白茶越老药用价值更高？-茶礼仪网

　　白茶三降三抗人人皆知：

　　降血糖、降血压、降血脂

　　抗氧化、抗肿瘤、抗辐射

　　民间流传，白茶越老，药用价值越高，中国白茶研究所对此进行了系列实验，用科学依据证明，白茶越陈，药用功效越好。

　　白茶年份越久，黄酮类含量越高

　　经过实验，我们发现：白茶在贮藏的过程中，当年的茶叶的内含物质在空气、温度、湿度等因素的影响下，会发生化学变化。通常来讲，茶叶的贮藏时间越长，主要的功能成分是会下降得越多，但是老白茶的特殊之处就在于贮藏的时间越长，黄酮类的含量越高。

　　研究表明，陈20年白茶的黄酮类含量可达13.26mg/g，是当年新白茶的2.34倍。而绿茶的贮藏过程中，贮藏12个月，黄酮类下降幅度可达9.06%。一升一降，形成鲜明的对比。

　　白茶年份越久，抗氧化功效越显著

　　黄酮类物质具有重要的药理功能，主要体现在抗氧化、抗突变、抗菌、抗炎、抗血管生成、抗过敏、酶活性调节和抗癌活性，并且对正常的细胞无任何的毒害作用。

　　实验表明，黄酮类物质的抗氧化效果远高于维生素C。医学研究表明了抗氧化对人体的重要性，不仅是预防衰老的重要步骤，也是对各种相关疾病的预防。

　　附图：K3加入一定溶度黄酮类溶液，K1和K2为对照组。

　　从图中，我们可以看出：K3加入黄酮类溶液后，癌细胞数量明显减少。

　　如此可得出结论，越老的白茶，药用价值确实有明显提升。

有用+10

赏

新老白茶挑选有招

　　“进入夏季已过春茶销售旺季，但白茶销量仍然持续走高。”渤海早报记者从天津市茶业协会了解到，目前本市多家茶城内不少茶商开始销售福鼎白茶、政和白茶。据了解，白茶性偏凉，具有防癌抗癌、防暑解毒等功效。另外，白茶所含丰富氨基酸具有较高的药用价值。“夏天更宜喝白茶，但是购买时要注意挑选。”该协会副会长刘永凤介绍，白茶有新茶和老茶之分，小孩和女士一般喜欢新茶的清香，而男士一般喜欢老茶的韵味、回甘。

　　长期专营白茶的余深锴建议，挑选新茶时要注意观察干茶的完整度，芽头、毫毛是否保存完整，看汤色是否呈杏黄色，叶底色泽是否均匀。挑选老茶要观察干茶是否长菌、有斑点，然后仔细闻干茶有没有霉味，保存好的老茶应该干燥、无菌、无斑，茶汤清澈透亮，叶底有韧性。

白茶的保健功能介绍

白茶的生理功能

1. 抗突变、抗肿瘤

2. 保护心血管系统

3. 消炎、抑菌及抗病毒

4. 调节血糖水

5. 增强免疫、抗衰老

6. 抗辐射

7. 抗过敏反应

8. 减肥

9. 提神

10. 利尿解毒

11. 消臭助消化

白茶的保健机理

1. 白茶自由基含量最低。多余的自由基是人体衰老病变的重要原因，其他茶类的自由基是白茶的1.6—143倍。

2. 白茶黄酮含量最高。黄酮具有极强的抗氧化效果，白茶在加工过程黄酮含量提高16.2倍，是其他茶类工艺的14.2—21.4倍。

3. 白茶杀菌效果比绿茶好。白茶提取物能对导致葡萄球感菌，链球菌感染、肺炎等细菌生长具良好的抑制作用。

4. 白茶具有良好的抗氧化、抗衰老、抑制皮肤癌的作用。

5. 白茶能显著降低四氯化碳肝损伤小鼠的转氨酶和丙二醛含量，降低幅度分别为21.8%和38.5%。

6. 白茶能显著提高实验小鼠血清EPO水平，提高幅度是5%西洋参的1.4—1.8倍，对红细胞生成起关键作用。

7. 白茶能延长细胞寿命、增加RNA和蛋白质合成。

国外专家对白茶的研究

1. 美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士研究结果，喝白茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。

2. 美国纽约佩斯大学的米尔顿.斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物能对导致葡萄球感菌、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

3. 美国生化学家洛德克博士研究结论，白茶比其他茶类更具有抗癌潜力。

4. 美国俄冈大学癌症研究中心经多年研究表明，白茶中所具有的抗癌物质，能不断抑制、缩小肝癌的肿块，提高免疫功能。

5. 最先广泛研究白茶特性的美国最大的化妆品公司Estee Lauder,其最著名系列化妆品“完美世界”（Aperfect World）就采用白茶提取物作为活性成分；

其中仅一款“完美世界白茶护肤”就把竞争对手远远甩在后头，这种护肤品能够抵御环境对皮肤的侵蚀，并能自动修补。

五种关于白茶的冲泡技巧

白茶作为我们国家六大茶类之一，其冲泡方法也是较为独特，今天小编就听到有人在问，“有什么冲泡白茶的技巧可以分享分享吗?”对于这个问题，小编的回答是“当然有啦!”白茶和其它茶不一样，它的外形比较优美，并且具有亲和力，小编所知道的有关白茶的冲泡方法有四种，大家一起来学学吧!

第一种就是杯泡法，如果喝白茶的为一人，那么就可以用杯子冲泡，取200ml大玻璃杯，5g白茶，90度的开水，用开水直接冲泡，等待一分钟即可饮用。

第二种方法是盖碗法，这个适合两个人喝茶的时候用。取3g的白茶投入中盖碗，这里也是用90度的开水冲泡，第一泡需要45秒，此后的每泡依次延续20秒，用这样的方法可以品到十分清新的口味。

要是喝茶的人为三到五个人，那么就可以使用我们这第三种泡法——壶泡法。先取7-10g的白茶放入大肚紫砂壶中，再用90度的开水温润之后，用100度开水闷泡，待45秒-60秒就可以饮用。如果喝茶的人特别多，那么我们也就可以使用大壶法，大肚高身的大品瓷壶在此是冲泡白茶的最佳选择。这方法比较简单，我们取10-15g的白茶放入壶中，再用90-100度开水冲泡，要是喝完了直接加开水闷即可。这样一壶茶我们能够从早喝到晚，你们觉得是不是特别方便呢?

以上就是四种小编给你们分享的白茶的冲泡技巧，大家有没有觉得特别的实用呢?虽说泡白茶很简单，但是我们也不能因此就不去闻茶香，观茶形了，如果这样的话，我们就不能品出白茶的茶韵了。对了，小编所介绍的第四种——大壶法，这种方法在夏天特别实用哦，并且是绝对不会伤害到我们的身体的。

本文标题：白茶越老药用价值更高？

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