绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
一、茶汤里漂着的白毛是什么？
新生婴儿脸上，都有一层细细的小绒毛，刚萌发的茶芽也有，这些绒毛被称为“毫”。
白毫，主要是植物自我保护的盔甲。
1、白毫可以反射大部分直射的阳光，保护组织不被灼伤。
2、防止病虫害，茸毛能使蚜虫的口器吸取不到的汁液，减少或避免伤害。
3、白毫相当于棉被，在寒冷的地方和时节可以起到保温效果。
其实，白茶最可贵正是其浓厚的白毫，也正是因为有它，才令得白茶的汤水中藏着股特殊的“毫香”。
在一些白茶品种中，白毫的重量甚至可以达到干茶总重的10%。
同时也因为白毫太多，冲泡的时候，前几道汤水中，白毫密布，会被一些朋友误认为是茶汤浑浊，茶质不好，其实恰恰相反。
这些白毫的用处可不仅是好看，其氨基酸含量很高，能为茶叶带来一种独特的“毫香”，如雨后草地一般鲜灵。
二、为什么别的茶类中没有那么多白毫？
许多茶叶都有茶毫，但经过种种工序，难免脱落。
（1）白茶萎凋
而白茶因为制作工艺相对简单，即萎凋，在制成之后，依然能满被茸茸白毫，根根分明，泡水之后更是剔透晶莹。
三、白毫对人体有益吗？
白毫基部有着能产生芳香物质的腺细胞，使其体内的游离氨基酸等物质含量显著高于茶身，成了白茶毫香的一个重要来源。
它们与的茶多酚、咖啡碱等物质协同合作，共同形成了茶汤的香气和滋味。
氨基酸可是个宝贝，茶叶中已发现的种类便有26种之多，是茶叶鲜爽味的主要贡献者。
它不仅在口感上中和了多酚类、咖啡碱的苦涩味，同时也能演化出千遍万化的迷人香气，是高等级茶品不可或缺的一部分。
白毫中的内含物质非常丰富，对人体益处良多，喜欢白茶的朋友，在挑茶时，别忘了看看，你的白茶白毫多吗？
从开茶节看福鼎市如何做大白茶产业
3月26日，福建省福鼎市点头镇茶青交易市场。下午4点后，茶农将当天采摘的茶青拿到市场上交易，一位茶农告诉记者，今年的茶青价格基本与去年持平，但由于气候原因，今年产量有所减少。
又是一年3月时，福建省福鼎市街头已是茶香飘荡、彩旗飘扬。从5年前开始，每年3月的开茶节是福鼎一年一度最隆重的节日。为告知天下、祈福收成，福鼎市政府都要举行隆重的开茶节，四面八方的宾客欢聚于此，共品新年里的第一杯春茶。
政府助力茶业市场大发展
3月25日，春风拂面，茶香四溢。福鼎市迎来了第五届福鼎白茶开茶节。在磻溪镇、点头镇白茶生态有机茶园活动现场，文艺爱好者及茶农们以采茶歌舞的形式，表演了福鼎白茶的采茶、制作过程及韵味十足的茶文化，中央电视台直播与采摘现场遥相呼应，令人耳目一新。优美的歌声，灵动的舞姿，悦动着今日茶乡的别样情怀。
开幕式上，福鼎市茶业发展领导小组组长陈兴华介绍说，开茶节只是形式，重在宣传。记者注意到，本次开茶节来了许多媒体人士，“全国网络媒体闽东茶乡行”大型采访活动启动仪式、品品香杯白茶心语文学作品大赛颁奖、福鼎白茶全国摄影大展启动仪式及福鼎白茶动画片合作签约仪式，央视二套、四套与福建电视台还同步直播了采茶、晒茶活动，可见在宣传方面力度之大。
据了解，2015年，福鼎市茶叶总产量达2.09万吨，增长7%，其中白茶产量1.04万吨，增长33%，涉茶总产值29亿元。全市拥有茶叶加工企业545家，其中规模以上企业41家，茶叶龙头企业82家，其中省级龙头企业5家，在全国各地创办直营、加盟营销网点近3000个。
