喝黄山毛峰的好处-茶礼仪网

　　绿茶是生活中比较常喝的茶，绿茶含有较多的茶多酚，氨基酸，蛋白质，维生素C和儿茶素，咖啡碱等营养成分。绿茶保健功效作用较多，任何年龄段的人群饮用均由一定的好处，那么喝黄山毛峰的好处是什么呢？

　　喝黄山毛峰的好处

　　1、喝黄山毛峰能减少抽烟带来的危害

　　因为黄山毛峰含有酚类物质，而烟草中含有亚硝酸盐。因此黄山毛峰能抵抗烟的危害。

　　2、喝黄山毛峰可防辐射

　　黄山毛峰的茶叶中还含有防辐射物质，所以在看电视或上网的同时喝黄山毛峰，能减少辐射的危害。

　　3、可调理肠道，减轻腹泻

　　研究报告还显示，黄山毛峰能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点黄山毛峰减轻病况。

　　4、保护人的造血机能

　　因为黄山毛峰具有维持血液的正常酸碱平衡的功能。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。

　　5、喝黄山毛峰可消除烟臭

　　黄山毛峰中含有高含量的黄酮类物质和儿茶素类，是一种良好的除臭剂，它们可以清除由于吸烟而产生的口臭。

　　6、助于抗衰老

　　黄山毛峰的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的功效。

　　7、可抑制心脑血管疾病

　　黄山毛峰茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，起到抑制心血管疾病的功效。

　　8、利尿

　　黄山毛峰中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。

　　9、抑制动脉硬化

　　黄山毛峰的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。

　　10、喝黄山毛峰可减肥

　　黄山毛峰能减少体内血脂的含量，茶多酚能消除肠道的油腻，帮助消化，起到减肥的功效。

　　喝黄山毛峰的禁忌

　　1、儿童：适量喝一些淡茶（为成人喝茶浓度的三分之一），可以帮助消化、调节神经系统、防龋齿，但若喝浓茶，可能引起儿童的缺铁性贫血。

　　2、孕期、哺乳期妇女：忌饮浓茶和茶多酚、咖啡碱含量高的高档绿茶或大叶种，以防止孕期缺铁性贫血，哺乳期妇女饮浓茶使过多的咖啡碱进入乳汁，会间接导致婴儿兴奋，引起少眠和多啼哭。

　　3、老年人：饮茶有益于健康，但要适时、适量、饮好茶。老年人吸收功能、代谢机能衰退，粗老茶叶中氟、钙、镁等矿物质含量较高，过量饮用会影响骨代谢。老年人晚间、睡前尤其不能多饮茶、饮浓茶，以免兴奋神经、增加排尿量，影响睡眠。

　　4、心血管疾病和糖尿病患者：适量持久的饮茶有利于心血管症状的改善，降低血脂、胆固醇、增进血液抗凝固性、增加毛细血管的弹性。糖尿病患者可适当增加饮茶量，最好用采自老茶树鲜叶加工的茶叶，用低于50℃的冷开水充分浸泡后饮用。

　　5、消化道疾病、心脏病、肾功能不全患者：一般不宜饮高档绿茶，特别是刚炒制的新茶，以减轻茶多酚对消化道黏膜的刺激，减少心脏和肾脏的负担。

　　黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，冲泡的次数一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。

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山东：日照绿茶走出国门

　　山东：日照绿茶走出国门

　　由中国孔子基金会主办的“孔子文化世界行”从10月18日开始对非洲进行了为期12天的文化交流与访问活动，这是古老的非洲与东方孔子的一次跨越时空的握手。在此次活动中，中国孔子基金会把来自“东方圣人”孔子故里且具有厚重文化意义的“儒茶”圣谷山绿茶带到了非洲。在遥远的非洲大陆，“儒茶”受到了非洲政界、学界、商界等人士的青睐。这是“孔子文化世界行”首次把山东的农产品推向世界，这也是山东茶首次作为文化媒介走出国门。

