绿茶
红茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
炎炎夏日，茉莉花茶将开未开之时，采回来处理后就与茶叶混合在一起，让花骨朵在缓缓开放的过程中，利用茶叶独特的多气孔结构充分吸收香气，此工艺称之为“窨制”。
茶叶经过多次窨制之后，把茶与茉莉花分离，再把茶叶烘干。也有最后再把鲜花与茶叶混合一次，让茶充分吸香之后分离去除花，但不进行烘焙，称为“提花”，目的在于让香气更加鲜灵。
为什么窨制结束之后要把混在茶里面的花给筛分出来呢？岂不是浪费了？
茶的吸附能力很强，在窨制过后，已经充分吸收了花香。而茉莉花，也在窨制的过程中将香气充分的散发出来，还残存的一些香气，已经变得低沉而不鲜灵，价值不是很高。
把花分离出来，主要是为了避免花瓣对茶的滋味的影响。制作茉莉花茶的原料，以绿茶、白茶为主，滋味都比较清淡，如果花瓣不分离出来，必定会影响茶味。
因此，高级的茉莉花茶，最后都是需要茶花分离，所谓“只闻花香不见花”。
传统的茉莉花茶，里面的确是看不见花的，香气高扬而鲜灵，却不会影响茶味的纯粹。
有一些高级的茉莉花茶，最后把大部分的茉莉花筛分出来，但会故意残留一些花瓣，用玻璃杯冲泡之时，能看到绿色的茶叶和白色的花瓣在水中飘动，美其名曰“碧潭飘雪”。
所以，并不能用有没有花瓣来判断茉莉花茶的品质。茶还是要喝到嘴里才算数，优质的茉莉花茶有以下特征：
1.香气高扬灵动而不低沉，让人神清气爽
2.茶汤鲜爽，口感绵滑，回甘生津明显
3.香气持久，多泡过后仍有明显茉莉花香
柚子花茶的起源与发展喝柚子花茶有什么好处
用柚子花窨制的茶称为“柚子花茶”，是一种传统的高档花茶品种，该茶以其高品质被誉为“花茶之王”，主要产于福建福州、浙江金华等地。柚子花也叫“橘花”，花期早而且比较短，一般集中在每年的3月下旬至4月下旬间开放，而且花信一开始，即形成高峰，能形成产量的高峰期只有几天。制作柚花茶，鲜柚花要求当日上午采摘，朵大饱满，色泽洁白，欲放或微开。有时柚子花作为茉莉花茶窨前的“打底”工作使用，以弥补花香的不足。
柚子花茶是诗一般的茶叶，是融茶味之美、鲜花之香于一体的茶中艺术品。茶叶滋味为茶汤的本味，花香为茶汤滋味之精神。茶味与花香巧妙地融合，构成茶汤适口、芬芳的韵味，两者珠联璧合，相得益彰。柚子花茶香气芬芳，滋味浓厚，香而不浮，鲜而不浊，汤色清澈，淡黄明亮，叶底细嫩、匀净、明亮。柚子花茶最大的特点是耐贮存，耐冲泡，干茶香气悠长，茶汤及茶底放置一天香味犹存。
柚子花茶成品分为五级。一级柚子花茶外形条索细紧匀直，平伏匀净，色泽绿润显锋苗，内质汤色清澈，哈绿明亮，香气鲜浓，叶底细嫩匀齐明亮，滋味醇厚鲜爽；二级茶外形条索尚细匀整，稍柚锋苗，色泽尚绿润，内质汤色尚清澈，黄绿明亮，香气尚鲜浓，叶底尚嫩绿明亮，滋味尚醇厚鲜爽；三级茶外形条索尚紧匀整，色泽尚绿，内质汤色黄绿尚明亮，香气尚鲜，叶底尚嫩匀，稍柚摊张，滋味醇和；四级茶外形条索尚紧，略扁稍松，含圆头块，色泽深绿，内质汤色黄绿，香气稍鲜，叶底黄绿欠明亮，带有摊张，滋味纯正平和；五级茶外形稍粗松，带扁条、圆头块，多梗，色泽黄绿稍暗，内质汤色黄绿稍暗，香气略显，叶底黄绿稍粗老，多摊张，滋味比较淡薄。
品饮柚子花茶，茶中蕴涵香气如何，是非常重要的，它有三项质量指标：一是香气的鲜灵度，即香气的新鲜灵活程度，与香气的陈、闷不爽相对立；二是香气的浓度，即香气的浓厚深浅程度，与香气淡薄浮浅相对立，一般经过三次窨花，花香才能充分吸入茶身内部，香气较为浓厚耐久；三是香气的纯度，即香气纯正不杂，与茶味融合协调的程度，与杂味、怪气、香气闷浊相对立。
春季养生喝花茶五款茶水推荐
1、蒲公英茶
