绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶老青茶有止渴、抗辐射、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。老青茶能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等功效。
茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
1、利尿解毒、降低烟酒毒害
黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。
2、抗氧化、延缓衰老，延年益寿
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜和硒等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
3、降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道。日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。
4、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
5、杀菌、消炎
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
6、助消化、解油腻、顺肠胃
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
7、降脂、减肥、软化人体血管
血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。
湖北老青茶保健养生功效显著，但是缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者应尽量不喝或少喝；不要在空腹时饮茶，起床后便立即饮茶一杯的习惯对健康无益；不要睡前饮茶，茶叶中含有咖啡因、茶碱、可可碱等，具有较强的兴奋大脑的作用，睡前饮茶不仅影响睡眠，日久还会造成失眠。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。
永巨茶业荣获中国黑茶（青砖）标志性品牌称号
永巨茶业荣获中国黑茶（青砖）标志性品牌称号
湖南临湘永巨茶业有限公司的“洞庭”品牌
荣获中国黑茶（青砖）标志性品牌称号
在秋意盎然的南国大都市花城广州，一场以“今夜金芽灿烂，华夏茗茶辉煌”为主题的第四届“金芽奖”中国茶品牌颁奖盛典于2011年11月23日晚在广州皇冠假日酒店拉开序幕。湖南临湘永巨茶业有限公司的“洞庭”品牌荣获2011“金芽奖”中国黑茶（青砖）标志性品牌称号。
原中国茶叶学会理事长、中国农业科学院茶叶研究所所长专家评委程启坤教授补充说：金芽奖评审委员会由三大评审小组构成，（质量组、文化组、营销组）茶叶质量审评主要由国家茶叶质检中心全权负责，专家评委们也分别来自不同业界的权威人士。
据悉“金芽奖”在业界素有中国茶行业品牌“奥斯卡”的美誉。一直致力于对中国茶企业（产品）品牌的打造和推广，在业界已引起了极大关注，并产生了一定的影响力。
湖南省临湘永巨茶业有限公司保存青砖茶的传统风味，在技术上通过创新，大力开发和研制“洞庭”牌黑茶的新品种，满足不同消费者对“洞庭”牌黑茶的需求。永巨茶业做青砖茶已有27年历史，从一个乡镇企业，制茶工艺和销售理念都趋于传统和保守，到现在的中国黑茶（青砖）标志性品牌，注重品牌和营销渠道建设，积极参与全国各项重要的茶事活动，相信不久的将来永巨茶业会是湖南黑茶产业中的又一颗闪亮的名星。
黑茶精典知识：中国的基本茶类
黑茶精典知识：中国的基本茶类
基本茶类
我国目前生产和销售的六大类茶叶，其原料都是茶树的鲜叶、嫩芽和嫩枝（以下统称鲜叶）。鲜叶相同，加以不同的制茶技术，可制出不同品质的茶类；不同的鲜叶要采用不同的制茶技术，才能制出较好的茶叶；我们通常所说的“看茶做茶”就是说明这个道理。
绿茶类
我国茶叶生产，以绿茶为最早。自唐代我国便采用蒸汽杀青的方法制造团茶，到了宋代又进而改为蒸青散茶。到了明代，我国又发明了炒青制法，此后便逐渐淘汰了蒸青。
我国目前所采用的绿茶加工过程是：鲜叶 ① 杀青 ② 揉捻 ③ 干燥
（1） 杀青
杀青是形成绿茶品质的关键性技术措施。其主要目的：一是彻底破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶促氧化，以获得绿茶应有的色、香、味；二是散发青草气，发展茶香；三是蒸发一部分水分，使之变为柔软，增强韧性，便于揉捻成形。鲜叶采来后，要放在地上摊凉2—3小时，然后进行杀青。杀青的原则一是“高温杀青，先高后低”，使杀青锅或滚筒的温度达到180℃左右或者更高，以迅速破坏酶的活性，然后适当降低温度，使芽尖和叶缘不至被炒焦，影响绿茶品质，达到杀匀杀透，老而不焦，嫩而不生的目的。杀青的其二原则是要掌握“老叶轻杀，嫩叶老杀”。所谓老杀，就是失水适当多些；所谓嫩杀，就是失水适当少些。因为嫩叶中酶的催化作用较强，含水量较高，所以要老杀，如果嫩杀，则酶的活化未被彻底破坏，以产生红梗红叶；杀青叶含水量过高，在揉捻时液汁易流失，加压时易成糊状，芽叶易断碎。低级粗老叶则相反，应杀得嫩，粗老叶含水量少，纤维素含量较高，叶质粗硬，如杀青叶含水量少，揉捻时难以成形，加压时也易断碎。杀青叶适度的标志是：叶色由鲜绿转为暗绿，无红梗红叶，手捏叶软，略微粘手，嫩茎梗折不断，紧捏叶子成团，稍有弹性，青草气消失，茶香显露。
（2） 揉捻