福鼎市政府于2005年全面确定以白茶产业为主导的茶叶发展思路，经过市委、市政府10年的正确引导，经过茶业发展领导小组一般人马的坚定推进，经过全市茶叶企业的坚持奋战，福鼎白茶公共品牌在全国已经拥有较高知名度。10年来，福鼎市从产品质量、品牌推广、龙头带动等方面取得了四两拨千斤的效果。
质量安全扎实推进
近5年来，随着福鼎白茶在社会上知名度的提高，不少假冒福鼎白茶的公共品牌进入市场。为从源头上保障茶叶安全，福鼎市领导小组从4个方面不断构建茶叶质量安全保障体系。第一，做好茶叶质量安全宣传引导。组织人员走村入户宣传茶叶质量安全，发放关于打击福鼎白茶假冒伪劣违法行为的通告、福鼎市人民政府关于加强茶叶质量安全管理的通告、茶园禁用农药目录表，提高茶农、茶企茶叶质量安全意识；第二，加强茶叶质量安全监管。组建茶叶质量安全联合检查组，定期开展茶叶质量安全专项检查，加强茶叶产品质量检测；第三，建立健全茶叶产品可追溯制度。全市有7家茶企承担农业部茶叶产品质量安全可追溯制度建设试点工作并获得GAP认证，12家茶企承担福建省茶叶质量安全可追溯制度平台建设试点工作，较好地实施茶叶产品产地编码制度、投入品监管制度、生产档案制度；第四，实施茶业标准化生产。由中国白茶工作组牵头制定的紧压白茶国家标准在去年3月正式获得批准发布。在全市范围内实行茶叶生产黑名单制度，推广福鼎白茶地理标志二维码防伪标签。
加强实施品牌战略
品牌宣传从福鼎白茶公共品牌创立之初从没放松过，福鼎市充分利用各类媒体进行宣传。中央电视台新闻联播之生态文明、美丽中国节目组等相继走进福鼎，报道了好山好水生态优美的福鼎茶区。同时在高速公路、火车站等地投入福鼎白茶巨幅广告，以“福鼎白茶”冠名的动车组在福鼎、福州、厦门、深圳多条动车线路上运营；第二，展会推介形式多样。茶办统一组织茶企参加东莞、西安、北京、郑州、广州等地茶业博览会，举办了福鼎白茶十大品牌“相约东莞·共享健康”专场推介会；第三，茶事活动精彩纷呈。成功举办中国茶馆转型升级研讨会暨全国百佳茶馆走进中国白茶之乡——福鼎，连续举办5届的福鼎开茶节、3届福鼎白茶斗茶赛、白茶故里太姥山·海峡两岸鹊茶会等；第四，商标建设成效明显。在2015中国茶叶区域公用品牌价值评估中，福鼎白茶公用品牌价值31.41亿元，进入“2015中国茶叶区域公用品牌价值十强”，名列全国第5位，连续6年进入品牌10强，福鼎白茶品牌还被授予“最具传播力品牌”。
龙头企业带动发展
通过“公司＋农户＋基地＋科技”的模式，培育壮大龙头企业，充分发挥龙头企业在基地建设、生产加工、市场拓展、科技推广、农民增收上的带动作用。第一，科技实力明显增强。2015年龙头企业在科技兴茶方面取得较大成绩，福建品品香茶业有限公司拥有发明专利3项、实用新型专利7项、外观专利5项，被福建省科技厅评为“高新技术企业”。福建天湖茶业有限公司也充分发挥龙头企业示范基地的辐射作用，太姥山白茶庄园得到国家扶贫办和省委的高度赞扬，获得“2015年省级休闲农业示范点”称号。裕荣香公司研发的“提高白茶γ-氨基丁酸含量的转化装备”获得1项发明专利。第二，茶旅结合有效实施。龙头企业的茶旅结合项目成效显著，配套设施逐步完善，品品香福鼎白茶庄园、白茶文化体验馆、天湖太姥山白茶庄园等以茶文化博物馆为依托，打造集观光、体验、休闲为一体的茶旅结合新型发展模式，一年来迎接了大量考察团和各地游客。这些庄园还获评宁德“十佳茶旅文化观光园”。
茶产业是福鼎市的一项传统支柱产业，是加快县域经济发展的有力抓手、守住青山绿水的有效举措、促进农民增收致富的重要途径。福鼎市茶业发展领导小组组长陈兴华表示。5届开茶节的连续举办，对于提升福鼎白茶起到了巨大的推动作用。
福鼎白茶适合什么时候喝?
