白毫银针如何品鉴？看看自身茶友怎么说-茶礼仪网

　　有这么一个茶，它清甜醇爽，赏心悦目，在水中芽芽挺立，让每个喝过的人都对它难忘。它就是白毫银针，正因为都是茶芽构成，所以滋味显得淡了些许，而且在产量上比不上其他白茶，价位也是略高一筹，故而许多茶客爱好者是敬而远之，远远观赏。

　　讲真，如果错过白毫银针，人生是有些许遗憾的。其实，它喝似味淡，实则幽远，在茶汤进入口腔的过程中，可以感受到茶汤香气的层次，茶汤的稠度与滑度，茶汤的喉韵，以及丰富内含物质的变化。

　　白毫银针的好，只要经常喝，就能够在身上看得见。除了饮用的形式，白毫银针添加到化妆品里，也可以通过另一种形态保养女人。奢侈品香奈儿，从白毫银针中萃取茶氨酸和多元酚的超凡活性成分，正因为它天生具有舒缓镇定功能，制成一款针对敏感性肌肤的舒缓保湿乳液。

　　白毫银针多选用芽头，成茶浑身披毫，如银似雪，素有茶中“美女”、“茶王”之美称，由于鲜叶原料为茶芽，制成茶品后，形状如针，白毫密披，色白如银，故名为白毫银针。虽然白茶是茶不是药，但因为有较高的药用价值，故又有“功若犀角”之美誉。

　　白毫银针的功效：

　　1、排毒，杀菌消炎

　　白茶茶叶中的咖啡碱等物质，能够与细菌中的蛋白质反应，凝结，进而杀死细菌，达到杀菌消炎的功效。

　　2、美白养颜

　　喝白茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。也就是说白茶具有抗衰老的美容作用功效。

　　3、纤体紧肤，降脂降压

　　白茶茶叶中含有的某些的成分，能促进脂肪分解，调节血糖平衡，降脂降压，预防心脑血管疾病。适量饮白茶可以消食去腻，增加胃肠蠕动，促进消化液分泌，增进食欲。

　　4、抵抗衰老

　　福鼎白茶制作工艺不炒不揉，最大程度保留了有益成分，尤其是含儿茶素总量高于其他茶叶品种，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。白茶中的茶多酚和多糖有吸附和捕捉放射性物质，与其结合后排出体外的功能，对某些癌症也有早期预防作用。

　　5、帮助睡眠

　　白茶中丰富的茶氨酸、茶多酚等物质保存下来。茶氨酸具有镇静安神，保护脑神经细胞的作用，可对抗及协调咖啡碱引起的兴奋。所以，白茶并不影响睡眠，反而改善睡眠质量，可以预防失眠，神经衰弱等。

　　白毫银针采摘标准非常严格，几乎都是采摘顶芽肥壮，毫心大的春芽。春季采摘得一芽一叶的初展鲜叶，甚至单芽，都要剥离出茶芽，即为“剥针”，用手指将真叶和鱼叶轻轻的剥离。

　　整个茶芽为白毫覆被，熠熠生辉，赏心悦目，似白云疑光闪，满盏浮花乳般芽芽挺立。它好似自有一种风度气质的女子。她们多为白领一族，文化修养较高，懂得享受生活。娴静、温婉、高雅、可敬、可亲，如一潭秋水，又如一杯清甜、醇爽的白茶。

　　冲泡白毫银针可以选用透明的玻璃杯，水温80~90℃就佳，温杯后放入适量白毫银针再注水。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。

　　白毫银针的品鉴方法：其实，有一招能够喝懂白毫银针，简单直白

　　1、含一口白毫银针茶汤在嘴里，不要咽下去。

　　2、用舌头，在茶汤里前后翻卷，打几个滚。

　　3、再打开唇，往里轻轻吸气，感觉茶汤在口腔里与牙齿撞击，升起香气。

　　4、把茶汤卷到舌面上，轻轻掂量掂量，看看它有多重，多厚。

　　5、咽下茶汤，感受喉咙间的变化。

　　要是用直筒形玻璃杯冲泡，会有条条竖立在杏黄色的茶汤中，上下静动交错的壮观景象。可不要认为身披白毫，毛绒绒的样子，就觉得丑、不好。茶叶中的毫毛是构成茶汤鲜爽的重要成分之一，毫毛的多少直接影响到白毫银针品质的好坏。

