经特殊切割工艺，反复筛选后精制而成，香高、汤厚、绵滑，是普洱熟茶中的高端臻品。因外观形似古代使用的碎银子绿茶茶叶毛尖而得名，故称碎银子、茶黄金。

老茶头和一般熟茶的区别：其实老茶头属于熟茶，是渥堆发酵时，嫩度较高的叶芽自然紧结产生的茶块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般发酵10吨熟茶，达标茶头只有300-400公斤。这种茶头口感厚、滑，且耐泡，是爱茶之人喝茶的首选佳品。碎银子是使用老茶头再次精选，400公斤老茶头仅能选出100公斤左右的碎银子。

懂普洱的朋友一般都知道老茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。

老茶头的口感：茶汤入口每喝一口陈香就慢慢的满口散开，特别玫瑰花茶的副作用是到喉部茶汤似乎更加顺滑。老茶头茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水煮还是冲泡，汤水入口清爽醇厚，粘稠饱满，喉部顺滑，淡淡的枣香四益。

碎银子普洱茶真假鉴别方法

（1）观形与色

从外观来看，正品茶化石更圆滑，外形为紧致的茶块，颜色为褐色，看起来无色差，茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质掺杂于茶块中。仿品一般比较毛糙不精致，越差越毛糙。正品颜色油润度光泽度好，颜色深褐。仿品油润度差，颜色杂。正品紧实度好密度大，仿品有些松散。

（2）闻干茶味

正绿茶有哪些牌子品茶化石味道是熟茶香中带有淡淡的糯香味，而仿品有的只有很重的糯香味无茶味，有的没有糯香味，有的会有杂味或者霉味、渥堆味。

（3）品茶汤

从冲泡的汤色来看，正品茶化石第一泡洗茶汤色红浓明亮，仿品根据仿制程度不同汤色有好有差，总体来说汤色不透亮。

接下来从口感评判，正品茶化石汤感绵滑，入口茶香中带有糯香，喉感糯韵中带有淡淡的甜味。仿品一般汤感水味重有的还有其他杂味，入口薄，有酸味，或是带有刺激感的糯香味无茶味，有些还有其他杂味、霉味、堆味，品饮后还可能出现喉咙燥热感，喉韵不清爽，常伴有锁喉的感觉。

（4）耐泡度

正品茶化石泡20泡，叶底冻顶乌龙茶也很紧实，不会明显膨胀。而仿品泡10泡以上叶底就明显膨胀，仿的程度越低膨胀的越厉害。正品茶化石在冲泡时即使泡到15泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。茶化石是普洱熟茶工艺的重大创新，可谓划时代的产品，其茶质丰富，耐泡度高，适宜长期存储，存储时间越长品质越高，越珍贵。