福鼎白茶属于福建白茶，具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。白茶性清凉，消热降火，消暑解毒。那么福鼎白茶适合什么时候喝呢？
欧美国家对白茶研究发现，相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等。
白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。福鼎白茶的自由基含量最低，喝红葡萄酒饮白茶，一红一白结合，福鼎白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。
福鼎白茶的功效
1、降火消炎茶：白茶具有清热祛火的功效，同时最新研究还表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
2、女人茶：白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。
3、伴侣茶：喝红葡萄酒饮白茶，“一红一白”结合，白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。
4、梦之茶：白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。
5、旅行茶：白茶具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。
夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。
白茶适合什么时候喝?通过对白茶的功效与作用我们可以清楚的知道白茶一年四季都适合喝，但是夏季饮用最佳，虽然白茶是可以减肥的，但由于白茶性寒，胃部不适的人建议少饮，严重的人则不宜饮用，大家要要注意一天中饭前、临睡前这段时间适不适合喝茶的。
常饮福鼎白茶有利于人体健康，但饮茶不宜过浓过量一般150亳升的水，用5克的茶叶就足够了，过浓过量的茶容易伤及脾胃。
白茶：未来茶市的生力军
中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶可谓是中华民族的举国之饮，一片叶子能历经千年而不衰，除了形美味美外，还有浓厚的文化底蕴在里面。
在中国六大茶类之中，白茶一直是最低调的那个，鲜有人问津。不过，近年来，茶叶市场上开始悄然吹起一股白茶风，白茶的行情也日渐看涨，成为一些资深茶客的新宠。其中，“老白茶”备受追捧，成为“收藏新贵”，甚至出现了奇货可居的现象。
茶圈悄然兴起白茶收藏热
记者了解到，白茶悄然升温，已成为茶叶市场的“新秀”，而且价格不断走高。据悉，白茶以往主要供应出口欧美、东南亚等地，但近几年来，茶企纷纷扩大国内市场销售，国内很多人开始认识白茶、喝白茶，目前在广东、香港等地，老白茶的市场行情已被炒热，北京、上海等一线城市的老白茶市场也在逐步升温中，成为市场“新贵”。
“相对于红茶、绿茶，同样作为六大茶类之一的白茶，长期以来，在国内市场显得颇为低调。然而，近几年，其处境却一下热闹起来，全国各地的资本开始涌向‘中国白茶之乡’福鼎，落寞的白茶开始走向前台，尤其是一些老白茶更是出现了惊人的价格。”走访中，茶商告诉记者。
白茶为何受追捧
“白茶是中国所有茶类的鼻祖，素为茶中珍品，历史悠久，传说它起源于神农尝百草时期，正式的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》中，至少有上千年历史，主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷、江西靖安等地。”茶业专家介绍说，白茶是中国六大茶类之一，属轻微发酵茶，其成品茶的外观呈白色，故名白茶。白茶制作工艺非常简单，以最少的工序进行加工，基本只有萎凋、烘焙（或阴干），揉捻都很少，因此，白茶最大限度地保留了茶叶的营养成分和药用价值，具有外形芽毫完整、干茶毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的品质特点。
据悉，白茶具有解酒醒酒、清热润肺、降血脂血压、防辐射抗癌等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特的保健作用。不仅国内一些健康产业人士在研究白茶，同时，国外专家也开始注意到白茶，现在德国等一些国家对白茶的药用研究非常重视，白茶降血糖、消炎等特殊的功效正在被挖掘。
收藏白茶需谨慎
白茶存放时间越长，其药用价值越高，这一观点得到业界的广泛认同。据了解，一二十年的老白茶在北方市场很难寻找，一般茶客难以识别真正的老白茶，所以，无论作为收藏还是投资都应该谨慎。茶商建议，消费者可以从新茶入手，每年藏一部分新茶，白茶的规律是，一年为茶，三年为药，七年为宝，并不用等待太久就可以享用。
白茶的收藏投资价值也颇为消费者所看重，近来销量明显有提升。茶商告诉记者，如今白茶的升值空间仍较大，年升值空间在30%以上，尤其是那些等级高的品种，一些精明的茶友开始有意识地收藏起老白茶了，“高等级的老白茶在价格上或将迎头赶上普洱茶，将成为下一个品饮新潮流！”
尽管升值空间巨大，但也有人认为，茶叶收藏价格疯涨的背后是利益的驱使，有的价格已严重偏离了其本质，这类茶品已经脱离了普通消费品的属性，所以投资还需谨慎，最好具备白茶品鉴的专业知识。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
