绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久。据“茶神”陆羽《茶经》中记载，其制法为：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”即将采来的新鲜茶叶，经蒸青或轻煮“捞青”软化后揉捻、干燥、碾压、造形而成。这样制成的茶叶色绿汤绿叶绿，十分悦目。
据考证，南宋咸淳年间，日本高僧大广心禅师到浙江余杭径山寺研究佛学，将径山寺的“茶宴”和“抹茶”制法带到了日本，日本的蒸青绿茶由此发轫。日本的蒸青茶，除了抹茶外，还有玉露、煎茶、碾茶、番茶等。由于蒸汽杀青温度高、时间短，叶绿素破坏较少，加上整个制作过程没有闷压，所以蒸青茶的叶色、汤色、叶底都特别绿。南宋时出现的佛家茶仪中所使用的即是蒸青的一种“抹茶”。当时浙江余姚径山寺的径山茶宴，经来访的日本僧人的归国传播，启发了日本“茶道”的兴起。至今日式“茶道”所用仍是蒸青绿茶。
绿茶有多少种麻姑茶品质特征
绿茶有多少种麻姑茶品质特征，麻姑茶的品质特点是：干茶条索紧结匀整、白毫显露、色泽银灰翠润、香气清新纯正持久、汤色清澈明亮、有益成分丰富浸出率高，滋味醇厚甘爽。既有绿茶的典型特征，又有耐泡的特色。
生物学特征
麻姑茶的基本生物学种质特征为：灌木型中叶类、旱生种二倍体品种。成年茶树呈半张状态，分枝密度中等，叶片以稍向上斜状着生，叶片形态为椭圆形，叶色绿而叶平面微隆，叶身向内侧折，叶齿锐尖而密，叶片角质层细胞较为厚硬。
芽叶茸毛多而绿，一芽三叶百芽重36.1克。种径1.2厘米，种子百粒重90.0克。麻姑茶的经济产量高和生长势强，发芽较早持嫩性强，一芽三叶盛期在四月中旬，经济产量较高，亩产茶叶100公斤以上，内质营养成分全齐，比例得当，适口性好。
绿茶龙眼泡茶预防贫血配方
“贫血”是指人体外周血中红细胞容积的减少，低于正常范围下限的一种常见的临床症状。在生活中很多人都会碰到贫血，头发晕的现象，下面就绿茶龙眼泡茶预防贫血配方给大家做一介绍。
1、黄精丹参茶
材料茶叶5克，丹参、黄精各10克。
做法 上述各味共研粗末，用沸水冲泡10分钟即成。
用法 代茶饮用，每日1剂。
功效 补血填精。
2、党参茶
材料红茶1～1.5克，蜜炙党参10～25克。
做法 上述2味以沸水适量冲泡5分钟即可。
用法 每日1剂，分3次温饮。
功效 补中益气，健脾养血
3、龙眼茶
材料 绿茶6克，龙眼肉9克。
做法 上述2味以适量沸水冲泡，加盖闷泡片刻即可。
用法 趁热代茶饮之，每日1剂。
功效 补血清热。
适用 预防贫血。
绿茶杀青-杨凯：云茶古代工艺“红汤”的问题
忆茶怎么样 绿茶杀青-杨凯：云茶古代工艺“红汤”的问题
杨凯：云茶古代工艺“红汤”的问题
李拂一先生发表在《教育与科学》杂志的文章是如何描述当时的普洱茶的制法的：
“（普洱茶经晒干初制后）或零星担入市场售卖，或分别质量装入竹篮。入篮须得湿以少许水分，以防齑脆。竹篮四周，范以大竹箨（俗称饭笋叶），一人立篮外，逐次加茶，以拳或棒捣压使其尽之紧密，是为“筑茶”。然后分口堆存，任其发酵，任其蒸发自行干燥。所以遵绿茶方法制造绿茶杀青之普洱茶叶，其结果反变为不规则发酵之暗褐色红茶矣。”（这里所说的红只是指叶底和汤色，与我们现在所说的红茶不同）这种包装在用细篾缠牢后，还要用铁棍或木、竹棍对穿，钻上气孔，每件一般直穿3～5孔，横穿2～4孔，以利潮水后的自然干燥。
A、底茶：粗梗黄叶，质量较低。以二拨春尾及谷花二水中之老叶粗梗充之，须用刀剁成小片，最忌水潮。此项茶占全体原料百分之四十，居紧茶之最内层。
B、高品：带黑黄色，夹有小梗黄叶，大半为春尾茶，须潮水发酵后方能揉制，占原料百分之三十，居底茶之外层。
C、梭边：用二拨春茶及黑色或条子充之，粗梗黄叶，须认真拣出，亦须潮水发酵。质最佳，居茶之最外层，亦占原料百分之三十。
以上三种，底茶不拣，高品拣去粗梗，梭边须认真拣剔，否则有损美观，且制时易于伤手。
第二步，剁茶底茶须先剁碎。剁茶时用砧板，位置于灶之附近，所以便于搬运。
第三步，潮茶高品、梭边概须潮水，使其发酵、生香且柔软便于揉制。潮时将拣好茶三四篮（约百五十斤）铺地板上，成团者则搓散之，取水三喷壶匀洒叶上，然后用耙用脚，翻转匀拌，又再铺平，洒水拌搅至三次为止。大约每百斤茶用水约三十余斤，潮毕则堆积一隅，使其发酵。皮面易被风干，故须时加以水，曰被单水，水量为一壶半。绿茶公司如为细茶，则所须水量较少。潮工非熟练不能胜任，水量过多，则茶身易于粘袋破烂，且干后收缩，茶身变小不合卖相。过少则揉时伤手，且分量太重，不适包装输运。底茶绝不能潮水，潮水者内起黑霉，曰中心霉，不堪食用。劳资纠纷时，工人时用此法，为报复资方之计。
这段文字大家回去可以慢慢琢磨，他里面讲了一些东西，是过去蘑菇头紧茶的发酵工艺，也包括装篮的茶的工艺，就是说为什么过去茶是红汤。
工艺分三步：筑茶、剁茶、潮茶。第一步筑茶已有水湿过程。第三步潮茶：外面两层都要洒水，茶水比例10比3，圆茶的工艺没有第三步，但第一步筑茶是有的，西湖龙井泡法装蓝之前已有水湿，湿水以后在压紧，也要撒水发酵，这个茶里就会有些发酵，这个发酵和现在渥堆发酵有些接近，但是程度轻很多。类似于轻渥堆，所以，会红汤。。
实际上做号级茶，压完以后还有个发酵过程，他熟是晒干的，他好象很多东西都要阴干
总结红汤的原因：
1、采摘后杀青不及时，因为过去茶山离茶庄、茶号远，过去没有机械化设备，没有摩托车这些，都是用人背着走路这些当时条件有限，杀青不及时，有萎凋；
2、茶叶运输过程中，防止茶叶破碎，要洒水；
3、茶压好之后，有些茶必须要发酵，我看到过文件，50年代勐海茶厂刚刚学做七子饼，他压完以后就这样处黑茶是什么理的。
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