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存储绿茶的几点注意事项

教你绿茶怎样保存

茶叶受潮、霉变及吸收异味。存储绿茶的几点注意事项：

1,忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

2,忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。　

3,忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

4,忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。　　

5,忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼极不稳定，能够广吸异味。

因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

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我与信阳毛尖100周年有奖征文——品茶

我喜爱品茶，源于我的父亲。

在豫南农村老家，父亲经常端着一个大茶壶，穿梭在房前屋后，田间地头，每当闻到一袭茶香，肯定是父亲来了。小时候，喜欢看父亲喝茶的样子，或喜笑颜开，或眉头紧锁，好像眉宇之间藏着只有他才知道的秘密。

父亲给我讲了在品茶中要讲究的审茶、观茶和品茶三道程序。审茶，是指泡茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出不同茶叶的种类;观茶，就是观看茶叶的形与色，茶叶一经冲泡，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复茶叶原来的形态，特别是一些名茶，嫩度高，芽叶成条，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿;品茶，就是既要品汤味，还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，嗅未经冲泡的干茶叶。冲茶时，水要用刚烧开的，不然茶叶不会全部沉底，也不会马上施展开来，每次喝一半时就要续水，不能等到喝完再添，这样才能有持续的香味，这些都是父亲告诉我的。那时候，我每天放学的第一件事，就是给父亲冲茶，然后吹着热气端给父亲。

在父亲的熏陶下，我也慢慢喜欢上了品茶，喜欢往茶壶里添水的感觉，看着紧缩的茶叶在水中慢慢舒展开来，一点点丰满，就像一个熟睡的婴儿渐渐苏醒过来，伸着懒腰，忍不住要品上一口。

上了高中，几乎每晚都要读书到深夜。这时，父亲会为我冲一杯浓茶，就像小时候我为他冲茶那样。他说，学习如茶，虽然苦涩，但克服困难带来的快乐如同茶的芳香，滋味绵长。

在那段紧张的日子里，我理解了父亲为什么遇到难题总喜欢喝茶，也从那时开始真正学会了品茶。

后来，我如愿地成为一名光荣的人民教师，每次春茶上市回家，父亲都会为我准备好家乡的茶叶，足够我喝一年。在学校，教书、备课、批改作业、写作，感到疲倦的时候，我会冲一杯家乡的茶，看着它慢慢舒展，与水融为一体……我想，此刻父亲大概也在端着他的大茶壶想我吧!

后来，我虽然不是每年春茶上市期间回家，但每次回家都忘不了把家乡的茶首先为父亲冲上一杯，吹着热气端过去。父亲说，工作如茶，只有经历挫折，才能品尝到成功的喜悦。生活如茶，只要用心付出，总有苦尽甘来的那一天。