揉捻的目的是为了缩小体积，为炒干成形打好基础，同时适当破坏叶组织，既要茶汁容易泡出，又要耐冲泡。
揉捻一般分热揉和冷揉，所谓热揉，就是杀青叶不经堆放趁热揉捻；所谓冷揉，就是杀青叶出锅后，经过一段时间的摊放，使叶温下降到一定程度时揉捻。较老叶纤维素含量高，揉捻时不易成条，易采用热揉；高级嫩叶揉捻容易成条，为保持良好的色泽和香气，采用冷揉。
目前除制作龙井、碧螺春等手工名茶外，绝大部分茶叶都采取揉捻机来进行揉捻。即把杀青好的鲜叶装入揉桶，盖上揉捻机盖，加一定的压力进行揉捻。加压的原则是“轻、重、轻”。即先要轻压，然后逐步加重，再慢慢减轻，最后部加压再揉5分钟左右。揉捻叶细胞破坏率一般为45—55%，茶汁粘附于叶面，手摸有润滑粘手的感觉。
（3） 干燥
干燥的方法有很多，有的用烘干机或烘笼烘干，有的用锅炒干，有的用滚桶炒干，但不论何种方法，目的都是：一、叶子在杀青的基础上继续使内含物发生变化，提高内在品质；二、在揉捻的基础上整理条索，改进外形；三、排出过多水分，防止霉变，便于贮藏。最后经干燥后的茶叶，都必须达到安全的保管条件，即含水量要求在5—6%，以手揉叶能成碎末。
黄茶类
黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶；而安徽霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。
黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶 杀青 揉捻 —— 闷黄 干燥
黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不同要求：除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外，其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。
黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
黑茶类
黑茶是我国特有的茶类。其生产始于明代，历史悠久，茶销量大。黑茶是我国边疆藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活必不可少的饮料。
黑茶成品繁多，炒制技术和压造成形的方法不尽相同，形状多样化，品质不一，但有共同的特点：
（1）、一般鲜叶较粗，多条新梢形成驻芽制成，外形粗大，叶老梗长；
（2）、都有渥堆变色的过程，有的采用毛茶渥堆变色，如湖北老青砖和四川茯砖的品种，有的采用湿坯渥堆变色，如湖南黑茶和广西六堡茶等；
（3）、黑茶成品都要经过气蒸堆积，缓慢干燥，内含物质有着一定程度的转化，反映在干茶色泽黑褐油润，汤色橙黄或橙红，滋味纯和不涩，叶底黄褐粗大；
（4）、黑茶成品都经压造成型，便于长途运输和贮藏保管。
黑茶类的基本制造过程是：鲜叶① 杀青② 揉捻 ③ 渥堆④ 干燥
黑茶之不同于黄茶等其它茶类的重要工序是渥堆，这是形成黑茶色香味的关键工序。其类似红茶的堆积“发酵”，但堆大、堆紧、渥堆时间长，并先通过杀青，在抑制酶促作用的基础上进行渥堆，这是黑茶特有的制造技术。以湖南黑茶为例，渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右，茶坯水分含量保持在65%左右。初揉后的茶坯，不经解块立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，借以保温保湿。待堆积到24小时左右，手深入堆内感觉发热，茶堆表层出现水珠，叶色黄褐，嗅到酸辣气或酒糟气，立即开堆解块复揉，先揉堆内茶坯，外层茶坯继续渥堆，弥补表层茶坯渥堆的不足。总之，渥堆的主要目的有两个，一是破坏叶绿素，使叶色由暗绿变成黄褐；二是使多酚类化合物氧化，除去部分涩味和收敛性。
黑茶可改善肝脏功能的作用介绍
发酵制茶的工艺，最早出现于1034年，距今已有近千年的历史，因为黑茶的原料比较粗老，在制造过程中需要堆积发酵的时间较长，所以叶片大多呈现暗褐色也，因此被人们称为黑茶，黑茶的保健功效非常多，然而黑茶却还有一个极少人知道的保健作用——可改善肝脏功能，现在我们一起来看看这功效的介绍。
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黑茶可改善肝脏功能的主要成分：
黑茶是最好的健胃消食的茶饮料，同时它还具有可改善肝脏功能的保健作用，这是由于黑茶在发酵过程中，产生大量的黑曲霉、青霉、酵母等参与作用，像这些微生物物质通常用于食品加工产生，如成品的葡萄糖酸、柠檬酸、柠檬酸霉素等。
黑茶可改善肝脏功能的成分介绍：
青霉素发酵中产生的菌丝废料含有丰富的蛋白质、矿物质和B类维生素，对人体非常有益处，而由黄青霉代谢产生的青霉素，对杂菌、腐败菌等具有良好的消除以及抑制生长作用，因此青霉素不但对人体有益处，而且还能起到改善肝脏功能的作用，如可改善败血症、肺炎、脑膜炎、扁桃体炎、中耳炎肠球菌心内膜炎、流行性脑脊髓膜炎、李斯特菌病、鼠咬热、钩端螺旋体病、奋森咽峡炎、放线菌病、心内膜炎等等。
酵母菌可以利用多种糖类代谢产生维生素B1、维生素B2和维生素C，人体每天都少不了这些维生素提供，而酵母的保健作用就，它不但能健脑益智，健胃护肠道，还能解酒护肝，预防肝坏疽，改善肝脏功能，酵母菌还可以通过改善肝脏功能而延缓衰老哟。
黑茶的诸多功效已经被研究发现，而还有许多不为人知的保健作用则还需要不断的研究证明，黑茶可改善肝脏功能的作用还是需要更加有力的实验证明，但它本质所含的营养价值是 不可忽略的。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
