绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶天目青顶，又称天目云雾茶，属于六大茶类中的绿茶类。是在国际商品评比中获得金奖的古今绿茶上品，产于临安市东天目山的太子庙、龙须庵、溪里、小岭坑、朱家村及森罗坪等地。该茶制作工艺精细，原料上乘，其挺直成条，叶质肥厚，芽毫显露，色泽深绿，滋味鲜醇爽口，清香持久，汤色清澈明净，芽叶朵朵可辨，是色、香、味俱全的茶中佳品。
天目青顶产地环境
产于浙江临安天目山，这里古木参天，山峰灵秀，属国家生态示范区和国家级自然保护区，素有天然植物园之称。天目山山高地带气候温湿，森林茂密，树叶落地，形成灰化棕色森林土，腐植质厚达二十厘米左右，土壤疏松，色黑，呈酸性反应。终年云雾笼罩，山上雾日多，年平均有二百五十天以上。茶树多分布在海拔一千二百米以下，六百米以上的自然良好的山坞中。
天目青顶品质特征
天目茶成品外形紧结略扁，形似雀舌，叶质肥厚，银毫显著，色泽深绿，油润有光；冲泡后，汤色清澈明净，芽叶朵朵可辨，滋味鲜醇爽口，清香持久。诗僧皎然在品饮天目青顶茶后，赞曰："头茶之香远胜龙井"。天目青顶制作工艺精细，原料上乘，是色、香、味俱全的茶中佳品，远销荷兰、加拿大、英国、日本等国家和地区。
天目青顶采摘制作
按采摘时间、标准及焙制方法不同，分为顶谷、雨前、夏乌、梅尖、梅白、小春等品类。顶谷、雨前属头春茶，最幼嫩细纤，色绿味美，为最佳品。顶谷的采摘标准为一芽一叶；小春采摘标准为一芽二叶开展，鲜叶嫩度仍高于一般茶叶。顶谷、雨前在制作时，杀青采用竹筷在锅中翻炒至适度，起锅时煽风凉却；揉捻放于粗麻布上轻轻搓揉，不使茶叶出汁；最后置于焙笼中放于炭火盆上分毛火、足火二次焙烘干燥。成品外形紧结成条，叶质肥厚，芽毫显著，色泽深绿，油润有光；冲泡后，汤色清澈明净，芽叶朵朵可辨，滋味鲜美，清香持久。
天目青顶茶制作工艺精细，原料上乘，其挺直成条，叶质肥厚，芽毫显露，色泽深绿，滋味鲜醇爽口，清香持久，汤色清澈明净，芽叶朵朵可辨，是色、香、味俱全的茶中佳品，已先后销往荷兰、加拿大、英国、日本等国家和地区。
该茶生产历史约从明代开始，当时被列为六品名茶之一，作为贡品。1936年在南洋国际会议评比中获特等金质奖。明代被列为“贡品”。1986年被评为浙江省十大优胜名茶之一。
福建绿茶的“六朵金花”，您喝过几种？
福建，古称“闽”，又称“八闽大地”，是我国东南沿海的一个产茶大省，而且是不折不扣的乌龙茶大省。
许多人并没有注意到的是，其实放眼全国，很难找到一个像福建这样拥有这么多种茶类的省份，不仅乌龙茶、红茶，就连白茶、花茶，还有绿茶……在八闽大地上都能找到不少知名品类。
▲福建茶地图
今天就来说说，少为人知的福建绿茶。
话说福建绿茶，看样子不论是名气，还是种植规模，甚至是知名品类，貌似与浙江、四川、贵州等产绿茶大省无法相提并论，但事实上，福建绿茶还真是不可小觑。因为，据统计，福建绿茶品种不下二三十种，而且种植规模也还不小，单就福建绿茶主产地福安的年产量就不少于1万吨。
其实，历史上，福建绿茶也曾经红火过一阵子，并在中国茶出口中占有一席之地，但随着乌龙茶、红茶、花茶等品类的兴起，福建绿茶逐渐被边缘化，以致如今竟然少为人知。
在八闽大地上，绿茶的产地遍布东南西北，下面就简要介绍下，六种比较有代表性的福建绿茶，堪称福建绿茶的“六朵金花”。
1、天山绿茶
该茶拥有一千多年历史，堪称福建绿茶中最为知名的品类之一，主产于闽东一带，如：宁德地区。清代，天山绿茶曾经位列贡品，世人公认具有“香高、味浓、色翠、耐泡”四大特点，工艺上属于烘青绿茶。
2、石亭绿茶
该茶主产于乌龙茶产区安溪县隔壁南安丰州九日山与莲花峰一带，同样拥有悠久历史，曾经是当地有名的佛茶，工艺上同样属于烘青绿茶。成品汤水碧绿，具有典型的兰花香或绿豆香，在东南亚地区具有一定的客户群体。
3、莲心绿茶
该茶主要产于闽东福鼎、霞浦一带，成品茶外形细紧纤秀，似莲子芯，因而得名“莲心”绿茶。该茶香气清幽，非常出众，很长一段时间是窨制花茶的最佳原料茶之一。
4、桃溪绿茶