　　走不出山东，曾是日照绿茶之痛

　　自1966年“南茶北移”成功以来，日照绿茶不断发展。1997年，日照把日照绿茶生产确立为特色农业的一大支柱加以重点培植，致力于建设“江北绿茶第一基地”。目前，日照绿茶区域内茶园面积已达15万亩，茶园面积和产量分别占全省的55.1%和54.1%，是我省最大的绿茶生产基地，素有“北方第一茶”之称。

　　在营销方面，日照绿茶近年来也扩张迅速。“在济南茶叶批发市场800多家茶庄中，一半以上茶庄卖日照绿茶。”济南茶叶行业协会秘书长赵建设说，2003年济南茶叶批发市场有500多家茶庄，专营日照绿茶的只有四五家，如今在山东各地茶市，日照绿茶早已成为销售冠军，“这一转变只用了7年，可以说是一个奇迹。”

　　但日照绿茶在全国的扩张势头难如人意。尽管从2003年起，茶商们不断北上南下“开疆扩土”，但大都撞得头破血流。同时，目前日照绿茶的产业发展也存在诸多问题。在日照市，共300多家绿茶企业，层次不一，规模悬殊较大，管理分散，使这一北方名茶很难实现标准化、统一化、安全化的生产；在销售、流通领域也缺少统一组织，企业单枪匹马闯市场，严重影响了日照绿茶品牌的整体推广。

　　近几年，走不出山东是日照绿茶挥之不去的痛，走出国门似乎更遥远。尽管如此，无论是当地政府还是茶商、茶农们，谁都不希望“秦岭淮河以北规模最大的绿茶生产基地”只是个名号。

　　山东茶搭上孔子文化快车

　　今年9月，日照圣谷山茶场总经理高建华拿到了一纸期盼数月的合同。拿到合同后，高建华第一时间把这一信息告诉了中国茶叶流通协会副会长刘勇，刘勇闻讯后大喊一声：“日照绿茶要走出国门了！”让日照绿茶走出国门，对山东茶界人士来说，等待的时间已经太久了。

　　高建华拿到的是一份与中国孔子基金会签订的“孔子文化世界行”合作合同。合同中规定圣谷山儒茶成为中国孔子基金会“孔子文化世界行”合作伙伴，这标志着借助“孔子文化世界行”这一平台，日照绿茶踏上了国际宣传之路。

　　“孔子文化世界行”是中国文化“走出去”战略的重要组成部分，是由中国孔子基金会举办的，旨在推介、传播孔子文化、中华文化的大型综合性展演活动，活动将历时5年，横跨5大洲，其间组织500名书画家、音乐表演艺术家和专家学者，在全球举行以传播孔子文化为主体的大型系列会展孔子图书图片资料展、世界文庙文化展、儒家主题书画展、汉画像石艺术展、孔子思想文化学术演讲会、儒家文化主题钢琴演奏会、大型古装舞台剧《布衣孔子》、大型歌舞剧《杏坛圣梦》等。“孔子文化世界行”自2009年在希腊、奥地利启动以来，目前已经在欧洲、美洲、非洲走过三洲四站。

　　“日照绿茶加盟‘孔子文化世界行’是山东特色文化与产品元素推广的另一个尝试。”中国孔子基金会副理事长王大千说，中国孔子基金会是国家支持的基金组织，以弘扬中国优秀传统文化为己任，茶文化是中国优秀传统文化重要组成部分。陆羽《茶经》指出：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，也就是说神农氏是中国第一位发现茶的饮用功能的始祖，西周鲁国是最早饮茶的地方。另一方面，孔子倡导的“仁”的博爱准则和“礼”的行为规范，与饮茶活动中所体现的感情以及礼节诉求是一致的。因此，让类似日照绿茶这样的特色文化与产品加入“孔子文化世界行”，让这些特色文化与产品走出国门，走向世界，本身也是进一步推介、传播孔子文化、中华文化的一个体现。

　　王大千说：“我们选择圣谷山绿茶作为合作伙伴还有一层渊源。圣谷山与孔子有着极其密切的联系。相传，孔子曾于圣谷山向七岁的项橐求学问教，小项橐被后世称为‘圣公’。圣谷山由此得名。”

