白茶可以说是一种“原生态”的茶类,也是闻名世界的中国特产。因为加工时既不炒也不揉,茶叶原有的性味丝毫没有改变,泡白茶时,可以加些蜂蜜,味道更佳。那么白茶加蜂蜜的功效是什么呢?
老白茶加蜂蜜的做法
主要食材:老白茶3-5克
其他食材:蜂蜜适量。
做法步骤
1.将白茶放入杯中。
2.加少量开水(90-95℃),摇动后快速倒去,以醒茶及清洗杂质。
3.再加开水,冲泡1-2分钟。
4.等待茶水凉一点后便加入一勺蜂蜜,半个小时饮用一次。
老白茶加蜂蜜的功效
1、蜂蜜含有丰富的葡萄糖、蛋白质、维生素、有机酸、氨基酸和花粉等营养成分,不仅有利于增加肝脏解毒能力,而且还有健胃、助消化等效果。而茶叶含有蛋白质、茶多酚、咖啡碱、脂多糖和10多种维生素等各种有效成分多达350种,其中含有3%至5%的生物碱。
2、白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特、灵妙的保健作用。
3、老白茶加蜂蜜口感好,而且对喉咙发炎效果特好。也就是我们俗称的上呼吸道感染。地道的福鼎白茶没有经过任何的加工,纯天然日晒茶多酚没有任何损失,而茶多酚做为一种天然抗氧化剂,在人体代谢中会自然产生氧自由基,可清除呼吸道有害颗粒并抑制损害细胞,对我们的呼吸道起到重要的保护作用。
4、坚持饮用老白茶蜂蜜水2年以上,脸部和手背等处的老年斑就会明显改善,或消失,或程度不同地缩小,或颜色变浅,而且不会有继续生长的迹象。
白茶茶叶加蜂蜜不仅增加了茶的适口性,而且还增强了白茶中的能量,由于蜂蜜和白茶叶都有润肠作用,可以加快人体的新陈代谢从而达到排毒养颜的目的,是最理想的天然美容饮品
白茶产地加工工艺冲泡介绍
白茶是福建省的特产,产区小,产量少,主要产于福鼎、政和、松溪、建阳等地,白茶的生产有200多年的历史。
白茶属于轻微发酵茶,初加工工艺为:鲜叶→萎凋→干燥,按芽叶嫩度分为白毫银针、白牡丹、寿眉等。白茶性寒,清凉解毒,降火祛暑,主销港澳地区以及马来西亚、新加坡等东南亚地区。
冲泡白毫银针用中投法,冲水后,银针初浮于水面,约三四分钟后芽尖朝上,慢慢竖起,沉于杯底。杯泡选用玻璃杯可以观赏其水中起舞,瓷杯品饮味道更香。
白茶的泡法水温白茶冲泡就是这么任性!
白茶生活中虽然不是很常见,但是很多人爱喝白茶,且白茶的口感也是非常香甜醇厚,会喝白茶的同时也要学会冲泡白茶,不是每个人都会泡茶,泡茶也是一门技术,那么下面小编就带大家来了解下白茶的泡法水温又是多少呢?一起来看看吧~
白茶的泡法水温
一、不同品类,不同泡法,不同水温
1.白毫银针的泡法
冲泡白毫银针,主要注意事项有二:其一,茶芽纤长细嫩,水温不宜过高,90度左右即可;其二,这种上好的白茶浑身披满白毫,冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯(或壶)壁入冲,这样做有两个好处,即不会损伤茶芽品相,又不臻至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。白毫银针茶形虽然纤小细嫩,因为茶芽肥壮丰腴,出汤时间较长,十分耐泡,即便泡至十道,汤色尤在,虽然口味淡了不少,但还是可以从中品到其余韵的。
冲泡白毫银针,还有一个秘诀,每回往外分茶汤,不可全倒空,应留汤底约三分之一,这样,续过新水之后,茶汤还能沿承原来韵味。
2.白牡丹的泡法
白牡丹一芽一两叶,旗枪兼具,茶芽细嫩纤巧,茶叶粗犷豪放,水温不可过低,低则茶味难出,水温若是太高,则又会伤及茶芽,若配以玻璃茶具,则其水中倩影尽收眼底。所以,白牡丹的冲泡温度,最好控制在90—100度之间。
其它注意事项,类似白毫银针。
3.贡眉或寿眉的泡法
寿贡皆以茶叶为主,其形粗放,尽显古朴之风,其靓丽之处有三:其茶汤深红美艳,其滋味醇厚浓郁,其功效较为卓越。所以,冲泡白茶,水温可在100以上,而且可以多泡一会,这样,就会充分享受到其最美的部分。
4.新工艺白茶的泡法
新工艺白茶是白茶家族中的新秀,因其工艺特殊,其味浓醇清甘,近似闽北乌龙之“馥郁”,故,此茶以工夫法冲泡为宜。
5.老茶饼的泡法
老茶饼经压塑而生,较紧实,因存入时间较长,内部自然发酵起变化,茶味厚生独特,只有百度以上的水温,才能令其尽显本色。
二、不同年份,不同泡法
1.新茶的泡法
新茶往往较嫩,干茶观感也新艳,所以最好浅泡,出水尽量快一些,这样能品到那种新茶之纯美。
