烘青绿茶制茶工序分为杀青、揉捻、干燥-茶礼仪网

烘青绿茶制茶工序分为杀青、揉捻、干燥

烘青绿茶制茶工序

烘青绿茶的制作工序可分为杀青、揉捻、干燥。杀青是为了破坏鲜叶的组织，使鲜叶内含物迅速转化。揉捻可破坏叶片组织细胞，促使部分多酚类物质氧化，减少茶的苦涩味。

干燥是烘青绿茶最重要的制作工序，分为毛火烘焙和足火烘焙两种，其中茶叶整形做形，固定茶叶品质，发展茶香都被包含在这一工序中。

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赏

狗脑贡茶是绿茶吗

　　狗脑贡是绿茶，狗脑贡茶出身高贵、品质卓越，特色显着，实为绿茶中的极品。狗脑贡，乃是贡茶，古时皇室贡品。狗脑贡茶以独特的优良品质、稳定可靠的产品质量、诚实守信的营销方式，深受消费者欢迎。

　　狗脑贡茶简介

　　狗脑贡茶生长于罗宵山脉南端的狗脑山上，该山云雾缭绕、空气清新，位于中华始祖炎帝陵的背面，与炎帝陵相隔不远，遥相呼应。众多堪舆大师勘察炎帝神奇龙脉的历史传说贯穿整个狗脑茶山，狗脑贡茶之无与伦比的神奇品质既源与此。

　　狗脑贡茶从“她”的起源就与皇帝有着千丝万缕的关系，而狗脑贡茶自身的魅力也通过“她”福泽众生而得以淋漓尽致的散发，在历史的长河中，人们惊奇地发现凡是与狗脑贡茶有缘之人，都是福气多多，非富既贵，历代皇帝都钦点狗脑贡茶为宫廷贡茶，亦缘于此。

　　回顾历史，让我们感到了狗脑贡茶不凡的出身和神奇；回到现实，我们用科学的论据来论证狗脑贡茶独特品质的诸多不凡之处。经现代科学检验，狗脑贡茶因生长的地理土质特别，植被保存完好等原因，所含的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素和微量元素含量充足，是一般茶叶的数倍到数十倍。皆因狗脑贡茶生长的土壤、气候、环境与众不同，同样是一种茶树品种，种在别的茶山上，其茶叶的品质、口感、经久耐泡程度就远远不如狗脑贡茶。

　　狗脑山遗存了神农氏远古的足迹和神奇的传说，狗脑贡茶实乃神农氏造福子民的传世经典。狗脑贡茶出身高贵、品质卓越，特色显着，实为绿茶中的极品。

　　狗脑贡茶的传说

　　相传上古帝王神农氏寻药尝百草，带着麒麟犬走遍千山万水，行至资兴汤市一无名山，日遇七十二毒以至昏迷，麒麟犬口含茶叶为之解，先人为纪念此事，将此山取名为“狗脑山”，此山上的茶称为“狗脑茶”。这个地方就是现在的湖南郴州资兴市汤市乡狗脑山，在汤市民间，至今传承着大量有关炎帝神农的遗址和传说，“铜锣坪”、“石人林”、“乌纱帽”等与之有关的地名山名随处可见，野生茶树漫山丛生，汤市是福地，汤市茶叶更神奇。据资兴县志记载，宋元丰七年，汤市一人中了进士，在此偏乡僻野可谓史无前人，为感皇恩进献“狗脑贡茶”，皇帝喝后赞不绝口，龙颜大悦，并钦定为皇室贡品。“狗脑贡茶”因此得名，延用至今。

羊岩勾青茶叶简介

羊岩勾青茶叶原产于国家历史文化名城－临海市河头镇的羊岩山茶场。是台州名茶；味道堪比龙井茶。

羊岩勾青产于临海，茶树为当地群体良种，采摘鲜叶嫩度以一芽一叶开展为主，采后经摊放、杀青、揉捻、炒小锅、炒对锅等工序。成茶外形呈腰圆，色泽隐绿，汤取色黄绿明亮，香味醇厚，较耐冲泡。产量较多，市场占有量大，信誉良好，是群众喜爱的一只中高档名优绿茶。