　　白毫银针以芽头制作，营养丰富，氨基酸含量高达9%，银针中的茶多酚含量也高，没有经过任何破坏，喝上一杯，赶走体内堆积的代谢垃圾。从口感上来说，因为氨基酸含量高，甜味也很明显；从营养角度上，白茶的茶氨酸含量高，茶氨酸的高效抗氧化作用无需再赘述，因此在肃杀冬天里，喝一杯白毫银针再好不过了。

　　喝下这杯茶，鲜爽在嘴里炸开，如同豆腐脑的鲜爽；喝下这杯茶，清甜滋味悄悄浮现，清纯得宛如十八岁的少女；喝下这杯茶，自然的微风迎面而来，毫不修饰的茶性随风摇曳；喝下这杯茶，甘润深入喉中，使人甘之如饴；喝下这杯茶，有着宁静清心，幽雅淡泊之感，能洗涤蒙尘的内心。

有用+10

赏

买白茶，是新茶好还是老茶好

　　买白茶，是新茶好还是老茶好呢？这是很多人经常争论的问题，各有各的看法。那么，我们现在就针对新茶和老茶来谈，看看各自的优势是什么。

　　新茶的优点

　　1、价格透明

　　随着白茶知名度的提升，白茶“一年茶，三年药，七年宝”的概念逐步为众人所知。

　　对应的老茶价格也渐渐呈现“水涨船高”的迹象；但新茶的价格却是最透明，当年的新茶价格也不会上浮过多，相对于现成的老茶来说新茶必然价格更低。

　　2、营养价值高

　　白茶的营养物质主要指：茶氨酸、茶多酚、咖啡碱等物质。

　　茶氨酸含量高，所以新茶喝起来更鲜爽甘甜，气味芬芳；咖啡碱含量高，有利于提神醒脑，集中注意力提高工作效率；儿茶素含量高，能有效清除自由基、延缓老化。

　　3、收藏空间大

　　白茶新茶的收藏空间与第一点“价格”密不可分，存新茶喝老茶已经成为不少茶友的饮茶习惯。新茶价格透明，不少茶友会选择购买新茶自己储存。

　　老茶的优点

　　1、味觉感受

　　相比起新茶的鲜爽清新，老茶因为经过陈化，内含物质发生了变化，汤水变得更加有内涵。喝起来稠滑、醇厚、有厚重感，香气则以药香、枣香为主，韵味十足。

　　2、养生保健

　　老茶经过岁月的沉淀，药用价值逐渐被放大。

　　具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）、三降（降血压、降血脂、降血糖）、促进消化、护眼、养肝、美容养颜、消炎杀菌、退热解暑等功效。

　　尤其老茶中黄酮类物质含量高，随着白茶变老，内含的黄酮类物质增多，故老白茶的抗氧化，降三高的效果好。

　　3、收藏价值

　　“一年茶，三年药，七年宝”，也是对白茶收藏价值的高度总结。白茶存放时间越长，其药用价值越高，越有收藏价值。

　　以上内容就介绍到这里，不管是新茶还是老茶都有各自的好处，具体怎么选择就根据个人的情况来定。如果喜爱清淡鲜爽口味，则选择新茶好，如果是养生，则建议喝老茶，老茶的药用价值相对更高。

白茶的作用有哪些

白茶的作用有哪些

白茶具有外形芽毫完整或形态自如花朵,满身披毫，毫香清鲜汤色清中显绿，滋味清淡回甘的的品质特点，同时具有治糖尿病，预防脑血管病，降血压，抗病毒提高免疫力等作用，下面就详细介绍白茶的作用。

白茶的作用1、可治糖尿病

糖尿病是由于胰岛素不足和血糖过多而引起的糖脂肪和蛋白质等的代谢紊乱。饮白茶能治糖尿病，是近年来国内外学者所重视和研究的课题，日本医学士小川吾七郎、医学博士蓑和田益等，在治疗患有糖尿病的肺结核病人时，偶然发觉白茶对糖尿病有显著疗效。京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿病人进行临床实验，发现白茶对慢性糖尿病具有显著疗效。我国泉州市人民医院用“宋茶”(70年以上的陈年白茶)治疗糖尿病，有效率达70%。当然，普通茶叶也有效，也还可以加进其它药物。在白茶产地福鼎茶叶界人士选择了多位高血糖的病人进行实验，发现有71%的病人，因养成长达半年的饮白茶习惯，而其高血糖病不治而痊愈，因此说，饮白茶能预防、治疗糖尿病是有科学根据的。白茶中的多酚类和酯类、有促进胰岛素合成的作用;儿茶素中的多糖类物质，有去除血液中过多糖分的作用。茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效地预防和治疗糖尿病。

