绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶六大茶类之一，属微发酵茶，因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫，色泽银白灰绿，呈白色故称白茶。白茶要求鲜叶“三白”，即嫩芽及两片嫩叶满披白色绒毛，经萎凋、干燥等工序，形成了外形毫心肥壮银白、叶张肥嫩，叶态自然伸展，芽叶连枝，叶色灰绿，汤色浅黄明亮，毫香显，滋味鲜醇，叶底嫩匀等白茶独特的品质特征。
白茶分为主要三个等级：白毫银针，白牡丹，寿眉，而三个主要等级之间也有各自的品质差别。白茶好坏具体鉴别方法如下：
开汤前：看干茶
1、看整体：芽叶整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上，品相好的一款白茶，首先得保证整体茶叶的完整性。杂碎较多，品相为下。
2、看单叶：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。
3、闻干茶：判断品质高低的这一“闻”，就是闻开箱时是否出现异味，串味，如果出现异味杂味，说明这款茶在工艺和储存上出现一定的问题。优质的白茶干茶，香气纯正，无异味。
开汤了：看杯中
1、看杯中：泡制白茶大部分是以盖碗或杯泡为主，因为能直观的看出茶叶的形态，首先第一遍洗茶可以注意杯中浮沫，浮沫少易散去，杯中无杂质较优，浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下。一款好茶在整个制作和仓储过程中都该认真对待。
2、闻杯盖：嫩香是大叶白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。在温杯后茶香会弥留在盖碗中，再进行开汤冲泡，热嗅时没有令人不悦的气味，外加香气浓郁纯正且持久不退，则品质为上，热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，不持久者为下。
品饮中：观察汤
观察汤：品茗最关键的一环便是开汤品赏，观察汤要及时，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。
1、汤色：茶汤颜色新茶期：杏黄（1-2年)、金黄(3年)、橙黄(3-5年)。
醇化期：橙红(5～8年)、石榴红(8～15年)、宝石红(15～30年)。
陈茶期：酒红(30年以上)。由于汤色与储藏环境的温湿度及微生物种类密切相关，以上划分仅供参考。
2、透明度：分为清晰、透明、透明发亮、晶莹剔透品质为上。浑浊、不清晰品质为下。
3、茶汤粘稠度：我们常听到评价白茶茶汤：这款茶汤水很薄，或者这款茶汤粘稠浓厚。茶汤粘稠度分为水样的、流动的、稠密的、浓厚的、油状的、粘稠的。
喝茶汤：品口感
1、茶汤入口：茶汤的滋味丰富多彩，茶与水的融合度越高越好。待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。品评白茶应注意三个问题：一是合理利用舌头；二是把握好茶汤的“评味温度”；三是评茶前不吃刺激性食物。
2、茶汤下喉：对白茶的真正考验才开始。入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长，舌面或口腔生津回甘强烈的品质为优。入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时强烈，舌面发涩，嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感，且迟迟褪不下去，这种茶汤必然有诸多问题，比如原料等级粗老，或者制作工艺不到位，或者仓储湿热等等。
3、汤色变化：如果冲泡手法正常，那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定，渐渐变淡的为正常。若几泡之后，茶汤颜色骤变，颜色滑坡厉害，并且非常不耐泡则品质较低。对于茶汤品质有急速改变的，要小心“靠工艺拉升原料品级”的可能性。
品饮后：看叶底
1、看叶底：浸泡后的茶叶(叶底)，能真实反映茶叶的真实品质。评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，同时还观察有无其它杂物掺入。叶底如女人的皮肤，是藏不住秘密。
2、叶底柔韧性：好的叶底要舒张自然，柔软而有弹性，过于僵硬或者过于娇嫩都不算上品。用手轻轻揉捻，不容易揉烂的比一捏就碎的好。
3、颜色均匀：一眼望去叶底呈统一的颜色，没有明显的深浅的为上；斑驳相间，或深或浅，就要小心了。叶张中如果有灼伤红斑的，制作工艺不够好。叶张之间不会有太大差异。
4、有光泽：将叶底控去水分后自然晾放几分钟，迅速失水表面干燥的一定不如始终保持油润的叶底。这和皮肤的锁水能力异曲同工。
以上从多方面分析了白茶好坏鉴别方法，相信大家心里知道该如何辨识了。经常饮用白茶，可以解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等。所以，还没喝白茶的朋友也不妨喝喝看，偶尔换种口味也不错，况且白茶也是有好处的。当然，前提是个人的身体情况适合饮用白茶。
奉化茶叶专家赴大堰山区传授白茶栽培技术
奉化市大堰镇董家岙村村民委员会会议室人头攒动，挤满了人群，这里聚集了来自全村近百户白茶种植户，近距离聆听该市首席专家方干勇讲授白茶栽培技术知识。在课上，高级农艺师方干勇首先向大家道出了董家村发展白茶的几大优势，让村民听得津津有味。茶农们不时地将生产中碰到的栽培管理技术、绿色防控病虫害等方面疑惑现场与专家展开了热烈的交流，得到了专家的一一解答和回应。
大堰镇董家岙村地处海拔300-600米山区，自然条件优越，特别适合白茶生长。这里产的白茶滋味鲜醇，口感好，名气响，每年白茶生产季节时，宁波、绍兴等地客商纷纷闻讯赶来抢购清明茶。由于该地区栽培管理和加工得当，镇政府每年还不遗余力地通过政策引导、资金扶持鼓励山区农民大力发展生态白茶，近年来，白茶面积一直呈现上升态势。目前，该村已有白茶基地500多亩，成为当地农民重要收入来源。