羊岩勾青成茶形状勾曲、条索紧实，色泽翠绿鲜嫩，汤色清澈明亮，叶底细嫩成朵，尤其是香高持久，滋味醇爽，口感特佳，耐冲泡，耐贮藏；所含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等，有益健康。用85度左右开水冲泡，1分钟后掀开杯盖，以免产生闷熟味道。茶叶于杯中上下沉浮，栩栩如生；品饮赏析，沁人肺腑。

评价羊岩勾青：羊岩勾青，香高味醇，实乃华茶之极品！

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万万没想到，茶还能染色！生统一冰绿茶活七要素：柴米油盐酱醋茶。

很多人觉得茶是最没烟火气的，按小编说：茶很接地气！

在“食”界，茶不仅能煮出茶汤饭，还能做菜品的佐料；如今茶叶的功能还延伸到了“衣”界，能染出精美的布料呢，一起来看看吧！

茶染的艺术

茶染是植物染色工艺（草木染）中的一种，顾名思义就是用茶叶或者茶包染色。广义一点说，从植物提取染料对天然纤维进行染色也算是茶染。对比现代工业化合物染料，茶染更环保健康，颜色更素雅。

茶染传承到今天，已不仅仅是茶叶作为染料，对纺织品、家纺、服饰品进行染色的艺术，还是能够作为茶艺表演的实用技艺呢。

绿茶、红茶、黄茶、黑茶、乌龙茶，普洱茶都是茶染的染料。因各地品种、土壤、气候、水源等自然因素的不同，染出来的色泽会有差异，但也造就了茶染艺术的百花齐放。

茶染的原理

茶能染色其实早有端倪：茶杯装剩茶久了，都会染上色。

根据科学分析，茶染是染料分子与纤维分子之间产生化学结合的过程。那么茶叶中的染色分子是什么呢？就是我们说了好多好多遍的茶多酚，茶多酚结构中含有大量的酚羟基，酚羟基能够和蛋白质、纤维素分子“玩到一块去”，跟它们结合成大量的氢键、疏水键。所以，茶叶既可以和丝绸中的蚕丝蛋白纤维结合，也可以和棉、麻类织物的纤维素纤维结合，这就是茶叶可以染布、染帛的原理。

同样的，茶多酚和蛋白质或者纤维素分子结合后，也会因为织物的厚度、密度不同，造成染出来的织物，色泽有所不一样。但不管有多不同，茶染的成品总是柔和的、朴素的大红袍哪里的。

茶染的颜色

红茶色泽最浓最亮，普洱和铁观音有不错的染色感，绿茶有较淡的晕染效果。在茶染过程中，也可以利用茶枝叶西湖牌西湖龙井提炼茶彩；而且用茶叶提出的染料还可以作为书画的颜料，色泽浓淡层次分明，作出来的画别有一番韵味呢。

茶染的过程

茶染其实一点也不复杂，感兴趣的茶友们可以为自己染背包，染衣物，染杯垫哦，下面教大家如何茶染！

1、收集原材料

依据个人喜好选择茶类，最好是过期的包种茶茶叶二次利用。

2、蒸煮萃取染液

将包种茶和红茶放在锅中，按染布重量：清水=1:40的比例放水去煮沸，并且煮沸后还要继续煮30分钟以上，再讲茶渣与染液分离；

3、染布浸泡热水

将设计好了样式的染布放进温水浸泡20分钟以上，让染布充分吸水，为了更加容易上色，建议大家温水浸泡前先放进豆浆中浸泡哦，不过要注意，丝质品切勿用豆浆；

4、开始第一染