安吉白茶冲泡的正确步骤有哪些-茶礼仪网

　　安吉白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉白茶形似凤羽，叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。那么安吉白茶冲泡的正确步骤有哪些？

　　1、备具：将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。

　　2、备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。

　　3、赏茶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。

　　4、温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。

　　5、置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。

　　6、浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

　　7、运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯逆时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。

　　8、冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

　　9、奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。

　　10、品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽、回味甘甜、口齿留香。

　　11、观叶底：安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态，且叶底呈玉白色。

　　12、收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。

　　冲泡安吉白茶的注意事项

　　1、茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质安吉白茶。

　　2、泡茶用水：冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜。

　　3、茶具：冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。除冲泡杯外，冲泡安吉白茶还需要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。

　　安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的“风土韵”。“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久；滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。根据品级不同，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高品级者芽长于叶。

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信阳毛尖该怎么存放？存放要点有哪些？

信阳毛尖因其鲜爽的口感、丰富的营养物质，成为受大家非常喜爱的茶叶种类。每天必须饮茶的人越来越多，在我们享受好茶的时候，却经常不够重视茶叶的存放，特别是一些刚开始喝茶的人，而茶叶又是对存放有相当要求的东西，存的好，每一杯都是鲜爽可口原汁原味，存的不好，可就变味甚至浪费了。家中常备茶，我们当然要知道怎样去存放信阳毛尖。

如果是日常频繁喝的茶叶，在室内温度长期保持在25度左右可不用冷藏，少量常温存放即可。正常情况下在室温25度左右的时候，茶叶在一个月内饮用可保证最佳风味。文新信阳毛尖大多采用4g/袋的小包装，一袋一泡，随喝随取，很大程度上保护了茶叶的卫生和品质，国家标准的干茶含水量在6.5%，文新信阳毛尖严格把控在5%-5.5%，可以比其他绿茶延长适量保存时间。

如果平时贮藏茶叶，应该选择冷藏保鲜，温度为0-10摄氏度，在这个温度下，茶叶可保鲜6-8个月。六个月内喝不完的茶叶，应该放到冰箱冷冻为好，密封存放两年可以不走色不变味。信阳毛尖的存放还有几个需要注意的地方：

忌潮湿

一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性，好的茶叶干燥度比较高，存放时，超过70%就会因吸潮而发作霉斑，进而酸化变质，特别是在阴天、下雨的时候，记得把茶叶包装密封，以免受潮。

忌高温

绿茶类的茶叶比较适合低温保存，温度在25度以上时，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香物质则会被分解破坏，使质量、香气、味道都有所下降。有研究显示，在一定范围内，温度每升高10摄氏度，春茶陈化褐变速度就会增加3~5倍。大家在存放时可以根据饮茶用量参照上文选择适合的贮藏方法。

忌阳光直射

你可以没事晒晒太阳，茶叶千万不要晒。阳光会推进绿茶茶叶色素以及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，使绿茶茶叶质量变坏。

忌长时间暴露在空气中

如果是散装的茶叶取完茶之后记得要用夹子封好袋子，盒装的要盖上盒子。绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大下降。

远离异味源

最好让茶叶单独存放吧。绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼极不稳定，能够广吸异味，因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而无法去除。文新信阳毛尖一般是板栗香和兰花香，不混异味，才能保证纯粹。

茶叶存放虽然有诸多要求，但也都是很简单的操作，希望大家会喝好茶，也会把茶存好。

绿茶如何起到美容作用

绿茶又称不发酵茶，是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调故名绿茶。绿茶中所含物质相当丰富，多酚类物质茶多酚占茶叶干重的22%～30% ，主要由儿茶素、黄酮类、酚酸类、花色素等四大类物质组成。最新科学研究结果表明。绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、美容、杀菌、消炎等均有特殊效果。那么绿茶如何起到美容作用?

绿茶如何起到美容作用原因之一

绿茶的茶多酚可有效吸收紫外线。抑制黑素细胞的活化，同时抑制自由基的形成。另一方面，茶多酚还是很好的自由基清除剂，可预防脂质氧化，从而减轻色素沉着。作为还原剂，茶多酚还可以抑制造成皮肤黑化、雀斑、褐斑和老年斑的酪氨酸酶和过氧化氢酶的活性，从而有效抑制色素的产生。因此，绿茶对皮肤的美白具有明显作用。

绿茶如何起到美容作用原因之二

绿茶的抗衰老作用主要是来自于茶多酚(GTP)强大的抗氧化作用。人的衰老与体内自由基的作用有关，而体内的自由基与脂质的过氧化相联系。抑制脂质过氧化可以减少自由基的产生，从而可减缓机体细胞的衰老。

绿茶如何起到美容作用原因之三

绿茶中的茶多酚抗氧化的作用机理.国内外都有研究。归纳起来，茶多酚发挥抗氧化作用的途径主要有如下几个方面：生物体抗氧化酶系主要有超氧化歧化酶(SOD)、谷胱甘肽酶(GSH)和过氧化酶(CAT)，它们对自由基有着高效清除作用，实验证明，茶多酚不仅能防护体内抗氧化酶.还能促进和调动机体内抗氧化酶活性。茶多酚直接作用于自由基。同时作用于与自由基有关的酶，从而抑制氧化酶系和对抗氧化酶系的激活作用。抗氧化作用是绿茶最主要的药理作用，它的其他很多特殊功效也与该作用密切相关。

绿茶的五大神奇功效

   据外媒报道，荷兰研究人员发现，男性饮用绿茶后，可显著提高工作效率。绿茶是一种健康的饮品，绿茶中含有多种独特的化学成分，使其有着多种营养功效，防衰老、抗辐射、美肤等等。

   据报道，科学家邀请44名男性志愿者参与实验。实验中，志愿者被要求参与多项测试。结果发现，饮用绿茶后的志愿者注意力更加集中，更少出现疲劳，且比未饮用绿茶的志愿者工作效率更高。

   专家解释称，绿茶中含有咖啡因和氨基酸，能有效提高注意力和工作精准度。此前，日本科学家也曾发现，喝绿茶可降低中老年人患记忆障碍的风险。

   绿茶的其他功效：

   1、降低心血管疾病

   科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

   2、抗衰老

   绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

   3、美容美白

   将绿茶(茶叶本身)磨成粉，用来做面膜，起到清洁皮肤、补水控油、淡化痘印、修复皮肤损伤的功效。另外，绿茶富含维生素C及类黄酮，能够使皮肤变得更加白皙。

   4、瘦身减脂

   绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

   5、防龋齿、清口臭

   绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

   但是万事都是矫枉过正，多喝绿茶也有一定的副作用：如每一杯绿茶含有近40毫克的咖啡因，因此，喝的人会很敏感影响睡眠，过量的也能导致恶心，食欲不振，胃部不适，震颤和皮疹等。孩子也不宜喝绿茶，因为它含有单宁酸，妨碍养分吸收，如蛋白质和脂肪。这将进一步导致骨头，牙齿变的脆弱，甚至还引起孩子过敏。

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