白茶价格多少钱一斤
白茶价格多少钱一斤？说到白茶的价格，大部分茶友想到的，最贵的还是老白茶，尤其是上了年份的老白茶，其价格居高不下，十年八年的老白茶，没有四位数，都对不起这几千个日夜。
白茶价格多少钱一斤
清嘉庆初年（1796年）已有白茶生产，当时以闽北菜茶品种为鲜叶。清咸丰、同治年间（1851—1874年），政和铁山乡人改植大白茶，并于光绪15年（1890年）用大白茶制银针试销成功，次年运销国外。白牡丹始创于建阳县水吉镇。1922年政和县也开始制造白牡丹，运销香港，价格比普通红茶和绿茶高出一倍多。
而如今白茶的价格具体要看白茶的品质和数量的。最好的白茶可以达到数千元每斤，一般的高档白茶每斤要800元左右，最普通的只要200-300了。并没有确切的价格数据。
这几年，白茶越来越受喝茶人群喜爱的同时，更因独特的的后期自然转化“越陈越香”效果加倍，并且每年递增的上升空间更是受到收藏界的青睐；特别是在广东、北京、河北、河南、山东、福建、上海及江浙地区开始大放异彩，成为茶客、经销商、厂家、游资、媒体津津乐道的话题。在近期的茶博会上，也可以看到白茶当道，不少品牌的白茶在此集聚。据称近年来，白茶以30%的速度在上涨。业内人士称，自普洱之后，将迎来新一轮的白茶收藏热。
白茶审评
主要审评茶汤的色泽、香气、滋味和叶底。审评方法为：将3克茶叶用150ml沸水冲泡，浸泡5min后对各审评项目进行审评。
（1）汤色：汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好，红、暗、浊为劣。
（2）香气：香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。
（3）滋味白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上，粗涩淡薄为差。
（4）叶底白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次；色泽以鲜亮为好，花杂、暗红、焦红边为差。
白茶功效与作用
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。是很多茶友喜欢常喝的茶品，白茶茶叶内含有大量人体所需的营养物质，因此，常喝白茶还对身体有显著的保健养生的功效与作用。
白茶的功效与作用
1、治麻疹
白茶防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
2、明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。
3、降血压
由于加工工艺简略，白茶较多地保留了鲜叶中的茶多酚，一起含有丰厚的维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，下降血液中的胆固醇浓度，一起能够增强血管的弹性和浸透才能。茶中所含的茶碱类物质能扩张血管，使血液流转，有利于下降血压。
4、降血脂
白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改动高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对降血脂防备脑血管病具有明显作用。
5、降血糖
饮白茶还能医治糖尿病。日本医学博士小川吾七郎等在医治患有糖尿病的肺结核患者时，偶尔发现白茶对糖尿病有用果。京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿患者进行临床试验，发现白茶对缓慢糖尿病具有明显作用。我国泉州市人民医院用“宋茶”（7～10年以上的陈年白茶）医治糖尿病，有用率达70%。在白茶产地福鼎对多位高血糖的患者所做的医学试验中，发现有71％的患者，在饮用半年以上白茶后，其高血糖病症消失。
6、抗氧化、抗衰老
现在国外的不少研讨发现，白茶具有较强的抗氧化、抗变老才能。主要机理是因为白茶中含有较多茶氨酸、黄酮类物质，一起自由基含量低。白茶中自由基含量比其他茶类的要低，而剩余的自由基正是人体变老、病变的重要原因，其他茶类的自由基含量是白毫银针的1.6～14.3倍。
白茶提取物可能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌成长具有按捺作用。添加了白茶提取物的各种牙膏，灭菌作用得到增强，因而，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌作用，在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被彻底按捺，这说明白茶提取物对病原菌具有抗真菌作用。尽管绿茶也有灭菌作用，但白茶的作用更强一些。
白茶怎么喝更健康
1、不宜饮烫茶
不要饮用过烫的白茶,过烫热水泡茶,不但会破坏茶叶中的维生素,直接饮用更会伤害咽喉、食道和胃壁,反而会损害健康。
2、不宜饮浓茶
饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约3分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要5分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
3、不宜空腹喝茶
而空腹时饮茶,胃液会发生异常分泌现象。造成消化道粘膜收缩而引起胃痛,对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
4、合理用量
白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
白茶具有品饮价值、收藏价值、药理功效价值，白茶的保健养生的功效与作用显著，常喝对身体好处多多，但喝茶也是有讲究的，不可盲目喝茶。通过本文的介绍，希望能帮助大家更好更健康的品饮白茶。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
