寿眉是什么茶-茶礼仪网

　　寿眉是什么茶？不少人对寿眉茶还不是很了解，寿眉是白茶的一个品种，有区别于其它茶的风格特点，同其它白茶一样有同等的保健价值。那么，现在我们就详细的来了解下寿眉的相关内容。

　　白茶原料正宗、工艺正确、保存得当，越陈越好。特别是寿眉，性价比高，因叶片似眉而得名，同时寓意美好。大叶片粗枝大叶，得以保障滋味的甜醇及后期存放转化空间。

　　寿眉，采用制银针“抽针”时剥下的单片叶制成，或白茶精制中的片茶按规格配制而成。每张叶片的叶缘微卷曲，叶背披满白毫，酷似老寿星的眉毛，因而得名。

　　寿眉茶叶新茶呈翠绿色，冲泡出来的茶汤呈黄色，味道甘醇鲜爽。它是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。寿眉看似“粗枝大叶”，却广受老茶客们的喜欢。饼体压制松紧合适，饱满圆润。白毫显芽，是为更好保证茶的香气。黄褐，闻饼毫香嫩香甜香清雅芬芳。

　　1、采制

　　寿眉的主要产区在福建省福鼎、建阳、政和等地，采自大白茶、大毫茶或小菜茶，形似眉毛，叶背茸毛晶莹透亮。

　　寿眉茶的制作不经炒揉，主要工序有：萎凋——烘焙——拣剔——复焙——装箱。其中萎凋是形成白茶质量的关键工序。另外由于寿眉制作量大，一般都是采用室内的电焙烘干，几乎不用炭焙。

　　寿眉茶虽然等级不如白毫银针、白牡丹，但是采制工艺却和它们一样复杂。要做一份好寿眉茶，首先对茶青的要求就很高，最好是高山茶青。

　　因为高山地区昼夜温差大，白天气温高，日照充足，茶树的光合能力强，合成物质多；夜晚气温较低，茶叶呼吸消耗减少，茶树的营养物质得以更多的积累和贮存，而使得高山茶内含物质更加丰富。而且茶叶中氨基酸和芳香物质的含量会随着海拔升高、气温的降低而增加，所以高山茶更鲜爽甘醇。

　　2、品质

　　优质寿眉新品的品质特征是：叶片完整，色泽浅绿，汤色澄黄，叶底匀整，叶张主脉迎光透视呈红色，滋味鲜爽，香气鲜纯。

　　寿眉有清凉解毒、明目降火的奇效，可治“大火症”，在越南是小儿高烧的退烧良药。寿眉可退热、祛暑，为夏日佳饮，令人精神愉悦、心旷神怡。而且其中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效，是当今公认的安全又营养的绿色健康饮品。

　　3、冲泡

　　寿眉大多以叶为主，原料相对粗老，所以在冲泡时，可用沸水冲泡。而存放了二三年的寿眉，一般需润茶1到2遍，一是为了除去杂味，也是为了更好的发挥茶性；陈茶经润茶后，出汁相对新茶较快，所以在冲泡时相对时间较短。

　　五年甚至更长时间的老寿眉，十分耐泡，还可煮。在冲泡出水味后，还可加水煮饮，一般建议8克茶叶，加300ml左右的水，煮沸后20到30秒左右出汤，汤色橙红透亮、有光泽；甜香、枣香浓郁，滋味甘甜。如饮醇酒，一杯下去，全身发汗。

　　寿眉就像是一位老朋友。清水出芙蓉，天然去雕饰，貌不惊人，简单纯粹，却芬芳自来。而更难能可贵的是，时间愈久，它的魅力更显。

　　白茶素来有“一年茶、三年药、七年宝。”说法，因而寿眉的药用价值比较高的。只要存储得当，它的保健价值也会随之增加，可以作为日常茶饮来保健身体。

有用+10

赏

买白茶时，你是不是被做旧的老白茶骗了？

　　从默默无闻到火爆大江南北，白茶用了短短十年而已。如今几乎每个茶馆、茶店、茶空间、茶博会，都能看到白茶的身影。不得不承认，白茶确实火了。大火之后是大乱，这几乎是中国茗茶都要走的路径。

　　白茶蹿红的背后，随之而来的也是一系列的乱象。本来白茶不炒不揉，本誉为最简单的茶。但如今市场鱼龙混杂，这最简单的白茶也变得不简单了。

　　之前遇到过一位茶友，自己花了600块买了一个老白茶饼，与一位较懂白茶的茶友分享的时候发现这是一饼拼配+做旧茶。

　　其实这种情况在白茶新茶友中较为普遍，老魏认识很多茶友，都非常喜爱白茶，但是这份喜爱也让这些新手茶友在选购的过程中被“蒙蔽”了双眼。

　　有的商家大摆10年15年陈老白茶字样，吸引顾客。现在更是增加了陈年高山野生茶等宣传噱头。但茶叶原料却不明何地。

　　那么到底该如何辨别与防范呢？

　　今天就在为茶友们来解答一下。

　　从外观上

　　自然陈化的白茶饼是“五颜六色”的。白毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色。而转化后的叶子呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色。

