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瑞草魁采摘与制作

2019-03-23 访问量: 38 茶礼仪网

瑞草魁采摘与制作

 

     瑞草魁于清明至谷雨间开采,开始采一芽一叶,芽长于叶,制一等茶;中期采一芽二叶初展,芽叶基本等 长,制二等茶,后期一芽三叶,制三等茶。要求不采鱼叶,不采病虫为害叶,不采紫色芽叶,不采不符标准的芽叶。采茶时应轻采轻放,防止损伤芽叶。一般上午采,及时送回,摊放4~6小时即可付制。

 

     瑞草魁的制造分杀青、理条做形、烘焙三道工序。

 

    理条做形:锅温70~80℃,开始以抖为主,适当失水,约炒2分钟,含水量下降到40%左右,茶条不粘手时,边理边搓边抖散,三种手势交替进行。搓条手法以双手合抱茶叶向前单向搓滚,搓滚数次,随着茶条逐渐干燥,理条、搓滚用力应灵活掌握,保持茶条完整、挺直、带扁。当茶叶含水率降到25%左右,即可出锅烘焙。

 

     烘焙:分头烘、二烘。头烘要求一只锅配四只烘笼,烘温由90℃→80℃→70℃→60℃依次降低,每只烘3~4分钟,全程约12~16分钟。烘到茶叶刺手,即可下烘摊凉,剔除劣异,再行二烘。二烘采用文火低温慢烘。以发展茶香,烘温60℃左右,投叶量0.5公斤,烘到足干,即中摊凉,即可摊凉装罐。

 

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青果绿茶清热利咽功效

青果绿茶清热利咽功效

 

 

青果绿茶


配方:


青果2颗,绿茶3克。


制法:


青果洗净,剖开,与绿茶一起放入茶壶内,冲入沸水,加盖,浸泡15分钟即可。


用法:


每日服用2剂。


功效:


清热利咽,慢性咽炎患者宜常饮。


 

南山寿梅是绿茶,不是白茶。

南山寿梅是白茶吗?

南山寿梅是一种来自江苏溧阳的茶。这根线略微弯曲而扁平,有绿色和像眉毛一样的白发,因此得名。

虽然南山寿梅也叫寿梅,但它不是白茶,而是绿茶。这是因为南山寿梅的制作过程是绿茶,而不是白茶。

富硒绿茶多少钱一斤-白茶的加工工艺:采青→萎凋→干燥→拣剔→复火

哪里茶叶 富硒绿茶多少钱一斤-白茶的加工工艺:采青→萎凋→干燥→拣剔→复火



白富硒绿茶多少钱一斤茶的加工工艺:采青→萎凋→干燥→拣剔→复火白茶,是中国六大茶类当中,一种不经过杀青或揉捻,发酵程度较轻的一种茶。白茶滋味清甜醇爽,香气清新淡雅,汤色清淡素雅,茶叶银白光亮,因为其加工方式简单,保留了最多的茶叶本身的味道。那白茶是如何制作而成的呢?



白茶的制作工艺白茶的制作工艺分为以下步骤:采青→萎凋→干燥→拣剔→复火。

萎凋有什么花茶萎凋是为了让茶叶变轻变软,增加细胞的通透性,促进茶叶里面的内含物质进行化学反应,从而产生茶叶独有的清香。萎凋又分为日光萎凋和室内萎凋。日光萎凋:将白茶的芽叶均匀地放在筛子上,天气晴朗的时候,在太阳底下晾晒一天即可达到七八成干,晾晒的过程中要减少翻动,以免损伤芽叶。按照传统的制茶工艺,福鼎白茶采用的是日光萎凋,不过由于技术的发展,根据不同的天气状况,会使用室内加温萎凋进行辅助。操作得当的话,不仅不会损害白茶的滋味,还可以避免因为天气因素影响白茶的质量。干燥干燥的目的是为了降低茶叶中的含水量,防止茶叶发酵变味,同时还能提升茶叶的香气。干燥的时候,把茶叶放入焙笼里面,绿茶为什么会变红用炭火低温烘焙,让水汽慢慢地蒸发出去,在烘焙的同时还要小心翻动,既要保证茶叶充分干燥,又要防止茶叶手受损。木炭的选择也很有讲究,白茶烘焙的炭火要不含杂质,没有异味,不会冒烟,大多选择硬木炭或是果木炭。拣剔拣剔是要把茶叶当中变黄、变焦的叶片,以及其余杂质挑选出来,保证茶叶的洁净。拣剔的时候要眼明手快,既要保证挑选地足够干净,又要小心不要折断、弄碎了茶叶。复火复火是为了进一步干燥茶叶,再次降低茶叶中的含水量,提高香气。在复火之前,有时候还会进行匀堆、拼配,再进行复火,最后才是装箱。新工艺白茶为了适应港台地区的需求,在1968年的时候统一乌龙茶,福鼎的一个茶厂研发了一种新工艺的白茶。和传统白茶不一样的是,新工艺白茶在传统白茶的制作工艺基础上,加入了“揉捻”的步骤。经过轻度揉捻的新工艺白茶,香气带有一点乌龙茶的馥郁,味道也更加浓厚一些,汤色也偏橙红。新工艺白茶在白茶当中属于中低端的产品,不过因为其独有特色,也有不少人更喜欢新工艺白茶。从鲜叶到入口,无一不包含着茶人的辛苦,而没有懂它的人,依然只是普通的饮用品,茶人,以一片匠心制茶,喝茶的人,以一片感恩之心去品尝这自然的馈赠,才能成就一杯好茶,成全一片匠心!