2.老茶的泡法
品饮老白茶,宜用大肚紫砂壶,80度水温,耐心等待1分半钟出汤。如果能使福鼎泉水泡制,再好不过。宽敞的大肚壶使芽叶尽情舒展,将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发。过程显得那样生机无限,意趣盎然。那股香气和沁入心脾的蜜韵味道自然甘醇,是茶本质的香气。如同置身于原始森林,嗅着林中清新的气息,心情也自然悠闲,宁静致远。
二、不同用具,也有不同泡法
1.杯泡:
取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡,一分钟后就可饮用。
2.盖碗泡:
取3g的白茶投入中盖碗,用90度开水温润闻香,然后像功夫茶泡法一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,这样就能品到十分清新的口味。
3.小壶泡:
取7-10g的白茶投入壶中,用90度开水温润后用100度开水闷泡,45秒-60秒就可出水品饮,这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
4.大壶泡:
取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡,喝完直接加开水闷可以从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享,特别是夏天。因为白茶的冷饮更好喝,并且决不伤害身体。
综上,白茶不同的种类泡的温度也是不一样的,以上也一一介绍了,大家可以在家里试试哦~
白茶微凋工艺
目前市场上叫做白茶的茶品有很多种,就我国六大茶类(红茶、白茶、黄茶、绿茶、青茶、黑茶)中所指白茶,包括了白毫银针,白牡丹,寿眉和贡眉,这是从加工工艺上区分的。
以下是六大茶类基本加工工艺,看似简单,制茶不易,且品且珍惜!
黑茶:杀青、揉捻、渥堆、干燥
红茶:萎凋、揉捻、发酵、干燥
青茶:萎凋、做青(晾青、摇青)、炒青(杀青)、揉捻、干燥
黄茶:杀青、焖黄、干燥
绿茶:杀青、揉捻、干燥
白茶:萎凋、干燥
茶叶分类
传统工艺白茶制茶步骤只有萎凋和干燥两个阶段:
1.萎凋:
茶青脱水的过程并伴随产生一系列的理化反应。叶片被采摘后,无论是晾、晒都会伴随着脱水和轻微发酵的过程(绿茶制作的摊放过程也是同理,所以严格说绿茶也并不是完全没有发酵),在不同茶品的制作过程叫法不同而已。
2.干燥:
通过烘干或晾晒的手段降低茶品含水量,达到一定程度的干燥度使茶品易于保存,同时可以提高香气。
市场上商家统称所谓的白茶,范围更广。绿茶类的白茶,这类产品市场很多,如浙江安吉白茶,紫笋白茶,贵州正安白茶,江西靖安白茶,重庆涪陵白茶等以白茶为名的茶品,实际上都属绿茶工艺,对鲜叶进行杀青炒制,这点从根本工艺上不同于传统白茶的自然晾晒萎凋。
白茶微凋工艺
在绿茶类工艺的白茶中,安吉白茶(白叶一号)名气最大。此茶创制于上世纪八十年代,产于浙江安吉。芽叶刚长出来时是白色,这是树种的自然白化变异现象,但它属低温敏感型,随着气温升高会“返绿”。
安吉白茶的氨基酸含量为6.19%,而茶多酚含量仅仅为10.7%,只是普通茶的一半,做绿茶是很合适的。这类茶的共同特点是名字中都有白茶字样,原因则是因为有树种的白化现象,但此白非彼白。
白茶的传统工艺是以使用日光对采制的白茶茶树芽叶进行生晒为主,人工辅助对晒制时间、温湿度、风力风向等的把握与控制并及时调整工艺进程,从而形成鲜美爽口、甘霖醇和的白茶特有品质。
萎凋是白茶品质形成的重要程序。萎凋过程必须根据天气情况,及时观察叶温变化,叶温提升到一定程度,需移至室内凉置,否则叶温过热,氧化速度太快,毛茶叶片叶梗芽蒂部分发红,茶汤粗涩偏老;叶温过低,叶体暗淡发黑,茶汤混沌。
白毫银针
这种完全依靠对天气情况的把握,利用自然条件制茶的技术,需要丰富的白茶制作经验,就是我们说的:能达到看茶做茶、看天做茶的水平。依此做出的好茶,应合了现代科技的研判,它巧妙地运用茶叶氧化酶的活动规律,适时控制或提高氧化酶活力,控制茶叶内含多酚类物质的自然有序的氧化转化,从而形成白茶汤色清雅、鲜美爽口、毫香自然、甘霖醇和的品质特征。
这就是白茶传统生产独特技艺的奥秘所在!在没有现代科技分析的帮助下,完全是我们的先人在长期实践中摸索提炼出来的生活智慧结晶。