绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶这款白茶什么等级？
芽茶？叶茶？
主要看茶叶的粗嫩，冲泡水温可以按从嫩→老由低到高调整。
主要看茶叶的陈化程度。当年新茶，和三年、七年茶的水温、注水手法，要随着时间的推移而做出调整。
这款白茶什么形态？
散茶？饼茶？
主要看是否影响茶叶的发酵。白茶压饼必然加速发酵，而发酵程度高，水温就可以再高一些。
根据上述的三种要素，我们就可以得出一些经验式的总结：
新茶、散茶、芽茶的起泡温度90到95度，水温可以根据茶叶粗老程度上调3到5度。
年份茶，可以在新茶基础上逐年增加3到5度，比如三年茶用沸水冲泡已经不是什么问题了，老茶更是可以煮泡。
饼茶、寿眉可以热水直接对着茶叶冲，而新茶、芽茶冲泡时，水柱沿杯壁冲下，避免直接冲击叶片为好。
冲泡白茶的常用茶器也有不同的适应范围：
杯泡
杯泡适合芽茶、叶茶、老茶
取3克左右的白茶，放到玻璃杯中，冲入90℃左右的开水，一分钟后就可以喝了（白茶本身口感滋味就比较淡，而且制作过程未经揉捻，浸泡时间短，口感会更加寡淡）。
优点：这种泡法最简单自由，还可观赏茶叶在杯中的沉浮。居家、旅行、办公都合适，自得其乐。
缺点：适合一个人喝，不适合于待客，也缺乏一些文化氛围和感触。
盖碗泡
适合新茶，芽茶
工夫茶泡法，取5克白茶到盖碗中，用与前文对应的水温慢慢冲泡，以公道杯分享。
优点：这是最常用的泡法，居家很合适。两三人，乃至六七人，围坐着，且品且闲聊，轻松愉悦。这种泡法冲泡的茶，比杯泡法更香。
缺点：缺点是挺考验水平的，出水太快则味淡，出水太慢则微苦。
壶泡
适合饼茶，老茶
用一款自己喜欢的紫砂壶，取茶7克左右，沸水冲泡，喝起来更有感觉。
优点：茶汤甜柔而醇厚，既有品味又有品位。
缺点：茶香不如盖碗泡香，新茶不易喝出特点。
煮泡
适合老茶
取8至10克左右老白茶，置于煮茶器中，加常温清水到八分满，文火慢煮至水开即可。（有年头的老白茶在冲泡6、7泡后依然可以煮泡，而且口感依然很醇和）
优点：泡法简单，适合居家、聚会，而且也有氛围。
缺点：茶水比例要根据个人调节，人多的情况下，宜淡不宜浓。这样才能保证每个人都喝着舒服。
白茶情定颐和园寻味十三年
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祝田园
前几天跟一位茶圈外的朋友聊起茶，他说，最近上
火特别厉害，但喝了几天
白茶后，病情有明显缓
解。无独有偶，半个多
月前，我也是口干舌
燥、嘴唇火辣地疼痛，喝了半天白茶后这些症状很快减轻。我和这位朋友的亲身体会印证了白茶“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
白茶，六大茶类中的“小门派”，主产自福建福鼎和政和。这种茶本身产量就少，之前许多年间又以出口为主，国内尤其是北方市场非常少见，最近几年，白茶出口转内销，白茶品牌相继崛起，才逐渐走进北方大众的视野，而且呈现热销态势。
不过，其实说起来，我与白茶的缘分始于2001年。
那年夏天，卸下高考重担的我和好友蕾第一次到北京游玩，晚上窝在北外女生宿舍研究地图，白天就乘坐公交车和地铁四处游走。虽值盛夏，但雨后的颐和园分外凉爽，而且人少清静。我们在湖边徜徉时，无意中走进一间古朴的茶楼，品尝到一杯回甘迅速的好茶，身着旗袍的茶艺师温婉地告诉我们，此茶名为“白茶”，而且为我们讲述了福鼎太姥山上，蓝姑煮白茶治病救人的故事。
虽然已经记不清当时喝的是白毫银针、白牡丹、贡眉亦或寿眉，但“白茶”一词在我的脑海中深深扎根。因为在此之前，凭借自己对茶叶仅有的一点体验，我始终认为茶叶必定是苦涩的。这次品饮白茶的经历颠覆了我对茶叶口感的印象。也是从那一刻起，我发觉自己对这款茶产生了一种难以割舍的情怀。
此后，我多次跟家人和朋友提及白茶，但无奈大家都没有听说过，更没有人喝过。面对他们的茫然，我只能将对白茶的这份思念搁在心里。直到2014年，我踏入茶圈学习茶叶，才对白茶再次有了接触和理解，在每一次品饮中都有不同的收获。
从传统白茶到新工艺白茶，从白毫银针到寿眉，从大白、小白到水仙白，随着品种、年份、甚至品牌的差别，白茶的外形、香气和口感都有不同之处。当年产的新茶往往透着毫香蜜韵，存放几年的老茶则会透出药香和枣香。热茶和放凉的茶、壶中煮开的与开水冲泡的又有差异。那种变幻莫测的滋味，仿佛香水的前调、中调和后调，让人回味无穷。
前几天，我有幸品饮到一款1999年产的寿眉散茶，此茶外形虽不美观，但开汤后的口感却让人意外惊喜，那是一种浓郁的透着奶香气息的果香，令人禁不住心生赞叹。
白茶，这名字本就流露出一种轻灵之感。如果把茶比喻为神仙，白茶一定是位轻灵飘逸的白衣仙子，天生一副仙风傲骨，来去轻松不染一丝尘埃，如同她自然萎凋、不炒不揉、无需发酵、加工过程不落地的简单制作工艺。
在学习白茶的过程中，我幸运地结识到多位仁厚的茶圈前辈和朋友，他们无私地教给我白茶的知识，让我更深刻地感受到白茶的魅力所在，并深深地爱上这种茶。
我与白茶，就这样结下了不解之缘。
老白茶怎么醒，泡出来才更香
老白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的美誉。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。那么，老白茶怎么醒，泡出来才更香呢？下面我们就来具体的了解一下，这样以后在泡老白茶的时候就能喝到一杯更香的老白茶了。老白茶怎么醒，泡出来才更香呢？具体看以下：