白茶的作用2、能预防脑血管病

为什么白茶能够预防脑血管病呢?浙江医大的一位著名教授说：高凝状态是血栓形成的重要条件，而白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对增进健康和预防疾病具有显著作用。

某中医研究所曾对白茶进行研究并证实，茶能降低血液粘度。白茶饮服2-3周后，全血粘度从4.77降至4.31(P<0.01);血浆粘度从1.66降至1.58(P<0.01);全血还原粘度从8.58降至7.97(P<0.01)。三项血液粘度全面下降，表明白茶能降低血液粘滞性，降低血液高凝状态，增加血液流动性，改善循环，并防止血栓形成。因为白茶还能防止红细胞聚集，有利于降低血液粘度，防止血栓形成。

白茶的作用3、可以降血压

白茶盖碗泡法，这样泡碗底生香！

常言道“水为茶之母，器为茶之父”，在泡好茶之前，首先要选择一款合适的泡茶工具，那么对于新白茶而言，使用白瓷盖碗泡茶再合适不过了。下面来了解下白茶用盖碗如何冲泡？

白茶用盖碗如何冲泡？

用盖碗泡白茶，一般5克。清晨和晚间泡茶，可以减至3克，口感较为清淡，对身体也好。如果喝茶的人多，用大盖碗，可以调整到7克。

盖碗准备好之后，可以用热水温杯，然后再泡茶。泡寿眉，倒是没太多讲究，因为茶叶比较粗，价格也不高，平时大家都不怎么在乎。而泡白牡丹和银针的时候，需要注意一点。尽量不要用水直接冲在茶叶上，有损毫香。可以让水沿着杯壁冲下，这样不会伤到茶叶。

出汤的把握，主要有两点，一是时间，二是沥干，都与口感密切相关。同样的茶和水，不同的人泡，口感差别大主要就是因为这个原因。总体来讲，出汤的时间，洗茶越快越好。然后随着泡数的增加，出汤时间会越长。白牡丹前几泡，控制在10秒到15秒之间，后面可以30秒。因为茶叶比较嫩，泡久了口感会苦涩。寿眉15秒到20秒是可以的，既能把敲下的茶片泡开，口感又好，还不会苦涩。前几泡的出汤时间，对后续的耐泡程度是有影响的，所以，要讲究。另外，用盖碗泡白茶，出汤时，尽量把茶汤沥干。下一泡的口感会好一些。

盖碗泡茶的好处

1、易泡茶

盖碗上大下小，注水方便，还能让茶叶沉积于底，添水时茶叶翻滚，易于泡出茶汁；将备好的茶叶拨入盖碗中，即可以用来泡茶后分饮。

此刻将碗呈盖半张半合之势，使整碗茶水上下翻转，满则易烫手，通过那缝隙可闻到茶叶在有温度的盖碗中发散出来的香气，有碗，以便更好地发挥茶叶的香气，香气不易散失。

2、利审评

用盖碗泡茶的优势，在于能较稳地控制它，因为它出水快，并且洗茶刮沫都非常方便，出水后看叶底、闻叶底都能很直观地表现出来。

盖碗泡白茶的香气也会比紫砂壶泡茶的香气纯度高很多，因为盖碗可以散发部分热气，减少嗅觉刺激，使盖香闻起来更加香；并且盖碗泡茶泡得多，时间也短。

3、益品茶

盖碗茶具，既有碗又有盖，盖是可以放入碗内的，茶托作为底托的承重，喝茶时不会简单地滑落，又不至于烫到手，也不必掀开茶盖，半张半合便可以送茶叶到口中，茶汤可以逐渐地沁出，避免了壶类冲泡茶具里茶叶堵住的烦恼。

4、助聚香

盖碗因为通体上釉，紧致的釉面隔绝了碗体内外空气的交互，也不会吸收茶味，香气很明显；用盖碗泡的茶可以闻盖香，如有杂味的话，一闻就能闻出来；另外盖碗散发部分热气，减少了闻觉刺激，使盖香闻起来更加香。而紫砂器、陶器都会有一定的吸附性，会吸收部分茶香，闻起来比盖碗逊色。

5、观汤色