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花茶
其他茶天山绿茶历史悠久，多制作高档花茶茶坯，属于青绿茶类。天山绿茶品质素以“香高、味浓、色翠、耐泡”四大特色称著。传统的天山绿茶外形条索壮实，色泽翠绿，鲜香持久，汤色碧绿，滋味醇厚，叶底嫩绿肥厚柔软。
天山绿茶产地
天山绿茶产于福建省阂东地带的天山山脉，地跨宁德、古田、屏南三县。天山绿茶是福建省的历史名茶，为闽东烘青绿茶的极品。品质特优，尤其是里、中、外天山所产的绿茶品质更佳，称之“正天山绿茶”。
天山绿茶产于福建省屏南、宁德、古田三县交界的屏南黛溪乡。除天湖山外，还有天峰山、仙峰山、大坪山等山脉，是天山绿茶的原产地。
据《宁德县志》记载，天山绿茶曾经历一段变革演化过程。宋代生产团茶、饼茶，也生产乳茶、龙团茶。到了元、明代生产“茶饼”，供作礼品和祭祀品。公元1781年前后，天山所产的芽茶已被列为贡品。明、清以后，以生产炒青条形茶为主。几经变革，到了1979年，才改制为烘青型绿茶，成为高档花茶的优质原料。历史上，天山绿茶花色品种丰富多彩，而今，除少数花色品种失传外，大多数传统花色品种，如天山雀舌、凤眉、明前、清明等均得到恢复，并创制了新的品种，如清水绿、天山毛峰、天山银毫、四季春、毛尖等。这些绿茶以锋苗挺秀、香高、味浓、色翠、耐泡五大特点赢得了荣誉。从1979年恢复生产以来，曾多次在地、省及全国名茶评选会上获奖，名列前茅。天山银毫茉莉花茶在全国内销花茶评比会上，名列第一。1982年、1986年二次被评为全国名茶，商业部授于全国名茶荣誉证书。
天山绿茶采用的原料因花色品种不同而异。如雀舌和凤眉等传统珍品，选用叶质肥厚、持嫩性强的天山菜茶品种的芽叶为原料。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展。制500克干茶约需3万个左右芽叶。新创制的名茶如清水绿等，则选取大、中叶种的芽叶为原料，采摘标准以一芽二叶初展为主，制500克干茶需7000个左右芽叶。
生长环境
天山茶区依山面海，气候温暖湿润，丘陵山地多，土壤深厚肥沃。天山主峰七座，海拔都在1500米以上，山上终年云雾弥漫，空气湿度大，温度低，漫射光多，日夜温差大，有利于光合作用产物的形成和积累，年均气温15℃左右，年降雨量1900毫米左右，土壤肥沃湿润，树壮芽肥。茶园多辟于岩上、溪边或山坡谷地。土壤以砂质壤土为主，腐殖物较多，有利于茶树生长。是适制天山绿茶的理想原料。
品质特点
品质特点：条索细长袄匀整，白毫显身，具有三绿（外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿），香气浓久清高，回味生甜，浓而臾口，耐于冲泡。代表性花色品种：天山毛峰、天山银毫、清水绿茶。
名称由来
“天山绿茶”的得名源于天山，文献记载天山有七座山峰，早有“七峰茶”之称。后因明朝永乐皇帝赐北峰支提山为“天卜第一山”，故天山绿茶的前身就一直称为“支提茶”。
支提茶在明代已负盛名，到清代时已名列闽东茶叶榜首。清代后期由于宁德三都海上交通发达，福州花茶蓬勃兴起，需要烘青，支提茶改制为天山烘绿，产品供小应求，并远销英国，美国、东南亚及港澳地区，国内畅销天津、上海、山东、浙江、广州等省市。从此，天山绿茶得以扬名。
功效作用
天山绿茶含有多种丰富的营养成分，尤其是蛋白质的含量非常高，还有氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。有利于心血管疾病的保健治疗；有利于减肥和清理肠道脂肪；有利于清热除燥、排毒养颜。除此之外还具有消暑解渴、清心明目、提神消乏，还可以是消食、解毒、美容、去疲劳能够改善消化不良。