　　而做旧白茶，则是颜色统一，死气沉沉，毫无生机。呈现单一的褐色或黑色。

　　从口感香气上来说

　　我们知道陈年的老白茶有糯香、枣香、药香等，闻起来是十分舒服的。干茶香可以通过高温等方式创造，但茶的口感骗不了人。自然陈放的白茶，茶汤顺滑，入口甘甜，且盖碗、杯底都香气十足，茶汤口感无强烈差别。

　　如果你遇到一款老白茶，香气寡淡且沉闷，有苦涩感、锁喉感迟迟不褪，且含有强烈刺激的异味，或发酵过度的味道，喝了让人极为不适，那说明你很有可能遇到了一款做旧茶。

　　叶底也是最后一大指标

　　正常陈化老白茶的叶底鲜活，且弹性大，叶底静脉走水清晰。

　　而做旧茶的叶底死气沉闷，无弹性。叶脉不清晰，稍微拨动就烂碎。

　　白茶虽然历史悠久，但要说流行，也就近十年的事情，换言之，在十年前人们是不会刻意去收藏很多白茶的，因此，可以肯定的说，市场上很大一部分老白茶，都是“做旧”的发酵茶。

苏东坡大学士的一句“从来佳茗似佳人”的精妙譬喻似乎一下子把女子与茶的关系写到了极致的确说女人如花只是说出了女人的娇媚说女人如水只是说出了女子的温柔说女人如瓷只是说出了女人的清弱。女人如茶茶是万木之心只有茶这种生于青山长于幽谷承受了微雨清露沐浴了山灵水秀的植物才能体现女人的风情万种。白茶天生就具有高贵的品质和贵族的血统她尊贵、稀有和纯净她是天生的“尤物”是天赐的“灵物”。女人如茶女人最似白茶。在福鼎古往今来女人与白茶总是有着某种关联。古有“兰姑女神与白茶始祖”的传说今人又常常说好女人如白茶”。看来福鼎白茶和水做的女人”的确有着不解之缘

1.白茶与神秘女子

白茶总是弥漫着神秘的气息。太姥娘娘与白茶传说明末清初学者、诗文家周亮工的《闽小记》中记载“太姥山古有绿雪芽。”卓剑舟在《太姥山全志》中解释“今呼为白毫香色俱绝而尤以鸿雪洞产者为最。性寒凉功同犀角为麻疹圣药。”这棵长于太姥山上具有奇异功效的白茶古树传说为兰姑受南极仙翁指点所种用白茶来拯救饱受麻疹折磨的乡民并教乡民种茶后来羽化成仙。福鼎白茶有着如此神秘的传说不说传说本身就与女子有关且说白茶如此的神秘像是一个披着神秘面纱的女子。更令人好奇的当属白琳翠郊古民居那扇写有神荼茶的大门之后的故事那座占地近20亩以3个三进合院为主体有6个大厅、12个小厅、24个天井、190间房和420根木柱组合而成的大宅院虽然现在只有几户子孙留守但是往日的辉煌依然可见。在这大宅门中是否有一女子闲暇时幽幽独坐一卷在手面前一杯袅袅白茶进入一幅淡然的意境。书香茶香女人心此时的女人心事犹如白茶恬淡、清雅、闲适没有丝毫的浊气。白茶滋润着女人白茶慰藉着女人女人接受白茶也被白茶所接受。

2.女人使白茶丰

富阳春三月茶树掩映滴绿溢翠一群提篮背篓的采茶姑娘纤手上下舞动茶尖嫩芽飞落时有细语飘过耳畔韵味悠然。白茶因有了采茶女的巧手才得以由树叶到茶叶的完美转化采茶女使白茶有了新的生命。年轻漂亮出现时多穿着典雅的旗袍不然就是宋明古装或者民间土服。站时亭亭玉立行时款款莲步。坐下来表演茶艺纤纤玉手或轻掂茶器动如行云流水或趋奉茶汤敬如初苞含露。当其时灯光闪烁朦胧丝竹若有若无可谓美矣雅矣令人心醉神迷。茶艺小姐纤巧的手冲泡出白茶的真滋味奉献了美丽的青春。白茶鲜也好淡也好澄明的杯底映出女人姣好的情态。茶有功夫也见文化。曾记得秦代时五百童子东渡扶桑也把中国的制茶技术带去。他们还让他们的女人一代一代地将茶道传下来作为一种茶文化象征着女性的智慧与温存。新一代茶人强调传统的茶文化与现代生活的结合。既具有专业技能、进取精神又具有东方女性特有的淑雅与含蓄。女子会让白茶自然地流淌在人们心里、眼里、情里……