想品到一泡口感上佳的陈年福鼎白茶，冲泡前的“醒茶”，是一道很重要的环节。通俗地说，醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来，使叶片自然地呼吸，唤醒茶质，凝聚茶香，醇厚口感。
3至5年的老白茶，会带有些许的烟火味、日晒味等，通过醒茶不仅能产生消散效果，还能通过醒茶消去渥堆气。经过陈化7年以上的老白茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现其深沉饱满的韵味。醒茶，可以唤醒老茶的活性，消散杂味，使茶更加适口。
醒老白茶的秘诀在此：
醒茶，有两种方式：一是“干醒”，指冲泡前的唤醒；二为“湿醒”，即冲泡时的唤醒。
干醒：干醒茶是指通过改变白茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。常见步骤如下：
1、拆分紧压茶
即去掉包装，解散紧压的白茶。新压制的紧压白茶结构比较紧，解茶时需要使用茶针或茶刀。若是茶饼，解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀；茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块；沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。
解茶时要尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。解老茶又被称之为“拨茶”，因为年代久远的老茶，茶体往往已比较松散，用手指轻轻地拨动或触碰，叶片就会自然散开。
2、自然摊置除杂味
即通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的杂味。将解散的白茶摊置于清洁、无异味的庇荫处，使之与空气充分接触。摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸，避免落入尘土；摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质，也不可受到日晒或长时间的灯光照射。
自然摊置的时长视茶叶状况而定，对于干净的茶品，两到三天即可；而入仓茶则可延长至一周或两周，以便充分散发仓味等杂味。
3、放入醒茶罐存储
经过通风透气后，将老白茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中，使其自然苏醒回气。紫砂具有良好的透气性能，且避光性与隔热性也很好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月。
湿醒：湿醒老白茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。
湿醒茶，要先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时，可以通过观察润茶水的汤色，帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。
润茶时需注意几个方面：
第一：看干茶来决定水温，白毫银针需降低水温，寿（贡）眉、白牡丹则需要提高水温。
第二：浸泡的时间不能过长，如果润茶时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水。
资深茶人湿醒老茶的秘诀：首先将老茶放入干燥的壶内盖上盖，用高温沸水淋壶，然后轻轻摇壶，这样反复两至三次，大约用时五至十分钟，相当于为老茶做了一次干蒸桑拿，通过壶内聚集的温度唤醒沉睡多年的老茶。开盖后可欣赏到老茶的香韵，这时再向壶内注水润茶一次后即可正式冲泡品鉴。
本内内容就介绍到这里，老白茶内含的果胶物质远高于其它茶类，它不仅体现很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。同时又能保护胃粘膜，帮助消化。可见，喝老白茶对身体健康也是很有好处的。
那一片白茶情
也许是生活带走了太多的东西，但是却遗留下片片的真情，对情人的热爱，对父母的敬爱，对同事的喜爱，亦或是对白茶的钟爱。
打小跟着爷爷奶奶在白茶的原产地福鼎里的一个小山村长大，一直对白茶有一种特殊的迷恋，即使在幼年跟爸爸妈妈进了城离开了小山村，对白茶的迷恋也一直不减。我总想有天还能去看看家乡白茶园，闻闻清香的白茶花，去饮饮甘甜的白茶。
想念白茶亦想念家乡，或许更多的是想念和爷爷奶奶一起的日子。在幼年的记忆里，我总总是跟着当时已经佝偻着腰的爷爷奶奶去白茶园采白茶。爷爷奶奶没有什么积蓄，但是对我的疼爱并没有因为物质而缺乏，相反给我了我更多的关爱。白茶在我的记忆里不仅仅是茶叶更是他们对我的爱，记得幼年时体质不好容易一吹风就着凉感冒发烧，他们就经常整夜的忙碌着为我煮白茶退烧。
白茶是珍稀的茶叶，也像爷爷奶奶给予我的珍贵的爱。他们付出让我在日后明白，亲情比爱情、友情更加的珍贵。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