绿扬春明前茶明日试采早产绿扬春是“炒”出来的
阳春三月，正是新茶上市时节。但受前段时间“乍寒还暖”的天气影响，本土绿扬春“明前茶”将推迟到清明以后陆续上市。
昨天，扬州平山茶厂相关工作人员告诉记者，他们将从明天开始，正式试采首茬绿扬春“明前茶”。相关负责人表示，由于明天是试采，第一茬“明前茶”要么因为提前采摘，而可能炒不出春茶来；要么产量异常稀少，少到无法向普通销售市场去销售。
“明前茶不仅图个‘早’字，从销售的角度来说，越早出现的‘明前茶’也就越能卖个好价钱。但是，不到成熟的时机，不会有真正的‘早茶’。”昨天，江苏省茶叶协会常务理事高山向记者介绍说，这几年，扬州地产茶——绿扬春的“早市”日期是越来提越前，明明还有个把星期，绿扬春“头锅茶”市场上就有人吆喝了。但到真到的绿扬春产地“仪征捺山茶场”周边去看看，就会发现那里的绿扬春几乎都还挂在树上呢。因此，“早市”绿扬春说到底就是一些茶商“炒”出来的噱头。此外，据记者了解，仪征捺山茶场首茬“明前茶”，准备在清明到来的时候采摘。不过，始采量不会高，一天只能炒10斤左右的“地产明前茶”。
黄山加强太平猴魁原产地保护工作
今年，黄山太平猴魁核心产区黄山区新明乡全力做好太平猴魁茶叶原产地保护工作。
黄山加强太平猴魁原产地保护工作
该乡根据"地域大保护，核心小保护"的原则，采取原产地保护和村民自我保护相结合的办法，保护太平猴魁茗茶，严禁外地茶叶进入新明乡内加工销售。加强技术培训，以国家标准为核心，强化加工技术培训，改善加工场所卫生和设备条件，提高产品质量，增加茶农收入。同时，该乡抽调公安、交警、司法等职能部门成立太平猴魁茶季综合治理工作组，扎实开展茶季维稳工作。目前，进山采购太平猴魁的客商络绎不绝，整个市场秩序井然。
绿茶增强体质
绿茶的各种有益于人身心的功效，古今中外的说法很多，我国唐代刘贞亮的“十德”说法比较全面。他将饮茶的益处归为：以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
茶叶具有多种保健作用。绿茶由于未经发酵，较多地保留了鲜茶叶中的天然成分，其中茶多酚和咖啡碱保留了85％以上，氨基酸、维生素以及矿物质的损失也比较少，茶氨酸的含量更是比其他茶叶高出许多，所以绿茶对人体的保健作用也就更为明显。
现代研究表明，茶叶中含有的化学成分多达500种以上，其中仅氨基酸就有20多种。茶叶中茶氨酸的含量约占其氨基酸总量的50％。国外的一项研究表明，茶氨酸在人体内的分解产物能够促进T淋巴细胞对外界病原微生物的侵袭产生免疫反应，同时还能促进干扰素的分泌。干扰素是一种蛋白质，在人体内具有广谱的抗病毒作用。该研究对21名志愿者的血样分析结果表明，饮茶组的干扰素分泌量约为饮咖啡组的5倍。
另外，茶叶中含有2％至5％的咖啡碱，咖啡碱可以提神、利尿、促进血液循环、促进消化吸收。茶叶中还含有钠、钾、钙、硫、磷、铁、锰、铜、硒等多种人体所必需的矿物质，其中尤以锌的含量为最高。
值得一提的是，绿茶中维生素C的含量比其他茶叶高出许多，每100克绿茶所含维生素C的量可达100至250毫克。维生素C能够增强机体的抵抗力，特别是能够增强呼吸道抵抗外界感染的能力。而且，维生素C还能加速伤口愈合。在当前预防非典的膳食方案中，多吃富含维生素C的水果或补充维生素C就是其中的措施之一。可见，要想增强体质，多饮绿茶确实是一条可行的途径。
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