　　文化就是竞争力

　　“我们目前配合‘孔子文化世界行’的产品—儒茶包装还没出来，但已经引来了外国客商，前些日子，一位美国客人一次订购了20千克特一级儒茶。”高建华告诉记者。

　　“文化味将是日照绿茶‘进军’国际高端市场的关键。”山东省茶文化协会副会长侯国云说，因消费习惯原因，高档绿茶较难被国际市场所接纳，但借助孔子文化，相信可以吸引有相同文化认同的消费群体。刘勇也认为，“孔子文化世界行”是一个很好的宣传平台，是中国元素走向世界的重要窗口，搭上“孔子文化世界行”这班车，对展示山东茶、提高山东茶的知名度和美誉度将起到不可忽视的作用，对全国茶行业来讲，也具有开创性意义。

　　刘勇告诉记者，日照绿茶成为“孔子文化世界行”合作伙伴，更重要的意义在于可能为中国茶叶进一步扩大出口开辟一条文化之路。刘勇说，中国茶叶一直是作为农产品原料出口的，中国是茶叶发源地，却没有在国际上叫得响的茶叶品牌，7万家中国茶厂年产值竟难敌一家英国立顿。目前中国出口茶叶在国际市场上平均每公斤仅2美元左右，平均价格比印度低4成，比斯里兰卡低6成多，比肯尼亚还要低2成。“中国是茶叶的故乡，有专家认为在距今7000多年前的河姆渡时期，中国人就有了饮茶习惯。遗憾的是，我国多数茶企没能借助底蕴深厚的中国茶文化创造出可观的经济效益，在世界茶叶市场上倒是欧洲一些‘没有文化’的茶企赚得盆满钵满。文化是无价的，失去文化灵魂的中国茶叶，在国际市场上长期以来只能走低价路线。如何借助文化的魅力提升中国茶叶竞争力是中国茶人的责任。文化绿茶的出口，相信可以一改中国茶的低价形象。”

　　更多特色文化与产品应搭车“世界行”

　　记者了解到，搭上“孔子文化世界行”这趟文化快车的山东元素，已不仅仅是日照绿茶。今年3月14日“孔子文化世界行”美国行活动举办时，中国孔子基金会首次在活动中加入了山东的特色文化与产品元素，第一个得以向美国友人展示的，是鲁菜中的孔府菜。

　　受孔子基金会邀请，国家烹饪大师、鲁菜大师、孔府菜传人王兴兰到美国为蓝带学校师生、谷歌公司的员工制作了《孔子官府宴》，其中不乏“当朝一品”、“诗礼银杏”等经典菜品。制作中，王兴兰还讲解了鲁菜特别是孔府菜的烹饪技艺和文化内涵。

　　近日，中国孔子基金会交流与合作委员会还和山东省烹饪协会、山东省鲁菜研究会等举办了“2010首届中国孔府菜发展高峰论坛”，希望通过深挖文化内涵，进一步借助“孔子文化世界行”等文化推广活动，进一步推广中国的饮食文化，让孔府菜这样具有特色文化内涵的餐饮服务漂洋过海，打造出具有世界影响力的中国餐饮名牌。

　　王大千认为，除了茶文化、饮食文化，中国极具魅力的特色文化和产品还有许多，在齐鲁大地，与孔子文化渊源颇深的特色文化和产品也还有不少，结盟孔子文化系列推广传播活动，不仅有助于这些特色文化和产品打造世界性的知名品牌，创造更大的经济社会效益，对孔子文化、中华文化的推介、传播也必将起到促进作用。(刘研波)

仰天雪绿茶的储存方法

仰天雪绿茶的储存可以选石灰块保存法、碳储存法或冷藏法。在储存过程中，应注意做好密封，并将仰天雪绿茶防治在避光低温的环境中。

1. 石灰块保存法

生石灰块装于白细布做的袋内，仰天雪绿茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将仰天雪绿茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。

2. 碳贮法

操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和仰天雪绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

3. 冷藏法

将茶叶烘干水汽，含水量在3-5%之间，不超过6%。仰天雪绿茶茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时充入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。