蒲公英，又名黄花地丁，据《本草纲目》记载，蒲公英，苦、甘、寒；归肝、胃经；促进消化、催乳、清血、强健肝脏、利尿，改善胆石、便秘、畏寒、青春痘、气喘。 可清热毒、化食毒、消恶肿。
现代医学研究表明，蒲公英植物体中含特有的多种健康营养的活性成分，同时含有丰富微量元素。其钙含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍，更重要的是其中富含具有很强生理活性的硒元素。除此，蒲公英是天然的利尿剂和助消化圣品；含有丰富的矿物质，不仅可以帮助预防缺铁引起的贫血症，而且它的大量钾成分还可以与钠一起共同调节体内的水盐平衡，并使心率正常；因此，蒲公英具有十分重要的营养学价值。
2、玫瑰花茶
玫瑰花性微温，并含有丰富的维他命，具有疏肝理气、活血调经、平衡内分泌等功效，对肝与胃有调理作用，并可以消除疲劳、改善体质，适于春季饮用。此外，还能有效缓解心血管疾病，并可以美容养颜，有助改善皮肤干枯，去除皮肤上的黑斑。平时取干玫瑰花6至10片，放入茶杯中，冲入热水，即可饮用，也可配上两颗红枣，更能增添几分甜香，又添滋养气血之功。
3、茉莉花茶
茉莉花茶在各种花草茶中，香气最为醇厚，是春季饮茶之上品，有“去寒邪、助理郁”的功效。喝茉莉花茶除了可安定情绪、振奋精神，还可以健脾化湿、减轻肠胃不适及和胃止痛，对于女性的生理、生殖机能也有帮助，并能养颜美容、滋润肌肤、缓解痛经。
4、金银花茶
金银花茶，其性味甘寒，具有疏散风热、清热解毒、消肿止痛之功效。因春季风气善行，易外感风邪，金银花茶正可缓解春季常见的上呼吸道感染、扁桃体炎、流行性感冒、牙周炎等病症，对疖痛、肠炎也有缓解之效，有助凉血止痢、利尿养肝。需要注意的是，金银花茶适合在出现轻微外感症状时服用，如感冒症状较重，仍需采取药物治疗。
5、菊花茶
菊花具有养肝平肝、清肝明目的功效，特别适宜春季饮用。同时，还可排毒健身、疏风清热、驱邪降火、利咽消肿，对体内积存的有害化学或放射性物质有抵抗、排除的功效。还可以抑制多种病菌，增强微血管弹性，减慢心率、降低血压和胆固醇，并有润肌肤、利气血、养护头发的美容之效。
99热心医生温馨提醒，春天新陈代谢旺盛，饮食宜富营养、清淡可口、甘甜少酸，要适当多吃蔬菜、水果。
广东五花茶配方（五花茶作用！）
五花茶是广东人常饮的凉茶之一，由五种性微寒的花制作而成，对清热、解毒、消暑去湿、减低肠胃刺热很有作用，特别适合夏天的时候饮用。那么，制作五花茶的话，五花茶配方各是多少呢？下面一起来了解看看。广东五花茶配方
五花茶在中国传统药典中都没有固定验方，大部份凉茶店或五花茶汤包都会用金银花、菊花、槐花、木棉花和鸡蛋花这五种花。有个别方剂根据饮用者的体质而略作修改，有时会换成款冬花、玫瑰花或或辛夷花、水翁花。五花茶制作方法
材料：金银花15g、菊花15g、槐花10g、木棉花20g、鸡蛋花15g做法：将所有材料加入到8碗水里面，用中火煮30分钟即可饮用，也可以放入冰箱冷冻及加入少量冰糖调味。如果怕甜，可以不放糖，或用罗汉果代替糖。
五花茶作用
保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，可以针对五脏进行食补养护。常喝花茶对于慢性肝炎和肠道疾病有着防治功效。具有平肝降压、对高血压，身体浮肿有效果。具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用。预防心血管病，对改善高血压、心肌梗死等症状有很大益处。注意：五花茶属于凉茶，儿童、老年人、脾胃虚寒、肠胃湿滞、体质较弱等人群不宜饮用。此外五花茶不宜冰镇饮用哦，容易损伤脾胃。
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