该茶是闽西地区为数不多的几款茶之一，主产于桃溪镇。成品茶呈墨绿色，汤色碧绿，滋味浓醇，还是福建名优茶。
5、龙岩斜背茶
该茶同样是闽西地区为数不多的几款茶之一，主产于龙岩江山乡斜背村，故名“斜背茶”。成品茶灰绿带黄，汤色偏黄绿，具有艾草香，滋味醇厚，在东南亚地区颇受欢迎。
6、雪峰白毛猴
该茶外形弯曲，主产于福州雪峰寺附近，于上世纪90年代初创制，茶如其名，外形披白茸毛，银装素裹，又弯曲肥壮，故人们形象称之为“白毛猴”，滋味甘爽，是近几年来创制的一款名优绿茶。
总的来说，虽然福建绿茶在整体品质、品牌影响力、市场认可度上与一线绿茶大省相比，的确有不尽如人意的地方，但也算得上是名正言顺的绿茶大省，优点不少，值得爱茶人士有机会多加品鉴。
泡绿茶总共分六步
1. 赏干茶
赏茶是一种视觉享受，信阳毛尖外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露，有峰苗，色泽隐绿，油润光滑。
用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度，让茶杯受热均匀，这样泡出来的茶味道更好。
洗茶的目的就是：「净茶和醒茶」两部分。
嫩度高的绿茶，每年的明前茶均在此列，比如：信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春……这些绿茶的第一泡就是精华所在，可以将茶浸润后，直接注水，不洗茶。绿茶产地气候湿润多雨，空气清新干净，所以不洗直接喝。
如果一定要洗茶，淋水浸润3—5秒（时间一定要短）后将茶汤倒掉完成洗茶。
4. 注水
沸水烧开，稍放一会（3—5分钟，水温80-85度最佳）；选用敞口的玻璃杯，放入3-5克毛尖（根据自己的口感：浓和淡，适量投放）；先倒少量水浸润茶叶3—5秒后，再注水冲泡（水注至杯身的十分之七满即可）。
水用山泉水为最佳（目前市面的桶装矿泉水也可），其次为江河水或溪水，再者是纯净水，最忌自来水，会糟蹋好茶。
等待茶叶吸水下沉慢慢展开（浸泡时间为3～5分钟）。
经这六步冲泡即可品饮了，信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗香，汤色鲜绿，叶底嫩绿匀整，香气高远持久，滋味鲜爽，回甘绵长。
品茶在于环境（有氛围）、心境（心情好）、方法（正确冲泡），然后再按“色、香、味、形”四个感官指标加以评定和鉴别，才可能得出客观的评判，才不辜负这个春天，不辜负这杯绿茶。
黄竹白毫的特点
黄竹白毫的特点黄竹白毫产于湖南省永兴县城郊的黄竹村的绿茶。在三、四月采头茶季节，每天上午九时才日出云散，即使盛夏，也时而晴空万里，时而云遮雾漫。由于云雾多、日照少，温射光多，茶叶内含营养物质丰富，持嫩性强，叶质柔嫩，茸毛多。黄竹白毫茶品的独特品质在于每年清明前采摘芽茶或一芽一叶初展的芽头，经杀青、揉条、干燥、等三道工序，一丝不苟，精制而成“明前茶”。
茶品名称： 黄竹白毫
茶品产地： 湖南
茶品外形： 紧曲
工艺类别： 不发酵茶
茶叶类别： 绿茶
黄竹白毫产于湖南省永兴县城郊的黄竹村。该村地处风光秀丽的便江河畔，黄竹岭上。群山绵延，竹木苍翠，沟壑纵横，溪流潺潺，云雾环绕，气候暖和，降雨充沛，土层深厚，茶树生长旺盛，自然品质优异。
黄竹岭，古时称黄竹仙岭，这里群山绵延，竹木苍翠，云雾环绕。相对湿度年平均为81%，年平均气温为18℃，雨量充沛，一般年雨量约为1500毫米。这里为亚热带植被所覆盖，冬天不甚冷，盛夏不甚热，形成独特的小气候。茶园土壤多系花岗岩风化的黄色沙质壤土，有机质含量丰富，土壤肥沃，十分适宜茶树生长。黄竹岭上有寺庙，庙周围遍种茶树，所产茶叶，品质优良，曾列为贡品。
黄竹白毫品质特征
外形紧曲肥实、显毫、锋苗好,翠绿;内质香气清高之久，滋味醇厚回甜，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩。
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