茉莉花香隽永福州古法窨制茉莉花茶传承数百年-茶礼仪网

茉莉花香隽永福州古法窨制茉莉花茶传承数百年

　中新网福州8月22日电 (叶秋云)“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”福州是茉莉花茶发源地，茉莉花茶驰名中外。近日，记者来到福建福州闽侯县城门镇龙江村，实地探访茉莉花茶百年技艺“十醉九星窨花阵法”。

　　据茉莉花茶百年技艺“十醉九星窨花阵法”第七代传人翁文峰介绍，茉莉花从7月开始采摘，至国庆假期收尾。花农于正午时分采摘茉莉花，此间，日晒充足，采摘的茉莉花花香浓郁、品质较好。

茉莉花香隽永福州古法窨制茉莉花茶传承数百年

翁文峰告诉记者，南仙派狮子头茉莉花茶只用单瓣茉莉花窨制，其花香通透优雅，茶味鲜灵清甜，是闽江两岸独特的水土孕育出的福州“冰糖甜”，讲究的是香甜不腻。

　　傍晚，南仙茶品有限公司龙江村南仙制茶车间里，已有30多年制茶经验的翁师傅正在忙碌着，正午采回的茉莉花却堆在一旁无人料理。翁师傅说，采回的茉莉花到晚上才开放。开放后，吐出的香气才能与茶进行炼香。茉莉花是不开不香，所以，茉莉花茶制作必须在晚上进行。

　　晚上21时，淡雅的茉莉花香充斥整个车间。翁师傅开始筛花，在筛花机的轰隆隆声中，好、中等、劣质的茉莉花被筛选出来。“好花制好茶”，劣质的茉莉花将被丢弃。翁文峰说，炼出好的茉莉花茶与好的茉莉花、茶、工艺息息相关。

　　记者看到，翁师傅将筛好的茉莉花均匀洒在茶船中，薄薄一层铺满后又将烘青绿茶洒一层在其上，如此反复。

茉莉花香隽永福州古法窨制茉莉花茶传承数百年

翁文峰表示，茉莉花和茶叶可以在茶船中充分融合。在半密闭的空间中，浓郁的花香不易流失，可以渗透进茶叶里，与茶叶的气味交融，制成的茉莉花茶香醇可口、花香浓郁，别有一番风味。

　　翁文峰称，福州茉莉花茶采用烘青绿茶作茶坯，用含苞欲放的茉莉花花蕾与其拌拼窨制而成。所谓“窨制”，就是让茶胚吸收花香的过程，而上等茉莉花茶须经伺花、筛花、茶胚处理、窨花、起花、复火、提花、反复多次后装箱等上百道工序。

　　据了解，“十醉九星窨花阵法”是南仙世代传承的一种独特制作茉莉花茶技法。该技法始创于1766年，以福州单瓣茉莉花和高山茶芽头为原材料，历时180余天，经201道工序制成。“狮子头”茉莉花茶曾享誉京都，成为乾隆皇帝御茶。

　　对于记者为何一直延用古法制作茉莉花茶的疑问，翁文峰答道，宁可少，也要好，一杯好茶是用心、用时间酿造出来的。古法做出的茉莉花茶滋味醇厚，杯底开花，齿颊留香，虽然在融合、炼香过程中，耗费时间比较长，但也值得。

　　福州茉莉花茶传统窨制工艺作为福州茉莉花茶文化系统的重要组成部分，2014年11月被列入国家非物质文化遗产保护名录。近年来，福州市出台一系列扶持政策，振兴茉莉花茶品牌，为福州茉莉花茶产业发展注入强劲的动力与活力。(完)

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真假花茶的鉴别

试问下现在健康的、可靠的、热销的护肤产品是什么?相信在每个人心中都有一个答案，汇总起来就是千千万万种，但是要真能做到大家放心、有效的话，女性朋友大部分会选择饮花茶，不过喝花茶前你要先知道真假花茶的鉴别。

现在这个讲金钱的多过讲人情的社会，很多人为了赚钱，无所不用其极的，饮品都可以莫名的添加剂，何况是出现了假的花茶，那今天茶叶品牌网就带大家了解下真假花茶的鉴别。

窨花茶是真花茶，是用鲜花和茶坯在特定的环境条件下进行拼和窨制的。这种窨制方法可使茶叶充分吸收鲜花的香气，因而窨花茶的香气浓而鲜纯，闻之既有鲜花的芬芳，又有茶叶的清香。

拌花茶是假花茶。是用花茶窨制后失去香味的花干，拌和在低级茶叶中冒充窨花茶的一种假花茶。这种假花茶只有茶叶香，而无花香，闻之便能鉴别。

这也是假花茶的一种。是以喷洒少量香精在茶叶上而冒充窨花茶。此种花茶的香气过一二个月即香气全消。用鼻闻之无天然花香，冲泡之则第一开有香，第二开就香气全消。

金盏花茶不适合哪些人饮用？金盏花茶的禁忌人群

花茶是不少爱美女士的心头好，不但味道又香又甜、香气浓郁持久，还对身体具有一定的保健功效。而金盏花茶是一款集养身功效与药用价值于一身的花茶，虽然金盏花茶对人体健康具有很多好处，但也不是人人都适合饮用金盏花茶的，那么，金盏花茶不适合哪些人饮用？一起来看看吧。

金盏花茶不适合哪些人饮用？金盏花茶的禁忌人群
金盏花茶

金盏花茶不适合哪些人饮用？1、脾胃虚寒者最好少喝：虽然金盏花茶有清肝明目、清热解毒的功效，但是体质偏寒和脾胃虚寒者最好少喝，如果一定要喝的话不妨放点枸杞，不宜长期连续饮用。
2、阳虚体质的人不能常喝：如果长期饮用金盏花茶很容易损伤正气，越喝越虚，因为金盏花茶是属凉性的食物，尤其是阳虚体质的人喝了金盏花茶还容易引起肠胃不适。
以上就是金盏花茶的禁忌人群啦，大家在喝金盏花茶之前，最好留心注意下。