白茶的茶树品种福建水仙介绍-茶礼仪网

白茶的茶树品种福建水仙介绍

    福建水仙又名水吉水仙或者武夷水仙。无性繁殖系，小乔木型，大叶类，迟芽种，三倍体。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家良种，编号GS139-1985。原产于福建省建阳县小湖乡大湖村岩叉山。栽培历史100余年。在福建各茶区栽培普遍，尤其是闽北、闽南茶区为多，主要分布在建瓯、建阳、武夷山、永春、漳平等地。广东的饶平、台湾的新竹、台北以及浙江龙泉等地也有引种。

    树势高大，自然生长可高达5~6M，分枝部位高，分枝稀疏，树势半开张，主干较明显，为小乔木型。嫩枝红褐色，老枝灰白色。叶色深绿，富关泽，页面平展，浓绿，有油光，富革质。叶椭圆形或长椭圆形，叶端尖长，尖端和基部略下垂。叶平均长10.2cm，平均宽4.43cm，长宽比平均为2.26.主脉明显，基部较宽扁，侧脉整齐，5~11对。锯齿较深面均匀，平均42对。花大型，雄蕊低于雌蕊，花多，一般不结果，或仅结极少数单位粒果，播后出土亦少，故用压条、扦插繁殖。发芽稍迟，约3月中旬开始萌动至11月中旬停止生长，生长期全年达8个月。春茶4月下旬达一芽三叶盛期，芽头较疏但芽肥壮，茸毛较多，全披白毛，嫩芽叶淡绿色，芽育能力尚强，持嫩性较差，一芽二叶长6.6cm，百芽重59g，一芽三叶百芽重112.0g，一芽二叶鲜叶含氨基酸约为2.6%，茶多酚25.1%，鲜叶水浸出物含量高达49.23%，单宁22.29%。生长势旺盛，抗逆性强。在福建最低温低下可以安全越冬。

   产量高，约比当地菜茶增产100%。制白茶品质极优，色稍黄，茸毛显露，富有香气。

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《福鼎白茶系列产品市场参考价》出台白茶价格有规范

　　今年7月，为了加强行业管理和行业自律，维护行业公平有序竞争，积极推进福鼎白茶产业健康持续发展，根据近几年福鼎白茶在全国销售情况，依据国家白茶标准系列产品等级，福鼎市茶业协会特制定《福鼎白茶系列产品市场参考价》。据悉，此参考价每年提供一个，供各生产企业和经销商参照执行。

　　该参考价对白茶市场具有促进作用，可以让更多人知道白茶的功效及价值，有助于白茶市场的发展。此外，2017年受到降雨影响，白茶主要产区春茶开采时间推迟，高等级芽茶减产，导致原料价格上涨；人工成本的提高，也成为影响白茶价格的重要因素。对于生产企业来说，参考价格有利于规范白茶市场，提供白茶市场标准，保证白茶产品质量。

　　一款白茶面向市场，需要经历种植管理→采摘→萎凋→干燥→毛茶→拼配均堆→拣剔→复焙→成品→装箱等工序；产品到达市场后，还有经历运输与损耗环节的成本，若作为品牌产品在市场上销售，还有设计、包装制作、产品包装工本、再次损耗与运输费用；而茶台上的冲泡试饮、售后服务、市场推广、场地租金等，也都是构成产品价格的因素。

　　所以对于一款有品牌保障、可靠高品质的白茶来说，该指导价是合理的。

　　许多白茶商户来自福建福鼎，除经营白茶外，还经营当地红茶和岩茶产品，白茶占经营产品的35%左右，基本没有只做单一白茶的商户。大多商户认为该参考价对白茶的发展来说是有利的，但今年白茶价格上涨的主要原因不在此。

　　某经销商说：“2017年福建白茶产区受到了气候影响，导致开采时间推迟，茶菁产量有所减少，所以今年单价比往年有所增长，但涨幅不大，上涨价格未达到该参考价的标准，如按照参考价销售，价格稍高。”另外，目前市场上销售当年寿眉白茶的并不多，很多商户的寿眉产品都是三年以上，其原因还有待商榷。

　　有人认为，对于传统工艺制作的白茶来说，该参考价格也属于合理范围；也有人认为，所谓市场价是由市场来决定的，行业参考价可以做相关调查在行业内指导，但如此公布，可能会进一步加速茶企的炒作和吸资；还有一些声音提出，便宜没好茶，该参考价格可以让低价白茶现出原形，揭开拼配外来茶、虚假年份茶、做旧做仓的外衣。无论任何声音，白茶市场的发展需要政府支持、规范市场、严把质量，促进白茶产业发展。

　　据中国茶叶流通协会统计：2016年全国白茶总产量为22491.15吨，较2015年增加2717吨，增幅为13.74%。其中福建省18500吨，占全国产量的82.25%。2016年福鼎白茶产值18.8亿元，全国白茶总产值约为24亿元。“福鼎白茶”品牌价值一路飙升，迎来了火爆的市场发展，但白茶在六大茶类产量占比和茶叶消费份额均为1%左右，火热的背后，应当有更冷静的思考，促进白茶的良性发展。