仰天雪绿茶储存注意事项：

1. 忌潮湿

一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时，相对湿度在60%较为适合，超过70%就会因吸潮而发作霉斑，进而酸化变质。

2. 忌高温

茶叶比较适合低温保存。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、味道都有所下降。

3. 忌阳光

阳光会推进仰天雪绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，使绿茶茶叶质量变坏。

4. 忌氧气

仰天雪绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大下降。

5. 忌异味

仰天雪绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。

绿茶仰天雪绿

白茶取代绿茶成为市场主角_白茶取代绿茶

“仿佛一夜之间，市场上的茶店几乎家家都卖起了白茶。本以为这个季节，绿茶是"王者"，没想到白茶成为茶市的新宠。”近日，不断有消费者向记者反映，今年春末夏初白茶行情骤然火爆，尽管价格比往年上涨30%以上，但仍持续热销，特别是“老白茶”，上千元甚至上万元一斤，仍奇货可居。原本表现温吞的白茶缘何变身茶界黑马？今年的白茶市场又有什么变化？记者近日进行了走访调查。

白茶取代绿茶成为市场主角

据了解，白茶是我国六大茶类之一，属轻微发酵茶，因茶树品种、采摘的标准不同，白茶主要划分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉这四个等级，其中以白毫银针的品质最好。

读者李刚要送一位长辈茶叶，便在上周末到市场上转了一圈。“我原本以为这个季节适合喝绿茶，商家也都在卖绿茶，便准备买一些。但走了多家茶店发现，各家最显眼的位置几乎都摆放着白茶，尽管我表示要顺应季节喝茶，想购买绿茶，但多位茶商仍不断向我推荐白茶，称白茶也是春夏时节的品饮上品。”昨日，李刚向记者感慨，白茶才是今春茶市场的主角，不过，他也疑惑地咨询，什么原因使得曾经默默无闻的白茶突然翻身？

商家介绍的功效消费者很“受用”

昨日，记者在福康茶城一家茶店采访时，正好遇到一位前来买茶的消费者。他进门就向店主咨询：“有没有能去火、降血压的茶叶？”店主向他介绍这个季节比较适合喝绿茶、花茶、白茶，一听到白茶，这位消费者眼前一亮，“还有白茶？味道怎么样？”接下来很自然的，店主为他冲泡并介绍起了白茶。解油腻、降压等白茶的各种功效一罗列，一斤白茶的生意在10分钟内快速完成。

随后，记者接连走访多家茶店发现，店家在介绍白茶时，都提到了解脂、降压、抗疲劳、抗肿瘤、清火明目等功效。而且绝大多数消费者都对这一茶叶新贵比较陌生，商家推荐很容易，几句话就能让对方跃跃欲试。现在的茶客都讲究在对的季节喝对的茶，而且养生观念深入人心，所以口感淡爽适合在春夏季节品饮并且功效突出的白茶，很容易被人接受。

昨日，白茶专家、茶商耿先生介绍，白茶历来有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，年份越高，保健效果越佳。“因其可长期存放，所以商家销售也不怕"压货"，消费者购买量往往也比较大。而几年后变成价格更高的老白茶，商家还有可能收益更多。”

商家希望用白茶刺激平淡的市场

记者昨日走访数十家茶店看到，过半数商家都在销售白茶，不少茶店原本不卖白茶，而是见到白茶的火爆，在近段时间紧急补的货。而另一方面，多位业内人士介绍，今年产地批发价，普通白茶上涨30%以上，高档白毫银针涨幅达到50%以上。为何价格上涨了，大连商家还要一窝蜂追捧白茶？

对此，资深茶商毛先生昨日接受采访时表示，茶市发展趋于平淡之后，商家肯定要找新的卖点来造势，继西湖龙井、金骏眉、普洱茶热之后，今年年初略显平淡的市场急需注入新鲜产品来吸引顾客，白茶作为茶市的冷门品种，恰好能挑起人们的好奇和兴趣。“也许正是因为这一点，才造成了今年白茶的价格上涨以及商家们的集体追涨。”
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